Çıtır Tavuk Baget Tarifi
Uzun süredir yayınlamayı hevesle beklediğim bir tarifti çıtır tavuk baget tarifi. Herkesin çok sevdiğini biliyorum çünkü. Çok pratik bir tariftir. Ama genelde tavuklar haşlanmalı mı haşlanmamalı mı sorusu kafa karıştırır. Böyle bir kuralı var mı bilmiyorum ama ben haşlayarak yapıyorum. Çok daha kısa sürede hazırlanmış oluyor. Bazen yapmayı planladığım günden bir gün önce haşlayıp dolapta bekletiyorum tavukları. Yapacağım zaman sadece un, yumurta ve galetaya bulayıp kızartıyorum. Galeta çok kolay kızaran bir şey olduğu için bu işlem toplamda 20 dakika ancak sürüyor zaten.
Tavukları haşlıyorum dedim ama dağılıncaya kadar da haşlamıyorum. Haşlarken olmuş mu diye kontrol etmek için çatal batırırız da ilk etapta kolay girer sonra biraz zorlanır, bir beş on dakika daha pişsin deyip bırakırız. Hah işte tam o kıvamda olması gerekiyor. Fazla haşlandığı zaman etler kemikten ayrılmaya başlar, un ve yumurtaya bulama işlemini bile rahatça yapamazsınız. Tavuklar yağda kızarırken de bir miktar piştiği için son durumda tam kıvamında pişmiş oluyor.
Tavukları bulamak için özellikle mısır unu kullanıyorum, çünkü granüllü yapısı nedeniyle tavukların daha çıtır olmasını sağlıyor. Ama yoksa beyaz un da kullanabilirsiniz. Kızartırken tavukları koymadan önce yağı mutlaka kızdırın, yoksa çok fazla yağ çeker. Yağın çatlayıp sıçramaması için yumurtaya buladıktan sonra her yanını galetaya güzelce bulayın, açıkta yumurtalı kısım kalmasın. Orta hararetli ateşte kızartın. Tavuklar tam pişmeden kullanıldığı için biraz da yağda kızarırken pişmeleri gerekiyor. Harlı ateşte kızartırsanız dışları hemen pişer ama içleri pişmez. Kısık ateşte ise fazla yağ çeker ve kızarması çok uzun sürer.
Bu arada her tarif için dikkat edilmesi gereken noktaları belirtiyorum özellikle. Ama lütfen bunları tarif bazında düşünmeyin. Benzer tariflerde aynı kurallar geçerlidir. Tarif ezberlemeyin, yemek yapmanın mantığını kavramaya çalışın kısacası.
Afiyetle kalın...
Videolu Çıtır Tavuk Baget Tarifi
Malzemeler
- 6 adet tavuk baget,
- 1 adet yumurta,
- 1 su bardağı mısır unu,
- 1 su bardağı galeta unu,
- Tuz,
- Taze karabiber,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Bagetleri derin bir tencereye alıp üzerlerini geçece kadar su ekleyin,
- Tuz ve tane karabiber ekleyip kapağını kapatın ve hafif diri kalacak şekilde haşlayın,
- Suyunu süzüp soğumalarını bekleyin,
- Yemek istemiyorsanız derilerini ayıklayın,
- Yumurtayı geniş bir tabağın içinde çırpın,
- Tavukları önce mısır ununa, ardından yumurtaya, en son galeta ununa bulayarak bol kızgın yağda kızartın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Çıtır Tavuk Baget Tarifi ilk olarak 04/06/2014 tarihinde yayınlandı ve 21/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 90 Yorum
- msl: Tavuğu haşlarken tane karabiberi koymayı unutup yumurtaya karabiber eklememe rağmen çok güzel oldu teşekkürler☺ Bundan sonra fırında tavuklu patatesi yaparkende bu şekilde önce haşlayıp sonrasında fırına vermeyi düşünüyorum 45 dk pişirmeme rağmen bana hep içi diri kalıyomuş gibi gelir sizce de böyle daha iyi sonuç alır mıyım 17 Haziran 2020 14:24
- Kevserin Mutfağı: Fırında yeterli süre pişirdiğinde iyi pişer zaten. Çiğ kaldığını hissediyorsan yeterince pişirmiyorsun demektir. Bu tarifte yüksek ısıda kızarma işlemi çok kısa sürede olup içlerinin pişmesine vakit kalmadığı için ön pişirme yapılıyor ama fırın tavuk için buna gerek yok👍🏻 17 Haziran 2020 15:35
- elifbagli25: Arkadaşlar orada KOCAMAN NOTLAAAR kısmı var birşey sormadan önce bence orayı okuyun. 🙋♀️🙋♀️ Herşeyi anlatmış zaten Kevser hanımcığım. 24 Şubat 2020 14:31
- Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 24 Şubat 2020 17:06
- nida: Merhaba Kevser hanım tariflerinizi severek takip ediyorum, çabuk haşlanması için düdüklüde haşlasam kaç dakika tutmam gerekir ? 25 Eylül 2018 19:09
- Kevserin Mutfağı: Tencerenin kullanma kılavuzunda yazan sürede pişirmelisin Nidacım. 25 Eylül 2018 19:28
- şeyma: Kevser Hanım, Dondurucuda haşlanmış bagetim var tarifinizi yapmak istiyorum nasıl uygulamalıyım? Çözdürmeden yumurtaya bulayıp tarifi uygulasam olurmu? 11 Haziran 2018 17:56
- Kevserin Mutfağı: Çözdürdükten sonra yapman daha iyi olur Şeymacım. 11 Haziran 2018 18:31
- züleyha: Baget yerine kanat kullansak sizce nasıl olur 12 Kasım 2017 13:42
- Kevserin Mutfağı: Bn tercih etmem ama seveceğini düşünüyorsan yapabilirsin. 12 Kasım 2017 16:19
- Güneş: Tarifiniz için teşekkürler, yanınada tavukları haşladığım sudan şehriye çorbası yaptım 😊12 Şubat 2017 22:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Güneşçim... 12 Şubat 2017 22:52
- mesude: Merhabalar Kevser hanım, bagetleri kızartırken yağ bol mu olmalı bagetlerin tamamı kaplanmalı mı yağ ile yoksa alt üst yapacağımız için bagetin yarı seviyeye kadar gelmesi yeter mi? 09 Eylül 2016 21:41
- Kevserin Mutfağı: Yarı seviyesi yeterli Mesudecim. 09 Eylül 2016 21:57
- mesude: Teşekkür ederim Kevser hanım. Peki yanına brokoli-havuc-Brüksel lahanası haslayip soslasam yakışır mı? Yada başka ne ile servis edebilirim? Pilav olacak zaten? 09 Eylül 2016 22:02
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Mesudecim. 09 Eylül 2016 22:08
- Eymen: Benim bagetlerim de çığ kaliyo haslamada ne kadar su kullanmamız gerekiyo😑 15 Ağustos 2016 14:57
- Kevserin Mutfağı: Çiğ kalması su miktarıyla değil pişme süresiyle ilgili Eymen. Tavukları ocaktan almadan bir çatal batırarak pişip pişmediklerini kontrol edebilir ve duruma göre pişirmeye devam edebilirsin. 15 Ağustos 2016 15:01
- helenbuga: Derisini neden soyuyoruz Kevser abla? Derili pişse zararlı mı 21 Nisan 2016 14:35
- Kevserin Mutfağı: Kızarırken derisinin ayrılabilme ihtimali var Helen, ayrılırsa hem yağ çatlar istenmeyen kazalar olur hem de görüntüsü hoş olmaz. 21 Nisan 2016 14:57
- helenbuga: Anladım, teşekkür ederim. Sizce ortalama olarak ne kadar süre pişmeli 21 Nisan 2016 15:15
- Kevserin Mutfağı: Hiçbir fikrim yok. Yemek yaparken süre tutmam. 21 Nisan 2016 16:55
- helenbuga: Teşekkür ederim 21 Nisan 2016 18:51
- Yasemin: Merhaba Kevser hanım sizi zevkle takip ediyorum yalnız bir sorum olacak,bu tarifte Mısır unu yerine buğday unu kullanabilirmiyiz? Şimdiden teşekkürler. 08 Mart 2016 22:32
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin ama aynı çıtırlığı elde edemezsin Yasemin'cim. 08 Mart 2016 23:11
- Yasemin: Ben yurtdışındayım uzun zamandır arıyorum ama bulamıyorum ondan dolayi sordum. Yanıtladığınız için de ayrıca teşekkürler. 09 Mart 2016 01:50
- beril: Yasemin hanım merhaba, youtube'da bir videoda patlamis misir yapmak icin alinan misirlari robottan iyice cekip misir unu yapilisini izlemistim. Basarili olur mu bilmiyorum ama belki denenebilir 09 Mart 2016 12:18
- Özlem: Çok lezzetli, çok iyi pişmiş ve çok çıtır oldular, suyuna da bir bulgur pilavı patlattım yanii süper bir tarif çok teşekkürler Kevser Hanım :) 05 Kasım 2015 20:06
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Özlem'cim. 05 Kasım 2015 20:49
- mervem: gece gece karnımız acıktı. Şuan deniyorum. Galeta unumu kendim yaptım bayatlaya galetalarla inş güzel olur:) bi de baharat attım yumurtasına karabiber ve k.biber. Tarif için şimdiden teşekkürler :) 25 Ekim 2015 23:20
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun canım.. 25 Ekim 2015 23:24
- TUĞBA: merhaba, ben çıtır pane harcını yumurta ile kullandığımda tavuklarım beyaz oluyor ve etrafı kabarıyor neden acaba 23 Ekim 2015 16:31
- Kevserin Mutfağı: Yumurta akı bunu yapar, sadece yumurta akı mı kullanıyorsun acaba? Ya da yumurtayı iyi çırpmıyor olabilirsin. 23 Ekim 2015 16:41
- esra: kevser hanim bunu gogusle yapinca neden kaynatmiyoruz acaba ? icinin pismesi icin daha iyi olmaz mi 06 Temmuz 2015 19:41
- Kevserin Mutfağı: Göğsü bütün olarak değil minik parçalar halinde kullandığımız için haşlamamıza gerek kalmıyor Esra'cım. Göğüs eti haşlanırken yağını ve suyunu suya bırakır ve lezzetsiz/yavan olur sonrasında. Çiğden yaptığımızda ise tüm suyu ve lezzeti içine hapsolur. 06 Temmuz 2015 19:51
- sevgi: Fırında pişirirken nasıl yapmamız gerek kevser hanım ? 02 Temmuz 2015 18:13
- Kevserin Mutfağı: Fırında başarılı sonuç verecek bir tarif değil bu Sevgi'cim. 02 Temmuz 2015 18:17
- Süreyya: Kevser hanım cevabınızı bekleyemedim ve yaptım.ne yalan söyleyeyim baget tarifini göğüs için kullandım sonuç gayet güzel oldu.eşim bayıldı.yine de teşekkür ederim alternatif bir tarif önerdiğiniz için :) 23 Haziran 2015 09:25
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Süreyya. 23 Haziran 2015 11:17
- Süreyya: Kevser hanım merhaba ben bu tarifi baget değilde tavuk göğüs etini julyen doğrayıp yapsam sizce nasıl olur ? eti harşlamadan elbette :)) 22 Haziran 2015 19:15
- Kevserin Mutfağı: Bu tarifi kullanabilirsin Süreyya'cım; http://www.kevserinmutfagi.com/tavuk-kalamar.html 22 Haziran 2015 19:40
- Sonay: Lezzet patlaması dedikleri bu olsa gerek 10 Nisan 2015 13:58
- müjgan: Kevser hanım önceden haşlamama ve orta hararetli ateşte pişirmeme rağmen içleri çiğ kalmış birde çok patlıyorlar ama dışları hemen kızardı anlamadım nerde hata yaptığımı sormak istedim 20 Mart 2015 17:07
- Kevserin Mutfağı: Önceden haşlamamızın nedeni dılının çabuk kızarması zaten Müjgan'cım. Sen hafif değil epey diri bırakmışsın sanırım haşlama aşamasında. Sadece etlerin kemikten ayrılmasına müsaade etmeyecek ama yenilebilecek kadar diri kalmalı tavuklar haşlandığında. 20 Mart 2015 17:14
- hulya: tavuk bagetin disinda beyaz deri var oylemi olacak yoksa onu soyacakmiyim 16 Mart 2015 15:54
- Kevserin Mutfağı: Derisiz olarak satılanları da var Hülya'cım. Ama elindekinde deri varsa derisini soymalısın. 16 Mart 2015 16:00
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
