Creme Brulee Tarifi
Creme brulee geçmişi 1600'lü yıllara dayanan bir Fransız tatlısı. İçinde çok fazla yumurta olduğu için gözünüzü korkutacak bir tarif olduğunun farkındayım. Ama en başta söyleyeyim ki kesinlikle yumurta kokmuyor veya yumurta yiyormuşsunuz hissi vermiyor. Yağ içermediği için bana göre oldukça hafif bir tatlı. Yedikten sonra da herhangi bir rahatsızlık vermiyor.
6 yumurta sarısını kullandıktan sonra kalan beyazları ne yapalım peki derseniz beze yapımında kullanabilirsiniz. Ya da tam tersi beze yaptıktan sonra artan yumurta sarılarını creme brulee yapımında kullanabilirsiniz.
Kremanın ne olduğunu bilmiyorsanız bu video işinize yarayacaktır. Kremanın yerine kullanabileceğiniz başka bir malzeme yok ne yazık ki. Krema tatlı, makarna sosu ve çorbalarınızda rahatça kullanabileceğiniz bir ürün olduğu için özellikle sürekli yemek yapan biriyseniz buzdolabınızda her daim bulunmalı bence.
Evde pürmüzünüz varsa tatlıların üzerini yakmak için tekrar fırınlamak yerine pürmüz de kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Creme Brulee Tarifi
Malzemeler
- 6 yumurta sarısı,
- 300 ml krema,
- 4 yemek kaşığı şeker,
- Bıçağın ucuyla öğütülmüş vanilya,
- 2 tepeleme yemek kaşığı şeker.
Hazırlanışı
- Kremaya kısık ateşte ocağa alın,
- Kaynamaya başlar başlamaz ateşten alın,
- Yumurta sarılarını 4 yemek kaşığı şeker ve vanilya ilavesiyle çırpın,
- Kremayı sicim gibi azar azar ekleyerek yumurta sarılarını çırpmaya devam edin,
- Karışımı 10*15 cm ebatında 4 yayvan fırın kabına eşit şekilde paylaştırın,
- Kapları su koyduğunuz fırın tepsisine yerleştirin,
- 150 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dk. pişirin,
- Fırından alıp 10 dk bekletin,
- Üzerlerini tamamen kaplayacak şekilde şeker serpin,
- Üzerlerini pürmüzle yakın ya da 220 derecede ısıttığınız fırının en üst rafına koyup ızgara ayarında şekerler eriyene kadar (2-3 dk) tekrar fırınlayın,
- Sıcak/ılık servis edin,
- Servis sırasında elinizde varsa üzerine lavanta serpebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Creme Brulee Tarifi ilk olarak 14/06/2023 tarihinde yayınlandı ve 14/06/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 32 Yorum
- caglag: Dün ilk kez denedim, kreması çok lezzetli oldu ve kıvamı tamdı. Dolapta soğuttuktan sonra üzerine esmer şeker ekleyip fırının en üst rafında eritmeyi denedim ancak toprak sütlaç kabı bence uygun olmadı, kasenin yanları yüksek olunca ısıyı kesti ve kenara yakın şekerler ancak erirken ortası yanıklaştı. Fırın için porselen sahan gibi alçak kenarlı bir kap olmadıkça üstünü yapmak mümkün mü bilemedim. Ya da pürmüz lazım :) 16 Aralık 2024 09:07
- Kevserin Mutfağı: Pürmüz en garanti yöntem. Toprak kaplarda da ağzına kadar doldurularak denenebilir ama o zaman da kalın olabilir. 16 Aralık 2024 20:01
- caglag: Teşekkürler Kevser hanım, pürmüzle ya da farklı kapla tekrar denersem sonucu paylaşacağım. Ağzına kadar doldurmam sanırım çünkü her kaşığa üstteki kıtırdan gelmesini istiyorum. Seneler evvel tahitide oval bir kapta yedim muhteşemdi, muhtemelen lezzeti harika vanilyadandı. Hadi kase pürmüz kolay da tahiti vanilyasını bulmam imkansız olabilir :) 17 Aralık 2024 10:01
- Kevserin Mutfağı: Ben daha ziyade anın lezzeti damağında kalmış diye yorumladım😄 Sonraki denemen için şimdiden ellerine sağlık☺️ 17 Aralık 2024 13:42
- NAZLI GENÇTÜRK: Tarifinizle defalarca yaptım ve yedim hepimiz çok bayıldık teşekkürler 18 Ağustos 2024 17:33
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 19 Ağustos 2024 15:29
- fulya87: Merhaba Kevser hanım, öncelikle güzel tarifleriniz için çok teşekkürler. Ben krema sıcakken yumurtalarla birleştirdim fakat cok çırpmadım. Fırında yarısına kadar suda doldurdum. Akışkan kıvamdaydı fakat piştikten sonra içi pütür pütür ,sulanmıs sertti. Tekrar deneyecegim nerede yanlış yapmış olabilirim. Belirtirseniz çok sevinirim25 Nisan 2021 23:55
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Çor çırpım homojenize etmediğin için kesilmiş maalesef. 26 Nisan 2021 11:12
- özlem: Aslında dışarıda hep yeriz ama ilk defa evde denedim, şekerli omlet gibi olduğundan malesef yiyemedik, yumurta kokusu ağır geldi. buzdolabında da beklettik, 1 gece sonra yine aynı sonuç.. ☹️ 14 Ocak 2019 16:50
- Kevserin Mutfağı: Krema ve yumurtanın bir araya gelmesi biraz özen ister Özlemcim, kremanın fazla sıcak olması veya yumurtaların öncesinde ya da ekleme aşamasında iyi çırpılmaması dediğin gibi bir sonuca neden olur. Yumurtaların yumurta olarak pişmemesi, protein yapısının kırılarak kremayla özleşmesi oldukça önemli👍🏻 14 Ocak 2019 16:59
- hilal: Merhabalar Kevser hanım tatlıyı ilk kez yapıp yedim be yaptığım ilk gün tatlı omlet yiyormuş hissi oluşturdu ben de fakat buzdolabında bekledikten sonra muhteşem bir değişim olmuştu tadında, malzemeler iyice birbirini özümsemişti, naçizane fikrim buzdolabında dinlendikten sonra yenmesi29 Aralık 2017 01:19
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Hilalcim, alışık olmadığın için olmuştur, sıcak ya da ılık servis edilen bir tatlıdır normalde👍🏻 29 Aralık 2017 03:34
- Ayse: Soyleki, 5 yumurta, 200 ml krema, 3 kasik seker yapsak hepsini, ayni kivama gelebilirmi? 17 Nisan 2017 22:18
- Kevserin Mutfağı: 200 ml krema için 4 yumurta daha uygun olur, şekerini de damak zevkine göre ayarlayabilirsin. 17 Nisan 2017 22:39
- Aylin: Esmer şeker ile daha çıtır oluyor üstü demişsiniz, beyaz şeker ile üstü hiç çıtır olmuyor mu yoksa esmer şeker kadar mı çıtır olmuyor? Maalesef markette esmer şeker bulamadığım için beyaz şeker ile yapmak mecburiyetindeyim o yüzden soruyorum. 14 Ağustos 2016 20:09
- Kevserin Mutfağı: Esmer şeker kadar çıtır olmuyor Aylincim. 14 Ağustos 2016 20:18
- Aylin: 400 ml krema koyarsak ne olur acaba? Yanlışlıkla öyle koydum çünkü 13 Ağustos 2016 20:32
- Kevserin Mutfağı: Kıvamı sıvı olabilir Aylincim. 13 Ağustos 2016 21:28
- gokce: Peki.firina.verirken.kivami.cok.akiskanmi.oluyor?pisrken mi topluyor.kivam? 02 Nisan 2016 14:42
- Kevserin Mutfağı: Akışkan oluyor Gökçe'cim. 02 Nisan 2016 15:21
- gokce: Yumrtayi.daha az.katsak.nasil.olur kivami.tutarmi.yine? 02 Nisan 2016 13:13
- Kevserin Mutfağı: Tutmaz Gökçe'cim, yumurta kokusundan korkuyorsan hiç kokmuyor endişen olmasın. 02 Nisan 2016 13:15
- Alinanurs: Çoğaltmak için malzemeleri ikiye mi katlıyoruz ? 08 Nisan 2015 20:39
- Kevserin Mutfağı: İstediğin porsiyon miktarına göre orantılı olarak artırabilirsin. 08 Nisan 2015 20:41
- elif: Krema soğuduktan sonra mı yumurtalara ekliyoruz 17 Ocak 2015 22:51
- Kevserin Mutfağı: Hayır Elif'çim sıcakken. Bu yüzden yavaşça ekleyip hızlıca çırpıyoruz. 17 Ocak 2015 23:03
- ece: acaba dondurma kaselerinde yapılabilir mi? 18 Eylül 2014 23:36
- Kevserin Mutfağı: Isıya dayanıklıysa olabilir. 18 Eylül 2014 23:44
- irem: Izgara ayarı ne oluyor acaba? 18 Eylül 2014 15:34
- Kevserin Mutfağı: Fırında ızgara yaparken kullanılan ayardır İrem'cim, tırtıklı çizgi şeklinde işareti vardır. 18 Eylül 2014 15:56
- duygu: daha büyük ölçülere sahip tek bir kapta pişirilebilir mi?örneğin kare borcam? 18 Eylül 2014 14:34
- Kevserin Mutfağı: Dilimlenerek servis edilebilen bir tatlı değildir Duygu'cum. 18 Eylül 2014 15:53
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
