Damla Sakızlı Muhallebili Kurabiye Tarifi
Yaz tatilinde gidilen tatil yerlerinden alınan damla sakızları dolabınızda bekçilik yapıyorsa onları oradan çıkarmanın zamanı geldi bence artık. Nefis bir kurabiye tarifim var bugün. Gevrek bir hamur içine saklanmış kadife kıvamlı, mis kokulu bir muhallebi düşünün. Hah şimdi kalkın onu yapın.
Hamurun da muhallebinin de malzemeleri ve yapımı çok kolay. Tek tedirgin olabileceğiniz yer şekillendirme aşaması. Ama emin olun hiç zorlayıcı bir aşama değil. Muhallebi hamurdan önce hazırlanıp soğutulduğu için akışmaz, yapışmaz, sizi zorlamaz. Gözünüz korkmasın. Ama mutlaka her maddeyi sıra sıra takip edin, el alışkanlığıyla önce hamura gitmesin eliniz.
Damla sakızı sevmeyen bir kesim olduğunu ve şu an damla sakızsız yapsak olur mu acaba diye merak ettiklerini biliyorum. Damla sakızı bir aromadır, tariflere kıvam veren bir şey değil. kısacası içinden çıkarıldığı şeyin kıvamını, dokusunu etkilemez, sadece tadını etkiler. Dolayısıyla klasik lezzetli gevrek bir kurabiyenin içinde klasik lezzetli bir muhallebi düşünün. Eğer bunu yemek isterseniz bu şekilde yapabilirsiniz. Bu tarifi çok özel yapan şey damla sakızı tadı ve kokusu. O çıktığında biraz daha sıradan bir lezzete sahip olacaktır. Eğer bu değişimi yapacaksanız bunun bilincinde olarak yapın ki hayal kırıklığına uğramayın.
Yeni bir tarif görünce bazen şekli bunu hemen yapmalıyım dedirtiyor. Ama gerekli malzemeleri bazen elimizde olmadığından bazen de damak zevkimize uymadığından kullanmamız mümkün olmuyor. Bu durumda tarifi kendimize uydurmamıza değip değmeyeceğine karar verirken iyi düşünmek lazım. Her tarif herkese uygun olmayabilir, üzülmemek için vazgeçmeyi bilmek lazım.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Kurabiye için;
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 yumurta,
- 1/2 su bardağı pudra şekeri,
- 1/2 su bardağı nişasta (mısır veya buğday fark etmez),
- 1,5-2 su bardağı un,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- 1 çay kaşığı ezilmiş damla sakızı,
- Üzeri için ekstra pudra şekeri.
Muhallebi için;
- 1 su bardağı süt,
- 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday fark etmez),
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 1 çay kaşığı ezilmiş damla sakızı.
Hazırlanışı
- Muhallebi için bütün malzemeleri bir sos tenceresine alıp topaklanması gidene kadar çırpın,
- Ocağa alıp orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ateşten alın,
- Kurabiye için tereyağı, yumurta ve pudra şekerini bir karıştırma kabında karıştırın,
- Nişasta, kabartma tozu, damla sakızı ve yarım su bardağı unu ekleyip yoğurmaya başlayın,
- Kalan unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzun içinde incecik açın,
- 1 tatlı kaşığı muhallebi koyup kapatın,
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kuruyup minik çatlaklar oluşana kadar pişirin,
- Isıyı sıfırlayıp 5 dk. daha bekletin ve fırından çıkarın,
- Üzerlerine pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Damla Sakızlı Muhallebili Kurabiye Tarifi ilk olarak 20/11/2018 tarihinde yayınlandı ve 03/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 14 Yorum
Yorum Gönder
19 Mayıs 2020 14:59