Damla Sakızlı Muhallebili Kurabiye Tarifi
Yaz tatilinde gidilen tatil yerlerinden alınan damla sakızları dolabınızda bekçilik yapıyorsa onları oradan çıkarmanın zamanı geldi bence artık. Nefis bir kurabiye tarifim var bugün. Gevrek bir hamur içine saklanmış kadife kıvamlı, mis kokulu bir muhallebi düşünün. Hah şimdi kalkın onu yapın.
Hamurun da muhallebinin de malzemeleri ve yapımı çok kolay. Tek tedirgin olabileceğiniz yer şekillendirme aşaması. Ama emin olun hiç zorlayıcı bir aşama değil. Muhallebi hamurdan önce hazırlanıp soğutulduğu için akışmaz, yapışmaz, sizi zorlamaz. Gözünüz korkmasın. Ama mutlaka her maddeyi sıra sıra takip edin, el alışkanlığıyla önce hamura gitmesin eliniz.
Damla sakızı sevmeyen bir kesim olduğunu ve şu an damla sakızsız yapsak olur mu acaba diye merak ettiklerini biliyorum. Damla sakızı bir aromadır, tariflere kıvam veren bir şey değil. kısacası içinden çıkarıldığı şeyin kıvamını, dokusunu etkilemez, sadece tadını etkiler. Dolayısıyla klasik lezzetli gevrek bir kurabiyenin içinde klasik lezzetli bir muhallebi düşünün. Eğer bunu yemek isterseniz bu şekilde yapabilirsiniz. Bu tarifi çok özel yapan şey damla sakızı tadı ve kokusu. O çıktığında biraz daha sıradan bir lezzete sahip olacaktır. Eğer bu değişimi yapacaksanız bunun bilincinde olarak yapın ki hayal kırıklığına uğramayın.
Yeni bir tarif görünce bazen şekli bunu hemen yapmalıyım dedirtiyor. Ama gerekli malzemeleri bazen elimizde olmadığından bazen de damak zevkimize uymadığından kullanmamız mümkün olmuyor. Bu durumda tarifi kendimize uydurmamıza değip değmeyeceğine karar verirken iyi düşünmek lazım. Her tarif herkese uygun olmayabilir, üzülmemek için vazgeçmeyi bilmek lazım.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Kurabiye için;
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 yumurta,
- 1/2 su bardağı pudra şekeri,
- 1/2 su bardağı nişasta (mısır veya buğday fark etmez),
- 1,5-2 su bardağı un,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- 1 çay kaşığı ezilmiş damla sakızı,
- Üzeri için ekstra pudra şekeri.
Muhallebi için;
- 1 su bardağı süt,
- 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday fark etmez),
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 1 çay kaşığı ezilmiş damla sakızı.
Hazırlanışı
- Muhallebi için bütün malzemeleri bir sos tenceresine alıp topaklanması gidene kadar çırpın,
- Ocağa alıp orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ateşten alın,
- Kurabiye için tereyağı, yumurta ve pudra şekerini bir karıştırma kabında karıştırın,
- Nişasta, kabartma tozu, damla sakızı ve yarım su bardağı unu ekleyip yoğurmaya başlayın,
- Kalan unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzun içinde incecik açın,
- 1 tatlı kaşığı muhallebi koyup kapatın,
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kuruyup minik çatlaklar oluşana kadar pişirin,
- Isıyı sıfırlayıp 5 dk. daha bekletin ve fırından çıkarın,
- Üzerlerine pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Damla Sakızlı Muhallebili Kurabiye Tarifi ilk olarak 20/11/2018 tarihinde yayınlandı ve 03/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 14 Yorum
- dileyen: Margarin ile yapsam 25 Eylül 2024 20:44
- Kevserin Mutfağı: Kıvamına bir etkisi olmaz ama kokusu ve tadı margarinin kokusu ve tadı doğrultusunda değişecektir. 26 Eylül 2024 11:58
- Leyla2020: Bu uzun aradan sonra ikinci yapışım.Uzun aranın sebebi aşırı lezzetli olduğu için çok yemekten korkmamdır😀teşekkürler tarif için❤️🥰19 Mayıs 2020 14:59
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 19 Mayıs 2020 15:10
- gulizp: Kevser Hanım merhaba, Bu tarifiniz kaç gün dayanır acaba, bir davet için 2 gün önceden yapabilir miyim? 17 Şubat 2020 17:01
- Kevserin Mutfağı: Sütlü tatlıları buzdolabında 4-5 güne kadar saklayabilirsin ama her geçen gün kıvamı değişir. Özellikle misafirlere ikram edilecekse yaptıktan sonra en geç ertesi gün servis etmen daha uygun olur. 17 Şubat 2020 17:04
- damla: ezilmiş damla sakızı yerine başka bir alternatif var mı? mesela damla sakızlı vanilin kullanabilir miyiz? 06 Aralık 2018 19:28
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin Damlacım. 06 Aralık 2018 20:25
- menekşe: ellerinize saglik 😊 bu halini de çok merak ediyorum ilk firsatta deneyeceğim ama bir yandan da aklıma muhallebisi kakaolu olsa nasıl olurdu fikri geldi😋 muhallebiyi kapatip icine biraz cikolata eklesek baska birşeyi eksiltmemiz gerekir mi damla sakızı dışında 21 Kasım 2018 16:52
- Kevserin Mutfağı: Başka bir şey yapmana gerek yok ama çikolata hayal ettiğin gibi akışkan kıvamda olmaz, yanıp pütür pütür olur. 21 Kasım 2018 17:16
- menekşe: o zaman sizin kakolu muhallebi dolgulu kekinkini kullanayim :)) 21 Kasım 2018 17:27
- Kevserin Mutfağı: O da kıvamı akışkan olduğu için kullanımı mümkün olmayacaktır. Neden bu tarifin muhallebisini kakaoyla yapmayı denemek yerine farklı maceralar peşinde koşuyorsun ki?🙈 21 Kasım 2018 18:14
- dyerlikaya: Hesap oluşturduktan sonra beğendiğimiz tarifleri hesaba ekleyemiyor muyuz? 20 Kasım 2018 23:48
- Kevserin Mutfağı: Web'de mümkün değil, ama dilersen Tarif Küpü uygulamasını indirerek favori listesi oluşturabilirsin. 21 Kasım 2018 00:33
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
