Deniz Börülcesi Salatası Tarifi

Balıkçılarda mutlaka yemişsinizdir deniz börülcesini daha önce. Deniz börülcesinin bulması zor olsa da yapması oldukça kolay. Haşlayıp soğuk sudan geçirdikten sonra biraz el oyalayıcı bir aşaması var sadece; ayıklama. Deniz börülcesi sert bir çalı aslında. Dışında yeşil bir kılıfı var bu çalının. Bizim yediğimiz kısım da bu kılıf zaten. Temizlerken haşlanmış deniz börülcelerini kök tarafınızdan sol elinizle tutup sağ elinizin baş parmağı ve işaret parmağınızın arasına alıp dalları teker teker aşağı doğru sıyırın. Çok ince dallarda henüz çalı kısmı oluşmadığından dibinden kopar zaten, temizleyemedim diye endişelenmeyin.

Temizleme işlemi bittikten sonra limon, zeytinyağ ve işte nefis salatanız hazır. Ama sakın ola tuz kullanmayın. Deniz börülcesi kendinden tuzlu bir bitkidir. Bir de siz tuz eklerseniz aşırı tuzlu olur ve yenmez. Deniz börülcesinden konuşuyorken kaya koruğunu ve kaya koruğu turşusunu anmasak olmaz. Balık yanına yapılabilecek meze ve salataları seviyorsanız bu ikisini de mutfağınıza dahil etmenizi öneririm.

Deniz börülcesini hazırladıktan sonra buzdolabında bir saat kadar dinlendirip malzemelerin özleşmesini sağlarsanız çok daha lezzetli olur. Ama vaktiniz yoksa bu bekleme aşamasını atlayabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Deniz Börülcesi Salatası Tarifi ilk olarak 02/07/2022 tarihinde yayınlandı ve 13/02/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.