Deniz Köpüğü (Kıbrıs Tatlısı) Tarifi
Kurban Bayramı oldukça yaklaştı. Hangi tatlıyı yapsam diye düşünülmeye başlanır artık bu hafta. Siz bu telaşa girmeden önce ben de ufak bir yardımı dokunur diye baklavaya alternatif bir tatlı önerisinde bulunmak istedim. Kıbrıs tatlısı tarife bakıldığında biraz endişe vermiyor değil. Unsuz kek mi olurmuş diye düşündürüyor ilk etapta. Ama aklınıza gelemeyecek kadar lezzetli bir tatlı oluyor. Galeta unu normal unu görevini gayet güzel görüyor. Ekmek kırığı da irmik gibi taneli bir doku kazandırıyor keke (Yeri gelmişken söyleyeyim ekmek kırığınız yoksa irmik kullanabilirsiniz ama aynı sonucu vermez). İkisinin de kullanım amaca farklı. Yani hepsini galeta unu veya hepsini ekmek kırığı kullanmamak gerekiyor. Ekmek kırığını beyaz veya esmer ekmekten yapabilirsiniz. Yalnızca üzerinde veya içinde susam, çörek otu, keten tohumu vs. gibi tohumlar olmayan bir ekmek olmalı.
Kıvamı normal kek hamuru kıvamından çok daha koyu oluyor, sizi endişelendirmesin yapım aşaması. Normal kek gibi çok çok kabarmıyor, bu da aynı şekilde yanlış mı yaptım diye düşündürmesin. Şerbet miktarı oldukça az, sadece keki ıslatıyor, standart bir şerbetli tatlıda olduğu gibi tabağa aldığınızda kenarlarından şerbet sızmıyor.
Tatlının asıl güzelliği üzerindeki muhallebisi bence. Tatlıyı oldukça hafifleştiriyor. Bayram için özellikle tavsiye etmemin sebebi de bu aslında. Gittikleri her evde bol şekerli şerbetli tatlı yiyen misafirler için damağa şenlik bir tatlı olacaktır bu hafifliği sayesinde.
Tarifi deneme fırsatınız olursa yorumlarda fotoğrafını da paylaşmayı ihmal etmeyin lütfen. Son olarak ekmek kırığı tarifine göz atmayı unutmayın.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Kek için;
- 2 büyük boy yumurta,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 1,5 su bardağı süt,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı galeta unu,
- 1 su bardağı ekmek kırığı,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 çay bardağı hindistan cevizi,
- 1 çay bardağı çekilmiş ceviz,
- 5 adet minik minik doğranmış kuru incir.
Şerbeti için;
- 1 su bardağı şeker,
- 1,5 su bardağı su.
Muhallebisi için;
- 4 su bardağı süt,
- 1 su bardağı un,
- 1 yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 2 paket vanilya.
Üzeri için;
- 1 çay bardağı hindistan cevizi.
Hazırlanışı
- Şerbet için su ve şekeri tencereye alın,
- Orta hararetli ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin,
- Kendi halinde 10 dk. daha kaynatıp altını kapatın ve soğuması için kenara alın,
- Kek için yumurtaları ve şekeri çırpın,
- Süt ve sıvı yağı ekleyerek çırpın,
- Galeta unu, ekmek kırığı ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek spatula ile karıştırın,
- Hindistan cevizi, ceviz ve minik minik doğranmış incirleri ekleyip karıştırın,
- Karışımı yağladığınız 30*22 cm ölçülerindeki fırın kabına aktarıp üzerini eşit olacak şekilde düzleyin,
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana ve kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
- Kek pişerken muhallebi için süt, yumurta, şeker ve unu bir tencereye alıp çırpın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp tereyağ ve vanilyaları ekleyip çırpın,
- Muhallebi ılıyana kadar üzerinin kabuk bağlamaması için sık sık çırpın,
- Keki fırından aldıktan sonra ilk sıcağının çıkması için 10 dk. bekleyip soğuk şerbeti üzerine gezdirin,
- Üzerine elinizin dayanacağı kadar ılımış olan kremayı döküp üzerini düzleyin,
- Muhallebinin üzerine hindistan cevizi serpin,
- Dolapta 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Deniz Köpüğü (Kıbrıs Tatlısı) Tarifi ilk olarak 13/09/2015 tarihinde yayınlandı ve 25/03/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 158 Yorum
- Zehra'nın annesi :): Artık misafir geleceğinde 3-4 gün önceden paniğe kapılmıyorum ne yapsam,onu tutturamam,bunu beceremem diye. Gerçekten burdaki tariflerden deneyip hepsi de tam not alınca kendime mutfak konusunda bi güven geldi:) bunun için çok teşekkür ederim. Hafta sonu misafirlerime bu tatlıyı planlıyorum inşallah. Konuyla alakası yok ama bi sorum olacaktı ayrıca:) fırın almam lazım,hangi markayı tavsiye edersin,burdan marka ismi veriyor musn bilmyorm ama ? şmdiden teşekkürler 13 Kasım 2015 00:28
- Kevserin Mutfağı: Hayatını kolaylaştırdıysam ne mutlu:) Fırın konusunda tavsiye veremeyeceğim ne yazık ki, çok farklı markalar kullanmadım çünkü. Bir de klasiktir ama beyaz eşya biraz şans işi, ben memnun kalırım da aynı marka model sana illallah dedirir. Benim ne kullandığımı öğrenmek istiyorsan da Siemens kullanıyorum. Bir sıkıntı yaşamadım bugüne kadar. 13 Kasım 2015 01:10
- ekin: İçi hiç pişmedi neden olabilir? Tamamen ıslak üstü yanmak artık o derece kızardı 27 Ekim 2015 23:50
- Kevserin Mutfağı: Isısı çok fazla gelmiş Ekin'cim, içi pişmeye fırsat bulamadan dışı yanmış. Daha düşük ısıda pişirmeyi deneyebilirsin bir sonraki sefer. Yine bu gibi durumlarda kekin üzerini kaplayacak şekilde alüminyum folyo örterek pişirmeye devam edebilirsin. Bu şekilde ısı keke doğrudan ulaşmayacağı için üzeri yanmadan pişmeye devam edecektir. 28 Ekim 2015 00:17
- Menekşe: Şimdi yaptım soğumasını bekliyorum. Pişerken fırından gelen incir kokusu ile cezbetti. Nasıl oldu merak ediyorum?01 Ekim 2015 12:26
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Menekşe'cim?? 01 Ekim 2015 13:08
- busra: bu kek firinda pisirken kabarkasi gerekiyor mu cunku kabarmadi benmki annem hazirlarkan az daha sut kat cok kati oldu dedi ama ben tamanen tarif olculerine uymak istedm acil yardimmm 25 Eylül 2015 17:04
- Kevserin Mutfağı: Hamuru notlar kısmında da belirttiğim gibi çok koyu oluyor Büşra'cım, kek gibi olmuyor. Aynı şekilde kek gibi puf puf da kabarmıyor, her yanı eşit şekilde az miktarda kabarıyor. 26 Eylül 2015 14:13
- fadime: kac gun dayanir abla..bugun yapsam bayram icin kac gune kadar durur 22 Eylül 2015 14:03
- Kevserin Mutfağı: En güzel haliyle yenmesi için 2 günden fazla bekletmemekte fayda var Fadime'cim. 22 Eylül 2015 14:40
- kezban: Kevser abla kek hamuru cok asiri koyu oldu 3 kasik kadar sut ekledm ama yinede koyuydu suan frnda biseyi yanls yapms olabilirmiyim? 20 Eylül 2015 18:22
- Kevserin Mutfağı: Tarifleri yapmadan önce notlar kısmını da oku mutlaka Kezban'cım, hamurun koyu olduğunu telaşa gerek olmadığını belirtiyorum orada zaten. 20 Eylül 2015 18:38
- kezban: Okumustum ama okadar koyu olacagini tahmin edememstim hakliymssnz eklemesemde sonuc guzel olacakms :) 20 Eylül 2015 19:46
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım:) 20 Eylül 2015 19:51
- ebru: Kevser hanım merhaba muhallebinin içinde yumurta kullanmasak olur mu? 18 Eylül 2015 21:33
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Ebru'cum. 18 Eylül 2015 22:15
- sevgi: Bende yaptım harika tam hamarat gelin tatlısı???? 16 Eylül 2015 22:56
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sevgi'cim:) 16 Eylül 2015 22:57
- Nihal: Görüntü harika oldu, üstüne ceviz de ekledim. Akşam misafirlerime ikram edeceğim. Bozmak istemiyorum tatlıyı ama akşama kadar bir dilim yemeden dayanabilecek miyim, bilmiyorum.. Teşekkürler Kevser Hanım. Elinize, emeğinize sağlık16 Eylül 2015 13:17
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nihal'cim, fotoğraf için teşekkürler ayrıca. 16 Eylül 2015 13:31
- SERTAP: KEVSER ABLA DİĞER TARİFLERİNİ DENİYORUM HEPSİ SÜPER OLUYOR BU TATLIYI DA DENEMEK İSTİYORUM FAKAT TATLIYI BUGUN YAPIP YARIN SERVİS YAPSAM OLUR MU BUZDOLABINA KOYSAM DA MUHALLEBİSİNDE BOZULMA OLUR MU ACABA 16 Eylül 2015 12:56
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Sertap'çım, hiçbir şey olmaz. 16 Eylül 2015 13:31
- Nihal: Kevser hanım Muhallebi malzemelerinde şeker var ama yapılış aşamasında geçmiyor. Şekeri kattım ben muhallebiyi yaparken ama inşaAllah doğru yapıyorumdur... 16 Eylül 2015 12:24
- Kevserin Mutfağı: Bilgilendirdiğin için teşekkürler Nihal'cim, güncelledim tarifi şimdi. Evet en baştan ekleniyor. 16 Eylül 2015 12:46
- sevgi: Çok teşekkürler benimkinde en büyüğü sanırım tam gelir?? 16 Eylül 2015 12:14
- sevgi: Bende tam olarak bilmiyorum sizin tas kebabını yaptığınızın aynısı Bendeki kalıp 16 Eylül 2015 12:04
- Kevserin Mutfağı: Şekil olarak hepsi birbirinin aynıdır ama boyutları farklıdır, fotoğrafa bakarak ölçüsünü tahmin edemezsin ne yazık ki. Örneğin senin büyük borcam olarak nitelendirip benimkiyle aynı olduğunu düşündüğün borcamın bendeki ölçüsü 26 cm yalnızca, muhtemelen serinin en küçük boyu. 16 Eylül 2015 12:11
- sevgi: Yuvarlak büyük borcamda döksem olur mu çok mu kalın olur??? 16 Eylül 2015 11:59
- Kevserin Mutfağı: Ölçüsünü bilmediğim için bir şey diyemem Sevgi'cim. 16 Eylül 2015 12:01
- sevgi: Incir kuru mu bide ekmek kırığı yerine başka bi şey olur mu 15 Eylül 2015 16:49
- Kevserin Mutfağı: Evet kuru incir Sevgi'cim, ekmek kırığı yerine irmik kullanabilirsin ama tam olarak aynı sonucu vermez ne yazık ki. 15 Eylül 2015 16:51
- Betül: Kevser abla galeta unu zaten ekmeklerin çekilmiş hali değil mi iki bardak çekilmiş ekmek döksem olur muu 14 Eylül 2015 14:33
- Kevserin Mutfağı: Aynı şey değil Betül'cüm, aynı sonucu vermez. Tariflerin notlar bölümünü de okumayı ihmal etme lütfen. 14 Eylül 2015 15:00
- sibell_k: Kevser hanim galeta unuyla ekmek kirigi arasinda ne fark var acaba?Ben galeta ununun kuru ekmegin ezlimesiyle yapıldığını saniyordum. 14 Eylül 2015 14:19
- Kevserin Mutfağı: Galeta unu ekmek kırığına göre çok daha ince oluyor Sibel'cim, tarifin notlar bölümünü de oku lütfen. 14 Eylül 2015 15:01
- sibell_k: Tarifin notlar bolumu nerde acaba?Sadece öneriler ve püf noktasini goruyorum 14 Eylül 2015 16:30
- Kevserin Mutfağı: Püf noktası kısmını kastediyorum Sibel'cim. 14 Eylül 2015 16:33
- Cansu: Ekmek kırığının kuru olması mı gerekiyor 14 Eylül 2015 11:23
- Kevserin Mutfağı: Evet Cansu'cum, ekmek kırığı kelimesinin üzerine tıklayarak nasıl yapıldığını görebilirsin. 14 Eylül 2015 11:44
- songül: merhaba kevser hanim.bu tatlıyı birçok yerde gördüm ama cesaret edemedim malûm güven olmuyor çoğuna. yalnız bir arkadaşım yapmıştı hoşuma gitti.EE tabi şimdi sizde görünce artık yapmak şart oldu. 13 Eylül 2015 21:04
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Songül'cüm... 13 Eylül 2015 21:05
- Kader: "1 su bardağı galeta unu VEYA 1 su bardağı ekmek kırığı " mı?.tarifte sadece galeta unu demişsiniz.bu tatlısı hiç yapmadım ama yapmak istiyordum sizin tariflerinize çok güveniyorum yarı denemek istiyorum birşey atlamak istemedim.cevabınız için şimdiden teşekkür ederim. 13 Eylül 2015 20:57
- Kevserin Mutfağı: Tarifte ikisi de yazıyor Kader'cim, ikisi de kullanılacak yani. Şimdiden ellerine sağlık.. 13 Eylül 2015 21:02
- sevcan: Bu tatlıyı servisten birgün önceden yapsak ertesi güne aynı tadı verir mi 18 Haziran 2016 01:25
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Sevcan'cım. 18 Haziran 2016 01:40
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
