Deniz Köpüğü (Kıbrıs Tatlısı) Tarifi
Kurban Bayramı oldukça yaklaştı. Hangi tatlıyı yapsam diye düşünülmeye başlanır artık bu hafta. Siz bu telaşa girmeden önce ben de ufak bir yardımı dokunur diye baklavaya alternatif bir tatlı önerisinde bulunmak istedim. Kıbrıs tatlısı tarife bakıldığında biraz endişe vermiyor değil. Unsuz kek mi olurmuş diye düşündürüyor ilk etapta. Ama aklınıza gelemeyecek kadar lezzetli bir tatlı oluyor. Galeta unu normal unu görevini gayet güzel görüyor. Ekmek kırığı da irmik gibi taneli bir doku kazandırıyor keke (Yeri gelmişken söyleyeyim ekmek kırığınız yoksa irmik kullanabilirsiniz ama aynı sonucu vermez). İkisinin de kullanım amaca farklı. Yani hepsini galeta unu veya hepsini ekmek kırığı kullanmamak gerekiyor. Ekmek kırığını beyaz veya esmer ekmekten yapabilirsiniz. Yalnızca üzerinde veya içinde susam, çörek otu, keten tohumu vs. gibi tohumlar olmayan bir ekmek olmalı.
Kıvamı normal kek hamuru kıvamından çok daha koyu oluyor, sizi endişelendirmesin yapım aşaması. Normal kek gibi çok çok kabarmıyor, bu da aynı şekilde yanlış mı yaptım diye düşündürmesin. Şerbet miktarı oldukça az, sadece keki ıslatıyor, standart bir şerbetli tatlıda olduğu gibi tabağa aldığınızda kenarlarından şerbet sızmıyor.
Tatlının asıl güzelliği üzerindeki muhallebisi bence. Tatlıyı oldukça hafifleştiriyor. Bayram için özellikle tavsiye etmemin sebebi de bu aslında. Gittikleri her evde bol şekerli şerbetli tatlı yiyen misafirler için damağa şenlik bir tatlı olacaktır bu hafifliği sayesinde.
Tarifi deneme fırsatınız olursa yorumlarda fotoğrafını da paylaşmayı ihmal etmeyin lütfen. Son olarak ekmek kırığı tarifine göz atmayı unutmayın.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Kek için;
- 2 büyük boy yumurta,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 1,5 su bardağı süt,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı galeta unu,
- 1 su bardağı ekmek kırığı,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 çay bardağı hindistan cevizi,
- 1 çay bardağı çekilmiş ceviz,
- 5 adet minik minik doğranmış kuru incir.
Şerbeti için;
- 1 su bardağı şeker,
- 1,5 su bardağı su.
Muhallebisi için;
- 4 su bardağı süt,
- 1 su bardağı un,
- 1 yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 2 paket vanilya.
Üzeri için;
- 1 çay bardağı hindistan cevizi.
Hazırlanışı
- Şerbet için su ve şekeri tencereye alın,
- Orta hararetli ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin,
- Kendi halinde 10 dk. daha kaynatıp altını kapatın ve soğuması için kenara alın,
- Kek için yumurtaları ve şekeri çırpın,
- Süt ve sıvı yağı ekleyerek çırpın,
- Galeta unu, ekmek kırığı ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek spatula ile karıştırın,
- Hindistan cevizi, ceviz ve minik minik doğranmış incirleri ekleyip karıştırın,
- Karışımı yağladığınız 30*22 cm ölçülerindeki fırın kabına aktarıp üzerini eşit olacak şekilde düzleyin,
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana ve kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
- Kek pişerken muhallebi için süt, yumurta, şeker ve unu bir tencereye alıp çırpın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp tereyağ ve vanilyaları ekleyip çırpın,
- Muhallebi ılıyana kadar üzerinin kabuk bağlamaması için sık sık çırpın,
- Keki fırından aldıktan sonra ilk sıcağının çıkması için 10 dk. bekleyip soğuk şerbeti üzerine gezdirin,
- Üzerine elinizin dayanacağı kadar ılımış olan kremayı döküp üzerini düzleyin,
- Muhallebinin üzerine hindistan cevizi serpin,
- Dolapta 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Deniz Köpüğü (Kıbrıs Tatlısı) Tarifi ilk olarak 13/09/2015 tarihinde yayınlandı ve 25/03/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 158 Yorum
- neslihan: Kevser abla incir yerine hurma katsam olur mu 02 Aralık 2016 21:10
- Kevserin Mutfağı: Deneyebilirsin Neslihancım ama sonuç nasıl olur konusunda bir fikrim yok ne yazık ki. 02 Aralık 2016 21:26
- Fatıma: Kevser Hanım, bu tarifi 36*23 cm lik kaba yapsak nasil olur ? 1 buçuk katınımı yapmamiz gerekir 11 Eylül 2016 16:47
- Kevserin Mutfağı: Bu yazı işine yarayabilir Fatımacım; https://www.kevserinmutfagi.com/tepsi-boyutuna-nasil-karar-verilir.html 11 Eylül 2016 16:52
- Fatıma: Çok teşekkür ederim 😊 11 Eylül 2016 16:57
- Zeynep: Bu tarifi daha once 2 defa denedim olculer birebir sadece bu tarif te degil her tarifiniz oyle misafirim gelecek oldu mu en buyuk kurtaricimsiniz emeginize saglik 09 Ağustos 2016 07:57
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Zeynepçim... 09 Ağustos 2016 13:42
- Ayşen: kuru incir olmasa olur mu 08 Ağustos 2016 15:24
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Ayşencim. 09 Ağustos 2016 00:05
- ayşe: Merhaba bu tarifi yapmak istyorum ama ekmek kirigi yok evde ,ayni olcude irmik veya ekstra bir bardak daha galeta unu eklesem olurmu??? 25 Haziran 2016 14:26
- Kevserin Mutfağı: İrmik kullanabilirsin Ayşe'cim, tariflerle birlikte notlar kısmını da okursan daha iyi olur her zaman bu arada. 25 Haziran 2016 15:07
- ayşe: Teşekkür ediyorum 25 Haziran 2016 15:12
- Ebru: Yumurta ya alerjim var yerine ne kullanabilirim 30 Mayıs 2016 18:33
- Kevserin Mutfağı: Tabule Dergi Şubat sayısında bununla ilgili bir yazı yayınlamıştım Ebru'cum, ona göz atabilirsin; http://tabuledergi.com/tabule-dergi-subat-2016-sayisi.html 30 Mayıs 2016 18:38
- Duygu: Kevser hanim meraba.. Notlar kisminda sadece galeta unu yada ekmek kirigi kullanmamak lazim demissinzya ikisindendemi kullanicaz bu tatli icin anlamadm 11 Mayıs 2016 19:55
- Kevserin Mutfağı: Tarifte ne yazıyorsa onu kullanmalısın Duygu'cum. 11 Mayıs 2016 20:32
- Duygu: Aaa ben neden tarifi tam okumadiysam😃 kusura bakmayin kevser hanim tesekkur ediyorm 11 Mayıs 2016 20:34
- Gökçe: Merhaba Kevser hnm kekin hamurundaki şeker iki kaşık diyor. Az geldi bana. Kek şerbetli olduğu için mi 2 kaşık acaba bir yanlışlık yok değil mi? 18 Mart 2016 19:19
- Kevserin Mutfağı: Yanlışlık yok Gökçe'cim 2 kaşık. 18 Mart 2016 19:49
- Şengül: Kevser hanım kuru ekmeğim yok onun yerine 1 bardak daha galeta unu koysam olurmu teşekkürler şimdiden:) 29 Şubat 2016 17:53
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmını oku Lütfen Şengül'cüm. 29 Şubat 2016 17:59
- sevgi: Ekmek kırığım az var onu tamamlamak için ne koyabilirim galeta unu olur mu 11 Şubat 2016 10:19
- Kevserin Mutfağı: Aynı sonucu vermeyecektir ama mecbursan olur. 11 Şubat 2016 12:28
- sevgi: Ben irmik koydum ve oldu ?11 Şubat 2016 12:47
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık... 11 Şubat 2016 12:52
- sinem: Ekmek kırığı derken ufak ekmek parçalarımı yoksa çekilmiş ekmek ni anlayamadım da 20 Ocak 2016 21:01
- Kevserin Mutfağı: BU tarife göz atabilirsin Sinem'cim; https://www.kevserinmutfagi.com/koftelik-ekmek-kirigi-nasil-yapilir.html 20 Ocak 2016 21:43
- Tuana: Mükmmel görünüyor da hala yapmadım 02 Şubat 2016 20:40
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Tuana'cım.. 02 Şubat 2016 21:00
- PINARKUZEY: Kevser hanim şimdi tarifi deniyorum fakat o katı hamur pisince sonra yumşak bi keke döndü böyle mi olacak yoksa az mı pisirdim yardimci olursaniz sevinirim 16 Ocak 2016 23:04
- Kevserin Mutfağı: Kürdan testi temiz çıkıyorsa sorun yoktur canım, sert bir kek olmuyor ama senin kekinin yumuşaklık derecesini bilmediğim için olup olmadığını söylemem zor. 16 Ocak 2016 23:25
- selvi: bende daha önce iki defa yaptım bu tarifi çok güzel ama ben kekine hiç süt koymadim bide öyle deneyeyim farka bakayim 15 Ocak 2016 14:03
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Selvi'cim.. 15 Ocak 2016 14:18
- Elif...: Merhaba Kevser Hanım; Kekin hamuruna galeta unu ve ekmek kırığı koymasak olur mu ? 21 Aralık 2015 17:59
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Elif'çim. 21 Aralık 2015 18:10
- Merve: Merhaba. Bu tatlı için tüm malzemeler tam, fakat kuru incirim yok. Eklemesem olur mu? Hemen alma imkanım yok çünkü. Yardmcı olursanız sevinirim. 21 Aralık 2015 00:13
- Kevserin Mutfağı: Olur Merve'cim. 21 Aralık 2015 01:39
- esra şen: Misafirlerim ve eşim bayıldı.tek kelime ile nefis.kesinlikle fazla düşünmeye gerek yok bu tarif favorim oldu.tesekkurler 15 Aralık 2015 22:33
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esra'cım☺️ 15 Aralık 2015 22:40
- Zahide Ebru TURAN: Bu tarif tek kelimeyle enfes ! ! ! ??Defalarca uyguladım ... Hatta bir gün kalabalık misafir grubumuz olduğu için aynı gün iki kere yaptım , ikinci tepsim için kullandığım galeta unu yemeklikti yani baharat ve özellikle kırmızı biber içeriyordu , tabii ben bunu fırına verdikten sonra farkettim ...?? Buna rağmen tadı nefis oldu ... İkişer , üçer porsiyon yendi , çok sevindim yine ucuz atlatmış oldum ...? Tarifi istediklerinde de tabii ki Kevserciğimin Mutfağı'ndan aldım dedim şimdi eminim herkes deniyordur ... Ellerine sağlık öğretmenim ...❤️?❤️? 30 Kasım 2015 01:04
- Kevserin Mutfağı: Çok sevindim bu kadar sevilmesine:) Çok ucuz atlatmışsın bu arada gerçekten:) Ellerine sağlık.. 30 Kasım 2015 01:13
- fatmanur: kusura bakmayin sorumla sizi rahatsiz ediyorum.ama evlenince yemek yapmayi ogrendigim icin cok seye takiliyorum 18 Kasım 2015 20:19
- Kevserin Mutfağı: Rica ederim, ben sorularınızı cevaplamak için buradayım. 18 Kasım 2015 21:27
- fatmanur: deneyeyim bi defa. ben firini aciyorum ama ses gelio sanurim fan sesi.bidefa normal alt ust ayarda firini isitmayi denedim cok gec isindi ve digerine gore daha uzun surdu pisirmesi. 18 Kasım 2015 20:18
- fatmanur: benim bi sorum olacak kevser hanim....fanli firin ve alt ust ayar arasindaki fark nedir??? bazi tariflerde sorulmusta alt ust mu fanli mi diye .benim firinim sanirim fanli :) onu bile anlayamadim bu yorumlari gorunce 18 Kasım 2015 20:07
- Kevserin Mutfağı: Fanın amacı ısıyı fırının her yanına eşit şekilde yaymak. Kullanma kılavuzunu okuyarak fırınının özelliklerini ve fan ayarını nasıl kullanacağını öğrenebilirsin. Aynı şeyi bir kez fanlı bir kez de alt üst ayarda pişirerek hangisinin daha iyi sonuç verdiğini görebilirsin. 18 Kasım 2015 20:10
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
