Deniz Köpüğü (Kıbrıs Tatlısı) Tarifi
Kurban Bayramı oldukça yaklaştı. Hangi tatlıyı yapsam diye düşünülmeye başlanır artık bu hafta. Siz bu telaşa girmeden önce ben de ufak bir yardımı dokunur diye baklavaya alternatif bir tatlı önerisinde bulunmak istedim. Kıbrıs tatlısı tarife bakıldığında biraz endişe vermiyor değil. Unsuz kek mi olurmuş diye düşündürüyor ilk etapta. Ama aklınıza gelemeyecek kadar lezzetli bir tatlı oluyor. Galeta unu normal unu görevini gayet güzel görüyor. Ekmek kırığı da irmik gibi taneli bir doku kazandırıyor keke (Yeri gelmişken söyleyeyim ekmek kırığınız yoksa irmik kullanabilirsiniz ama aynı sonucu vermez). İkisinin de kullanım amaca farklı. Yani hepsini galeta unu veya hepsini ekmek kırığı kullanmamak gerekiyor. Ekmek kırığını beyaz veya esmer ekmekten yapabilirsiniz. Yalnızca üzerinde veya içinde susam, çörek otu, keten tohumu vs. gibi tohumlar olmayan bir ekmek olmalı.
Kıvamı normal kek hamuru kıvamından çok daha koyu oluyor, sizi endişelendirmesin yapım aşaması. Normal kek gibi çok çok kabarmıyor, bu da aynı şekilde yanlış mı yaptım diye düşündürmesin. Şerbet miktarı oldukça az, sadece keki ıslatıyor, standart bir şerbetli tatlıda olduğu gibi tabağa aldığınızda kenarlarından şerbet sızmıyor.
Tatlının asıl güzelliği üzerindeki muhallebisi bence. Tatlıyı oldukça hafifleştiriyor. Bayram için özellikle tavsiye etmemin sebebi de bu aslında. Gittikleri her evde bol şekerli şerbetli tatlı yiyen misafirler için damağa şenlik bir tatlı olacaktır bu hafifliği sayesinde.
Tarifi deneme fırsatınız olursa yorumlarda fotoğrafını da paylaşmayı ihmal etmeyin lütfen. Son olarak ekmek kırığı tarifine göz atmayı unutmayın.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Kek için;
- 2 büyük boy yumurta,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 1,5 su bardağı süt,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı galeta unu,
- 1 su bardağı ekmek kırığı,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 çay bardağı hindistan cevizi,
- 1 çay bardağı çekilmiş ceviz,
- 5 adet minik minik doğranmış kuru incir.
Şerbeti için;
- 1 su bardağı şeker,
- 1,5 su bardağı su.
Muhallebisi için;
- 4 su bardağı süt,
- 1 su bardağı un,
- 1 yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 2 paket vanilya.
Üzeri için;
- 1 çay bardağı hindistan cevizi.
Hazırlanışı
- Şerbet için su ve şekeri tencereye alın,
- Orta hararetli ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin,
- Kendi halinde 10 dk. daha kaynatıp altını kapatın ve soğuması için kenara alın,
- Kek için yumurtaları ve şekeri çırpın,
- Süt ve sıvı yağı ekleyerek çırpın,
- Galeta unu, ekmek kırığı ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek spatula ile karıştırın,
- Hindistan cevizi, ceviz ve minik minik doğranmış incirleri ekleyip karıştırın,
- Karışımı yağladığınız 30*22 cm ölçülerindeki fırın kabına aktarıp üzerini eşit olacak şekilde düzleyin,
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana ve kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
- Kek pişerken muhallebi için süt, yumurta, şeker ve unu bir tencereye alıp çırpın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp tereyağ ve vanilyaları ekleyip çırpın,
- Muhallebi ılıyana kadar üzerinin kabuk bağlamaması için sık sık çırpın,
- Keki fırından aldıktan sonra ilk sıcağının çıkması için 10 dk. bekleyip soğuk şerbeti üzerine gezdirin,
- Üzerine elinizin dayanacağı kadar ılımış olan kremayı döküp üzerini düzleyin,
- Muhallebinin üzerine hindistan cevizi serpin,
- Dolapta 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Deniz Köpüğü (Kıbrıs Tatlısı) Tarifi ilk olarak 13/09/2015 tarihinde yayınlandı ve 25/03/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 158 Yorum
- Sumeyra: merhaba kevser abla öncelikle ellerine sağlık. köy ekmeğinin kırığı (yuvarlak top gibi olan ekmek trabzon odun ekmegi gibi ) olur mu evde başka ekmek yok. birde ne kadar koymam lazım aynı ölçü mü. Teşekkür ederim 🤗🤗 10 Ağustos 2019 10:13
- Kevserin Mutfağı: Bu şekilde hazırlayarak aynı ölçüde kullanabilirsin Sümeyracım; https://www.kevserinmutfagi.com/evde-galeta-unu-nasil-yapilir.html 10 Ağustos 2019 12:19
- gülseren: ekmek kırığı için bayat -taze ekmekten olması farkeder mi. teşekkürler 22 Şubat 2019 12:08
- Kevserin Mutfağı: Bu şekilde bir ekmek kırığı gerekli Gülserencim; https://www.kevserinmutfagi.com/koftelik-ekmek-kirigi-nasil-yapilir.html Taze ya da bayat ekmekten yapılması önemli değil ama kıtır olması önemli👍🏻 22 Şubat 2019 12:22
- Zeynep: Beyaz un artık kullanmak istemiyorum. Tam buğday unuyla yapabilir miyim bu tarifinizi ya da diğer tatlı tariflerinizi? Teşekkürler şimdiden. 😘 02 Şubat 2019 15:26
- Kevserin Mutfağı: Bu tarif için sorun olacağını sanmıyorum Zeynepçim ama bütün tarifler için bir genelleme yapmak mümkün değil. 02 Şubat 2019 16:50
- Ayşegül: Dayımın geçmiş olsun pastası hazır. Daha önce de bu tarifinizi denemiştim çok güzel oldu. Teşekkür ediyorum 💐28 Ocak 2019 16:21
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşegülcüm. Dayına da geçmiş olsun... 28 Ocak 2019 18:29
- asiye: Kevser hanım kekini yapamadım galiba kekin olduğunu nasıl anlayacam 😅 11 Ocak 2019 18:11
- Kevserin Mutfağı: Kürdan testiyle kontrol edebilirsin Asiyecim. Görüntü olarak piştiğine kanaat getirdikten sonra en kalın yerine bir kürdan saplayıp kürdan da hamur kalıp kalmadığına bakabilirsin. Hamur kaldıysa pişmemiş demektir, hamur yoksa pişmiştir. 11 Ocak 2019 19:47
- Gamze: Merhaba Kevser Hanım, bir şey sormak istiyorum. Muhallebi unsuz yani sadece nişastayla olurmu? 06 Ocak 2019 20:38
- Kevserin Mutfağı: Olur Gamzecim ama kıvamı epey değişik olur. 06 Ocak 2019 21:07
- yeliz: Kevser hanım merhaba bu tarıfı deneyecegım bırşey sormak istiyorum ben muhallebiye kremayı cok yakıstırıyorum koysam olurmu ? Bu tarıfınızde nasıl olur ? 30 Mayıs 2018 00:49
- Kevserin Mutfağı: Kıvamını bozmayacak kadar kullanabilirsin Yelizcim. 30 Mayıs 2018 00:51
- sumeyra: merhaba kevser ablacim kekine hindistan cevizi koymayi unutmusum yaparken de sıvı geldigi icin biraz daha galeta unu ekledim bir kasik kadar. sıvı gelmesinin nedeni hindistan cevizi koymammis onu firina verince anladim sence lezzetinde degisiklik olur mu ??? tesekkur ederim😊 14 Mayıs 2018 21:54
- Kevserin Mutfağı: Çok büyük değişiklik olmaz Sümeyracım👍🏻 14 Mayıs 2018 22:13
- Tugba: Öncelikle ellerinize sağlık, bütün tarifleriniz tam ve açıklayıcı. Bu tatlı ile ilgili bir sorum var Kevser hanım. Şerbeti çektikten sonra mi muhallebisi i dökeceğiz? ☺️ 09 Şubat 2018 14:29
- Kevserin Mutfağı: Şerbet miktarı çekmesini beklemeyi gerektirecek kadar çok değil zaten Tuğbacım. 09 Şubat 2018 14:37
- Süheyla Aslı: Teşekkür ederim 😊 💜 😘 06 Kasım 2017 14:56
- Süheyla Aslı: myhallenisine vanilya eklemesek olur mu Kevser Hanım? hazırlıklara başlamıştım muhallebiye geçtim. gelecek misafirlerimiden birinin vanilya alerjisi olduğunu öğrendim. keki fırında atıcam şu anda 06 Kasım 2017 14:12
- Kevserin Mutfağı: Olur Süheylacım, sorun olmaz👍🏻 06 Kasım 2017 14:47
- Hatice: Tarifi uyguladim, tepsim küçük bir borcamdi,muhallebinin hepsini kullanmadım ve böyle oldu, taban kalinligi ideal mıdır? :) Tadı çok güzel bu arada, tekrar yapabilecegim bir tatlı oldu, teşekkürler21 Temmuz 2017 00:00
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Haticecim, çok güzel görünüyor. 23 Temmuz 2017 18:19
- Burçak: İyi haftasonları Kevser Hanım,ekmek kırığı ve galete unu için ekmek kırığı yerine de galete unu kullansam olur mu 10 Haziran 2017 14:56
- Kevserin Mutfağı: Ekmek kırığı daha iri taneli olduğu için aynı dokuyu vermez Burçakçım. Daha hamurumsu bir dokusu olur. 10 Haziran 2017 15:16
- feyza: bi soru daha😕 buzdolabına koyarken streçlemelimiyim. streclesem hindistan cevizi yapış yapış olur islak gibi diye korktum streclemesem buzdolabinin kokusunu alir diye korktum. ne yapmalıyım kevser hanim? 29 Mayıs 2017 17:03
- Kevserin Mutfağı: Uzun süre beklemeyecekse, akşama yenecekse örneğin, streçlemeden koyabilirsin. Uzun süre bekleyecekse streçlemelisin. 29 Mayıs 2017 17:13
- feyza: ama dediginiz gibi beklemeliymisim 29 Mayıs 2017 16:39
- feyza: cok teşekkür ederim. dayanamadim dilimledim inşallah sorun olmaz 29 Mayıs 2017 16:39
- feyza: serbeti çekmiyor ne yapabilirim 29 Mayıs 2017 16:11
- Kevserin Mutfağı: Yeterince beklersen çeker Feyzacım, acele etme. 29 Mayıs 2017 16:24
- Rabia: Merhaba Kevser abla, elimde 40cm-27cm lik dikdörtgen bir tepsi var bu tarifi ona yapmak istiyorum misafirlerim için kalabalık gelecekler, tarif için bu tepsi büyük mü gelir acaba yoksa ölçüleri arttırmalıyım yardımcı olabilir misiniz🙈 29 Nisan 2017 14:37
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıya göz atabilirsin Rabia'cım. 29 Nisan 2017 15:32
- ezgi: Merhaba, üniversitede tanıştım kevserin mutfağı ile... tüm yemeklerimi oradaki tariflerle yapıyorum. Şimdi evlendin bebeğim var, bebekten dolayı daha pratik tarifleri yapıyorum yada geceden yapıp ertesi güne pişirebileceğim tarifleri seçiyorum ( patatesli kolay börek ve ıspanaklı Kolay börek favorim. Hatta ıspanaklı böreği ısırgan otu ile yapınca daha çok beğendim) Kıbrıs tatlısı tarifini ilk defa yaptım, çok lezzetli oldu. Birde tüm yapım aşamasında bebeğim mutfakta beni izledi. İlk defa çıt bile çıkarmadı. O yüzden çok şaşkınım :) çok teşekkür ediyorum Kevser hanım. Sevgiler & saygılar27 Mart 2017 16:36
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ezgicim, bebişe yeni bir aktivite bulunmuş anlaşılan:) 27 Mart 2017 16:47
- Ayşen: merhaba Kevser hanim benim yumurtalarim orta boy (m) bi sorun olur mu? 06 Şubat 2017 09:30
- Kevserin Mutfağı: Sorun olacağını sanmıyorum Ayşencim. 06 Şubat 2017 09:40
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
