Dereotlu Poğaça Tarifi
Ben pek çok kişinin aksine dereotunu hamur işlerine maydanozdan daha çok yakıştırıyorum ve daha sık kullanıyorum. Daha yoğun ve hoş bir aroması olduğu için poğaçalara baharatlı bir koku veriyor. Bu tarifte dereotunun poğaçaya kattığı o koku ve aroma çok güzel hissediliyor, pişerken eve yaydığı kokuyu ise anlatacak kelime bulamıyorum.
Poğaçanın kabuğu incecik ve gevrek, içi pamuk gibi oluyor. Poğaçanın lezzetinde bu kıvam da etkili elbette. Yumurtası az olduğu için, bayatlamayan poğaça kadar olmasa da birçok poğaça tarifine göre daha geç bayatlıyor. Misafir ağırlayacağınız zaman önceden hazırlanabilecek hamur işleri arıyorsanız onlardan bir tanesi de bu poğaça olabilir.
Dereotlu poğaça yaparken tüm diğer mayalı poğaçalar gibi sütün ılıklığına çok dikkat etmelisiniz. Süt soğuk olursa maya aktifleşmez, çok sıcak olursa maya yanar. Hamuru çok iyi yoğurmalısınız. Kapta yoğurmakta zorlandığınız takdirde tezgahın üzerine alıp katlayarak yoğurabilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra iki katına kabarana kadar bekleyin. Aynı şekilde şekillendirdikten sonraki bekletme kısmını da atlamayın. Son olarak, fırını önceden tam olarak ısıtmış olun. Mayalı hamurlarla ilgili daha ayrıntılı bilgiler için Mayalı Hamurun Püf Noktaları yazısına göz atabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 250 g oda sıcaklığında tereyağ,
- 1 su bardağı ılık süt,
- 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için kullanılacak),
- 1 küçük paket toz maya,
- 4 tatlı kaşığı şeker,
- 1,5 tatlı kaşığı tuz,
- 5-6 su bardağı un,
- Yarım demet dereotu,
- İçi için 250 g peynir.
Hazırlanışı
- Sütün içinde şeker ve mayayı eritin,
- Tereyağı eritip ılıtın,
- Tereyağı, 1 yumurta ve 1 yumurta akını karıştırın,
- Mayalı sütü ekleyip karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlayın,
- Kıyılmış dereotunu ve tuzu ekleyin,
- Unu azar azar eklemeye devam ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin,
- Üzerini örtüp 45 dk. kadar kabarmasını bekleyin,
- Hamurdan küçük toplar koparıp içlerine peynir koyup kapatın ve yuvarlak ya da oval şekil verin,
- Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin,
- Üzerlerini örtüp 20 dk. dinlendirin,
- Üzeri için yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı süt ekleyip karıştırın,
- Bu karışımı poğaçanın üzerine sürüp çatalla çizin,
- 15-20 dakika kadar dinlendirip 190 derecede önceden ısıtılmış fırına verin,
- Üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Dereotlu Poğaça Tarifi ilk olarak 24/10/2010 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 163 Yorum
- Rabiaa: merhaba yapıp dondurabilir miyim 18 Ekim 2024 14:04
- Kevserin Mutfağı: Elbette☺️ 18 Ekim 2024 14:40
- selmadeniz: muhteşem bir tarif zeytinli ve kaşarlı yaptım hemen bitti güzel çekime fırsat olmadı🫠04 Ocak 2024 20:36
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 05 Ocak 2024 13:47
- nazliaksoykala: Bunlar harika değilse, harika nedir bilmiyorum. Bu ikinci yapışım, bu sefer iki katı yaptım, oğlum bayıldı 😍 elinize, emeğinize sağlık Kevser hanım ☺️21 Kasım 2023 22:00
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 21 Kasım 2023 22:03
- Merve1234: Efsanee bir tarif şaşmayın derim 😋26 Ağustos 2023 17:38
- Kevserin Mutfağı: ❤️❤️❤️ 26 Ağustos 2023 18:57
- hlm: Merhaba kevser hnm ben bu poğaça hamurunu yaptım fakat işim çıktı mayalı bir şekilde 3-4 saat kalması sıkıntılı olur mu akşam misafirim gelecek 12 Mayıs 2023 08:39
- Kevserin Mutfağı: Buzdolabında 3-4 saat bekletebilirsin ama normal bekletme süresinde olduğundan daha az kabarık olabilirler. 12 Mayıs 2023 17:22
- leman1: Yine bir ponçik tarif , çok güzel oldular bayılarak yedik yine , emeklerinize sağlık21 Nisan 2023 21:00
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Herkese afiyet olsun😊 21 Nisan 2023 21:49
- Sertap: Pogacalarim taş gibi oldu sizce neden mayalanması çok güzeldi 16 Nisan 2022 21:45
- Kevserin Mutfağı: Hamur kabarmasına rağmen sert olduysa fazla pişirmişsindir. Hamur kabarmadıysa maya canlı değildir (skt geçmiş ya da çok sıcak malzemelerle karıştırdığın için ölmüş olabilir.). 16 Nisan 2022 23:18
- ezgigunes: Çocuğum “ben peynirli istemiyorum” diye ağlayınca yarısını peynirsiz ve aceleyle şekilsiz yapmak durumunda kaldım ama tadı çok güzel. İlk kez mayalı bir şey yaptım ve sayenizde başardım. Çok teşekkürler tarif için :)16 Haziran 2021 21:33
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 17 Haziran 2021 12:31
- gulnihal: Hep kabartma tozu ile olan tariflerden deniyordum ilk defa sizde rastladım ve güvenle denedim. Her tarifiniz gibi bu da çok başarılı. 3 günde 2. defa yapıyorum. Dereotu yanına bir adet de kapya biber doğrayıp ekledim hamura. 4 bardak un yeterli oldu, yağini da fazla yağlı olur endişesiyle 200 gr koymuştum, biz çok sevdik bu haliyle. çok teşekkürler 03 Aralık 2020 20:18
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 03 Aralık 2020 20:21
- Esra61: Merhaba, buzlukta sakladığım kıyılmış dereotuyla yapsam olur mu? Yoksa ıslak oldukları için tutmaz mı tarif? 20 Kasım 2020 15:05
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz👍🏻 20 Kasım 2020 17:05
- meralyla: Kevser hanım merhaba. tam buğday unuyla un ölçüsü değişir mi? 14 Kasım 2020 11:53
- Kevserin Mutfağı: Aynı unı kullansan da un ölçüsü her zaman değişir👍🏻 14 Kasım 2020 12:41
- Betül: Mayalama süresini aşıp şekil verdikten sonra bekletmesem de tadı çok güzel oldu. Teşekkürler tarif için 👋 23 Temmuz 2020 19:59
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 23 Temmuz 2020 21:13
- ZeyneP: kevser hanım bir demet dereotum var dograyip dondurucuya atsam sonra çıkarıp pogaca yapınca sorun olurmu ramazanda pogacayla pek aramız yok da 16 Mayıs 2020 22:44
- Kevserin Mutfağı: Kullanmak için çözdürmen lazım, çözdürünce de çürümüş gibi olur. 16 Mayıs 2020 23:44
- Halime: Merhaba Kevser Hnm dereotlu poça yaptım sizin dediğiniz gibi 200 derecede pişirdik fakat çok hızlı üzeri kızardı bu kadar hızlı mı pişer emin olamadım içi pişmişmidir nasıl anlarım Bu arada tüm tarifleriniz çok güzel emeğinize sağlık 🥰 09 Mayıs 2020 19:47
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈Üzeri kızardığında içi de büyük ihtimalle pişmiş olur. 09 Mayıs 2020 20:41
- nihan: Yaş maya kullanabilir miyim? 06 Mayıs 2020 00:05
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıdaki çevrim yöntemine göre kullanabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html 06 Mayıs 2020 00:23
- fb-halimeonder: Tesadüfen gördüm bu fotodaki ben değilim nasıl olmuş böyle birşey 🤔çok garip 😁 04 Mayıs 2020 23:22
- binnur: missss. tarifinize sağlık. eşim neredeyse orucunu bozacak 😂 üstelik bu kez dediğiniz gibi daha uzun yoğurdum hamuru ve tam ölçü kıvamı yakaladım 🤗💕01 Mayıs 2020 18:54
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 01 Mayıs 2020 18:57
- sezen: Harika oldu🥰01 Mayıs 2020 13:43
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 01 Mayıs 2020 13:59
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
