Dereotlu Poğaça Tarifi
Ben pek çok kişinin aksine dereotunu hamur işlerine maydanozdan daha çok yakıştırıyorum ve daha sık kullanıyorum. Daha yoğun ve hoş bir aroması olduğu için poğaçalara baharatlı bir koku veriyor. Bu tarifte dereotunun poğaçaya kattığı o koku ve aroma çok güzel hissediliyor, pişerken eve yaydığı kokuyu ise anlatacak kelime bulamıyorum.
Poğaçanın kabuğu incecik ve gevrek, içi pamuk gibi oluyor. Poğaçanın lezzetinde bu kıvam da etkili elbette. Yumurtası az olduğu için, bayatlamayan poğaça kadar olmasa da birçok poğaça tarifine göre daha geç bayatlıyor. Misafir ağırlayacağınız zaman önceden hazırlanabilecek hamur işleri arıyorsanız onlardan bir tanesi de bu poğaça olabilir.
Dereotlu poğaça yaparken tüm diğer mayalı poğaçalar gibi sütün ılıklığına çok dikkat etmelisiniz. Süt soğuk olursa maya aktifleşmez, çok sıcak olursa maya yanar. Hamuru çok iyi yoğurmalısınız. Kapta yoğurmakta zorlandığınız takdirde tezgahın üzerine alıp katlayarak yoğurabilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra iki katına kabarana kadar bekleyin. Aynı şekilde şekillendirdikten sonraki bekletme kısmını da atlamayın. Son olarak, fırını önceden tam olarak ısıtmış olun. Mayalı hamurlarla ilgili daha ayrıntılı bilgiler için Mayalı Hamurun Püf Noktaları yazısına göz atabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 250 g oda sıcaklığında tereyağ,
- 1 su bardağı ılık süt,
- 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için kullanılacak),
- 1 küçük paket toz maya,
- 4 tatlı kaşığı şeker,
- 1,5 tatlı kaşığı tuz,
- 5-6 su bardağı un,
- Yarım demet dereotu,
- İçi için 250 g peynir.
Hazırlanışı
- Sütün içinde şeker ve mayayı eritin,
- Tereyağı eritip ılıtın,
- Tereyağı, 1 yumurta ve 1 yumurta akını karıştırın,
- Mayalı sütü ekleyip karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlayın,
- Kıyılmış dereotunu ve tuzu ekleyin,
- Unu azar azar eklemeye devam ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin,
- Üzerini örtüp 45 dk. kadar kabarmasını bekleyin,
- Hamurdan küçük toplar koparıp içlerine peynir koyup kapatın ve yuvarlak ya da oval şekil verin,
- Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin,
- Üzerlerini örtüp 20 dk. dinlendirin,
- Üzeri için yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı süt ekleyip karıştırın,
- Bu karışımı poğaçanın üzerine sürüp çatalla çizin,
- 15-20 dakika kadar dinlendirip 190 derecede önceden ısıtılmış fırına verin,
- Üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Dereotlu Poğaça Tarifi ilk olarak 24/10/2010 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 163 Yorum
- Şenay Akyüz: Kevseeer💕 Olmuş mu? Eşim diyor ki evlendiğimizde hiç yemek yapmayı bilmeyen sen, nasıl bu kadar güzel yapıyorsun diyor. Ben de kankamdan öğreniyorum diyorum. Senin gizli kankam olduğundan haberi yok, çaktırma 😘22 Aralık 2017 22:22
- Kevserin Mutfağı: Tamamdır aramızda:) Ellerine sağlık, harika görünüyorlar. 22 Aralık 2017 23:07
- Sevilay: Merhaba Kevser hanım yapmış olduğum poaça yı sabah pişirilebilir miyim bir sıkıntı olurmu 04 Kasım 2017 19:24
- Kevserin Mutfağı: Ben mayalı hamur bekletmem Sevilaycım. 04 Kasım 2017 19:25
- Sevilay: Teşekkürler 04 Kasım 2017 19:43
- sema: Hamur mayalanırken işi uzayan ve poğaçalarını hemen pişiremeyen talihsiz biri olarak yazayım😬 hamur çok fena maya koktu yerken rahatsız etti😏 aklınızda olsun😉 buzdolabında filan bekletenler oluyo ama onu denemedim🤗 04 Kasım 2017 22:09
- Dilek: Sabah sabah yaptım pogacalari. Yumuşacık miss gibi oldular. Elinize sağlık 😊 14 Ekim 2017 08:17
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😘 14 Ekim 2017 09:16
- fatma: Kevser hanım tereyağ yerine margarin olurmu? 05 Haziran 2017 00:30
- Kevserin Mutfağı: Olur ama tadı ve kokusu değişir Fatmacım. 05 Haziran 2017 00:34
- Büşra: Kevser hanım 1 saattir bekliyorum ama hiç kabarmadı neden olmuş olabilir ilk defa böyle birşey başıma geliyor ne yapabilirim 06 Nisan 2017 10:04
- Kevserin Mutfağı: Ortam sıcaklığı yeterli gelmemiş ya da maya tam erimemiş olabilir Büşracım. İlki için fırını 50 dereceye ısıtıp kapattıktan sonra hamuru fırında 10-15 dk. bekletmen sorunu çözecektir. İkincisi için maya iyice eriyene kadar tekrar yoğurabilirsin. 06 Nisan 2017 10:07
- busra: Sanirim çözüldü şu an fırında. cok tesekkur ederim 😍 06 Nisan 2017 11:04
- Pervin: Muhteşem bir tarif, dün akşam denedim ve sonuç mükemmel😉😉😉 12 Aralık 2016 15:20
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Pervincim☺️ 12 Aralık 2016 17:29
- asli: merhaba, instant maya kullanırsak ölçüsü nekadar olmalıdır? 21 Kasım 2016 22:40
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıdaki çevrim formülünü kullanabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html 23 Kasım 2016 17:39
- Remziye: terayagi yerine margarin kullanilabilirmi 30 Eylül 2016 23:02
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin Remziyecim ama tadı ve kokusu değişir. 30 Eylül 2016 23:05
- meral: Kevser hanım poğaçalarım az önce fırından çıktılar.sahurda yemek için masadaki yerini aldılar.tadı mükemmel emeğinize sağlık.yapmak isteyipte tereddütte kalanlara daha fazla ertelemeyin derim.malzemeniz hiçbir şekilde ziyan olmayacaktır.yapan biri olarak bunun garantisini veriyorum.benim hamuruma 5 bardak un yeterli geldi.ben birtek farklı olarak iç harç olan peyniri hamuru yuğururken içine kattım.bu şekildede çok güzel oldu.tekrar çok teşekkür ederim. 30 Haziran 2016 01:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Meral'cim👍🏻 30 Haziran 2016 01:53
- selma: ayni sekilde yapicam degil mi ? bi degisiklik yapmama gerek yok yani? 20 Haziran 2016 15:47
- Kevserin Mutfağı: Mayayı sütün içinde eritmene gerek yok sadece, sonun dışında bir değişiklik yapmana gerek yok. 20 Haziran 2016 17:51
- selma: merhaba kevser hanim.instant maya kullansam olur mu aceba?:) 20 Haziran 2016 15:10
- Kevserin Mutfağı: Olur Selma'cım. 20 Haziran 2016 15:26
- Açelya: Kevser abla dereotu eklemesem olur mu bide peynir yerine zeytin ezmeside koyabilir miyim 05 Haziran 2016 14:28
- Kevserin Mutfağı: İkisini de yapabilirsin Açelya'cım. 05 Haziran 2016 14:38
- bera: kuru maya yerine yas maya ile yapsak nasil olur acaba 20 Nisan 2016 10:19
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Bera'cım, bu yazıdaki dönüşüm formülünü kullanabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html 20 Nisan 2016 15:48
- Senay Ersen: Merhaba Kevser. Tarifini denedim, cok guzel oldu. Pastane poacasi kivaminda ve cok lezzetli. Sevgiler. 20 Nisan 2016 05:19
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Senay'cım.. 20 Nisan 2016 15:46
- helenbuga: Bugün de bunu yaptım Kevser abla, çok güzel oldu, teşekkür ederim.16 Nisan 2016 18:29
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım.. 16 Nisan 2016 20:01
- Filiz: Kevser'ciğim, Tarifi yaptım etrafa mis gibi poğaça kokusu yayıldı.Hamuru çok hafif kıvamında oldu.Fotoğraf göndermeyi arzu ediyordum ki bitti:)Komşularımıza ikram ettim.Eşim ve babam akşam geç saat demedi maşallahları vardı.Ellerine sağlık. 09 Mart 2016 11:15
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Filizcim herkese afiyet olsun... 09 Mart 2016 12:22
- Filiz: Kevserciğim, Poğaçaları nasıl saklıyorsun? Soğuduktan sonra poşet yada saklama kabıyla buzdolabında yada normal oda sıcaklığında mı saklamak gerekir. 08 Mart 2016 17:55
- Kevserin Mutfağı: Evde pek poğaça bekletmem Filiz'cim, ertesi gün için yaptıysam da oda sıcaklığında üzerine bir sofra bezi örtüp öyle bekletirim. 08 Mart 2016 17:59
- Filiz: Tamamdır. Aklımdayken diğerlerinide sorayım börek, tatlı ve tuzlu kurabiyeleri nasıl saklıyorsun. Evde 3 kişiyiz tüketim az oluyor iştahsız bir eş ve babam var.Ya az yapmam gerekiyor yada kalanı bir şekilde muhafaza etmeliyim.Çalışıncada fazla yapayım istiyorum anlayacağın çelişkideyim:) 08 Mart 2016 18:10
- Kevserin Mutfağı: Ben genel olarak evde uzun süre bir şey bulundurmuyorum Filiz'cim, en fazla ertesi güne saklıyorum. Saklama konusunda tecrübeli değilim kısacası. Ama sordukların için de bir genelleme yapmak mümkün değil ne yazık ki, her tarifin kendine has bir durumu olabilir, genel bir şeyler söyleyip seni yanlış yönlendirmek istemem. 08 Mart 2016 18:24
- sultan: selamlar bugün yaptimm harika bir tarif çok güzel oldu sagolunn 27 Şubat 2016 06:56
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sultan'cım☺️ 27 Şubat 2016 12:10
- Menekşe: Daha önce yaptığım mayalı hamurlar istediğim gibi olmuyordu. Ama bu tarifle yaptığımda mayalandıktan sonra elime gelen hamur yumuşacık puf puftu. o anda belliydi böyle güzel olacağı?teşekkürler yapınca güzel sonuçlar elde edip bizi mutlu eden tarifleriniz için 15 Şubat 2016 23:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 15 Şubat 2016 23:14
- ezgi: Kevser hanım haftabaşında şeker detoksuna girdim kullanmayacağım 3 hafta. Bu tarife şeker katmasam olur mu? Çok fark eder mi tadı? 11 Şubat 2016 20:09
- Kevserin Mutfağı: Mayalı tariflere şeker sadece lezzet vermesi için değil mayanın daha kolay aktifleşmesi için katılır Ezgi'cim. Şeker kullanmamak hem direkt hem de dolaylı olarak hem lezzetini hem de kıvamını etkileyecektir. Haddim olmayarak kendi fikrimi de belirteceğim müsaadenle, eğer ben şeker detoksu yapıyor olsaydım bu süreçte vücutta şekere dönüşen hamur işi gibi karbonhidratlardan da uzak kalmaya dikkat ederdim. 12 Şubat 2016 19:07
- ezgi: Eşim için yapacaktım ama ben de 1-2 tanecik kaçamak yapabilirim diyodum:p hamurişi olabildiğince yapmıyorum. mayayı etkilediğini bilmiyordum şekerin. Şart tabi o zaman:/ başka tariflerinizd bakayım öyleyse. Teşekkür ederim 14 Şubat 2016 20:08
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
