Dereotlu Poğaça Tarifi
Ben pek çok kişinin aksine dereotunu hamur işlerine maydanozdan daha çok yakıştırıyorum ve daha sık kullanıyorum. Daha yoğun ve hoş bir aroması olduğu için poğaçalara baharatlı bir koku veriyor. Bu tarifte dereotunun poğaçaya kattığı o koku ve aroma çok güzel hissediliyor, pişerken eve yaydığı kokuyu ise anlatacak kelime bulamıyorum.
Poğaçanın kabuğu incecik ve gevrek, içi pamuk gibi oluyor. Poğaçanın lezzetinde bu kıvam da etkili elbette. Yumurtası az olduğu için, bayatlamayan poğaça kadar olmasa da birçok poğaça tarifine göre daha geç bayatlıyor. Misafir ağırlayacağınız zaman önceden hazırlanabilecek hamur işleri arıyorsanız onlardan bir tanesi de bu poğaça olabilir.
Dereotlu poğaça yaparken tüm diğer mayalı poğaçalar gibi sütün ılıklığına çok dikkat etmelisiniz. Süt soğuk olursa maya aktifleşmez, çok sıcak olursa maya yanar. Hamuru çok iyi yoğurmalısınız. Kapta yoğurmakta zorlandığınız takdirde tezgahın üzerine alıp katlayarak yoğurabilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra iki katına kabarana kadar bekleyin. Aynı şekilde şekillendirdikten sonraki bekletme kısmını da atlamayın. Son olarak, fırını önceden tam olarak ısıtmış olun. Mayalı hamurlarla ilgili daha ayrıntılı bilgiler için Mayalı Hamurun Püf Noktaları yazısına göz atabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 250 g oda sıcaklığında tereyağ,
- 1 su bardağı ılık süt,
- 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için kullanılacak),
- 1 küçük paket toz maya,
- 4 tatlı kaşığı şeker,
- 1,5 tatlı kaşığı tuz,
- 5-6 su bardağı un,
- Yarım demet dereotu,
- İçi için 250 g peynir.
Hazırlanışı
- Sütün içinde şeker ve mayayı eritin,
- Tereyağı eritip ılıtın,
- Tereyağı, 1 yumurta ve 1 yumurta akını karıştırın,
- Mayalı sütü ekleyip karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlayın,
- Kıyılmış dereotunu ve tuzu ekleyin,
- Unu azar azar eklemeye devam ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin,
- Üzerini örtüp 45 dk. kadar kabarmasını bekleyin,
- Hamurdan küçük toplar koparıp içlerine peynir koyup kapatın ve yuvarlak ya da oval şekil verin,
- Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin,
- Üzerlerini örtüp 20 dk. dinlendirin,
- Üzeri için yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı süt ekleyip karıştırın,
- Bu karışımı poğaçanın üzerine sürüp çatalla çizin,
- 15-20 dakika kadar dinlendirip 190 derecede önceden ısıtılmış fırına verin,
- Üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Dereotlu Poğaça Tarifi ilk olarak 24/10/2010 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 163 Yorum
- seymayilmaz: Mis gibi kokulu oldu 😋 fazlasını dondurucuya attım çıkarıp çıkarıp yemeyi planlıyorum 👩🍳 Elinize emeğinize sağlık 🎈24 Nisan 2020 19:06
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 24 Nisan 2020 19:33
- neslihan-nehir: çok güzel oldular gerçekten peyniri de dediğin gibi koyunca ilk defa patlamayan peynirli birşey pişirmiş oldum . teşekkürler14 Nisan 2020 17:10
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun 🌸 14 Nisan 2020 17:32
- Meryemozer: Dun yaptim.Herkes cok begendi Bugun yogun istek uzerine yine yapiyorum ayni kisilere ikram etmek icin Cok tesekkur ederim 🥰 28 Şubat 2020 09:59
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Meryemcim😊 28 Şubat 2020 13:33
- hllkut: Hızına hayranım bunun için teşekkür ederim ☺️ yemek deneyimim iyi olmadığı için sana danışmak istedim çocuklar içinde olunca yerler mi diye tereddüt ettim yapılımıyorsa bunu dinlerim 08 Aralık 2019 15:36
- hllkut: Peyniri hamura koyabilir miyiz? Tarifte değişiklik yapmaya gerek var mı 08 Aralık 2019 15:27
- Kevserin Mutfağı: Mayalı hamurlarda çok tercih edilen bir yöntem değildir ama istersen deneyebilirsin, herhangi bir değişiklik yapmana gerek yok. 08 Aralık 2019 15:32
- hülya: Bütün tarifler gibi muhteşem 👌01 Aralık 2019 19:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈🎈🎈 01 Aralık 2019 19:59
- nuryaren: Birde ınstant mayayı gene sütün içinde mi eriteyim yoksa direk hamuramı katayım tarif teki gibimi yapayım yani 29 Kasım 2019 13:21
- Kevserin Mutfağı: Tarifi aynen uygulayabilirsin👍🏻 29 Kasım 2019 13:24
- nuryaren: Ay çok teşekkürler 😊 ilk defa yapacağım akşama misafir var inşallah çok güzel olur29 Kasım 2019 13:17
- nuryaren: Instant kuru hamur mayası olur mu 29 Kasım 2019 13:00
- Kevserin Mutfağı: Olur tabii. 29 Kasım 2019 13:11
- Kumru: Bende aranıza yeni katıldım. 😊 Gördüm ki burada sizin sıcaklığınızla birlikte çok güzel büyük bir aile olunmuş..Tarifleriniz çok güzel denedikçe çok memnun kalıyorum..İyiki varsınz..Ellerinize emeğinize sağlık.. 🤗27 Ekim 2019 19:07
- Kevserin Mutfağı: Aramıza hoş geldin Kumrucum😊 Ellerine sağlık😊 27 Ekim 2019 20:38
- sahika: Daha tadına bakılmadı ama ev ahalisini başına topladı kokusuyla ☺️ Talimatlara uyulunca tutmayan bir tarifinizi görmedim. Çok teşekkürler. Not: verdiğini porsiyon sayıları benim için çok önemli. Başak burcu bir matematikçi olarak poğaça kurabiye hatta ayrılması gereken kek hamurlarında bile dara alarak porsiyonlama işi yapıyorum. Mutfak tartısını kullanmaya bayılıyorum. Bu kadar uğraşma gerek yok diyebilirsiniz ama yapmadan duramıyorum 🙈 30 Ağustos 2019 12:00
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Şahikacım😊 Çok vakit almasa hepsinin eşit olması için poğaça ve kurabiyeleri tek tek tartmak hiç kötü bir fikir değil. Hepsi aynı boyutta olursa hepsi eşit şekilde pişer ve lezzetleri ve kıvamları da aynı olur. Ama ona o kadar vakit ayıramadığımdan göz kararıma güvenmeyi tercih ediyorum😄 30 Ağustos 2019 12:19
- fb-halimeonder: merhaba maya olarak elimde instant kuru ekmek mayası var,toz şeklinde ,malzeme listesindeki mayadan mi? 29 Haziran 2019 11:01
- Kevserin Mutfağı: Hayır ama tarifi aynen uygulayabilirsin👍🏻 29 Haziran 2019 13:16
- fb-halimeonder: sag olasin kurtaricim gibi görüyorum vallahi seni 😊 iyi ki varsın iyi ki mutfağa ilgin var iti ki bizimle paylaşıyorsun.isini düzgün,özenli, disiplinli yapan nadir insanlardansın bana göre,hemen hemen hergun bir tarifini yapıyorum , hep mi tutar tariflerin,masallah nazar degmesin,bazılarına yorum yapamıyorum ilerleyen zamanlarda geç de olsa yapacağım ama. 29 Haziran 2019 13:25
- Kevserin Mutfağı: Her zaman beklerim🥰 29 Haziran 2019 13:38
- pelin: Tarifinizi yaptım nefis oldu ama nezman peynirli bişe yapsam peynirler dışına çıkar bunu nasıl önleriz acaba?20 Haziran 2019 19:17
- Kevserin Mutfağı: Bu videoda ayrıntılı bilgi bulabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/pogaca-yapmanin-puf-noktalari-videolu-mayasiz-pogaca-tarifi.html 20 Haziran 2019 23:00
- merve12: Yumuşacık ve çok lezzetli oldular:)) Teşekkürler Kevser abla 15 Haziran 2019 22:57
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Mervecim😘 15 Haziran 2019 23:37
- Büşra: Merhaba Kevser hanım 250 g tereyağı kaç yemek kaşığına denk geliyor acaba bununla ilgili bi yazınızı göremedim internetten bakıp yaptıklarımda da bol tereyağlı bi sonuç alıyorum yardımcı olabilirseniz çok sevinirim çünkü bu konuda zorlanıyorum maalesef şimdiden çok teşekkür ederiim 09 Şubat 2019 15:11
- Kevserin Mutfağı: Ölçüler kısmına bakabilirsin Büşracım. 09 Şubat 2019 16:45
- Ebru: Kuru maya yok Kevser hanım, yaş maya ile yapsam olur mu ve nasıl eklemeliyim? 08 Ocak 2019 13:10
- Kevserin Mutfağı: Buradaki çevrim yöntemini kullanabilirsin Ebrucum; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html 08 Ocak 2019 14:41
- Fulya: Böyle güzel böyle pofuduk bir poğaca sadece bu tarifle olur 😆😆 favori tavirlerimden biri artık 👍🏼 yine harikasın kevser ablacım 👏🏼😘10 Ekim 2018 12:40
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Fulyacım. 10 Ekim 2018 15:26
- Elif: Merhaba Kevser Ablacım 😘 Bu bayram sabah kahvaltımızın yıldızı oldu, size misafirlerimizden bol teşekkür getirdim ☺️☺️☺️ Bu güzel tarifiniz için ben de çok teşekkür ederim, ölçüsü, tadı herşeyi mükemmel 👏🏻🎊🎉 Bir sorum olacak Ablacım, yarı malzeme işe yapmak istiyorum ama ne kadar yumurta katmam gerekir bilemedim, yardımcı olabilir misiniz 😊😊 28 Ağustos 2018 16:11
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Elifçim. Bir yumurtalı tariflerde yarım ölçü kullanmak istediğinde minik bir yumurta kullanabilirsin. Bu imkanın yoksa da bir yumurtayı çırpıp yarısını kullanabilirsin. 28 Ağustos 2018 18:00
- Zeynep Özcan: Merhaba Kevser Hanım, hamur kulak memesi kıvamını aştı. Biraz sert oldu. Puf puf değil de. Napılabilir? Sonrası için soruyorum, şimdi kabarmaya bıraktım. Sağ olun 🤗 18 Ağustos 2018 16:37
- Kevserin Mutfağı: Gerektiği kadar un koymalısın👍🏻 18 Ağustos 2018 16:44
- Neslihan: Kevser ablacım müthiş gözüküyorlar, tarifleriniz için teşekkürler ❤️21 Ocak 2018 10:59
- Kevserin Mutfağı: Teşwkkürler☺️ 21 Ocak 2018 13:21
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
