Dereotlu Tuzlu Kraker Tarifi
Geçtiğimiz günlerde uzun zamandır tuzlu bir atıştırmalık tarifi paylaşmadığımı farkettim. Hemen kolları sıvayıp mutfağa girdim ve ne zamandır yapılacaklar listemde duran bu dereotlu bisküvi tarifini hazırladım. İlk planıma göre yalnızca susamlı olacaktı. İşin içinde dereotu yoktu. Ama son anda işin içine biraz da yeşillik katsam, tarife hem renk ham de değişik bir aroma gelse ne güzel olur deyip biraz da dereotu doğradım.
Dereotlu tuzlu bisküvi tarifinde iki farklı kabartıcı kullanılıyor; kabartma tozu ve maya. İki kabartıcının da hamur işlerine verdikleri kıvam farklıdır biliyorsunuz. Eğer bilmiyorsanız kek tarifleri ve poğaça tarifleri arasındaki kıvam farkını düşünebilirsiniz.
Bu tarifte ikisini de azar azar kullanarak bisküvilere yumuşak bir kabarıklıktan ziyada kabarık ama gevrek bir kıvam kazandırmayı hedefledim. Yağ miktarını da ölçülü tutarak çörek otlu mini kurabiye gibi ağızda dağılan bir yapıdan ziyade kıtır bir gevreklik elde ettim.
Dereotu ve susam tuzlu bisküvide yalnızca aroma vermek için kullanılıyor. Yani her ikisi de değiştirilebilir ya da tariften çıkarılabilir malzemeler. Bu ikisi yerine çörek otu, maydanoz, pul biber, rendelenmiş parmesan gibi farklı aroma vericiler kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Dereotlu Tuzlu Kraker Tarifi
Malzemeler
- 1/3 su bardağı ılık süt,
- 40 g (1 tepeleme yemek kaşığı) tereyağı,
- 1/2 çay kaşığı instant maya,
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu,
- 1 çay kaşığı şeker,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu,
- 2 yemek kaşığı susam,
- 1,5 su bardağı un.
Hazırlanışı
- Tereyağını eritin,
- Süt, maya ve şekeri derin bir kaseye alıp karıştırın,
- Tereyağı, kabartma tozu, susam, dereotu ve tuzu ekleyip karıştırın,
- Unu azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek ekleyip yoğurun,
- Ele yapışmayan, sıkı kıvamlı bir hamur elde ettikten sonra top yapıp üzerini örtün ve yarım saat dinlendirin,
- Hamuru tekrar yoğurup tezgaha alın,
- Merdane ile 2-3 mm kalınlığında açıp kurabiye kalıplarıyla kesin,
- Hazırladığınız bisküvileri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Dereotlu Tuzlu Kraker Tarifi ilk olarak 16/10/2024 tarihinde yayınlandı ve 18/10/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 2 Yorum
Yorum Gönder
18 Ekim 2024 11:10