Dibe Çökmeyen Damla Çikolatalı Kek Tarifi
Kek yaparken kullanılan malzemelerin dibe çökmesi mutfakta en sık yaşanan ve en çok can sıkan şeylerden biridir. Üzümlü kek tarifimde de ele aldığım bir problemdi bu. Üzümlü kek tarifimde bu problemden kurtulmak için dikkat etmeniz gereken püf noktalarını anlatmıştım. Bu tarifte de bunlara ek olarak işi garantiye alacak bir yöntemden bahsedeceğim. Bu yöntem tek başına her şeyin çözümü demek değil bu tabii. Üzümlü kekte bahsettiğim şeylere de dikkat etmeniz gerekiyor.
Keklere eklenen üzüm ya da damla çikolata gibi malzemelerin dibe çökmesinin sebebi bu malzemelerin yoğunluğunun kek hamurundan fazla olması ve kek pişene kadar geçen sürede yer çekiminin etkisinden kurtulamamalarıdır. Bu durumda ilk akla gelen çözüm damla çikolata ile kek hamurunun yoğunluğunu birbirine yaklaştırmaktır. Kek hamurunun kıvamını koyulaştırmak iyi bir çözüm evet ama mutlak çözüm değil. Çıkabileceğimiz koyuluğun bir sınırı var çünkü.
Damla Çikolatanın Dibe Çökmemesi İçin Ne Yapılır?
Bu durumda yapabileceğimiz diğer şey de damla çikolataların dibe seyahat süresini uzatıp onlar dibe ulaşamadan kekin pişmesini sağlamak. İşte bu noktada benim ürettiğim "mucizevi" çözüm devreye giriyor. Önce kalıba içine damla çikolataları eklemediğim hamurun yarısını döküyorum. Damla çikolataları kalan karışıma ekleyip karıştırıyorum ve onu da sade karışımın üzerine döküyorum. Bu şekilde dibe doğru seyahatlarına yukarıdan başlayan damla çikolataların bir kısmı en fazla damla çikolatasız karışımın içine gelebilmişken (bu damla çikolataların kekin içine homojen şekilde dağılması anlamına geliyor zaten) kek pişmeye, yani katılaşmaya başladığı için damla çikolatalar oldukları yerde kalıyorlar.
Bu arada genellikle sıvı yağlı yaparım kekleri ama bu tarifim tereyağlı. Dilerseniz yine sıvı yağlı yapabilirsiniz (3/4-1 su bardağı sıvı yağ yeterli olacaktır) ama bence tarife sadık kalın ve bu lezzetin tadını çıkarın. Tarif oluşturan insanların (en azından benim) tariflerde kullandıkları malzemeleri ya da yaptıkları değişiklikleri laf olsun diye kullanıp yapmadıklarını unutmayın.
Son hatırlatma eğer tarifi kakaolu yapmak isterseniz damla çikolatalı muffin tarifini kullanabilirsiniz. Hazır yapılmış/yazılmış tarifler varken başka tarifleri değiştirmeye çalışmayın.
Afiyetle kalın...
Videolu Dibe Çökmeyen Damla Çikolatalı Kek Tarifi
Malzemeler
- 3 yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 150 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 su bardağı süt,
- 3 su bardağı un,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 su bardağı damla çikolata.
Hazırlanışı
- Derin bir kasede tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Yumurtaları ekleyip çırpın,
- Sütü ekleyip çırpın,
- Unu azar azar ekleyerek çırpın,
- Unun yarısında kabartma tozunu ekleyip çırpın,
- Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- Hamurun üçte birini yağladığınız 22 cm'lik kek kalıbına dökün,
- Damla çikolataları kalan hamura ekleyip karıştırın,
- Damla çikolatalı hamuru da kek kalıbına döküp vakit kaybetmeden 190 derecede önceden ısıtılmış fırına verin ve kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Dibe Çökmeyen Damla Çikolatalı Kek Tarifi ilk olarak 27/03/2019 tarihinde yayınlandı ve 21/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 103 Yorum
- Deniz: Harika oldu ve dibe çökmedi ellerinize sağlık 23 Kasım 2019 11:48
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Denizcim😊 23 Kasım 2019 12:26
- demet: Beybii 🤩17 Ağustos 2019 13:47
- Kevserin Mutfağı: 💕💕💕 17 Ağustos 2019 14:07
- numnum: Ayy çok güzel oldu akşam akşam mutlu oldum gereksiz yere ☺️tarif için teşekkürler 🤘🏻 18 Temmuz 2019 22:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🥰 18 Temmuz 2019 22:37
- Zeyneppp: Merhabalar Kevser Hanım. Pofuduk pofuduk olmadı birbirine yapıştı gibi sanki niye öyle oldu anlamadım. Ne hata yaptım sizce? 🙈 15 Temmuz 2019 14:54
- Kevserin Mutfağı: İçi tam pişmeden fırından almışsın Zeynepçim. 15 Temmuz 2019 16:24
- Zeyneppp: Kürdan testini geçmişti ama 😂😂 Mutfak kazaları oluyor tabi arada yapacak bir şey yok. Teşekkürler 😗 15 Temmuz 2019 16:41
- Kevserin Mutfağı: Kürdan testini yanlış yerden yapmış/yeterince derine batırmamış olabilirsin. Kekin her yanı aynı sürede aynı miktarda pişmez. Bu yüzden testi kekin en kabarık yerinden yapıp gidebildiği yere kadar batırmalısın. Ama bu da %100 başarı garanti etmez. Sana pişmiş yeri denk gelir ama diğer hiçbir yeri pişmemiş olabilir. Dediğin gibi ne kadar ihtiyatlı olsan da aksilikler yaşanabilir her zaman🤷🏻♀️ 15 Temmuz 2019 16:53
- zehraatacc: Efsaneee oldu tek kelimeyle Harika Çok teşekkür ederim Kevser ablacım🦋💜20 Haziran 2019 15:20
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Zehracım... 20 Haziran 2019 17:25
- tugbakan1992: benim kekim çok kuru oldu un fazla gelmiş olabilir mi:( 17 Haziran 2019 05:08
- Kevserin Mutfağı: Fazla pişirmiş olma ihtimalin daha yüksek👍🏻 17 Haziran 2019 10:10
- duygu: Tart kalıbında yaptım, çok güzel oldu. Teşekkürler kevser hanım❤️ 02 Haziran 2019 16:35
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 02 Haziran 2019 16:57
- duygu: Kevser hanım, bu keki dilimleyip buzlukta saklayabilir miyiz? 02 Haziran 2019 10:48
- Kevserin Mutfağı: Dilimleyerek ya da dilimlemeden dondurarak saklayabilirsin Duygucum. 02 Haziran 2019 10:50
- duygu: Teşekkür ederim, hem bize böyle güzel tarifler sunduğunuz hem bu kadar hızlı cevapladığınız için 😊 02 Haziran 2019 11:13
- Serapars: Damla çikolatalar dibe çökmedi sanırım, böyle bir şekli oldu. Bence harika görünüyor, tüyo için çok teşekkürler:)31 Mayıs 2019 14:45
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😘😘 31 Mayıs 2019 14:46
- 28p: 150 gr tereyağı ölçüsü neyle.ölçülüyor paket tereyaglar haric 03 Mayıs 2019 19:37
- Kevserin Mutfağı: Mutfak tartısıyla👍🏻 03 Mayıs 2019 19:38
- zeynep: kek kalibindan nasil boyle duzgun cikiyor. puf noktaniz var mi? 07 Nisan 2019 16:28
- Kevserin Mutfağı: Tamamen soğumasını beklemek püf noktası denebilecek tek şey Zeynepçim ama her zaman işe yarayan bir yöntem değil. Kalıp yapıştırıyorsa ne yaparsan yap kolayca çıkmaz, yapıştırmıyorsa da fırından aldığın gibi çıkartabilirsin. Buna binaen kek kalıbı tavsiyesi isteyeceksen o konuda yardımcı olamayacağım ne yazık ki:/ 07 Nisan 2019 17:03
- zeynep: harikasiniz hemen cevap vermeniz.demekki kek kalibi secimim yanlis😍 07 Nisan 2019 17:17
- rsmye: Bende hep aynı dertten muzdaripim.Ne zaman kek yapsam ve çıkarmaya çalışsam ortadan ikiye ayrılıyor 08 Nisan 2019 18:36
- Serapars: Bir de kalıbın içinde soğuduktan sonra kenarlarını silikon spatula ile hafifçe kalıptan ayırıp ters çevirince tek parça halinde çıkıyor. 31 Mayıs 2019 14:47
- esin: Kevser hanım bu keki tam buğday unuyla yapabilir miyim? Eğer olursa kaç bardak un koymalıyım? 31 Mart 2019 15:15
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin Esincim ama daha önce denemediğim için miktar vermem mümkün değil. Her zaman yapman gerektiği gibi azar azar ekleyip kıvamını kontrol ederek ayarlamalısın miktarını zaten. 31 Mart 2019 16:02
- sibel: kevser hanım bu tarifi aynen bu haliyle muffin kağıtlarına doksem olur mu acaba 30 Mart 2019 13:20
- Kevserin Mutfağı: Muffin kalıplarında da bu yöntemi kullanabilirsin Sibelcim. 30 Mart 2019 14:35
- sibel: sizden cvp gelene kadar koydum ve harika oldular tadı da müthiş lezzetli... bir de ben tam buğday unu kullandım diye mi bilmiyorum ama çok koyu kıvamlı olunca 2 buçuk su bardağı un koydum... tarifleriniz tam kararında ve lezzetli oluyor emeğinize sağlık teşekkür ederim kevser hanım 30 Mart 2019 15:04
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sibelcim... 30 Mart 2019 15:20
- Ecem Kamişli: Harikasınız ! Gerçekten dibe çöken damla çikolatalı keke son ☺️ Denenerek onaylandı 👍28 Mart 2019 19:35
- nazli: Kevser Hanim,hangi marka kek kalibi kullaniyorsunuz?Güzelce sekli bozulmadan cikarabilecegim bir kek kalibi ariyorum..Damla cikolatali kekinizi mutlaka deneyecegim 🤗sevgiler 💕 28 Mart 2019 16:58
- Kevserin Mutfağı: Bugüne kadar uzun yıllar kullanıp keki fırından alır almaz ters çevirip çıkarabildiğim tek bir kalıp oldu. Onu da bir marketin mutfak ürünleri reyonundan almıştım, markası yoktu😄 Kullandığım bilindik markaların ürünlerinden de memnun kaldığım hiç olmadı🤷🏻♀️ 28 Mart 2019 17:53
- iremm: Yine duygularıma tercüman oldunuz.150 tl verip aldığım seramik kek kalıbı hiçbir işe yaramazken eşimin on liraya aldığı kek kalıbı fırından keki çıkarıp ters çevirince tabağa çıkıyor 28 Mart 2019 21:46
- Büşra: Üzümlü kekte de geçerli mı, hamurun üstüne koyup kaşıkla kek harcını üzerine de kapattım ama sonuç yine aynı, dipteler😄 28 Mart 2019 16:43
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmını ve verdiğim linkteki yazıyı da oku lütfen Büşracım👍🏻 28 Mart 2019 16:46
- hatice doğan çiftci: bugün damla çikolatalı kek yaptım ve dibe çöktü. Aşırı üzgünken sizin tarifinizi gördüm. en yakın zamanda deneyeceğim. Teşekkürler :) 28 Mart 2019 15:53
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Haticecim... 28 Mart 2019 16:26
- tijen: Mükemmel olmuş ellerine sağlık kevser hanım 28 Mart 2019 12:58
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler... 28 Mart 2019 14:48
- yalaz: Kevser hanım belki şaka yaptığımı zannedeceksiniz ama gerçekten çok samimi olduğumu belirtmek isterim. Şu an çok değerli bir hediye almışcasına mutluyum. Bu tarz bilgiler , püf noktalar öğrenmek beni çok mutlu ediyor Teşekkürler en kısa zammda deneyeceğim 😊 28 Mart 2019 12:06
- Kevserin Mutfağı: Ben her öğrendiğim yeni şeyde aynısını hissediyorum:) 28 Mart 2019 12:51
- Fatma: Kevser hanımcım ellerinize sağlık :) dibe çökmemesi için ben una bulayıp kek hamurunun içine karıştırıyordum yine dibe çöküyordu :( yarın tarifi deneyeceğim teşekkürler, 27 Mart 2019 22:13
- Kevserin Mutfağı: Üzümlü kekte bir miktar etkisi oluyor ama damla çikolatada faydası olmuyor maalesef🙃 Şimdiden ellerine sağlık😊 27 Mart 2019 22:24
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
