Diyet Hünkar Beğendi Tarifi
Yeni diyet tarifimiz hünkar beğendi. Hünkar beğendinin de diyeti mi olurmuş demeyin, ben yaptım oldu. Etinden yağı çıkardım, beğendisinin ununu minimum seviyede tutup süt yerine un kullandım ve işte karşınızda diyet hünkar beğendi. Diyorum ya hep diyet yapmak aç kalmak, sevdiğiniz yemeklerden uzak kalmak demek değildir diye. Diyet hünkar beğendi en güzel örneği işte.
Aslına bakarsanız normal beslenme düzeninizde buna benzer değişiklikler yaparak diyet yapmak zorunda kalacak hale gelmeden, kilonuzu koruyarak hayatınıza devam etmeniz de mümkün. Çoğu zaman aslında hiç ihtiyacımız olmadığı halde gereksiz yere kalori depoluyoruz vücudumuza.
Son zamanlarda özellikle restoran yemeklerinde artış gösteren her şeyin üzerine erimiş peynir ya da daha kötüsü erimiş peynir görünümlü saçma sapan soslar gezdirmek, tatlıları çikolata sosuna ve antep fıstığına boğmak gibi aşırı şeyler yapmaktan kaçınabilir ve doyduğunuz halde yemeye devam etmeyi bırakabilirsiniz. Ana yemeklerde kullandığınız yağ miktarını, kek ve pastalarda kullandığınız şeker miktarını yarı yarıya azaltabilirsiniz örneğin. Bunu alışkanlık haline getirdikten sonra eskiden nasıl o kadar yağlı ve şekerli beslendiğinize şaşıracaksınız.
Hünkar beğendi de aynı aslında. Bu haline alıştıktan sonra klasik hali ağır gelmeye başlayabilir.
Tarifle ilgili çok önemli bir püf noktası var. Tarifte de belirtiyorum ama tarifin vazgeçilmez bir aşaması olduğunun altını çizmek için burada da belirtme gereği gördüm. Tencerenin önceden içine su damlattığınızda su damlacıklarının tencereye dokunmaktan kaçınırcasına hoplayıp zıplaması önemli. Tencere bu şekilde kızmadığı takdirde yağsız şekilde eklenen et tencereye yapışıp dibi tutacaktır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Soslu et için;
- 300 g yağsız kuşbaşı dana eti,
- 1 adet küçük boy soğan,
- 1 adet domates,
- 1 silme yemek kaşığı domates salçası,
- 1 silme tatlı kaşığı toz biber,
- 1 tutam karabiber,
- 1 tutam kimyon,
- Tuz,
- 2 su bardağı sıcak su.
Patlıcanlı püre için;
- 3 adet patlıcan,
- 1/2 su bardağı su,
- 1 tatlı kaşığı un,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Düdüklü tencereyi ocağa alıp içine su damlattığınızda top top olup zıplayacak kadar ısıtın,
- Bu sırada soğanı yemeklik doğrayın,
- Etleri düdüklü tencereye alıp etler renk değiştirene kadar karıştırarak pişirin,
- Soğanı ekleyip etler suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun,
- Toz biber, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın,
- Rendelediğiniz domatesi ve suyu ekleyip düdüklünün kapağını kapatın ve düdüklünüzün pişirme süresine göre etler yumuşayana kadar pişirin,
- Kapağını açtıktan sonra tuzunu ekleyip sosu istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın (kapağı açtığınızda zaten istediğiniz kıvamdaysa kaynatmanıza gerek yok),
- Etler pişerken patlıcanları ocakta direkt ateşin üzerinde veya fırında közleyin,
- Un ve suyu yapışmaz özellikli bir tavaya alıp topakları gidene kadar karıştırın,
- Ocağa alıp orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Kabuklarını soyup ince ince doğradığınız patlıcanları ekleyin,
- Kısık ateşte sık sık karıştırarak 10 dk. kadar pişirin,
- Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Servis tabağınıza önce patlıcanlı karışımı, üzerine de soslu etinizi koyarak sıcak servis yapın.
Afiyet olsun...
Diyet Hünkar Beğendi Tarifi ilk olarak 22/09/2014 tarihinde yayınlandı ve 13/03/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 7 Yorum
- Kerem: Ellerinize, bilginize saglik tarifler harika ! Sizden tek bir ricam olacam ki saniyorum sizde herkes gibi farkindasinizdir. Diet Yemekler icin Toplam Kalori Miktarini da yazarsaniz cok uygun olacak ve efsane bir adim atmis olacaksiniz. ilgileneceginizi dusunuyorum, Tesekkurler, 09 Ekim 2015 22:18
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Kerem. Tariflerde kalori miktarları yazıyor zaten. 09 Ekim 2015 22:29
- Kerem: Tesekkurler cevabiniz icin fakat ben goremedim. Acaba Telefondan Uygulama ile WebSayfasindan bakmak arasinda gorunumde farkmi ediyor. Yardimci olabilirseniz cok sevinirim. Tesekkurler, 09 Ekim 2015 22:33
- Kevserin Mutfağı: Fotoğrafların sol alt köşesinde?? 09 Ekim 2015 22:39
- Kerem: simdi gordum thanks ?? 09 Ekim 2015 22:52
- sevgi: püf noktaları kısmında diyetle ilgili yazdığınız kısma sonuna kadar katılıyorum. mesela ben kek yaparken yarım çay bardağı sıvı yağ kullanırım başkada yağ asla kullanmam herkes çok beğenir tarifini ister.yarım çay bardağı yağı duyunca herkes şaşırır.deneyin hiç bir farkı.tek farkı daha lezzetli oluşu:) 09 Ocak 2015 19:55
- Kevserin Mutfağı: Süpersin Sevgi. 09 Ocak 2015 19:56
Yorum Gönder