Doğranmış Domates Konservesi Tarifi
Havaların serinlemesiyle birlikte domatesli kışlıklara başladım artık. İlk olarak her yıl yaptığım gibi domates rendesi yaptım. Bizim vazgeçilmez kışlıklarımızdan biri. Kışın domates almadığımız için bu rendeyi kahvaltılık olarak kullanıyoruz. Yazın taze taze doğradığınız domatesten hiçbir farkı olmuyor lezzetinin. Normalde uzun süren mutfak işlerinden sıkılan Yasin, ben de yardım edeyim de daha fazla yapalım diyor yaptığımı görünce. Kış sebzelerini de seviyoruz ama itiraf etmeliyim ki yazın kış sebzelerini özlediğim hiç olmadı bugüne kadar. Ama yaz sebzeleri çok özleniyor kışın. Aynı lezzette saklama imkanı olunca da yapmamak olmuyor.
İkinci domatesli tarifim de doğranmış domates konservesi oldu. Bunu yemeklere eklemek için yapıyorum. Özellikle et yemeklerinde domates ayrı bir lezzet katıyor. O nedenle yemeklik domates de olmazsa olmaz kışlıklarımızdan biri. 5 kg domatesle yaptım. Fotoğrafta göründüğü kadar çıktı. 5 adet orta boy kavanozlardan, 2 tane de küçüklerden. Küçüklerden biri tam ağzına kadar dolmadı. Ama kahvaltıda 2 domatesi kahvaltı için doğramıştım. Onlar da olsaydı tam dolacaktı o da. Küçük kavanozları pazardan aldım. Boyutları kullanım kolaylığı açısından çok hoşuma gitti. Açıldıktan sonra 2-3 yemekte bitecek miktarda alıyor. Büyükleriyle aynı fiyata olduğu düşünülünce çok ekonomik değil ama bizim gibi küçük aileler için konserveleri ziyan etmektense alınması tercih edilebilecek boydalar. Kapak boylarının diğerleriyle aynı olması da avantaj elbette.
Hazırlamak istediğim birkaç tarifim daha var kışlıklarım tamam artık demek için. Onlar da tamamlandıktan sonra artık oturup kışı bekleyebilirim:)
Kavanozları kaynatmasak olmaz mı?
Bu sorunun ayrıntılı cevabı için bu yazıyı mutlaka okuyun.
Afiyetle kalın...
Hazırlanışı
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın,
- Derin bir tencereye alıp tuzunu ekleyin,
- Sık sık karıştırarak kaynamasını bekleyin,
- Kaynamaya başladıktan sonra 5-7 dk kaynatın,
- Temiz konserve kavanozlarına paylaştırıp kenarlarına bulaşanları silin ve kapağını sıkıca kapatın,
- Kavanozları tamamı suyun içinde kalacak şekilde su dolu bir düdüklü tencereye yerleştirin,
- Kapağını kapatıp buhar çıkışı sağlandıktan sonra 3-5 dk. kaynatın,
- Tencereden çıkardığınız kavanozları kurulayıp ters çevirerek tezgahın üzerine kapatın,
- 1 gece bu şekilde bekletip ertesi gün güneş görmeyen serin bir dolaba kaldırın.
Afiyet olsun...
Doğranmış Domates Konservesi Tarifi ilk olarak 01/09/2015 tarihinde yayınlandı ve 23/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 84 Yorum
- Cetinkaya: Merhaba, düdüklü tencereye koyduğunuzda kavanozlar sıcak mıydı, öyle ise sıcak suyun içine mi koydunuz? 11 Eylül 2024 16:52
- Kevserin Mutfağı: Evet sıcak şekilde sıcak suyun içine konuyorlar. 11 Eylül 2024 23:41
- elbruz: merhaba, konserveleri buzdolabında saklamanın bir zararı var mıdır? 06 Ağustos 2023 18:07
- Kevserin Mutfağı: Zararı da faydası da olmaz. 07 Ağustos 2023 13:36
- Nalan gül: Merhaba Kevser hn Bende kavonozlarimi düdüklüde kaynattim fakat cevirdigimde arasından domates suyu aktı ne yapmam lazım kapağından hava almış demekki güzel sıkamamisim 01 Eylül 2022 22:33
- Kevserin Mutfağı: Kaynatma sonrası kapaklar tuttuysa sorun olmaz. 01 Eylül 2022 22:47
- Cansu: Merhabalar senelerdir yapiyorum soeun olmuyor cok sukur ama bi konuda bilgi almak istiyorum tursu yaptigimiz buyuk 5 10 kg lik plastik bidonlara koysak dayanikli olurmu kaynattikdan sonra bilginiz varmi acaba 1 kglik kavanozu koyacak yerim kalmadi artik😢 27 Ağustos 2022 08:56
- Kevserin Mutfağı: Düdüklüye sığmayacağı için yapman mümkün olmaz. Bu yöntemi kullanmak istemezsen de açtıktan sonra belli bir süre içinde tüketmen gerekeceği kısmını göz önünde bulundurmalısın. Bir haftada 5-10 kg domates rendesi tüketebilirsen yapabilirsin. 27 Ağustos 2022 15:06
- Emine: Kevser hanım düdüklünün buhar çıkış valfi açık mı olcak kapatacak yatırcakmıyız eski tip valfi olanlar için 31 Ağustos 2020 17:03
- Kevserin Mutfağı: Daha önce kullanmadığım için yanlış yönlendirmek istemem. Basınçlı pişirme işlemini nasıl yapıyorsa o şekilde olmalı👍🏻 31 Ağustos 2020 17:05
- yelizsa: Konservelerimiz hazır 😍28 Ağustos 2020 21:44
- Kevserin Mutfağı: Güzel günlerde yemek nasip olsun😊 28 Ağustos 2020 21:53
- yelizsa: Cok tesekkürler 28 Ağustos 2020 21:54
- İlknur: Merhaba patlama olmuyordur değil mi😊 düdüklüden korkarım da. Kavanoz koyup kaynatmak tencerede pastörize etmekten daha hesaplı olur ama korkuyorum :)) 06 Eylül 2019 17:38
- Kevserin Mutfağı: Böyle bir garanti verecek yetkiye sahip değilim Allah katında🙈 Dünyada en olmaz denen şey bile olabiliyor🤷🏻♀️ 06 Eylül 2019 18:09
- İlknur: :))) harika tarifleriniz var, çok şey öğrendim sizden. Ama ben tencerede kaynatmaya devam edeyim kavanozlarımı😄🙋🏻♀️🥰 06 Eylül 2019 18:19
- Kevserin Mutfağı: 💕💕💕 06 Eylül 2019 18:25
- slh_a: Kevser bu kavanozu açtığımız zaman artani dondurucuya koysak sıkıntı olur mu? 20 Ağustos 2019 10:47
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz Salihacım, dondurarak saklayabilirsin. 20 Ağustos 2019 11:42
- yaseminarmin: merhaba Kevser hanim, saklama meswlesinde bir sorum olacak , acaba saklamayi kapagi ters olarak mi yapiyoruz yoksa normal uste bakacak sekilde saklayabilirmiyiz kullanana kadar . 18 Ağustos 2019 19:50
- Kevserin Mutfağı: Kapaklar üstte kalacak şekilde, güneş görmeyen serin bir ortamda saklayabilirsin Yasemincim👍🏻 18 Ağustos 2019 23:18
- Ebru: Kevser hanım iyi günler ben tarifinizi 15 kilo domates ile yaptım kapaklarını kapattıktan sonra tuz koymayı unuttuğumu farkettim konsevelerim bozulur mu ne yapmam gerekir 17 Ağustos 2019 15:07
- Kevserin Mutfağı: Düdüklüde kaynattıysan ve kapaklar tuttuysa sorun olmaz Ebrucum👍🏻 17 Ağustos 2019 15:10
- betulgok: merabalar 5.asamayı tamamlayıp 6. asamayı duduklu asamasını daha sonra yapabılırmıyız.Kavanozda bu şekılde bozulmadan ne kadar kalabılır. 20 Haziran 2019 11:23
- Kevserin Mutfağı: 24 saat içinde kaynatmalısın👍🏻 20 Haziran 2019 14:37
- senay: Kevser hn sizin konserveleriniz kati gorunuyor.Suyunu koymadiniz mi?Bir de siseyi agzina kadar doldurmak gerekiyor mu? 28 Ağustos 2018 00:44
- Kevserin Mutfağı: Suyu da var, doğrandığı için çok su salmıyor. Ağzına kadar doldurulması bozulma riskini azaltır👍🏻 28 Ağustos 2018 00:48
- senay: Kevser hn merhabalar.Kislik domates konservesini duduklude kaynatmadan da konserve oluyor biliyorsunuz.Siz duduklude de kaynatin diyorsunuz tarifinizde.Neden acaba? 28 Ağustos 2018 00:42
- Kevserin Mutfağı: Tariflerin notlar kısmını da oku lütfen👍🏻 28 Ağustos 2018 00:47
- senay: Merhaba Kevser hn.Konservelik domatesleri saklamak icin serin bir yerimiz yoksa buzdolabinda aylarca saklasak sorun olur mu? Siz de oyle yapiyorsunuz anladigim kadariyla. 02 Eylül 2018 10:41
- Kevserin Mutfağı: Konservelerin saklanması gereken sıcaklık 10-20 derece arasıdır Senaycım, çok sıcak havalarda birkaç hafta buzdolabında bekletilebilir ama buzdolabı aylarca konserve saklamak için uygun bir yer değil. Ben konserve yapımına başlamak için havaların serinlemesini beklerim genelde👍🏻 02 Eylül 2018 10:50
- senay: Cook tesekkur ederim.Sizin damak zevkinize ck guveniyorum bu arada.Vk beceriklisiniz masallah.Sevgiler 05 Eylül 2018 21:13
- Kevserin Mutfağı: 💕💕💕 05 Eylül 2018 21:28
- ebru: merhaba kevser hanım düdüklüde kaynatma işi ilk 24 saat içinde mi olmalı yani ben dün aksam yaptım sabah düdüklüde kaynatsam olur mu 07 Ağustos 2018 02:45
- Kevserin Mutfağı: Olur Ebrucum. 07 Ağustos 2018 11:33
- Hülya Dibet: Merhabalar. Kavanozlar düdüklüye baş aşağı mı konması gerekiyor? Teşekkürler şimdiden:) 10 Temmuz 2018 12:42
- Kevserin Mutfağı: Şart değil Hülyacım. 10 Temmuz 2018 16:45
- Özlem: Merhaba Kevser hanım biraz büyük kavanozları nasıl yapmak gerek düdüklüye sığmıyor olarak 20 Kasım 2017 10:04
- Kevserin Mutfağı: Bu yöntemi kullanmak istiyorsan büyük kavanoz kullanmayacaksın Özlemcim, başka bir yolu yok. 20 Kasım 2017 11:49
- Özlem: Evet bu yöntemi kullanmak tabiki daha sağlıklı görünüyor teşekkürler Kevser hanım 20 Kasım 2017 11:56
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
