Doğranmış Domates Konservesi Tarifi
Havaların serinlemesiyle birlikte domatesli kışlıklara başladım artık. İlk olarak her yıl yaptığım gibi domates rendesi yaptım. Bizim vazgeçilmez kışlıklarımızdan biri. Kışın domates almadığımız için bu rendeyi kahvaltılık olarak kullanıyoruz. Yazın taze taze doğradığınız domatesten hiçbir farkı olmuyor lezzetinin. Normalde uzun süren mutfak işlerinden sıkılan Yasin, ben de yardım edeyim de daha fazla yapalım diyor yaptığımı görünce. Kış sebzelerini de seviyoruz ama itiraf etmeliyim ki yazın kış sebzelerini özlediğim hiç olmadı bugüne kadar. Ama yaz sebzeleri çok özleniyor kışın. Aynı lezzette saklama imkanı olunca da yapmamak olmuyor.
İkinci domatesli tarifim de doğranmış domates konservesi oldu. Bunu yemeklere eklemek için yapıyorum. Özellikle et yemeklerinde domates ayrı bir lezzet katıyor. O nedenle yemeklik domates de olmazsa olmaz kışlıklarımızdan biri. 5 kg domatesle yaptım. Fotoğrafta göründüğü kadar çıktı. 5 adet orta boy kavanozlardan, 2 tane de küçüklerden. Küçüklerden biri tam ağzına kadar dolmadı. Ama kahvaltıda 2 domatesi kahvaltı için doğramıştım. Onlar da olsaydı tam dolacaktı o da. Küçük kavanozları pazardan aldım. Boyutları kullanım kolaylığı açısından çok hoşuma gitti. Açıldıktan sonra 2-3 yemekte bitecek miktarda alıyor. Büyükleriyle aynı fiyata olduğu düşünülünce çok ekonomik değil ama bizim gibi küçük aileler için konserveleri ziyan etmektense alınması tercih edilebilecek boydalar. Kapak boylarının diğerleriyle aynı olması da avantaj elbette.
Hazırlamak istediğim birkaç tarifim daha var kışlıklarım tamam artık demek için. Onlar da tamamlandıktan sonra artık oturup kışı bekleyebilirim:)
Kavanozları kaynatmasak olmaz mı?
Bu sorunun ayrıntılı cevabı için bu yazıyı mutlaka okuyun.
Afiyetle kalın...
Hazırlanışı
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın,
- Derin bir tencereye alıp tuzunu ekleyin,
- Sık sık karıştırarak kaynamasını bekleyin,
- Kaynamaya başladıktan sonra 5-7 dk kaynatın,
- Temiz konserve kavanozlarına paylaştırıp kenarlarına bulaşanları silin ve kapağını sıkıca kapatın,
- Kavanozları tamamı suyun içinde kalacak şekilde su dolu bir düdüklü tencereye yerleştirin,
- Kapağını kapatıp buhar çıkışı sağlandıktan sonra 3-5 dk. kaynatın,
- Tencereden çıkardığınız kavanozları kurulayıp ters çevirerek tezgahın üzerine kapatın,
- 1 gece bu şekilde bekletip ertesi gün güneş görmeyen serin bir dolaba kaldırın.
Afiyet olsun...
Doğranmış Domates Konservesi Tarifi ilk olarak 01/09/2015 tarihinde yayınlandı ve 23/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 84 Yorum
- elif: Kevser hanım merhaba Bu bahsettiğiniz düdüklüde kapağı kaynattıktan sonra düdüklüde kaynatma olayı var ya. patlıcan ve biber közleyip domates de ekleyip kahvaltılık sos yapacağım) onda da aynı şekilde yapmak gerekir mi? Yani sıcak kapattıktan sonra düdüklüde 3 dakika kaynatmak? Enfes tarifler için teşekkür ederim ... 07 Eylül 2017 21:30
- Kevserin Mutfağı: Evet Elifçim tüm konserveleri aynı şekilde hazırlamalısın👍🏻 07 Eylül 2017 21:42
- Meliha: Kavanozlarin bir kısmını doldururken 7 dakikayı geçtiği için ocağı kapattım sorun olur mu? Bir de Kavanozlarim büyük boy olduğu için dudukluye sığmadı o işlemi yapamadım.icim rahat değil.ölmeyız di mi😱 06 Ağustos 2017 04:11
- Kevserin Mutfağı: Uzun süre kalması sorun olmaz ama diğer kısmın garantisi yok. Şaka değil maalesef😬 06 Ağustos 2017 08:51
- Meliha: Domates leri robottan geçirsek ve icine sarımsak eklersek olur mu 05 Ağustos 2017 20:43
- Kevserin Mutfağı: Robottan geçirirsen çok su salar, kullanırken performansı düşük olur Melihacım ama sorun değil dersen yapabilirsin. Sarımsak seviyorsan ve aynı şekide yiyecek herkes de seviyorsa kullanabilirsin elbette. 05 Ağustos 2017 21:15
- Nurgül: Kevser hanım merhaba düdüklü tencereye koymasam nolur tencerem yok çünkü 27 Eylül 2016 07:15
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıyı okuduktan sonra kendin karar verebilirsin Nurgülcüm; https://www.kevserinmutfagi.com/menemenlik-domates-konservesi-tarifi.html 27 Eylül 2016 08:38
- meryem: Kevsercim iyi akşamlar. Az önce kavanozları kapattım ve şimdi aklıma geldi tuz koymayı unutmuşum 😕 bozulur mu dersin? 17 Eylül 2016 23:10
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Meryemcim, kapaklar tutarsa bir şey olmaz👍🏻 17 Eylül 2016 23:12
- Deniz: Kevser hanim merhaba... Bu sene ilk defa kislik domates yaptim sizin tarifinizle... Cok da guzel gorunuyorlar..yalniz.... Son kavanozda iki parmak boşluk kaldi ben de oyle kapattim kapağını acaba bir sorun olur mu illa tam dolmasi mi gerek simdiden tesekkurker 23 Ağustos 2016 20:24
- Kevserin Mutfağı: Kapağı içine çöktüyse sorun olmaz Denizcim aklın kalmasın👍🏻 23 Ağustos 2016 20:50
- Şükran: Edremitten selamlar kevser hanim. Konservede amac icindeki havayi tamamen bosaltip kapagin ice dogru cokmesi degil mi.. domatesleri siseye koyup uzerine bir parca kagit yakip kapagi kapattim. Kapak aninda içe bombelesti havasi bittiginden.. sizce bu da konservede denenebilir mi.kaynatma isleriyle ugrasmadan???? 23 Ağustos 2016 08:26
- Kevserin Mutfağı: Yanlış anlamadıysam kağıdı konservenin içinde yaktın sanırım, yani yanmış kağıt konservenin içinde kaldı? Eğer böyleyse bu sağlık açıcından tehlikeli olmaz mı sence? Bir de kaynatmadan kastın konservesi kapattıktan sonra şişeleri kaynatmaktansa eğer bu tarifte öyle bir yöntem kullanılmıyor zaten. 23 Ağustos 2016 11:55
- Sevgi: Kevser hanım bur sorum olacaktı: kapakları ayrı bir tencerede kaynar suda bekletiyormusunuz? 04 Ağustos 2016 20:17
- Kevserin Mutfağı: Hayır Sevgicim. 04 Ağustos 2016 20:39
- büşra: kevser hankm, her seferinde yeni kapak almak gerekir mi? bulaşık makinesinde değil de elde yıkanan kapaklar da bozulur mu? 25 Temmuz 2016 16:51
- Kevserin Mutfağı: Riske girmek istemezsen her seferinde yeni kapak alman iyi olur. Kapaklar yalnızca bulaşık makinesinde bozulmaz, açarken bıçakla kaldırdığında vs. de bozulur. Kapağın iyi durumda olduğundan %100 eminsen tekrar kullanabilirsin. 25 Temmuz 2016 16:57
- büşra: merhaba Kevser hanım, konserveleri kullanırken kapağını açtıktan sonra kaç gün içinde tüketmek gerekir? açıldıktan sonra buzdolabında bozulurlar mı? 02 Mart 2016 16:19
- Kevserin Mutfağı: Buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsin Büşra'cım.. 02 Mart 2016 16:47
- Pınar: Kevser hanım benim bu seneki domates konservelerimin üst kapağa yakın kısımlarında özellikle tam ağzına kadar doldurmadıklarımda bir - iki parmak kararma oldu. Ama kapaklarda atma felan olmadı. Kokusu tadında bir bozukluk yok. Sebebi nedir acaba bir bilginiz var mı daha önce karşılaştınız mı. 25 Şubat 2016 16:36
- Kevserin Mutfağı: Nemli bir ortamda sakladıysan kapaklar pas yapmış olabilir, aklıma gelen başka bir şey yok ne yazık ki. 25 Şubat 2016 16:46
- Pınar: Teşekkür ederim Kevser hanım 25 Şubat 2016 16:52
- yeşim: Kevser Hanım Merhaba, Mutfakta çok yeni ve çok acemiyim. Nasıl nerden kendimi geliştirebilirim diye düşünürken dün sitenizi keşfettim. "İşte bu ya dedim" ve incelemeye başladım. O kadar güzel tarifler, bilgiler varki tüm işi gücü bırakıp bir not defteri alıp hayattan soyutlandım. Sanırım bu mutfak işini sayenizde başarıcam ben. Başarılarınızın devamını diliyorum, emeğinize sağlık :) 07 Ocak 2016 14:37
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Yeşim'cim, sana da başarılar... 07 Ocak 2016 14:42
- Ceyda: Kevser hanım merhaba Öncelikle elinize sağlık. Temiz kavanozlar aynı zamanda 200 derecelik fırında yaklaşık yarım saat tutulursa iyice sterilize edilmiş olurlar. Bu şekilde içinde birşeyin büyümesi ve bozulması riski de azalmış olur. Bilgi olsun diye eklemek istedim. 14 Eylül 2015 17:34
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Ceyda'cım. 14 Eylül 2015 17:48
- nazan: Kevser hanim, 5 kg. domatesden takribi kac buyuk kavanoz cikiyor? 09 Eylül 2015 12:28
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmını okuyabilirsin Nazan'cım. 09 Eylül 2015 12:30
- damla: Temiz kavanoz derken yeni anlaminda mi yoksa bos recel salca kavanozlarida olur mu ? 06 Eylül 2015 21:57
- Kevserin Mutfağı: Kapakları sağlam olduğu sürece şekli, eskiliği-yeniliği vs. farketmez Damla'cım. 06 Eylül 2015 23:37
- damla: Tesekkurlerrr :) 06 Eylül 2015 23:41
- Nina Bafikir Mutlu: Selam. Konserve yöntemi yerine, domatesi hazırlayıp direkt poşetlerde buzluğa atsak olur mu? ne dersiniz? 06 Eylül 2015 15:03
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin elbette. 06 Eylül 2015 15:19
- hülya: Kevser hanım ben yeni Evliyim yemek biliyor olsamda burdan yaptıgım o kadar yemek ve tatlı çeşiti var ki :)nerdeyse butun es dosta bu programı tavsiye ediyorum:) harikasınız başarılarınız daim olsun ?? 04 Eylül 2015 01:30
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Hülya'cım.. 04 Eylül 2015 01:35
- neşem: kevser hanım 5-7 dakika biraz az değil mi? suyunu çekmesi gerekmiyor mu? bende aynı şekil kışlık menemen yapmak istiyorum yani biber ve domates ama tam nasıl yapsam bilemedim. 02 Eylül 2015 22:21
- Kevserin Mutfağı: Yemeklik olarak hazırladığım için suyunu çektirmiyorum Neşem, menemenlik yapacaksan da menemeni nasıl seviyorsan ona göre ayarlamalısın. 02 Eylül 2015 22:23
- ibrahim: Merhaba kevser hanim bende konserve yaparken eşime yardim etmistim.Domatesleri dogramak yerine direk et makinesinde cekmistik.Farki varmidir bilmiyorum ama pratik oldugu kesin 02 Eylül 2015 21:55
- Kevserin Mutfağı: Ellerinize sağlık İbrahim, rende şeklinde yapılacaksa kıyma makinesinden de çekilebilir. 02 Eylül 2015 22:06
- Özlem Bengisu: Merhaba Kevser hanım :).Ben de dün,neredeyse yarım gün kadar uğraştım domates rendesiyle :D.Eh evde iki küçük çocuk olunca oldukça kısa olan işlemler uzuyor haliyle.Neyse buna da şükür.Sorum şu ; ben domatesleri yemeklere soymadan ekliyorum.Bu konserveyi de soymadan direk doğrayıp yapsam,olur değil mi? Pratikte olması lazım,ancak geçen ay bu şekilde yaptığım 750 gr.'lık 3 tane kavanozum heba oldu :(.Sadece ufak olandan bir tanesi tuttu,o kadar emeğe çok üzülmüştüm,o yüzden soruyorum :).Sizi sürekli takipteyim,kolay gelsin.. 02 Eylül 2015 10:24
- Kevserin Mutfağı: Olur Özlem'cim, tutmaması kabuğuyla ilgili değildir. Yeterince sıkı kapatmamış veya kapatırken ağızlarını silmemiş olabilirsin. Bileğin kuvvetli değilse eşinden yardım alabilirsin kapatırken. 02 Eylül 2015 10:28
- Cansu: Kışlık hazırlık mı Kevser abla 02 Eylül 2015 12:47
- Kevserin Mutfağı: Evet Cansu'cum. 02 Eylül 2015 13:17
Yorum Gönder