Domates Nasıl Kurutulur?
Bu yıl ilk kez domates kurutmayı denedim. Bir zorluğu yoki hatta çok kolay bir işlem. Ama bugüne kadar kendim kurumak yerine kurutulmuş domates satın almamın bir sebebi vardı. Ekonomik olarak kendi domatesini kurutmak asla daha uyguna gelmiyor. Hatta çok daha pahalıya mal oluyor.
4 kg domatesten elime yalnızca 200 g kuru domates geçti. Domatesin kilosunu 2 Euro'ya aldım. 200 g kuru domates 8 Euro'ya, yani kilosu 40 Euro'ya geldi. Kuru domatesin kilosu 10-11 Euro. Kuru domates tağşişi yapılabilecek bir ürün de değil. En fazla kurumasını hızlandırıcı ve kolaylaştırıcı kimyasal kullanılıyordur. O da Avrupa Birliği standartlarında sağlığı tehdit edici miktarda değildir sanıyorum. O zaman neden daha fazla ödeyeyim diye düşünüyorum. Ama eğer domatesinizi bahçenizde kendiniz yetiştiriyorsanız domateslerinizi kurutmak en az emek gerektiren uzun vadeli saklama yöntemidir.
Ancak ne yazık ki her domatesi kurutmak mümkün değil. Kurutmaya uygun domatesler Türkiye'de genellikle Çanakkale domatesi olarak bilinen etli, söbü domateslerdir. Sulu domateslerin kuruması uzun sürdüğü için genellikle kurumadan küflenirler.
Bu küflenme tehlikesi nemli şehirler için de vardır. Yani Çanakkale domatesi kullansanız da çamaşır bile kurutamadığınız bir şehirde yaşıyorsanız domatesleriniz de kurumayacaktır. O yüzden bu işe ancak bol güneşli, havası kuru ve hava sıcaklığının 35 C derece üzerinde olduğu bir yerde yaşıyorsanız kalkışın. Emin olamıyorsanız da ilk seferde az miktarda domatesle deneyip donrasında yüksek miktarda domates kullanarak yapabilirsiniz.
Kuru Domates Nasıl Kullanılır?
Kuru domates linkinden kuru domatesle yapabileceğiniz zeytinyağlı kurutulmuş domates ve kurutulmuş domates ezmesi gibi tariflere ulaşabilirsiniz.
Hazırladığınız kuru domatesleri cam kavanozda oda sıcaklığında ya da çok sıcak bir yerde yaşıyorsanız buzdolabında bir yıla kadar saklayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Domates Nasıl Kurutulur?
Hazırlanışı
- Domatesleri yıkayıp çürük olanları ayırın,
- Domatesleri uzunlamasına ikiye kesip kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde bir örtünün üzerine ya da tepsinin içine dizin,
- Dilerseniz üzerlerine tuz serpebilirsiniz,
- Gün boyunca güneş alan bir yere koyup üstleri kuruyana kadar bekletin,
- Domatesleri ters çevirip içlerini iyice çekene kadar kurutun,
- Cam bir kavanozda oda sıcaklığında ya da buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun...
Domates Nasıl Kurutulur? ilk olarak 31/08/2022 tarihinde yayınlandı ve 22/10/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 12 Yorum
- ayte: Kevser abla merhaba bi yorumda fırında da 100-110 derecede kurutabilirsiniz demişsiniz ama bizim fırınımız eski tip ve derecesi ayarlanmıyor sadece 2 düğmesi ve 2 ışığı emin olmamakla birlikte üstteki Işık üst,alttaki ışık altı yakıyor diye temin ediyorum(aynı anda iki tepsi konabiliyor) o yüzden derecesini bilmiyorum ne yazık ki yine de kontrol ederek kurutmayı deneyebilir miyim sizce? 22 Eylül 2023 21:09
- Kevserin Mutfağı: Ben olsam riske girmezdim. Hamur işi pişirme ısısı domates kurutmak için çok yüksektir. 23 Eylül 2023 22:07
- Kevserin Mutfağı: Saklamak için özel bir şey yapmana gerek yok. Domates kurusu zaten domatesi uzun süre saklamak için yapılır. Bir kavanozda oda sıcaklığında saklayıp kullanacağın zaman kurutulmuş domatesli tarifleri takip ederek kullanabilirsin. 25 Eylül 2023 12:36
- ayte: Çok teşekkür ederim çok kafam karışmıştı ☺️ 25 Eylül 2023 14:00
- PINAR: Ben adanada yaşıyorum bugün yaptım aklıma takılan tek şey akşamları içeri alalım mı yoksa akşamda dursun mu dışarıda kuruyana kadar damda serdim bu arada 25 Ağustos 2023 13:17
- Kevserin Mutfağı: Yağmur yağmadığı takdirde dışarıda durmasında bir sakınca yok👍🏻 25 Ağustos 2023 13:21
- KevserNil: Merhaba adaşım, ben Nazilli de yaşıyorum, her sene üzerine bol salamura tuz döküp kurutuyorum, kururken küflenmesin diye.Sanırım bu sıcakta o tuz boşunaymış🤭 ben de kilosunu 6liradan alıp yaptım bu sene. 02 Eylül 2022 11:09
- Kevserin Mutfağı: Evet yüksek sıcaklık ve kuru havada gerek yok. Çok nemli havada da faydası olmaz gerçi🙈 Hafif nemli yerler için bir miktar faydası olabilir👍🏻 02 Eylül 2022 12:20
- Kübra gök: Çok severim Adana da yaşıyorum ama cesaret edip yapmadım bu sene sayende yapacam kevsercim Zafer inananlarindir 02 Eylül 2022 02:04
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık😊 02 Eylül 2022 10:19
- Kubra: Merhabalar Kevser Hanım. Fırında domates kurutmak hakkında bir öneriniz, yönteminiz var mi acaba? 01 Eylül 2022 23:55
- Kevserin Mutfağı: Fırında da yapabilirsin ama saatlerce fırın çalıştırman gerekeceği için çok daha maliyetli olur. Yine de yapmak istersen 100-110 derecede kuruyana kadar bekletebilirsin. 02 Eylül 2022 01:15
Yorum Gönder