Domates Soslu Köfte Tarifi
Domates soslu köfteyi genellikle yazın taze domateslerle yapıyorum. Kışın domates almadığımız için konserve domateslerimle idare etmek durumunda kalıyorum. O yüzden de öyle her yemek için rahat rahat kullanamıyorum. Madem o kadar çok yiyorsunuz daha çok yapsana diyebilirsiniz. Haklısınız da yaşadığım yerden 600 km uzaktaki memleketimden getirdiğim/getirttiğim domateslerle yapıyorum ben o konserveleri. O kadar mesafeden her istediğimde istediğim miktarda domates getirtmem mümkün olmuyor ne yazık ki. Olduğu kadarıyla idare ediyorum ister istemez.
Bugüne kadar Türkiye'nin birçok yerini ziyaret edip birçok çeşit domates yeme fırsatım oldu. İnanması güç olabilir ama kendi memleketimin domateslerinden daha lezzetlisini yemedim henüz. Hiçbiri bizim oradakiler kadar yoğun aromalı olmuyor. Bizim domateslerden bir ısırık alsan ağzını yakar hemen.Yaşadığım yerde marketlerde satılan domatesleri saymıyorum hiç zaten. Plastikten hiçbir farkları yok. Domates konusunda çok doluyum ben kısacası. Lafı uzatmamak için deşmiyorum konuyu daha fazla.
O yüzden asıl konumuz olan domates soslu köfte tarifine dönelim. Tarifte kullanılan ekmek kırığının nasıl yapıldığını köftelik ekmek kırığı tarifinden görebilirsiniz. Yukarıda da belirttiğim gibi taze domates veya domates konservesi kullanabilirsiniz. Bu değişimi yaparken bir domates için yarım su bardağı konserve domates kullanabilirsiniz. Sosta kullanılan nişasta sosa kıvam veriyor. Buğday veya mısır nişastası kullanabilirsiniz, fark etmez.
Köfteleri orta-yüksek ateşte kızartmalısınız. Düşük ısıda sularını salıp kuruyacaklardır. Çok yüksek ısıda ise dışları çabucak pişip içleri çiğ kalacaktır. Köfteleri kızartırken sık sık çevirerek pişirdiğiniz takdirde suyu içinde kalacak ve yumuşacık köfteleriniz olacaktır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Köfte için;
- 500 g kıyma,
- 1 adet soğan (rendelenmiş),
- 3 tepeleme yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1 silme çay kaşığı karabiber,
- 1 silme çay kaşığı kimyon,
- 1 silme çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber,
- Tuz,
- Kızartmak için zeytinyağ.
Sos için;
- 4 adet rendelenmiş domates,
- 1 diş sarımsak (dövülmüş veya minik doğranmış),
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 yemek kaşığı sirke,
- 1 tatlı kaşığı nişasta,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 çay bardağı su.
Hazırlanışı
- Tüm köfte malzemelerini bir kaba alıp iyice yoğurun,
- Yarım saat dinlendirip top top yuvarlayın ve üzerlerini bastırın,
- Kızgın yağda iki taraflarını da kızartın,
- Sos için zeytinyağını bir sos tenceresinde kızdırın,
- Sarımsağı ekleyip kavurun,
- Diğer malzemeleri de ekleyip orta ateşte arada karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Kızarmış olan köfteleri küçük bir fırın tepsisine dizin,
- Sosu tüm köfteler bulanacak şekilde üzerine gezdirin,
- Kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Domates Soslu Köfte Tarifi ilk olarak 04/03/2011 tarihinde yayınlandı ve 21/11/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 48 Yorum
- busradurmusoglu: çok lezzetli bir tarif ♥️22 Aralık 2022 18:53
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 22 Aralık 2022 19:51
- NihalAtilla: Ben teşekkür ederim. Tarif gerçekten çok güzel. Emeğinize sağlık 🤗 27 Ağustos 2020 19:57
- NihalAtilla: 2 çay bardağı su çok değil mi? Kaynadıktan sonra 5 dakika bekleyince sos gibi değil de, anca çorba gibi oluyor. Şu an yapıyorum ama bu kısmını pek anlayamadım. 27 Ağustos 2020 17:39
- Kevserin Mutfağı: 1 çay bardağı olmalı, hata olmuş. Dikkatin için teşekkürler☺️ 27 Ağustos 2020 19:14
- Sanem: Kevser hanim firinda kac derecede ne kadar pisiyor? 29 Mayıs 2019 16:59
- Kevserin Mutfağı: Fırında pişmiyor Sanemcim👍🏻 29 Mayıs 2019 17:03
- Sanem: Çok çok güzel oldu, telekkürler, yanına da sarımsaklı maydonozlu patates yaptım.05 Ağustos 2019 01:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sanemcim👍🏻 05 Ağustos 2019 01:56
- emine: bende bugün bu tariften yaptım zaten çoğunluk bundan yapılıyor bizim evde 26 Ağustos 2018 18:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Eminecim... 26 Ağustos 2018 19:18
- lakibe: Bu tarifi daha önce yaptım. evde o kadar beğenildi ki yeniden özel sipariş olarak istediler teşkler 29 Mayıs 2018 18:24
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Lakibecim... 29 Mayıs 2018 18:26
- ayşe nur: kevser hanım, kışlık domateslerden kullanacağım acaba takriben ne kadar kullanmalıyım? 17 Ocak 2018 14:31
- Kevserin Mutfağı: Bir domates için yarım su bardağı domates rendesi kullanabilirsin Ayşenurcum. 17 Ocak 2018 16:07
- ayşe nur: çok teşekkürler💕 17 Ocak 2018 16:08
- handan: Şimdi bu tarife yumurta giriyor mu? anlamadım :( muhtemelen var çünkü yumurtası birlesmez gibi 03 Temmuz 2017 13:08
- Kevserin Mutfağı: Yumurta yok Handancım. 03 Temmuz 2017 13:47
- Zeynushka: bu tarifte kofte yumurtasiz mi yapiliyor Kevser Hanim? Tesekkurler simdiden... 04 Haziran 2017 16:39
- Kevserin Mutfağı: Evet👍🏻 04 Haziran 2017 16:54
- esmanur: kevser hanım merhabalar. ..ilk sorum sosuna seker eklemezsek olur mu?diğer sorum ne sirkesi olduğu önemli mi? bir diğer sorum da köfteleri kızartırken ateş orta mi olmalı ve kofte harcına nakadar tuz atmalıyım. sizi çok seviyorum. allaha emanet olun 13 Ocak 2016 20:56
- Kevserin Mutfağı: Şeker eklemesen olmaz, ne sirkesi kullandığının önemi yok. Herhangi bir şey kızartırken sabit ısı kullanılmaz pişen şeyin durumuna göre artırılıp azaltılır, tuz miktarını damak zevkine göre kendin ayarlamalısın. Umarım atladığım bir şey olmamıştır? 13 Ocak 2016 21:25
- Sibel: Köfte harcında niye tuz yok tuzsuz mu yapılıyo... Yoksa ben mi yemek cahiliyim ? 04 Kasım 2015 13:59
- Kevserin Mutfağı: Unutulmuş Sibel'cim, ekledim şimdi. 04 Kasım 2015 14:02
- Sibel: Ben zaten yemek cahiliyim de ukalalık olarak anlaşılmasın lütfen? teşekkürler Kevser hanım 04 Kasım 2015 14:06
- Elifimm Nisamm Bilgin: Su an acil kofte yapmam gerek ti kofteyi hazrlayp firina attm acil oldugu icn bu domates sosundan yapip uzerine döksem nasl olur yardmci olurmusnz 14 Ekim 2015 18:53
- Kevserin Mutfağı: Olur tabi ki. 14 Ekim 2015 18:54
- özge: Kevser hanım fırın tepsisine dizin demişsiniz sunum için mi yoksa fırında da bir süre sosla beraber pişecek mi? 08 Temmuz 2015 16:24
- Kevserin Mutfağı: Sosun hepsinin üzerine rahatça gezdirilebilmesi için Özge'cim, pişirilmiyor. 08 Temmuz 2015 16:26
- özge: Teşekkür ederim en yakın zamanda deneyeceğim 08 Temmuz 2015 22:04
- Asena: Kevser Abla, sosa sirke neden koyuyoruz? Koymasak nasil olur peki? Sevgiler.. 19 Mart 2015 10:33
- Kevserin Mutfağı: Sirke sosların aromasını belirginleştirir Asena'cım, koymanı öneririm, sirke tadından korkuyorsan sirke tadı hissedilmez zaten. 19 Mart 2015 11:49
- Ayşe Egeli: Merhaba Kevser Hanım.Bu tarifi daha önce birçok kez yaptım ama o zaman yorum yazmıyordum tariflerinize.Diğerleri gibi bu da çok lezzetli .Bugün yine yapıyorum.Hem de harika memleket domatesinin sosuyla.Ellerinize ve emeğinize sağlık.Kırklarelinden sevgiler... 24 Şubat 2015 10:51
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Ayşe'cim, afiyet olsun şimdiden... 24 Şubat 2015 12:05
- GulsahS: Kevser hanım dun akşam yemegi olarak bu nefis tarifinizi denedim. Özellikle domates sosu beni cocukluguma goturdu. Anneannemin bize yaptigi unutmuş oldugum bir lezzetmis meger. Bu hatirlatma ve guzel tarif icin tesekkurler ♥ 17 Şubat 2015 13:33
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gülşah'çım, çok sevindim. 17 Şubat 2015 15:37
- salik: Kevser hanım gerçekten tariflerinizi deediğim zaman hepsi bire bir tutuyor ve gayet lezzetli oluyor.teşekkür ederim.yalnız benim şöyle bi sorum olacak köfte yaptığmda fırında yada yağda kızartarak pişirirken köftenin şekli epeyce bozuluyor,görüntüsü kötü oluyor.sebebi ne olabilir cevap verirseni sevinirim.bütün yemekler için ellernize sağlık:) 22 Ocak 2015 14:38
- Kevserin Mutfağı: Yağlı kıyma kullandığın için eriyip süzülen yağların yeri boşalıyor ve köftede form değişikliği oluyordur doğal olarak. Daha az yağlı kıyma kullanabilirsin. 22 Ocak 2015 16:57
- Seda: kevsercim şeker koymaya tereddüt ettim. tatlı olmuyor dimi? bi el atıver :) 29 Eylül 2014 17:49
- Kevserin Mutfağı: Olmuyor Seda'cım, bütün domates soslarına domatesin ekşisini dengelemesi için bir miktar şeker eklenir. 29 Eylül 2014 17:50
- Tufan Arpat: Ellerine sağlık. Yemeklerin tam anlamıyla Türk damak zevki ve anne yemekleri-)) Ama domates konusunda katılmıyorum. Datça bölgesinin domatesi dünyanın tartışmasız en lezzetli domatesidir. Bu iklim ,toprak ve su ile ilgili olduğu kadar,yerli tohum kullanılması ile de ilgilidir. Hibrit tohum zorlaması var bilirsiniz, İsrail ve Hollanda üretimi,ne yaparsan yap nereye dikersen dik fabrikasyon üretim elde ediliyor. Çanakkale domatesi de ünlüdür ama Datça bölgesi,bademi ile olduğu kadar domatesi ile de tartışmasız en iyisidir. Sizin oraların Ayaş bölgesinin domatesi de iyidir yabana atmayın-)) 28 Haziran 2014 15:05
- Kevserin Mutfağı: Bizim oralardan kastım Ayaş değil Tufan Bey, hakkında kısmından nereli olduğum görebilirsiniz. Ayaş domatesi diye bir şey de kalmadı bu arada artık ne yazık ki, o eski dünyanın en güzel kırmızısına sahip bol etli domateslerin yerinde o bahsettiğiniz hibrit tohumlu domatesler var artık.Daha önce Datça'da bulundum bir süre ve muhtemelen domatesini de yemişimdir. Ama bende yer etmediğine göre gözüme girememiş veya bana iyisi denk gelmemiş demek ki. Sevgiler... 28 Haziran 2014 16:36
- busra: merhabalar Kevser hanım.. uygulamaya bi haller oldu :( notlarınızı okurken tarifle içiçe giriyor... 04 Ocak 2014 16:48
- kevser: Bu sorunun farkındayım Büşra'cım, en kısa sürede çözmeye çalışacağız canım. İlgine teşekkürler, sevgiler... 04 Ocak 2014 17:49
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
