Domates Soslu Tavuk Köftesi Tarifi
Tavuk köftesini eskiden çok sevmezdim. Çok çakma gelirdi bana nedense. Sanırım köfte deyince hep bir et tadı arıyordum. Sonra nasıl olduysa sevdim. Sizin de başınıza gelmiştir muhakkak. Eskiden sevmediğiniz bir yiyeceği ilerleyen yaşlarda seve seve yiyip üstüne bir de bugüne kadar ne kaçırmışım yazık bana demişsinizdir. Demediyseniz henüz yeterince yaşlanmamışsınız demektir:)
İnsanlar yaşlandıkça tat alma duyuları gelişir, buna bağlı olarak damak zevkleri de değişir. Örneğin "büyüyüp kendi paramı kazanınca 100 tane Tombi alıcam, hepsini bi kerette yiycem" diye yeminler eden çocuk büyüyünce bu ne böyle der Tombi'ye. Hala var mı Tombi bu arada yaa?
Çocuklarınız hazır gıda bazlı beslenmesinler elbet ama 40 yılın başında hazır bir şey istediklerinde de kırmayın alın, büyüyünce yemeyecekler zaten içlerinde kalmasın:)
Gelelim tarifimize... Tavuk köftelerini fırında kızarttım bu tarifte. Yağda kızarmış köftelere nazaran bir miktar daha kuru oluyor dışı. Kurudan kastım sert değil bu arada ıslak olmayan manasında kuru. Domates sosuyla servis edildiği için bu eksisinin bir önemi kalmıyor. Yine de benimki şöyle bol yağlı, bol kalorili olsun derseniz yağda da kızartabilirsiniz.
Tarifte kabartma tozu/karbonat köftenin daha yumuşak olması için kullanılıyor. Tavuk göğsü çekildiğinde et kıyması gibi cıvık olmuyor daha yapış yapış bir kıvamı oluyor. Kabartıcı bir malzeme kullanılmayınca tıkız (tam karşılığı olmasa da sert+sıkı) oluyor. Kabartıcı kullanın kısacası, aman azıcıkmış zaten olmasa da olur bu demeyin. Zaten mutfakta yaşanan hayal kırıklıklarının sebebi %90 bu "amaan"la başlayan cümleler, unutmayın:)
Afiyetle kalın..
Malzemeler
- 500 g tavuk göğüs,
- 1 yumurta,
- 1 soğan,
- 2 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1 tatlı kaşığı nişasta,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu veya karbonat,
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz,
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz,
- Karabiber,
- Kimyon,
- Üzerine sürmek için 2 yemek kaşığı sıvı yağ.
Sos İçin;
- 1 adet soğan,
- 1 adet yeşil biber,
- 2 adet büyük boy domates,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber,
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş nane,
- Tuz,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 çay bardağı sıcak su.
Hazırlanışı
- Tavukları mutfak robotunda çekip kıyma haline getirin,
- Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek kırığı, nişasta, karbonat, maydanoz, sıvı yağ, tuz, karabiber ve kimyonu derin bir kaba alıp iyice yoğurun,
- Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına dizin,
- Üzerlerine yumurta fırçası yardımıyla sıvı yağ sürün,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında istediğiniz miktarda kızarana kadar pişirin,
- Sos için sıvı yağı kızdırıp minik minik doğradığınız soğanı ekleyerek kavurun,
- Aynı boyda eklediğiniz biberi de ekleyerek yumuşayana kadar kavurmaya devam edin,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Rendelenmiş domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin,
- Su, tuz, ve kurutulmuş naneyi ekleyip kıvamını bulana kadar pişirin,
- Köfteleri sosun içine alarak servis edin.
Afiyet olsun...
Domates Soslu Tavuk Köftesi Tarifi ilk olarak 22/12/2015 tarihinde yayınlandı ve 14/02/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 36 Yorum
Yorum Gönder
26 Aralık 2015 21:09
25 Aralık 2015 18:55