Domates Soslu Tavuk Köftesi Tarifi
Tavuk köftesini eskiden çok sevmezdim. Çok çakma gelirdi bana nedense. Sanırım köfte deyince hep bir et tadı arıyordum. Sonra nasıl olduysa sevdim. Sizin de başınıza gelmiştir muhakkak. Eskiden sevmediğiniz bir yiyeceği ilerleyen yaşlarda seve seve yiyip üstüne bir de bugüne kadar ne kaçırmışım yazık bana demişsinizdir. Demediyseniz henüz yeterince yaşlanmamışsınız demektir:)
İnsanlar yaşlandıkça tat alma duyuları gelişir, buna bağlı olarak damak zevkleri de değişir. Örneğin "büyüyüp kendi paramı kazanınca 100 tane Tombi alıcam, hepsini bi kerette yiycem" diye yeminler eden çocuk büyüyünce bu ne böyle der Tombi'ye. Hala var mı Tombi bu arada yaa?
Çocuklarınız hazır gıda bazlı beslenmesinler elbet ama 40 yılın başında hazır bir şey istediklerinde de kırmayın alın, büyüyünce yemeyecekler zaten içlerinde kalmasın:)
Gelelim tarifimize... Tavuk köftelerini fırında kızarttım bu tarifte. Yağda kızarmış köftelere nazaran bir miktar daha kuru oluyor dışı. Kurudan kastım sert değil bu arada ıslak olmayan manasında kuru. Domates sosuyla servis edildiği için bu eksisinin bir önemi kalmıyor. Yine de benimki şöyle bol yağlı, bol kalorili olsun derseniz yağda da kızartabilirsiniz.
Tarifte kabartma tozu/karbonat köftenin daha yumuşak olması için kullanılıyor. Tavuk göğsü çekildiğinde et kıyması gibi cıvık olmuyor daha yapış yapış bir kıvamı oluyor. Kabartıcı bir malzeme kullanılmayınca tıkız (tam karşılığı olmasa da sert+sıkı) oluyor. Kabartıcı kullanın kısacası, aman azıcıkmış zaten olmasa da olur bu demeyin. Zaten mutfakta yaşanan hayal kırıklıklarının sebebi %90 bu "amaan"la başlayan cümleler, unutmayın:)
Afiyetle kalın..
Malzemeler
- 500 g tavuk göğüs,
- 1 yumurta,
- 1 soğan,
- 2 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1 tatlı kaşığı nişasta,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu veya karbonat,
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz,
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz,
- Karabiber,
- Kimyon,
- Üzerine sürmek için 2 yemek kaşığı sıvı yağ.
Sos İçin;
- 1 adet soğan,
- 1 adet yeşil biber,
- 2 adet büyük boy domates,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber,
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş nane,
- Tuz,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 çay bardağı sıcak su.
Hazırlanışı
- Tavukları mutfak robotunda çekip kıyma haline getirin,
- Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek kırığı, nişasta, karbonat, maydanoz, sıvı yağ, tuz, karabiber ve kimyonu derin bir kaba alıp iyice yoğurun,
- Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına dizin,
- Üzerlerine yumurta fırçası yardımıyla sıvı yağ sürün,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında istediğiniz miktarda kızarana kadar pişirin,
- Sos için sıvı yağı kızdırıp minik minik doğradığınız soğanı ekleyerek kavurun,
- Aynı boyda eklediğiniz biberi de ekleyerek yumuşayana kadar kavurmaya devam edin,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Rendelenmiş domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin,
- Su, tuz, ve kurutulmuş naneyi ekleyip kıvamını bulana kadar pişirin,
- Köfteleri sosun içine alarak servis edin.
Afiyet olsun...
Domates Soslu Tavuk Köftesi Tarifi ilk olarak 22/12/2015 tarihinde yayınlandı ve 14/02/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 36 Yorum
- helloselo: Tavuğu çekmek için mutfak robotu derken rondo mu kullanılıyor? Teşekkürler. 23 Kasım 2020 13:21
- Kevserin Mutfağı: Küçük rondo yeterli olmayabilir. Geniş hazneli ve güçlü bir motoru olan bir doğrayıcı kullanmalısın👍🏻 23 Kasım 2020 13:36
- zeynepzeze: hindi göğüs ile denedim çok lezzetli oldu 👍👏👏👏 18 Haziran 2020 12:40
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 18 Haziran 2020 15:40
- zeynepzeze: bu tarifi hindi göğüs ile yapabikir miyim sizce 17 Haziran 2020 16:48
- Kevserin Mutfağı: Problem olacağını sanmıyorum👍🏻 17 Haziran 2020 17:37
- Serpil: Bu tarif gogusten degilde but cekip yapsam olurmu 17 Ekim 2017 16:34
- Kevserin Mutfağı: Göğüs köfte için daha uygundur Serpilcim👍🏻 17 Ekim 2017 16:43
- Kübra Doğan: Bugün denedim tarifinizi harika oldu. Sossuz haline bile bayıldım gerçekten, Tarif için teşekkürler 08 Haziran 2017 22:37
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Kübracım☺️ 08 Haziran 2017 22:49
- jale santemiz: Hazır tavuk kıymasıyla olurmu? 09 Şubat 2017 14:35
- Kevserin Mutfağı: Olur Jalecim. 09 Şubat 2017 14:36
- Sultan koç: Merhaba 2 kişilik yapmak için tüm tarifler de malzemelerin yarısını mı yapacağız. 05 Ağustos 2016 16:29
- Kevserin Mutfağı: Evet Sultancım. 05 Ağustos 2016 16:38
- ela: Bu yemeği erkenden yapıp köfteleri domates sosun içine atıp bekletsem ve akşam ısıtarak servis etsem olur mu yoksa ikisini ayrı ayrı yerlerde tutup ısıttıktan sonra mı servis edeyim? Bir de köfyeleti fırında en az ne kadar tutayım? 11 Haziran 2016 15:22
- Kevserin Mutfağı: Ayrı yerlerde bekletmen daha iyi olur Ela'cım, yiyeceklerin pişmesi ve ısınması için standart bir süre yoktur hiçbir zaman. Bu tarifte mesela köftelerin büyüklüğüne, kullandığın kabın ısı iletkenliğine, fırınına vs. göre değişir. Fırında herhangi bir şeyi ısıtırken ısınıp ısınmadığına nasıl karar veriyorsan her zaman bunda da aynısını yapmalısın. 11 Haziran 2016 15:31
- ela: buzluğumda fileto var. onu kullanmayı düşünüyorum; ama bir olumsuzluk olur mu? 11 Haziran 2016 14:24
- Kevserin Mutfağı: Uygun şekilde çözdürdüğün takdirde sorun olmaz Ela'cım. 11 Haziran 2016 14:40
- dilek: Yağı köftenin içine kattım yanlışlıkla😊çok cıvık oldu.zor yuvarladım.yarın pişireceğim,nasıl olurki acaba .üzerine sürmedim yani yağı 27 Mayıs 2016 22:22
- Kevserin Mutfağı: Buzdolabında bir gece beklerde toparlar muhtemelen Dilek'çim. 27 Mayıs 2016 23:29
- Halime: Yaptım tarifinizi çok güzel oldu beğenerek yedik Teşekkürler :) 19 Mart 2016 19:36
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Halime'cim.. 19 Mart 2016 19:39
- kübraa: Kevserciğim tavuk yerine kıyma koysam nasıl olur? 01 Ocak 2016 12:43
- Kevserin Mutfağı: Arama kısmından domates soslu köfte tarifi diye aratarak ilgili tarife ulaşabilirsin Kübra'cım. 01 Ocak 2016 13:52
- Menekşe: Şimdi yoğuruyorum ama çok cıvık Şekil vermede zorlanıyorum. Tarifteki herşeyi tam koydum. Ne yapabilirim? Ekmek kırığını biraz daha eklesem nasıl olur acaba? 26 Aralık 2015 17:43
- Kevserin Mutfağı: Ekleyebilirsin Menekşe'cim. 26 Aralık 2015 21:02
- Menekşe: Teşekkürler cevap için. Sizden cevap gelene kadar diğer yemekleri yapayım diye köfte harcını bir kenarda beklettim, biraz dinlenince kendine geldi galiba elimi az ıslayarak yapınca güzel şekillendi. Yani hiç birşey eklemeye gerek kalmadan tarif yetti?26 Aralık 2015 21:09
- Kevserin Mutfağı: Süper?? 26 Aralık 2015 21:09
- Menekşe: Bu tarife yorum yapmakta biraz geç kaldım. Köfte sayısı fazla gelince her şekilde denedik. Hamburger yaptık, domates soslu yaptık, sade yedik ama süngerimsi bir yapısı vardı bu köfteyi beğenmedik. Belki ben eti iyi çekemediğim için oldu bilemiyorum. Belki de sizin gibi ileride birgün severiz. Teşekkürler tarif için değişik tatlarıda tatma fırsatımız oldu böylelikle. 31 Aralık 2015 11:55
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Menekşe'cim, evet öyle bir yapısı oluyor tavuk köftesinin. Size uymamış demek ki:) 31 Aralık 2015 13:55
- Seval: Harika oldu. Ellerinize sağlık Kevser hanım çok teşekkürler:)25 Aralık 2015 18:55
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Seval'cim, afiyet olsun... 25 Aralık 2015 18:59
- betül: tarif için teşekkürler kevser hanım, yeme sorunumuz olan 2 yaşındaki oğluma tavuk etini hiç yediremiyorum, aklıma gelmemişti açıkçası tarifi görene kadar koftesini yapmak. en kısa zamanda deneyeceğim inşallah sever tadını 22 Aralık 2015 18:15
- Kevserin Mutfağı: İnşallah sever Betül'cüm, şimdiden ellerine sağlık... 22 Aralık 2015 18:24
- Emine: Ayy bu kadar olur diğer sossuz olan tarife bakacakken bu süpriz oldu bu da çok hoş görünüyor hemen akşama yapıyorum yanına pirinç pilavı olur mu yapan yazan elleriniz dert görmesin ? 23 Aralık 2015 02:08
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Emine'cim, çok hoş tesadüf olmuş, senin de şimdiden ellerine sağlık. Yanına pirinç ya da bulgur pilavı, makarna, salata, kısacası ne istersen yapabilirsin. 23 Aralık 2015 02:18
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
