Dondurucuda Taze Fasulye Nasıl Saklanır?
Temmuz, Ağustos ve Eylül ayları kış hazırlıklarının en yoğun olduğu aylar olduğu için bu aylarda kış hazırlığı tariflerine sık sık yer vermeye çalışıyorum.
Geçtiğimiz günlerde dondurucuda bamya saklamayı anlatmıştım. Bugün de taze fasulyeyi paylaşmak istedim. Bamya ve taze fasulyenin birkaç dondurulma şekli var genel olarak kullanılan. Bunlardan biri taze fasulye veya bamyanın domatesle birlikte pişirilip soğutulduktan sonra poşetlenerek dondurulması. Diğeri ise hiçbir işlem yapmadan direkt olarak dondurulması.
Ben bu konuda uzman değilim ama uzmanları yakından takip eder ve okurum, konuyla ilgili çalışan birileriyle tanıştığımda da en ince ayrıntısına kadar sorarım. Uzmanların sebze dondurma konusunda hemfikir olduğu şey şoklama yönteminin en sağlıklı ve en az vitamin kaybına neden olan yöntem olduğu. Benim tecrübelerim de lezzet açısından en başarılı yöntemin şoklama olduğunu gösteriyor.
Bunun dışında bir de sebzeleri sakladığınız poşet veya kabın da önemi büyük elbette. Poşet kullanılacaksa eğer ince, ağzı bağlananlar değil; kalın kilitli poşetler tercih edilmeli. Bu poşetlerle hava teması daha iyi kesilir. İnce poşetlerin dondurucudan bir şeyler alırken yaşanan sürtünme sonucu yırtılması daha kolaydır. Yırtılan yerlerden hava teması yaşayan yiyeceğin, rengi, kokusu ve tadı değişir. Fasulyeyi poşetin yanı sıra dondurucuya girmeye uygun kaplarda da dondurabilirsiniz. Ancak kaplar biraz fazla yer kapladığı için poşet kadar pratik bir yöntem değildir.
Son olarak dondurduğunuz her gıdanın hava ile olan temasını olabildiğince kesmeye çalışın. Plastik poşetlerde dibinden ağzına doğru elinizle bastırarak havasını çıkarttıktan sonra ağzını kapatın. Evinizde vakumlama aparatı varsa onu da kullanabilirsiniz. Plastik kaplarda ise kapağın bir kenarını oturttuktan sonra ortasından bastırarak diğer kenara doğru yavaşça kapatın. Kapağın ortasının çökük olması içerde az hava kaldığının göstergesidir. Dondurucuya, dondurucuya girmeye uygun olmayan (üzerinde bu yönde işaret arayın) cam ve porselen kapları kesinlikle koymayın. Genleşme sonucu patlayabilirler.
Dondurulmuş Taze Fasulye Nasıl Pişirilir?
Dondurduğunuz taze fasulyeleri herhangi bir işlem yapmadan, çözdürmeden doğrudan pişirmelisiniz. Taze fasulye yemeği tarifinde soğan ve salçayı (ve kullanıyorsanız patates ve havucu) kavurduktan sonra fasulyeleri domateslerle birlikte doğrudan tencereye ekleyip üzerine suyunu da ilave ettikten sonra pişirmeye devam edebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Dondurucuda Taze Fasulye Nasıl Saklanır?
Hazırlanışı
- Fasulyeleri yıkayıp saplarını ayıklayın ve istediğiniz büyüklükte doğrayın,
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın,
- Fasulyeleri bir tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar sıcak su ilave edin,
- Kaynamaya başladıktan sonra 3-5 dk. sık sık alt üst ederek renkleri değişene kadar kaynatın,
- Başka bir kaba fasulyeleri içine alacak kadar buzlu su koyun,
- Ocağın altını kapatıp bir kevgir yardımıyla fasulyeleri alıp buzlu suyun içine atın,
- 2-3 dk. beklettikten sonra suyunu süzün,
- Doğradığınız domatesleri 2 adet kilitli poşete paylaştırın,
- Üzerlerine fasulyeleri paylaştırın,
- Dibinden ağzına doğru hafifçe bastırarak fazla havasını çıkartın ve kilitlerini kapatın,
- Bekletmeden dondurucuya yerleştirin.
Afiyet olsun...
Dondurucuda Taze Fasulye Nasıl Saklanır? ilk olarak 20/08/2021 tarihinde yayınlandı ve 06/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 77 Yorum
- asuşah: ben her yolu denedim bir türlü lezzetli olmadı saman gibi tadı oldu her seferinde bana yol gösterici olursanız sevinirim 02 Ağustos 2017 22:48
- Kevserin Mutfağı: Lezzetli bir fasulyeyle bu tarifi aynen uygulayabilirsin👍🏻 03 Ağustos 2017 00:40
- Yasemin: Kevser abla domates sirf tad amclimi yoksa sade fasulyeyi haslayip buzluga atarsam olmazmi 12 Aralık 2016 17:41
- Kevserin Mutfağı: Evet lezzet için Yasemincim. 12 Aralık 2016 17:51
- SERPİL TEKİN: Kevser hanım merhaba , bir şeyi merak ettim...soğuk suda şoklama yaptıktan sonra hiç kurulamadan mı poşete koyacağız... 27 Eylül 2016 14:20
- Kevserin Mutfağı: Evet Serpilcim, suyunu süzdürdükten sonra direkt olarak poşetlere paylaştırabilirsin. 27 Eylül 2016 14:21
- gulsah: Bugün bamya ile beraber her ikisini de yaptım. Teşekkürler tarif için :)28 Ağustos 2016 15:29
- Kevserin Mutfağı: Allah afiyetle yemeyi nasip etsin☺️ 28 Ağustos 2016 15:34
- Nurcan: Kevser hanım fasulyeleri şokluyoruz da domatesleri çiğden mi koyuyoruz şimdi yapıcamda domateslerin çiğden olması koku olmasın 13 Ağustos 2016 21:23
- Kevserin Mutfağı: Kokmaz Nurcancım merak etme. 13 Ağustos 2016 21:29
- Mehtappp: İlk dondurucu deneyimimdi bu yüzden biraz ürkerek yaptım. Ama sonuç çok tatmin edici oldu. Yani her zamanki gibi :) Çok teşekkürler Kevser 'cim. Bugün yorum bombardımanına tuttum seni affına sığınıyorum. Bundan sonra dersime günü gününe çalışacağım :) Sağlıcakla kal... 29 Nisan 2016 16:25
- Kevserin Mutfağı: Ne demek, bilakis çok mutlu oldum her birini okudukça:) 29 Nisan 2016 16:54
- seher: Kevser Hanım merhaba, fasulyeyi çözdürmeden direk mi kullanıyoruz pişirirken 13 Ocak 2016 21:49
- Kevserin Mutfağı: Evet Seher'cim. 13 Ocak 2016 21:51
- seher: Kevser Hanım merhaba, tarifinizle bende dondurucuya taze fasulye atmıştım yazdan. Şimdi pişirmek istiyorum fakat nasıl pişirmem gerektiği konusunda pek fikrim yok. Yazın normalde soğanını domatesini hepsini çiğden koyup pişiriyorum ben. Nasıl pişirmem gerektiği konusunda yardımcı olur musunuz? 07 Ocak 2016 18:16
- Kevserin Mutfağı: Soğanı ve salçayı kavurduktan sonra fasulyeyi dondurucudan aldığın gibi koyup üzerine de sıcak su ekleyerek pişirebilirsin Seher'cim. 07 Ocak 2016 18:27
- nilay: Heheee bunu yaptırdım kevser hanım anneme. Bakalım nasıl olcak. Yaptırdım oldu? 17 Ekim 2015 18:29
- Kevserin Mutfağı: Anneciğinin ellerine sağlık o zaman Nilay'cım:) 17 Ekim 2015 19:47
- gabakcicaa: İyi akşamlar Kevser hanım :) bu tarifi domatessiz yapsam Nasıl olur? Çünkü domatesleri kavanozladım önceden ayrıca derin dondurucum yok buzluğa atsam sonuç Nasıl olur fikriniz var mıdır? 02 Ekim 2015 20:25
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin tabi, sorun olmaz. 02 Ekim 2015 20:28
- yağmur: poşete dondurlacak olan sebzeyi meyveyi koyduktan sonra ağzını iyice sıkıştırıp içine bir pipet koyarak pipetle havasını çekerek ağzını kapatırsanız poşetin hem iyice havası çıkıyor hem küçülüp az yer kaplıyor...evde kolay vakumlama netten ögrendim çok iyi oluyor denemenizi tavsiye ederim tam anlatamadım ama :) 03 Eylül 2015 22:28
- ahu35: Pipetle vakumlama yapacağım diye baygınlık geçirmek var:) Poşetinizi sığdırabileceğiniz büyüklükte bir kaba su doldurun, poşeti dibinden itibaren yavaşça suya daldırın (suya giren kısımdan hava kaçıyor),tam poşetin içine su gireceği seviyeye gelince hop! poşetin ağzını kapatıverin. Ya da istiyorsanız pipet yöntemini son aşamada kullanın. Ama bence gerek olmuyor. 12 Ocak 2023 19:52
- aynur: Kevser HANIM ben sizin yönteme göre yapıcam fakat buzlu suya koymadan soğuduktan sonra kilitli poşet yapsam olur mu? 27 Ağustos 2015 22:00
- Kevserin Mutfağı: Fiziksel olarak olur ama vitamin kaybı çok fazla olur Aynur'cum, şoklama en sağlıklı yöntemdir. 27 Ağustos 2015 22:31
- nur girayhan: Merhaba Kevser hanım... Biraz sonra yapacagım ben de ... Aklıma bırsey takıldı. Buzluktan cıkarıp pişirmek istediğimizde domatesler Çiğ ya tencereyi koyup biraz ölduruyormuyuz? Ben normalde domates ve fasulyeyi az bı kavurup koyuyordum şimdi domatesler Çiğ oluyor... 25 Ağustos 2015 14:36
- Kevserin Mutfağı: Hayır kavurmuyoruz Nur'cum, yemeği pişirince pişiyorlar sonuç olarak zaten. 25 Ağustos 2015 14:38
- Selen: Merhaba Kevser. Pismis taze fasulyeyi sonradan isitip yemek uzere, posetlere ayirip buzdolabinin dondurucu kisminda saklamak istiyorum, bu fasulye gibi bir sebze icin uygun mudur? 10 Ağustos 2015 23:36
- Kevserin Mutfağı: Az baharat kullanmak kaydıyla her yemeği dondurarak saklayabilirsin selen'cim. 11 Ağustos 2015 00:01
- Özen: Bende fasulye ve domatesleri doğrayıp azcık rengi dönene kadar kavuruyorum. soğuduktan sonra poşetleyip buzluğa atıyorum. pişirdiğimde sorun olmuyor güzel oluyor ama sizin yöntem daha pratikmiş :) 04 Ağustos 2015 16:47
- Kevserin Mutfağı: Pratik olmasının yanı sıra gıda uzmanları tarafından önerilen, en az vitamin kaybına yol açan yöntem budur Özen'cim. 04 Ağustos 2015 17:00
- sevilay: Ben tarife göre yaptım ama olmadı ya pısırmek iatedıgım zaman. Hep ÇÖP oldu buzdolabında sakladım dondurucuda bu sene gene yapmak istıyorum ama ya dıger kı gıbı. Cop olursa o var 24 Nisan 2015 16:40
- Kevserin Mutfağı: Neden çöp oldu anlamadım Sevilay'cım? 24 Nisan 2015 16:48
- Mina: Annem dun 6-7 kavanoz domates hazirladi kis icin bana. O konuda sorun olmaz. O zaman ben sizin tarifin domatessiz versiyonunu yapacagim :) 25 Eylül 2014 10:21
- Mina: Domates kullanmazsak ne olur? Su an evde domates yok, fasulyeleri de hazirlayip hemen atayim diyordum... 25 Eylül 2014 09:48
- Kevserin Mutfağı: Domatesli olduğu zaman kullanırken kolaylık oluyor, hazır doğranmjş domatesiyle birlikte pişiyor, bir de yaz domatesi olması avantajı var tabi ki. Karar sana kalmış elbette. 25 Eylül 2014 10:13
- funda: :))) zaten notta paylaşmışsınız dondurma yöntemlerini neyse ben yorum yapmadan geçmemiş oldum sevgiler:) 17 Eylül 2014 17:20
- funda: Kevser hanım ben fasulyeyide bamyayıda domatesle biraz pişirip(hatta yarı yarıya pişiriyordum)o şekilde atıyordum buzluga ama bu yöntem daha pratik geldi paylaşımlarınız için teşekkürler. 17 Eylül 2014 17:17
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
