Düğün Çorbası Tarifi

İçinde et olan çorbaları çok sevmiyorum aslında ben. Olması gerekenden daha yağlı oluyor gibi geldiği için fazla ağır buluyorum. Oysa çorba dediğin hafif olur, mideyi yemeğe hazırlar. O yüzden düğün çorbasında kullandığım eti de olabildiğince yağsız kullanıyorum, öncesinde haşlıyorum ki içindeki yağlar eriyip gitsin. Birçoklarına göre etin tüm lezzetini de götürüyor olabilirim. Sadece et yiyecek olsam bende aynını düşünürdüm ama dediğim gibi çorbanın yağlı olmasına tahammülüm yok. Kaldı ki sadece haşlayarak etin yağının tamamından kurtulmak mümkün değil. Bu yüzden ekstra yağ kullanma gereği de duymuyorum çorba hazırlığında. Yalnızca servis sırasında üzerine kırmızı biber yakıyorum.

Bu şekilde benim damak zevkime göre mükemmel oluyor. Eğer yok ben düğün çorbasını yağlı severim derseniz çorbanın başında tereyağı da kavurabilirsiniz.

Hareket etme fırsatımızın iyice azaldığı günümüzde artık hayvansal yağ yemek  yağları parça parça alıp vücudumuza monte etmekle aynı şey neredeyse. Eskiden insanlar bir şehirden bir şehre  at üstünde veya yürüyerek gidermiş. Bu adam oturup bir koyunu tek başına yese rahatsız olmaz. Ama biz apartmandan ayağımızı çıkarır çıkarmaz arabaya biniyoruz, oradan iniyoruz yine oturacağımız yere gidip oturuyoruz. Artık öyle yağlı yiyecekler yeme lüksümüz yok ne yazık ki. Sağlıklı bir yaşam için olabildiğince yağı da şekeri de karbonhidratı da ölçülü kullanmalıyız.

Özellikle de düğün çorbasında olduğu gibi bu değişiklikler çorbanın lezzetine olumsuz bir etki etmiyorsa mutlaka bu şekilde sağlıklı seçimler yapılmalı diye düşünüyorum.

Düğün çorbası yayla çorbası gibi terbiyeli bir çorba ama yapım aşamaları biraz değişik. Yine de yoğurdun kesilmemesi için sıcağa alıştırma konusunda aynı çaba gösterilmeli.

Bunun için çorba ocağa alındıktan sonra asla yüksek ateş kullanılmamalı ve çorba sürekli, bir saniye bile duraklamadan, karıştırılmalı.

Afiyetle kalın...

Videolu Düğün Çorbası Tarifi

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Düğün Çorbası Tarifi ilk olarak 13/03/2024 tarihinde yayınlandı ve 14/03/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.