Edirne Badem Ezmesi Tarifi
Edirne'ye giden herkes dönüşte mutlaka badem ezmesi almıştır diye tahmin ediyorum. Badem ezmesi Edirne'nin en meşhur lezzetlerinden biridir. Bu yüzden Edirne ziyaretleri genellikle badem ezmesi alınarak bitirilir.
Edirne gezisinin olmazsa olmaz bir diğer durağı ise meşhur Edirne ciğercilerinden birinde çıtır çıtır bir Edirne tava ciğeri yemektir. Yörelerimiz lezzetlerimiz modundan çıkıp tarifimize dönelim isterseniz.
Badem Unu Nasıl Yapılır?
Edirne badem ezmesini evde yapmak çok ama çok kolay. Öncelikle malzeme miktarı çok az. Yalnızca üç malzeme yeterli. Olmazsa olmazı elbette badem. Ben direkt badem unu/tozu kullanıyorum. Ama dilerseniz badem ununu kendiniz de yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan şey kabuksuz çiğ badem. Eğer elinizdeki çiğ bademlerin kabuğu varsa Badem Kabuğu Nasıl Soyulur? videosundaki yöntemi kullanarak bademlerin kabuklarını soyabilirsiniz. Kabuksuz bademleri badem ununa çevirmek için yapmanız gereken şey bademleri küçük hazneli bir rondoya alıp un haline gelene kadar çekmek.
Badem ununu elde ettikten sonra tarifi adım adım takip etmeniz yeterli. Badem ezmesi yapmak için badem ununu bir araya getirecek bir karışım gerekli. Bu karışım da bire bir ölçü ile yapılan ve çok kaynatılmayan bir şerbet. Eğer çok daha şekerli ve çok daha yapış yapış bir badem ezmesi yapmak isterseniz şerbeti baklava şerbeti gibi uzunca kaynatıp yoğunlaştırabilirsiniz. Bunu yaparken son noktada elinizde yine 1 su bardağı şerbet kalacak şekilde miktar ayarlaması yapmanız ya da badem ununu şerbete eklerken daha dikkatli olup badem ununu azar azar eklemeniz istediğiniz kıvama erişmenizi kolaylaştırır.
Badem ezmesini bu şekilde en sade haliyle yapabileceğiniz gibi farklı versiyonlarını da yapabilirsiniz. Limon kabuğu, portakal kabuğu ya da vanilya ekleyip farklı aromalı badem ezmeleri elde edebilirsiniz. Badem ezmelerini eritilmiş çikolata ile kaplayıp çikolata kaplı badem ezmesi yapabilirsiniz. Bu tür değişiklikler yaparken dikkat etmeniz gereken şey yaptığınız değişikliğin badem ezmesini karışımının kıvamını bozmaması.
Afiyetle kalın...
Videolu Edirne Badem Ezmesi Tarifi
Malzemeler
- 3 su bardağı badem unu,
- 1/2 su bardağı su,
- 1/2 su bardağı şeker.
Hazırlanışı
- Şeker ve suyu bir sos tenceresine alıp şeker eriyene kaynayana kadar karıştırın ve ateşten alın,
- Badem ununu şerbete azar azar ekleyerek karıştırın,
- Karışımı geniş bir parça streç film üzerine alıp kalın bir fitil haline getirin,
- Streç filmi üzerine sarıp şekil verin,
- Buzdolabına kaldırıp birkaç saat dinlendirin,
- Dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Edirne Badem Ezmesi Tarifi ilk olarak 03/11/2021 tarihinde yayınlandı ve 16/10/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 12 Yorum
- mmmerveee: merhaba, şerbetin sıcaklığı nasıl olmalı? kaynar mı, ılık mı, soğuk mu? elinize sağlık:) 30 Mayıs 2022 19:59
- Kevserin Mutfağı: Maddeler arasında herhangi bir bekleme süresi yok. Tarifi adım adım takip etmen yeterli. 30 Mayıs 2022 21:59
- Seyhan akdere: Tuzsuz kavrulmuş bademle olur mu acaba 26 Mart 2022 18:30
- Kevserin Mutfağı: Kavrulmuş bademle olmaz ne yazık ki. 26 Mart 2022 19:17
- Ipek: Yurt dışında marzipan denilen şey ile aynı tat mı bu acaba? 04 Ocak 2022 23:50
- Kevserin Mutfağı: Aynısı değil ama çok benziyor. 05 Ocak 2022 00:27
- Behiye: Kevser Bugün Edirne badem ezmesini yaptım. Harika oldu. Tarif için teşekkürler.13 Kasım 2021 11:31
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun. 13 Kasım 2021 15:43
- Burcu Kocaman: Ellerinize sağlık öncelikle. Benim isteğim bardak ölçüsü yanında gramajli ölçü de verebilir misiniz? Teşekkürler 04 Kasım 2021 21:59
- Kevserin Mutfağı: Ölçüler bölümünden kullandığım kapların gramajlarına bakarak hesaplama yapabilirsin. 04 Kasım 2021 22:02
- Hatice: Bayılırımm en kısa zamanda deneyeceğim teşekkür ederim💐 04 Kasım 2021 18:16
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık. 04 Kasım 2021 18:51
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
