Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi Tarifi
Ramazan ayı her haftaya bir ekmek tarifi gibi oldu arka arkaya ekşi mayalı bazlama ve ekşi mayalı ramazan pidesiyle birlikte. Ama taze ekmek ramazanın olmazsa olmazı nihayetinde. Fırında pide sırasına girmek yerine evde yapabilmeniz için vesile olmaya çalışıyorum ben sadece.
Ekşi mayası olmayanlar canlarını sıkmasın, bizde kimse aç kalmaz:) Pastane usulü ramazan pidesi ve çıtır ramazan pidesi tarifleri de hali hazırda sizleri bekliyor.
Artan Yumurta Akı İle Ne Yapabilirim?
Yumurta sarısını üzerine sürdüm, elimde yumurta akı kaldı, ne yapsam? diyenler için yumurta akı kullanılarak yapılabilecek tarifleri de şöyle listeleyeyim;
Terbiyeli çorba tarifleri sonrası için de hayat kurtaran tarifler bunlar. Malumunuz terbiyeli çorbalarda da çoğunlukla yumurta sarısı kullanılır. Yumurta akını atıp ziyan etmek yerine hemen bir de tatlı ekleyebilirsiniz yemek sonrasına.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 120 g aktif ekşi maya,
- 300 g standart beyaz un,
- 200 g soğuk su,
- 1 silme tatlı kaşığı tuz,
- Üzeri için 1 yumurta sarısı ve 3 yemek kaşığı su, susam ve çörek otu.
Hazırlanışı
- Maya, su ve unu derin bir kapta homojen bir şekilde karıştırın,
- Üzerini streç filmle örtüp 30 dk kadar dinlendirin,
- Hamuru unladığınız tezgaha alıp tuzu üzerine serpin ve 3-4 dk. kadar katlayarak ve gerektiğinde unlayarak yoğurun,
- Hamuru kaba geri koyup streç filmle örtün ve 1 saat dinlendirin,
- Üzerini açıp kaptan çıkarmadan alttan alıp üste koyarak 10-15 kez katlayın,
- Aynı katlama işlemini birer saat arayla iki kez daha yapıp yine üzerini örtün ve buzdolabına kaldırın,
- 24 saat dinlendirip buzdolabından çıkarın katlayarak yoğurun,
- Hamuru yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye alıp elinizle yuvarlak şekil verin ve oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin,
- Yumurta sarısı ve suyu küçük bir kapta karıştırın,
- Karışımı pidenin üzerine sürün,
- Kenarlarından 1 cm boşluk bırakarak parmaklarınızla halka şekli verin,
- Ortasını kare kare olacak şekilde yine parmaklarınızla şekillendirin,
- Üzerine susam ve çörek otu serpin,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi Tarifi ilk olarak 22/05/2019 tarihinde yayınlandı ve 01/04/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 38 Yorum
- elif: Kevser Hanim merhaba Eksi mayalı baget ekmekle bu pideyi ayni anda pisirmek istiyorum ekmekte buhar icin su konuyor ama pidede konmuyor diye tereddut ettim su koyarsak pideyi nasil etkiler acaba, ayri ayri mi pisirmeliyim 16 Nisan 2021 16:22
- Kevserin Mutfağı: Olumsuz bir etkisi olmaz, birlikte pişirebilirsin. 16 Nisan 2021 19:31
- Ayşe: Ekşi mayamla tam buğday unu ile aynı ölçülerde pide yaparsam başarılı olurmu 08 Haziran 2020 21:15
- Kevserin Mutfağı: Aynı ölçülerle olmaz, un miktarını kendin ayarlamalısın👍🏻 08 Haziran 2020 22:41
- burcu: Ramazan bitti bizde hemen ramazanla birlikte özledik pideyi. Yine yine yeniden. Sağlıcakla 🌾06 Haziran 2020 22:36
- Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 07 Haziran 2020 00:40
- kelmahmut2000: Super oldu. Gercek bir Ramazan pidesi. Tarif icin tesekkur ediyorum size💐 17 Mayıs 2020 01:00
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 17 Mayıs 2020 01:14
- Büşra: Pişme süresi sizde ne kadar sürdü acaba. 13 Mayıs 2020 17:58
- Kevserin Mutfağı: Pişme süresi senin şartlarına göre değişir. Fırının camından gözlemleyerek kontrol edebilirsin. Üzeri kızardığında pişmiş demektir. 13 Mayıs 2020 18:00
- Büşra: Çok moralim bozuldu. Herşeyi yaptım. Yine olmadı. Hiç kabarmadı. Hamuru Biraz çok açtım galiba. Ondan olur mu. 13 Mayıs 2020 23:59
- Kevserin Mutfağı: Etkisi olma ihtimali çok düşük. Hamur zaten fırına girmeden önce kabarmalı. Kabarmadıysa bu önceki işlemlerde bir problem var demektir. 14 Mayıs 2020 00:22
- sevinç: Kevser hanım merhaba, Fırına su koymamıza gerek yok mu ? Sevgiler Sevinç 13 Mayıs 2020 14:23
- Kevserin Mutfağı: Evet gerek yok. 13 Mayıs 2020 14:29
- SemaTS: Kevser hanım 120gr aktif ekşi maya, buzdolabında duran maya mı yoksa buzdolabında duran ekşi mayadan alıp un ve su ekleyip oluşturduğumuz ön maya mı? 07 Mayıs 2020 11:58
- Kevserin Mutfağı: Ön maya. 07 Mayıs 2020 12:09
- GoncaA: Ekşi maya bir tutkudur;buzdolabında mayalanan hamurunuzun gözeneklerini hayran hayran seyrederken bulursunuz kendinizi😊😁😂Coronalı günlere kattığınız bu keyif için çok teşekkürler🌺06 Mayıs 2020 10:14
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 06 Mayıs 2020 11:42
- caglita: En son iki saat beklemeyi hafif ısıttığımız fırında yapsak bir saate düşürebilir miyiz? 03 Mayıs 2020 11:18
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin ama aldığın sonuç değişecektir ve bu değişim olumlu yönde olmayacaktır. 03 Mayıs 2020 11:28
- Arzu Mercan: Süper dışı çıtır, içi yumuşacık. Eşim Türkiye’deki değme fırınlardan gelen pidelerden bile daha güzel olmuş dedi. Akşam yemeğinde bir çırpıda bitirdik. Yurt dışında yılların ekmek özlemini gideriyoruz sayenizde Kevser hanım. Çok teşekkürler.30 Nisan 2020 20:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 30 Nisan 2020 20:59
- Gul: Kevsercim üzerine yumurta yerine su veya yoğurt sürebilir miyim? Hani çıtır Ramazan pidesi gibi olsun istiyorum 28 Nisan 2020 22:36
- Kevserin Mutfağı: Sürebilirsin tabii👍🏻 28 Nisan 2020 22:42
- sedocan: Şa-ha-ne oldu. Resimlemeye fırsat yok 😂 27 Nisan 2020 20:19
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 27 Nisan 2020 20:21
- elif: Eksi mayali ekmekle eksi mayali pide hamuru arasindaki farki mayanin ekmege oranla daha fazla konulmasi mi 25 Nisan 2020 18:25
- Kevserin Mutfağı: Öyle bir genelleme yapılamaz. Hamur konusunda temel bir fark yok, ekmek hamuruyla da yapabilirsin👍🏻 25 Nisan 2020 18:51
- Seval: Ekşi mayayı evde kendiniz mi yaptınız 24 Nisan 2020 09:19
- Kevserin Mutfağı: Evet; https://www.kevserinmutfagi.com/eksi-maya-tarifi.html 24 Nisan 2020 10:51
- ayse1986: Kevser hanım ekşi mayalı ramazan pide tarifinizi yaptım çıtır oldu biraz ama güzel oldu ilk defa ekşi mayalı pide yemiş olduk sayenizde teşekkürler 😊22 Nisan 2020 14:36
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 22 Nisan 2020 14:48
- Elif Aksakallı: Merhaba. Yoğurduktan sonra 24 saatten fazla buzdolabında tutabilir miyim?Teşekkürler 21 Nisan 2020 19:46
- Kevserin Mutfağı: Tutabilirsin👍🏻 21 Nisan 2020 20:06
- burcu: Garibim zor diye ötelenen ekşi mayalı ramazan pidem. Sen garip kalma diye 2. kez 2 adet yapıp resim atıyorum. Yine çok güzeliz 😍👸. Sağlıcakla 🌾30 Mart 2020 16:50
- Kevserin Mutfağı: 👍🏻👍🏻👍🏻 30 Mart 2020 16:54
- burcu: Bu korona günlerinde ekmek tariflerine baktım arama kısmından. Ama ekşi mayalı ramazan pidesini görmemiştim tâki Kevser tarif küpünün hikâyelerinde paylaşana kadar. İyiki yapmışım ev halkı bayıldı ramazan i yâd ettik. Hüzünlendik ve kısacası yemeye kiyamadik. Yarın hemen iki ölçü tekrar yapacağız kızımla. Bu arada çok yalın ve kolay yapılabilir bir tarif olmuş yeni başlayanlar deneyebilir. Sadece adım adım yapım aşamalarını takip edip kolayca yapabilirsiniz. Birde kimse yorum yazmamış bu güzelliğe üzüldüm yahu. Sağlıcakla 🌾28 Mart 2020 20:59
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 28 Mart 2020 21:19
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
