Ekşili Sulu Köfte Tarifi
Yaz akşamları için çok uygun bir tarif yoğurtlu ekşili köfte. Buna benzer çorba ve ana yemeği veya ana yemek veya pilav/makarnayı aynı anda sunan yemekleri çok pratik buluyorum ve dolayısıyla çok seviyorum. Yazın sıcak geçiyor olması mutfakta uzun süre vakit geçirmeyi zorlaştırıyor malum. İşimi bir an önce bitirip serin bir yere atmak istiyorum kendimi. O yüzden ekşili sulu köfte gibi yapımı kolay lezzeti olay tariflere yöneliyorum.
Yanında bir salata ve kavun karpuzla aile içi bir yemek için yeterli oluyor. Eğer misafirleriniz için yapmayı planlıyorsanız önden domates mücver gibi bir ara sıcak ve bir de zeytinyağlı taze fasulye gibi bir zeytinyağlı ile başlangıç yapıp sulu köfteyi çorba artı ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Ama porsiyonları küçük tutmakta fayda var. Malum sıcaklardan insanın çok fazla yemek yiyesi kalmıyor. Ekşili köfte de oldukça doyurucu bir yemek olduğu için büyük porsiyonlarda ısrar etmek misafirlerinize eziyet etmekten başka bir işe yaramaz.
Ben ekşili sulu köfteyi sulu köfteden farklı olarak sadece havuç ve patatesle yapıyorum ama siz benim kullandığım sebzelerin yanına sevdiğiniz başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Bezelye de çok uygun olacaktır örneğin. Kış mevsiminde ise rahatlıkla karnabahar ve brokoli kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Ekşili Sulu Köfte Tarifi
Malzemeler
- 2 adet orta boy patates,
- 2 adet havuç,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 4 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yemek kaşığı un,
- 1/2 limonun suyu,
- 1 yumurta sarısı,
- Tuz,
- Karabiber,
- Kıyılmış maydanoz,
- 5-6 su bardağı sıcak su.
Köfte için;
- 500 g az yağlı kıyma,
- 1 yumurta,
- 1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş),
- 2 yemek kaşığı köftelik ekmek kırığı,
- 1 avuç maydanoz (ince kıyılmış),
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1/2 çay kaşığı kimyon,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- 1/2 çay bardağı pirinç,
- 2 yemek kaşığı un.
Hazırlanışı
- Köfte için un haricindeki tüm malzemeyi derin bir kabın içine alın,
- Tüm malzemeler birbiriyle özleşene kadar ekmek yoğurur gibi yoğurun,
- Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp un serptiğiniz tepsiye dizin ve tepsiyi sallayarak köftelerin hepsinin una bulanmasını sağlayın,
- Derin bir tencerede zeytinyağını kızdırın,
- Soyup küçük küçük doğradığınız patatesleri ve havuçları ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun,
- Suyunu ekleyin,
- Su iyice kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyin,
- Kısık ateşte patatesler yumuşayana ve pirinçler şişip köfteden çıkmaya çalışıyorlarmış gibi bir görünene kadar pişirin,
- Derin bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu iyice çırpın,
- Tencereyi ateşten alın,
- Yemeğin suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma çok yavaş şekilde ekleyin ve bu sırada yoğurdu olabildiğince hızlı şekilde çırpın,
- Bir kepçe daha ekleyip aynı şekilde hızlıca çırparak karıştırın,
- Yemeğin suyuyla karıştırdığınız yoğurtlu karışımı yemeğe çok yavaş bir şekilde ekleyip yemeği hızlıca karıştırın,
- Tencereyi tekrar ateşe alıp sürekli karıştırarak kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 2-3 dk. pişirin,
- Tuzunu ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Ekşili Sulu Köfte Tarifi ilk olarak 09/01/2022 tarihinde yayınlandı ve 14/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 118 Yorum
- özgür: Yaptım oldu☺️ hanımda cok beğendi31 Temmuz 2016 19:52
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Özgür.. 31 Temmuz 2016 19:56
- yaprak: Evde pirinç kalmamış arpa şehriye veya bulgur koyabilir miyim 05 Nisan 2016 16:03
- Kevserin Mutfağı: Tam olarak yerini tutmaz ama bulgur kullanabilirsin Yaprak'çım. 05 Nisan 2016 18:00
- gozde: Bu yemegin pirincli koftesini onceden hazirlayip dondurucuya koyabilir miyim 02 Şubat 2016 18:41
- Kevserin Mutfağı: Koyabilirsin Gözde'cim. 02 Şubat 2016 19:45
- Özlem Bengisu: Merhaba..Tarif süper ötesi :D.İki ay önce keşfettim,bu kaçıncı yapışım bilmem.Bana göre yanına pilav bile gerektirmez ama,çocuklar ve eşim isteyince yapmak farz oluyor :D.Yapmak isteyenlere tavsiye olunur,senin de eline sağlık,ömrüne bereket Kevser'cim:* 22 Aralık 2015 15:09
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Özlem'cim. 22 Aralık 2015 15:18
- figencemil: On numara bir tarif :) Biz ana yemek şeklinde tükettik. Yanında süzme mercimek çorbası ve erişte yaptım. Eşim de bayıldı, her hafta bundan yapar mısın dedi, ekmeğimizi suyuna bandıra bandıra yedik. Ama az geldi bir dahaki sefere yarım kilo kıymadan yapacağım :) 24 Kasım 2015 12:43
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun Figen'cim.. 24 Kasım 2015 12:45
- tuba: Mmmmm harika nefis çok teşekkürler 09 Ekim 2015 18:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Tuba'cım.. 09 Ekim 2015 18:14
- Raziye: Kevser hanım tarifinizi denedim, kusursuz oldu, elinize sağlık:) 28 Haziran 2015 20:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Raziye'cim.. 28 Haziran 2015 21:17
- zekoş: merhaba, bu yemek bir gün sonra tekrar ısıtılabilir mi, aynı gün tüketilmeli mi. teşekkürler. 14 Mayıs 2015 20:05
- Kevserin Mutfağı: Isıtılabilir elbette. 14 Mayıs 2015 20:20
- zekoş: teşekkürler, bu tarifin çok çok güzel olduğuna eminim. ancak 2-3 gün içinde yemeği tüketmek yumurta açısından sorun yaratır mı sizce.... 14 Mayıs 2015 21:23
- Kevserin Mutfağı: Pişmiş olduğu için hiç sorun olmaz. Poğaça, börek, vs. gibi yiyeceklerin içinde de yumurta var ve hemen tüketmek zorunda değilsin gibi düşün. 14 Mayıs 2015 21:28
- salik: Kevser hanım yemek harika oldu ama köfteleri fazla yapmıştım hepsini koymadım.dondurucudan çıkardığım için tekrar donduramıyorum da acaba pişirip dondursam olur mu,bi fikriniz var mı bu konuda :( 23 Nisan 2015 09:28
- Kevserin Mutfağı: Dondurulmuş gıdaları pişirdikten sonra dondurabilirsin Salik, sağlık açısından bir sakıncası yok uzmanların dediğine göre. Ama senin de dediğin gibi çiğ haldeyken tekrar dondurulmamalılar. 23 Nisan 2015 10:30
- Salik: Çok teşekkür ederim hemen cevap verdiğiniz için. 23 Nisan 2015 13:26
- seval: Kevser hanim kofteleri buzlukta saklamak istiyorum ama nasil pisirip saklamaliyim kizartarak mi hasliyarak mi? 25 Şubat 2016 15:44
- Kevserin Mutfağı: Pişirmeden çiğ haliyle dondurabilirsin Seval'cim, kullanmak istediğinde çözdürmeden kaynayan suyun içine atabilirsin doğrudan. 25 Şubat 2016 15:48
- seval: Kiymami buzluktan cikarmistim o yuzden sordum tekrar cig dondurmamak icin 25 Şubat 2016 16:00
- Kevserin Mutfağı: O zaman işler değişiyor:) Kaynattıktan sonra dondurman daha iyi olur. 25 Şubat 2016 16:14
- seval: Cok sagolun hizli cevabiniz icin 25 Şubat 2016 16:17
- Çiğdem: Merhabalar , pirinçler önceden haşlanmıyormu ? 10 Şubat 2015 12:38
- Kevserin Mutfağı: Haşlanmıyor Çiğdem'cim. 10 Şubat 2015 14:40
- alaz: pirinç yerine ince bulgur kullansak olur mu? 12 Ocak 2015 16:55
- Kevserin Mutfağı: Pirinçle aynı sonucu vermez ama herhangi bir sebepten dolayı mecbursan kullanabilirsin tabi. 12 Ocak 2015 16:57
- yorgunokur: Mükemmel oldu 06 Ocak 2015 16:23
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım... 06 Ocak 2015 16:45
- melis: hiç olmadı köfteler dağıldı :( 22 Ekim 2014 16:56
- Kevserin Mutfağı: Harcını pirinçler eşit dağılacak şekilde yoğurmamış olabilirsin veya pirinçler fazla iri gelmiş olabilir. 22 Ekim 2014 18:09
- Burcu: Harika oldu Kevser Hanım. Evdekiler de çok beğendi. Teşekkürler 01 Eylül 2014 19:32
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Burcu... 01 Eylül 2014 19:32
- Başak: Çok güzel oldu Kevsercim. Cevabın için çok teşekkürler. 24 Ağustos 2014 21:15
- başak: kevsercim torba yoğurdu kullanacağım. çok eksi bir yoğurt limon kullanmasam olurmu? 24 Ağustos 2014 20:39
- Kevserin Mutfağı: Olur Başak'çım, yoğurt yoğun olduğu için miktarını da biraz azaltabilirsin. 24 Ağustos 2014 21:02
- Tuna: saolun Kevser hanım oğluma hep tariflerinizden yapıyorum çok beğeniyor 19 Ağustos 2014 12:16
- Tuna: Kevser hanım üzerine azıcık nane serpsek tadı bozulurmu? 19 Ağustos 2014 11:36
- Kevserin Mutfağı: Tabi ki serpebilirsin Tuna'cım, çok yakışır. 19 Ağustos 2014 12:13
- asuman: tenceren de çok hoşmuş :D çok beğendim :D gözüm kaldı valla ... 30 Haziran 2014 18:02
- hülya: Pirincin kırık ya da tam olması farkeder mi? 30 Haziran 2014 01:44
- Kevserin Mutfağı: Farketmez Hülya'cım, ben normal pirinç kullandım. 30 Haziran 2014 02:07
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
