Ekşili Sulu Köfte Tarifi
Yaz akşamları için çok uygun bir tarif yoğurtlu ekşili köfte. Buna benzer çorba ve ana yemeği veya ana yemek veya pilav/makarnayı aynı anda sunan yemekleri çok pratik buluyorum ve dolayısıyla çok seviyorum. Yazın sıcak geçiyor olması mutfakta uzun süre vakit geçirmeyi zorlaştırıyor malum. İşimi bir an önce bitirip serin bir yere atmak istiyorum kendimi. O yüzden ekşili sulu köfte gibi yapımı kolay lezzeti olay tariflere yöneliyorum.
Yanında bir salata ve kavun karpuzla aile içi bir yemek için yeterli oluyor. Eğer misafirleriniz için yapmayı planlıyorsanız önden domates mücver gibi bir ara sıcak ve bir de zeytinyağlı taze fasulye gibi bir zeytinyağlı ile başlangıç yapıp sulu köfteyi çorba artı ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Ama porsiyonları küçük tutmakta fayda var. Malum sıcaklardan insanın çok fazla yemek yiyesi kalmıyor. Ekşili köfte de oldukça doyurucu bir yemek olduğu için büyük porsiyonlarda ısrar etmek misafirlerinize eziyet etmekten başka bir işe yaramaz.
Ben ekşili sulu köfteyi sulu köfteden farklı olarak sadece havuç ve patatesle yapıyorum ama siz benim kullandığım sebzelerin yanına sevdiğiniz başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Bezelye de çok uygun olacaktır örneğin. Kış mevsiminde ise rahatlıkla karnabahar ve brokoli kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Ekşili Sulu Köfte Tarifi
Malzemeler
- 2 adet orta boy patates,
- 2 adet havuç,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 4 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yemek kaşığı un,
- 1/2 limonun suyu,
- 1 yumurta sarısı,
- Tuz,
- Karabiber,
- Kıyılmış maydanoz,
- 5-6 su bardağı sıcak su.
Köfte için;
- 500 g az yağlı kıyma,
- 1 yumurta,
- 1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş),
- 2 yemek kaşığı köftelik ekmek kırığı,
- 1 avuç maydanoz (ince kıyılmış),
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1/2 çay kaşığı kimyon,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- 1/2 çay bardağı pirinç,
- 2 yemek kaşığı un.
Hazırlanışı
- Köfte için un haricindeki tüm malzemeyi derin bir kabın içine alın,
- Tüm malzemeler birbiriyle özleşene kadar ekmek yoğurur gibi yoğurun,
- Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp un serptiğiniz tepsiye dizin ve tepsiyi sallayarak köftelerin hepsinin una bulanmasını sağlayın,
- Derin bir tencerede zeytinyağını kızdırın,
- Soyup küçük küçük doğradığınız patatesleri ve havuçları ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun,
- Suyunu ekleyin,
- Su iyice kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyin,
- Kısık ateşte patatesler yumuşayana ve pirinçler şişip köfteden çıkmaya çalışıyorlarmış gibi bir görünene kadar pişirin,
- Derin bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu iyice çırpın,
- Tencereyi ateşten alın,
- Yemeğin suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma çok yavaş şekilde ekleyin ve bu sırada yoğurdu olabildiğince hızlı şekilde çırpın,
- Bir kepçe daha ekleyip aynı şekilde hızlıca çırparak karıştırın,
- Yemeğin suyuyla karıştırdığınız yoğurtlu karışımı yemeğe çok yavaş bir şekilde ekleyip yemeği hızlıca karıştırın,
- Tencereyi tekrar ateşe alıp sürekli karıştırarak kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 2-3 dk. pişirin,
- Tuzunu ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Ekşili Sulu Köfte Tarifi ilk olarak 09/01/2022 tarihinde yayınlandı ve 14/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 118 Yorum
- serapselin59: Bu akşamki iftar yemeğim yanına bol yeşillikli bir salata ile...24 Nisan 2022 15:09
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 24 Nisan 2022 19:30
- OzlmCkm: Bizim en favori yemegimizdir. Sadece ekmek kırığı koymanız dikkatimi cekti bir daha yaparken sizin tarifinizle deneyecegim. Cok lezzetli besleyici bir ana yemek baslibasina. Yanina bir salata yeterli 😋 13 Ocak 2022 23:31
- Kevserin Mutfağı: ❤️❤️ 14 Ocak 2022 18:46
- Özge: Merhaba Kevser Hanım, tariflerinizi çok beğenerek uyguluyorum. Bu tarifle ilgili bir şey danışmak istiyorum size. Ben daha önceden sulu köftelerimi hazırlayıp, unlayıp buzluğa kaldırdım. Donuk köfteleri bir gece önceden indirmeli miyim buzdolabının alt kısmına yoksa direk buzlu olarak mı atmalıyım? Başkaca dikkat etmem gereken bir şey var mı taze yapılmış köfte kullanmaya nazaran? 13 Ocak 2022 16:23
- Kevserin Mutfağı: İki şekilde de kullanabilirsin, ekstra yapman gereken bir şey yok. 13 Ocak 2022 18:13
- Betül : Terbiyesine yoğurt koymayı unutarak pişirmişim 🙈 sonradan ekleyebilir miyim? 02 Aralık 2021 18:01
- Kevserin Mutfağı: Tadında ve kıvamında sorun yoksa riske girme. Eksiklik hissediyorsan sıcak çorba suyunu yoğurda çok yavaş şekilde ekleyip çok hızlıca çırptıktan sonra ekleyip hızlıca karıştırabilirsin. 02 Aralık 2021 19:06
- Betül : Teşekkür ederim cevabınız için 💐 02 Aralık 2021 19:14
- gulsern: teşekkürler. her gun bir tarifinizi yapiyorum 😊25 Ekim 2021 10:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 25 Ekim 2021 12:30
- Ruya3584: Harika oldu eşim mutfak şefi ve tadına bayıldı, çok teşekkürler! Geçende de misafir olduğum evde şekerpare tarifini yaptım, ona da herkes bayıldı. Ben ayda en çok 2 kez falan yemek yapmak zorunda kalan biriyim. Yani yıllar geçiyor ama tecrübem artmıyor. Buna rağmen misafirim geldiğinde ya da başka mutfaklarda bile senin tariflerine güvenerek istediğim her şeyi ilk seferde çok güzel yapabiliyorum. Sevdiğiniz işe zekanızı katarak muhteşem uyarlamışsınız tarifleri. Ne kadar teşekkür etsem az. Eksik olmayın, sağlıkla kalın. 01 Ağustos 2021 19:26
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊🙏🏻🙏🏻🙏🏻 01 Ağustos 2021 19:28
- Melek1001: En korktuğum yemeklerden, keşke daha önce deneseymişim, hem kolay hem de aşırı lezzetli oldu. Teşekkürler 🍀 07 Eylül 2020 19:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 07 Eylül 2020 20:33
- Guccah: Enfes enfes enfes ☺️03 Mayıs 2020 20:24
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 03 Mayıs 2020 20:28
- Tuğba: Enfes oldu, çok teşekkürler ☺️ 22 Mart 2020 19:31
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 22 Mart 2020 20:07
- nina: Kevser merhaba yıllardır çok sevdiğim ancak bir türlü tutturamadığım tarifi becerdim. Çok teşekkürler, pratik lezzetli 👍🏻pratik diyorum çünkü kıyma harcını önceden yoğurup şekil vermeden buzluğa attım hiç bir sıkıntı olmadı tarifimde. Eline emeğine sağlık20 Mart 2020 19:41
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık😊 20 Mart 2020 19:42
- ulkurabia: Hep gözümde büyüyen bir yemekti, tarifiniz ile kolayca yapıverdim. Çok leziz oldu. Teşekkürler :) 26 Temmuz 2019 22:23
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık... 27 Temmuz 2019 00:13
- eda: Evde yogurt az ise ne önerirsin sevgili Kevser 🙈🙏🏻 30 Haziran 2019 13:33
- Kevserin Mutfağı: Yoğurt almanı öneririm🙈 30 Haziran 2019 22:09
- Ülkühan: teşekkürler 💙 12 Mart 2019 16:02
- gokhan: Çok başarılı oldu.👍🏻 07 Mart 2019 20:10
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 07 Mart 2019 23:24
- Ayşe: Malzeme eksikliği nedeniyle tarifte ufak tefek değişiklikler yapsam da MÜ-KEM-MEL oldu. Ellerinize sağlık, sayenizde yemek yapmak çok keyifli bir hale geldi. Kendim değil de siz yapmışsınız gibi hissediyorum, yerken günün tüm yorgunluğu geçti vallahi ❤ 23 Ekim 2018 19:49
- Kevserin Mutfağı: Çok sevindim Ayşecim, ellerine sağlık... 23 Ekim 2018 22:35
- Ayşe: Harika bir yemek oldu. Teşekkürler 21 Eylül 2018 22:31
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşecim😊 22 Eylül 2018 11:52
- neslihan: kevser abla koftelerin icine pirinc katmayi unuttum boyle de olur mu 26 Şubat 2018 15:29
- Kevserin Mutfağı: Olması gerektiği gibi olmaz ama elbette olur. 26 Şubat 2018 15:30
- şeyma: Merhaba kevser. Dün denedim tarifini. Çok güzel oldu. Çok teşekkür ederim. Yalnız ben bilmediğimden pirinçleri önceden pişirmiş bulundum. Köfteye pişmiş pirinç kattım. Patatesleri küçük dograyınca pişme süresinde sıkıntı olmadı köfteler ve patatesler aynı sürede pişti. Dün aynı zamanda senin tarifinle öğrendiğim ve artık gözüm kapalı yaptığım sütlacı yaptım. 21. gününde sirkemi süzdüm, tuz atıp kaldırdım. Farkettim de bayağı bi mutfağımın parçası oldun. Çok kıymetli bir şey bu. Emeğine sağlık. Azminin bitmemesi dileğiyle. 16 Ekim 2017 11:17
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Şeymacım, yorumun çok mutlu etti beni. Her bir tarif için ellerine sağlık. Sevgiler... 16 Ekim 2017 14:17
- Goncales: Kevser hn cay bardağı ajda boy mu küçük klasik mi acaba? 12 Ocak 2017 18:06
- Kevserin Mutfağı: Küçük Goncacım, ölçüler kısmından kullandığım ölçü kaplarını görebilirsin. 12 Ocak 2017 18:07
- Goncales: Bu ne hız süpersiniz 12 Ocak 2017 18:09
- Nilufer: Kevsercim yanına ne iyi gider tarif süper kaçıncıya yapıyorum bilmiyorum 👍🏻 30 Eylül 2016 12:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nilüfercim... 30 Eylül 2016 15:14
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
