El Açması Pırasalı Börek Tarifi
Patatesliden sonra benim en sevdiğim börektir pırasalı börek . Yumuşacık ve ıslak ıslak olur. Öyle diğer böreklerdeki gibi hamur yiyormuşsunuz hissine kapılmazsınız. Ama tabi biraz riskli de. Çabuk tıkamadığı için gereğinden fazla yiyebilirsiniz. Onun için doymayı beklemeden bu kadar yeter deyip kendi kendinize bırakmalısınız.
İnsan beyni doyduğunu 20 dakika sonra algılıyormuş. Yani aslına bakarsanız tüm öğünlerimizde bunu yapmalıyız. Midemiz şişmeden, sıkıştırmaya başlamadan yeterince yediğimizi fark edip durmalıyız. Tabi bunu uygulamak yazmak kadar kolay değil biliyorum. Yine de hatırlatmamak olmazdı.
Tarifimize gelecek olursak... Elde açıldığı için ben oklava kullanamıyorum, merdane tutamıyorum diyenler için mükemmel bir tarif. Yağlanan hamurun nasıl kolay nasıl ince açıldığını görünce şaşıracaksınız. Aklınızda ben de yapabilir miyim acaba? sorusu varsa emin olun yapabilirsiniz.
İç harcı için pırasa şart değil, sevdiğiniz herhangi bir iç harç kullanabilirsiniz ama pırasalı börek çok güzel bir şey yaa, bence pırasalı yapın:) Bu arada bir de merdaneyle açılan el açması peynirli börek tarifimi hatırlatayım.
Afiyetle kalın...
Videolu El Açması Pırasalı Börek Tarifi
Malzemeler
Hamuru için;
- 3,5 su bardağı un,
- 1,5 su bardağı ılık su,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker.
İç harcı;
- 5-6 sap pırasa,
- 1,5 su bardağı yağsız beyaz peynir/lor peyniri,
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Bunların dışında;
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
- Hamur için su, tuz ve şekeri derin bir kapta karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek lastik kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru toparlayıp üzerini örtün ve 30 dk. dinlendirin,
- İç harcı için pırasayı yuvarlak yuvarlak doğrayın,
- Sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun,
- Altını kapatıp tuz ve peyniri ekleyip karıştırın,
- Bir sos tenceresine tereyağını eritin,
- İçine sıvı yağı ekleyip karıştırın,
- Hamuru 4 eşit parçaya bölüp her birini top şeklinde yuvarlayın,
- Toplardan birini alıp üzerine hazırladığınız sıvı yağ-tereyağı karışımında serpip elinizle kenarlarından yavaş yavaş çekerek genişletin,
- Yufkadan altındaki zeminin desenleri görünmeye ve hafiften yırtılmaya başladığında açılması tamamlanmış demektir,
- Harcın 1/4'lük kısmını yufkanın üzerine serpin,
- Kenarlarından hafifçe kaldırıp hafifçe gerdirerek ortaya doğru yuvarlayarak rulo şeklinde sarın,
- Spiral şeklinde dolayın ve en az 30 cm çapında bir fırın kabına alın,
- Diğer hamur toplarını da aynı şekilde hazırlayıp ilk koyduğunuz spiralin bittiği yerden itibaren tepsiye yerleştirin,
- 10 dk. dinlendirip 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
El Açması Pırasalı Börek Tarifi ilk olarak 07/12/2012 tarihinde yayınlandı ve 24/12/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 129 Yorum
- slnn: Kevser hanim merhaba bu boregi yapip buzdolabina koysam yarin pisirsem yine ayni guzellikte olur mu? Misafirlerim yarin gelicek sicak ve taze servis etmek istiyorum 06 Kasım 2024 22:05
- Kevserin Mutfağı: El açması börekler için bu yöntemi tavsiye etmem. Önceden pişirip servisten önce ısıtabilirsin. 07 Kasım 2024 14:08
- Kevserin Mutfağı: El açması börekler için bu yöntemi tavsiye etmem. Önceden pişirip servisten önce ısıtabilirsin. 07 Kasım 2024 14:27
- dnziz: Kevser hanim merhaba. firin tepsisinde yapicam.. altina yagli kagit sermem yada tepsiyi yaglamam gerekiyor mu? 02 Kasım 2024 19:39
- Kevserin Mutfağı: İkisinden birini yapabilirsin ama yağlı bir hamur olduğu için özünde şart değil. 03 Kasım 2024 21:52
- gultemelakkurt: merhabalar Kevser hanım. borek için sizin uygulamanizda pek çok tarif baktım . oklava ile açmak istiyordum daha güzel beceriyorum çünkü. en son basit tarif olsun deyip bu böreğin hamurunda karar kıldım fakat karıştırmış . bu yağ ile açılan tarifmis . hamuru yapmış bulundum. size sorum bu hamuru oklava un yada nişasta ile açıp sonra yağlasak olur mu sizce 15 Kasım 2022 22:31
- Kevserin Mutfağı: Olur elbette👍🏻 15 Kasım 2022 22:38
- ezmen: Tarif için çok teşekkür ederim. El açması börek yapamama sorunumu sayenizde yendim😌☺️👍14 Kasım 2021 13:33
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 14 Kasım 2021 13:50
- Sanem: Kevser Hanım bu böreği yapmayı çok seviyorum hamuruyla uğraşmayı... bir meditasyon gibi 😀 tamamen tuzsuz yaptım bakalım, sizin luçenik tarifi tamamen tuzsuz olarak mükemmel oldu, dedim bu pırasada birşey var o yüzden şimdi bunu tuzsuz yapıyorum bakalım nasıl olacak 04 Mayıs 2021 16:11
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 04 Mayıs 2021 18:28
- Sanem: Teşekkürler Kevser Hanım çok sevdik 04 Mayıs 2021 18:36
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 04 Mayıs 2021 18:39
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
