El Açması Pırasalı Börek Tarifi
Patatesliden sonra benim en sevdiğim börektir pırasalı börek . Yumuşacık ve ıslak ıslak olur. Öyle diğer böreklerdeki gibi hamur yiyormuşsunuz hissine kapılmazsınız. Ama tabi biraz riskli de. Çabuk tıkamadığı için gereğinden fazla yiyebilirsiniz. Onun için doymayı beklemeden bu kadar yeter deyip kendi kendinize bırakmalısınız.
İnsan beyni doyduğunu 20 dakika sonra algılıyormuş. Yani aslına bakarsanız tüm öğünlerimizde bunu yapmalıyız. Midemiz şişmeden, sıkıştırmaya başlamadan yeterince yediğimizi fark edip durmalıyız. Tabi bunu uygulamak yazmak kadar kolay değil biliyorum. Yine de hatırlatmamak olmazdı.
Tarifimize gelecek olursak... Elde açıldığı için ben oklava kullanamıyorum, merdane tutamıyorum diyenler için mükemmel bir tarif. Yağlanan hamurun nasıl kolay nasıl ince açıldığını görünce şaşıracaksınız. Aklınızda ben de yapabilir miyim acaba? sorusu varsa emin olun yapabilirsiniz.
İç harcı için pırasa şart değil, sevdiğiniz herhangi bir iç harç kullanabilirsiniz ama pırasalı börek çok güzel bir şey yaa, bence pırasalı yapın:) Bu arada bir de merdaneyle açılan el açması peynirli börek tarifimi hatırlatayım.
Afiyetle kalın...
Videolu El Açması Pırasalı Börek Tarifi
Malzemeler
Hamuru için;
- 3,5 su bardağı un,
- 1,5 su bardağı ılık su,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker.
İç harcı;
- 5-6 sap pırasa,
- 1,5 su bardağı yağsız beyaz peynir/lor peyniri,
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Bunların dışında;
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
- Hamur için su, tuz ve şekeri derin bir kapta karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek lastik kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru toparlayıp üzerini örtün ve 30 dk. dinlendirin,
- İç harcı için pırasayı yuvarlak yuvarlak doğrayın,
- Sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun,
- Altını kapatıp tuz ve peyniri ekleyip karıştırın,
- Bir sos tenceresine tereyağını eritin,
- İçine sıvı yağı ekleyip karıştırın,
- Hamuru 4 eşit parçaya bölüp her birini top şeklinde yuvarlayın,
- Toplardan birini alıp üzerine hazırladığınız sıvı yağ-tereyağı karışımında serpip elinizle kenarlarından yavaş yavaş çekerek genişletin,
- Yufkadan altındaki zeminin desenleri görünmeye ve hafiften yırtılmaya başladığında açılması tamamlanmış demektir,
- Harcın 1/4'lük kısmını yufkanın üzerine serpin,
- Kenarlarından hafifçe kaldırıp hafifçe gerdirerek ortaya doğru yuvarlayarak rulo şeklinde sarın,
- Spiral şeklinde dolayın ve en az 30 cm çapında bir fırın kabına alın,
- Diğer hamur toplarını da aynı şekilde hazırlayıp ilk koyduğunuz spiralin bittiği yerden itibaren tepsiye yerleştirin,
- 10 dk. dinlendirip 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
El Açması Pırasalı Börek Tarifi ilk olarak 07/12/2012 tarihinde yayınlandı ve 24/12/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 129 Yorum
- bahar: Kevser Hanım tarif nefis görünüyor. Elinize sağlık. Yalnız, bu tip detaylı tariflerde, birkaç tane daha süreç resmi paylaşsanız, benim gibi acemiler için ne kadar güzel olur. 18 Mart 2015 21:02
- Kevserin Mutfağı: Teşekkürler Bahar'cım. Elimden gelenin en iyisi bu. Sevgiler... 18 Mart 2015 22:27
- arzu: mesajım uzundu hepsi çıkmamış. şeklini kendi uydurdum ama lezzet süperdi Teşekkürler 30 Ocak 2015 17:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Arzu'cum... 30 Ocak 2015 18:00
- arzu: Bu aksam yemekte hayatımda ilk defa elde açma börek yaptım. şekil olayını bir türlü beceremedim 30 Ocak 2015 01:04
- Nilay Yvz: Kevser Hanım merhaba, suan hamuru yoğuruyorum, 1bardak suyu zar zor toparladı, yarım bardağı da ekleyeyim mı? Eklenirse mesele uzun uzun iyice yoğurmak sanırım. Ilk defa el açması börek yapıyorum :) tarif icin teşekkür ederiz. 08 Ocak 2015 17:29
- Kevserin Mutfağı: Un miktarı malzemene göre değişir Nilay'cım. Yeterli geldiğini düşünüyorsan ekleme. 08 Ocak 2015 18:21
- Filiz: Merhaba kevser hanım sayfasınızi sürekli takip ediyorum ve bir çok tarifinizi uyguladım hepsi çok güzel oluyor ellerinize sağlık:) bu börek için pirasa değilde ıspanak kullansam olur mu pirasayi yemiyoruz çünkü :( 05 Kasım 2014 12:00
- Kevserin Mutfağı: Tabi ki olur Filiz'cim. 05 Kasım 2014 12:05
- derya: Slm sizi tebrik ederim bugun bu tarifj denedim cok lezzetli ve bir okadar da yapiminda paylasiminiz sayesinde sanki yillardir yaptigim bir birekmis gibi kolaylikla yaptik.. 12 Ekim 2014 01:37
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Derya'cım... 12 Ekim 2014 01:58
- Fidan: denedim yaptim harika oldu ama pirasali değil patatesli yaptım:) afiyetle yendi cok teşekkür ederiz elinize kolunuza sağlık 05 Eylül 2014 15:19
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Fidan... 05 Eylül 2014 16:05
- burcu: kevser hanım öncelikle emeğinize ve ellerinize sağlık bu app benim vazgeçilmezim oldu. pırasa yerine yeşil soğan konulabilir mi acaba? şimdiden teşekkürler.. 15 Nisan 2014 19:49
- Kevserin Mutfağı: Tabi ki konulabilir Burcu'cum, istediğin harçları koyabilirsin. 15 Nisan 2014 20:26
- aylin: ben pırasalı börek hiç yapmamıştım. ama siz nasıl bi şeysiniz anlamadım ki :)) hangi tarifinizi yapsam şaşmıyor ne tadı ne görüntüsü her şeyiyle mükemmel tarifler ellerinize sağlık 11 Mart 2014 18:35
- kevser: Ellerine sağlık Aylin'cim, sendeki potansiyeli ortaya çıkarıyor sadece tariflerim:) 11 Mart 2014 19:18
- Burcu: Bende ıspanaklı yaptım dün bayıla bayıla yedi evdekiler :) çok fazla yemek seçen oğlum bile anne hep bundan yapalım dedi. hep hazır yufkayla yapardım ilk defa kendim açtım ve harika oldu çok teşekkür ederim tarif için emeğinize sağlık :) 20 Şubat 2014 15:14
- kevser: Senin de ellerine sağlık Burcu'cum:) 20 Şubat 2014 15:26
- mediha kara: Harika elinize sağlık kevser hanım. 05 Ocak 2014 12:33
- Vildan guc: Cok ozur dileyerek kevser hanim harctan sonraki kismi hic anlayamadim bunun gorüntülu tarifi varmi acaba 04 Ocak 2014 23:28
- kevser: Yok ne yazık ki Vildan'cım. 05 Ocak 2014 01:06
- deniz: kevser hanım tatlı tariflerine girince sadece kahveli muhallebi tarifine rastlıyorum acaba ben mi yanlışlık yapıyorum.Acil ayva tatlısı tarifine ihtiyacım var:) 04 Ocak 2014 15:42
- kevser: Deniz'cim aşağıda ve yukarıda yer alan sayılarla diğer sayfalara geçebilirsin, ayrıca sağ üst tarafta yer alan arama kutusuna istediğin tarifin adını yazarak arama yapabilirsin. Ayva tatlısı tarifim yok ne yazık ki, sevgiler... 04 Ocak 2014 17:47
- firdevs gülmez: ellerine sağlık Kevser hanım, paylaşımlarınız çok güzel:)) 19 Mayıs 2013 06:47
- zehra: bu sitede cok guzel tarifler var. hepsini denemek istiyorum:) 18 Mayıs 2013 22:10
- Naile: ufff,cok guzel gorunuyor,yarin kayinannecigime yapicam kismet olursa,eminim cok guzel olucak,Allah yuzumu kara cikarmasin,alnimin akiyla cikim ikramimdan :) elcegizlerinize saglik 02 Mayıs 2013 00:54
- kevser: Şimdiden ellerine sağlık Naile'cim;) 02 Mayıs 2013 06:10
- merve: Bu borek bosnak boregi yerinde, Saraybosna da yemenizi de tavsiye ederim, yapanlarin ellerine sagilik yiyenlere afiyet olsun 27 Ocak 2013 17:59
- fariya: Haklisiniz Kevser hanim, bu guzel borekler cok lezzetli oluyor, kendimizi frenlemezsek acisini cekiyoruz zamanla malasef:)) Ben ilk defa bu tur boregi birkac hafta once denedim, teknik cok hosuma gitti. Hele buralarda her zaman taze yufka bulunmuyor.( tabii el acma hazir yufkadan cok daha lezzetli.) Sizin tariflede kisa zamanda tekrar yapip birazini zevkle yiyip birazinida buzluga aticam ki hepsi bitmesin :))) 12 Ocak 2013 20:10
- kevser: Ben de yarısını buzluğa atıyorum hamur işlerinin. Hazırda bulunması çok iyi oluyor. 12 Ocak 2013 20:41
- Nural: Canım benim öncelikle bumerang ödülün için tebrik ediyorum. Önümüzdeki sene bence kesin birincisin. Bugün pırasalı böreği görünce ve sayfanın altına doğru hamur tahtanın olduğu resmi görünce dedim tamam Kevserim artık yemekte son noktayı koymuş. Güzel ellerin dert görmesin, ömrün uzun olsun. Seni kocamanından öpüyorum. :) 07 Aralık 2012 11:45
- kevser: Çook teşekkür ederim ablam. Sana yetişemem ama elimden geleni yapıyorum:) 07 Aralık 2012 11:46
- nurgül: ellerine sağlık çok güzel bir tarif selam 07 Aralık 2012 11:12
- kevser: Çok teşekkür ederim Nurgül:) 07 Aralık 2012 11:13
Yorum Gönder