El Açması Pırasalı Börek Tarifi
Patatesliden sonra benim en sevdiğim börektir pırasalı börek . Yumuşacık ve ıslak ıslak olur. Öyle diğer böreklerdeki gibi hamur yiyormuşsunuz hissine kapılmazsınız. Ama tabi biraz riskli de. Çabuk tıkamadığı için gereğinden fazla yiyebilirsiniz. Onun için doymayı beklemeden bu kadar yeter deyip kendi kendinize bırakmalısınız.
İnsan beyni doyduğunu 20 dakika sonra algılıyormuş. Yani aslına bakarsanız tüm öğünlerimizde bunu yapmalıyız. Midemiz şişmeden, sıkıştırmaya başlamadan yeterince yediğimizi fark edip durmalıyız. Tabi bunu uygulamak yazmak kadar kolay değil biliyorum. Yine de hatırlatmamak olmazdı.
Tarifimize gelecek olursak... Elde açıldığı için ben oklava kullanamıyorum, merdane tutamıyorum diyenler için mükemmel bir tarif. Yağlanan hamurun nasıl kolay nasıl ince açıldığını görünce şaşıracaksınız. Aklınızda ben de yapabilir miyim acaba? sorusu varsa emin olun yapabilirsiniz.
İç harcı için pırasa şart değil, sevdiğiniz herhangi bir iç harç kullanabilirsiniz ama pırasalı börek çok güzel bir şey yaa, bence pırasalı yapın:) Bu arada bir de merdaneyle açılan el açması peynirli börek tarifimi hatırlatayım.
Afiyetle kalın...
Videolu El Açması Pırasalı Börek Tarifi
Malzemeler
Hamuru için;
- 3,5 su bardağı un,
- 1,5 su bardağı ılık su,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker.
İç harcı;
- 5-6 sap pırasa,
- 1,5 su bardağı yağsız beyaz peynir/lor peyniri,
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Bunların dışında;
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
- Hamur için su, tuz ve şekeri derin bir kapta karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek lastik kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru toparlayıp üzerini örtün ve 30 dk. dinlendirin,
- İç harcı için pırasayı yuvarlak yuvarlak doğrayın,
- Sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun,
- Altını kapatıp tuz ve peyniri ekleyip karıştırın,
- Bir sos tenceresine tereyağını eritin,
- İçine sıvı yağı ekleyip karıştırın,
- Hamuru 4 eşit parçaya bölüp her birini top şeklinde yuvarlayın,
- Toplardan birini alıp üzerine hazırladığınız sıvı yağ-tereyağı karışımında serpip elinizle kenarlarından yavaş yavaş çekerek genişletin,
- Yufkadan altındaki zeminin desenleri görünmeye ve hafiften yırtılmaya başladığında açılması tamamlanmış demektir,
- Harcın 1/4'lük kısmını yufkanın üzerine serpin,
- Kenarlarından hafifçe kaldırıp hafifçe gerdirerek ortaya doğru yuvarlayarak rulo şeklinde sarın,
- Spiral şeklinde dolayın ve en az 30 cm çapında bir fırın kabına alın,
- Diğer hamur toplarını da aynı şekilde hazırlayıp ilk koyduğunuz spiralin bittiği yerden itibaren tepsiye yerleştirin,
- 10 dk. dinlendirip 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
El Açması Pırasalı Börek Tarifi ilk olarak 07/12/2012 tarihinde yayınlandı ve 24/12/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 129 Yorum
- Ecolopsis: Hamur açma konusunda fazla tecrübem olmamasına rağmen zorlanmadan yaptım, sonuç on numara beş yıldız. bir parçasını deneme amaçlı hamurun içine yoğurt sürerek kıymalı yaptım, çok beğeni aldı. ertesi gün de lezzetinden hiç bir şey kaybetmedi. teşekkürler!19 Nisan 2021 21:27
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 19 Nisan 2021 21:50
- seyda: Merhaba hamurum bir sağlık sorunundan dolayı bir gün bekledi. Kullanabilir miyim yenisi mi yapmalıyım 18 Nisan 2021 15:24
- Kevserin Mutfağı: Oda sıcaklığında beklediyse atmalısın. Buzdolabında beklediyse kokusunda ve kıvamında bir problem yoksa kullanabilirsin ama öncesinde dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini beklemelisin. 18 Nisan 2021 15:30
- Sanem: Sonunda tas gibi olmayan anne boregi becerdim. Insanin mutfakta kendine guvenmesini saglayan boyle bir tarif icin tesekkurler12 Mart 2021 13:43
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 12 Mart 2021 13:45
- necip: Hayırlı günler kabartmak için hiçbirşey kullanmıyoruz değil mi 20 Ocak 2021 16:20
- Kevserin Mutfağı: Hayır, herhangi bir kabartıcı kullanılmıyor. 20 Ocak 2021 16:34
- Canan Acar: Ben şu an hazırladım böreğimi uzerine yumurta sarısı mı sürüyoruz?? 02 Ocak 2021 17:25
- Kevserin Mutfağı: Hayır üzerine bir şey sürülmüyor. 02 Ocak 2021 17:26
- Merve: Merhaba kevser hanim, oncelikle bu guzrl tarif icin tesekkurler😊 ilk kez bugun tarife uyarak yaptim ama boregim yumusak oldu kiyir kiyir degil ve altina su saldi, neyi hatali yapmis olabilecegimi merak ediyorum, sizin herhangi bir tavsiyeniz olur mu? Simdiden tesekkurler🌻 28 Kasım 2020 18:43
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 Su saldıysa iç malzemelerinde bir sıkıntı vardır. Pırasaların suyunu iyi çektirmemiş ya da çok yüksek su oranına sahip bir peynir kullanmış olabilirsin. 28 Kasım 2020 19:04
- gulayk: Merhaba tekrar, bir kez daha tesekkur ediyorum biz tadini cok begendik, ben pirasayi tek basina peyniri tek basina kullandim ev halkinin damak zevkine gore, bezelerimi de oldukca kucuk aldim, acmasi cok kolay oldu, hamuru buyuk acamayanlar icin oldukca pratik oldu bu sekilde09 Kasım 2020 18:41
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 09 Kasım 2020 20:35
- Gamze: Merhaba Kevser hanım; El açması böreklerimin üzeri çok çıtır, neredeyse kurumaya dönük oluyor. Daha yumuşak olması için ne yapabilirim? (Böreği fırında fazla bekletmiyorum, yani üstünün çıtırlığı fazla bekletmekten kaynaklanmıyor) 30 Ekim 2020 11:00
- Kevserin Mutfağı: Fırından aldıktan sonra üzerine parmak uçlarınla su serpip bir sofra bezi örterek bekletebilirsin. 30 Ekim 2020 11:57
- zeynep56: ben kiymalisini yaptım sadece biraz tuzsuz geldi onun dışında güzeldi mis gibi27 Haziran 2020 12:27
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 27 Haziran 2020 17:10
- Gül: Ellerinize sağlık tam ölçü ve çok lezzetli. 👏 Bu böreği kayınvalidem sık yapar. Böreği önce yağla servis tabağı kadar açıp o şekilde 15 dk bekletirseniz çok kolay açılıyor. Naçizane paylaşmak istedim. 30 Nisan 2020 11:53
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 30 Nisan 2020 12:24
- kevser55: tarif harika oldu teşekkürler 25 Nisan 2020 18:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 25 Nisan 2020 18:52
- Meryemozer: Simdi yaptim firinda Hayatimda ilk defa el acmasi borek yaptim Yalniz 1.5 bardak suyu 3.5 olarak aldim🙈 O kadar cok hamurum oldu ki Tepsi tepsi yaparim artik 😁 23 Mart 2020 16:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Meryemcim☺️ 23 Mart 2020 16:51
- elif: Hamuruna şeker katmamızın sebebi nedir? İlk denememde tadi cok guzeldi ama yirttim acarken pek beceremedim, arkadas bezeleri az acip yaglayip bekleyince rahat acilacagini soyledi simdi tekrar yapicam ayni boregi bezeleri yaglayip da ama icine seker katmiyormus o yuzden meral ettim farkeder mi diye 28 Ocak 2020 13:55
- Kevserin Mutfağı: Şeker hem hamuru hem de lezzetini yumuşatır Elifçim. Kıvamına etkisi olur yani. Açarken bir miktar yırtılabilir, mühim değil. Ama açman çok zor oluyorsa hamuru yoğurduktan sonra yeterince dinlendirmiyor olabilirsin ya da oda sıcaklığı çok düşük olabilir. Hamuru yağladıktan sonra beklettiğinde yağ soğuyacağı için hamuru yumuşatmak yerine tam tersi sertleştirir. Yağın ilk sıcaklığıyla hamuru hızlıca açmak daha iyi sonuç verir👍🏻 28 Ocak 2020 14:51
- yelizsa: Bence de bekletmek gerek denedim ilk hamur acılmadı son hamur daha güzel acıldı bekledigi için 25 Eylül 2020 16:15
- Nar: hamuru 2 katı yapıp, aynı tepside hem pırasalı hem ispanakli yapsak nasıl olur? (Nilay) 02 Aralık 2019 23:10
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin elbette. 03 Aralık 2019 00:39
- Neval: Elineze saglik Kevser hanım. Kıyma da çok yakışır bu böreğe 👌 denemelisiniz! 11 Kasım 2019 16:59
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler😊 Seven için yakışacaktır mutlaka🎈 11 Kasım 2019 17:03
- ferda: Merhaba kevser hanım süt alerjisinden dolayı peynir koymasam kötü mü olur ona göre yapcam😊 30 Ekim 2019 11:57
- Kevserin Mutfağı: Peynirli daha lezzetli olur ama peynirsiz kötü olmaz. 30 Ekim 2019 12:15
- nurorunlu: simdi dilimledim tadi harika oldu icine patates, lor peyniri dereotu koydum😋 tesekkur ederim kevser hanim.bundan sonra hep yaparim😁19 Nisan 2019 19:02
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😘 19 Nisan 2019 19:13
- nurorunlu: simdi firinda ilk defa hazir olmayan borek yapiyorum insallah olur🙈 19 Nisan 2019 17:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😘 19 Nisan 2019 18:52
- Mikail: Kevser ablacım böreği yaptıktan sonra, pişirmeden 1 gece dolapta bekletirsek herhangi bir sorun olur mu? 23 Mart 2019 16:58
- Kevserin Mutfağı: Hamur olabilir🙃 23 Mart 2019 20:26
- rumeysa: Bu böreği yapmak ıstiyorum ama elimdeki peynirlerin hepsi tam yağlı. katsam nasıl olur? tadına etki ederse erimesi çok sorun değil. 27 Şubat 2019 16:27
- Kevserin Mutfağı: Yağlı olduğu için erimesinin yanı sıra tadı da değişecektir elbette. Ama zaten bu tadı seviyorsan ve erimesi de sorun değilse kullanabilirsin. 27 Şubat 2019 18:10
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
