Elmalı Islak Kurabiye Tarifi
Nasıl anlatsam bu kurabiyenin lezzetini bilemiyorum. Yumuşacık lokum gibi bir kurabiye düşünün, içinde de tarçınlı nefis bir elma harcı. Belki azıcık da olsa bir şey canlanabilir kafanızda böylece. Aslına bakarsanız "lokum gibi" tam olarak karşılıyor sanırım bu kurabiyenin yapısını.
Dışında hindistan cevizi dışında ne kullanabiliriz diye merak ediyor olabilirsiniz. Çok çok ince çektiğiniz takdirde ceviz veya fındık kullanabilirsiniz. Kalın çekerseniz kurabiyeye iyi yapışmayacak ve en ufak bir dokunuşta dökülecektir. Ama benim ilk tavsiyem varsa mutlaka hindistan cevizi kullanmanız. Kurabiyeyi lokum gibi hissettiren şeylerden biri de o çünkü.
Tereyağınızın oda sıcaklığında olmasına azami özen gösterin. Neredeyse eriyecek kıvamda olmalı, parmağınızın ucuyla dokunduğunuz anda içine girmeli parmağınız. Yoksa verdiğim un miktarı fazla gelir ve hamur toparlanmaz. Elmaların kararmaması için rendeledikten sonra beklemeden hemen ocağa alın ve tarçını muhakkak elmalar piştikten sonra ekleyin.
Kabartma tozu miktarı az sanki ben tüm paketi koyayım demeyin, kurabiyeleriniz çatlar ve şekilsiz olur. Yemek kaşığı ölçülerinde silme veya tepeleme diye belirtmediysem eğer kaşığı malzemeye daldırıp çıkardığınızda kaşığa ne kadar geldiyse o kadardır. Yani ne silme yapmak için üzerini düzleyin ne de dolu dolu koymak için kaşığa biraz daha malzeme almaya çalışın.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Hamuru için;
- 125 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 yumurta,
- 1 yemek kaşığı yoğurt,
- 1/2 çay bardağı şeker,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- 2-3 su bardağı un.
İçi için:
- 1 adet büyük boy elma,
- 1/2 çay bardağı çekilmiş ceviz veya fındık,
- 1/2 çay bardağı şeker.
- Çay kaşığının ucuyla tarçın.
Şerbeti için;
- 1 su bardağı şeker,
- 1,5 su bardağı su,
- 1 tatlı kaşığı limon suyu.
Üzeri için;
- Hindistan cevizi.
Hazırlanışı
- Şerbeti için su, şeker ve limon suyunu bir tencereye alın,
- Şeker eriyene kadar karıştırıp 5 dakika kadar kaynatın,
- Ateşten almadan kısa bir süre önce limonunu ekleyip soğuması için bir kenara bırakın,
- İç harcı için elmayı rendeleyip şekerini ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin,
- Ateşten almadan ceviz/fındık ve tarçını ekleyip karıştırın,
- Kurabiyeler için yumurta, yoğurt, tereyağı, şeker ve kabartma tozunu derin bir kaba alarak karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun,
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp elinizle açarak iç harcını koyun ve yuvarlayarak kapatın,
- 190 derecede hafifçe pembeleşene kadar pişirin,
- Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbetin içine atıp 5-10 dakika altını üstünü çevirerek şerbeti çektirin,
- Şerbetin içinden çıkardığınız kurabiyeleri hindistan cevizine bulayın.
Afiyet olsun...
Elmalı Islak Kurabiye Tarifi ilk olarak 07/03/2021 tarihinde yayınlandı ve 01/11/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 83 Yorum
- Menekşe: Bu tarifi ikinci kez yaptım yine çok güzel oldular. Tadına bakan herkes çok beğendi. Teşekkürler 26 Kasım 2015 11:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Menekşe'cim.. 26 Kasım 2015 12:05
- Feyza: Kevser hnm sayfanıza yeni tanıştım ve tariflerinizi yapmaya bugün başladım. Bu elmalı tarif favorilerim arasında artık! Ama ben sanırım çok sıcakken şerbete attım. Biraz hamurlaştı ve şerbetli tatlı oldu yine de çok lezzetliydi. Ellerinize sağlık 11 Kasım 2015 23:08
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Feyza'cım. 11 Kasım 2015 23:29
- emine: Kevser hanım ben bu kurabiyeden yapmak istiyorum bi çok tarif var ama ilk kez yiyip hem ağzımda dağılan hemde içinde elma olmasına rağmen yumuşamış olmayan tarif hangisi bilemedim sorum şu ki yoğurt ve sıvı yağ kurabiyeye ne şekilde etki ediyor bunu merak ediyorum 07 Ekim 2015 18:53
- Kevserin Mutfağı: Senin aradığın tarif bu Emine'cim; https://www.kevserinmutfagi.com/elmali-kurabiye-tarifi.html Sıvı yağ kurabiyelerin ağızda dağılan bir dokuya sahip olmasını sağlar, yoğurt da hamuru bir arada tutar şekil verirken dağılmaması için. 07 Ekim 2015 19:08
- gamze: Kevser hanım sayenizde kocam yaptıklarıma bayılıyor? tarifleriniz hep iyi sonuçlanıyor da kilo alicaz ?? 13 Eylül 2015 23:21
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gamze'cim, kilo verilir sorun değil, damaklar şen olsun yeter ki:) 13 Eylül 2015 23:40
- meral kökdemir: Elinize emeğinize sağlık. Bu hafta ikinci kez yapıyorum bu tarifinizi ,eşim kurabiye yemeyen biri olmasına rağmen buna bayıldı. Paylaşımınıza teşekkürler :) 09 Şubat 2015 15:56
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Meral'cim... 09 Şubat 2015 15:58
- Ebru: merhabalar tariflerinizin fotograflarını instagramdan görüp begeniyordum şimdi siteye abone olmak istiyorum yalnız olamıyorum yardımcı olurmusunuz ? 21 Ocak 2015 17:03
- Kevserin Mutfağı: Bilgisayardan giriyorsan sağ üst köşedeki kayıt ol butonuna, cep telefonundan giriyorsan tarif gönder butonuna tıklayarak üye olabilirsin Ebru'cum. 21 Ocak 2015 17:17
- meral: ben elmalı ıslak kurabiyeyi bir gün öncesinden yapsam ertesi gün gelecek olan misafirler için kötü olurmu lütfen cevap verin 24 Ekim 2014 10:08
- Kevserin Mutfağı: İlk gün olduğu kadar güzel olmuyor Meral'cim ama yenmeyecek kadar da değil. Sen karar ver istersen. 24 Ekim 2014 10:54
- zeynep: çok lezzetli görünüyor 12 Eylül 2014 01:27
- Selma: Öneri: Kurabiyenizi şerbet yerine herhangi bir reçel suyuna batırırsanız çok güzel sonuç alabilirsiniz. 19 Ağustos 2014 22:15
- aysel: tereyağ yerine katı yağ kullansam olurmu 18 Temmuz 2014 12:53
- Kevserin Mutfağı: Margarini kastediyorsan olur Aysel'cim. 18 Temmuz 2014 13:33
- ummahan: bu malzemeden 1 tepsi mi çıkıyor acaba 1 elma az geldi de gözüme 25 Haziran 2014 17:47
- Kevserin Mutfağı: Tariflerin porsiyon bilgileri alttaki fotoğrafın yanında mevcut Ümmühan'cım. 25 Haziran 2014 17:48
- fatma: Tereyağ yerine margarin kullansak olurmu 24 Haziran 2014 08:42
- Kevserin Mutfağı: Olur Fatma. 24 Haziran 2014 11:47
- sedayilmaz: Kevser Hnm, cok tessekkur ederim bu guzel tarifler icin bugun yaptim ve herkes cok begendi. Burdaki yabanci arkadaslarima sizin tarifi onlarada ogretmemi istediler:)))) Amerika dan sevgiler.... 02 Mayıs 2014 23:32
- Kevserin Mutfağı: Sevgiler benden Seda'cım. Tariflerimin İngilice versiyonunu turkishstylecooking.com da da bulabilir arkadaşların. 02 Mayıs 2014 23:42
- sedayilmaz: Tesekkur ederim.Arkadaslarim cok sevinecek artik bana ihtiyaclari kalmiycak :))))) 03 Mayıs 2014 07:45
- ezgi: denemeliyim diye dusunuyorum avustralyadan slmlar 22 Nisan 2014 17:54
- Kevserin Mutfağı: Bizden de Avustralya'ya selamlar... 22 Nisan 2014 17:56
- Duygu: Merhabalar... bu kurabiyeleri bugün ücüncü sefer yapiyorum..yiyen herkes cok begendi.. yemek acisindan hayatimi kolaylastiriyorsunu..cok tesekkür ederim.. Kanada'dan slmlar..:) 19 Aralık 2013 03:28
- Handan: merhabalar, acaba icine fındık yerine ceviz kullansak nasıl olur? 13 Aralık 2013 19:52
- kevser: Çok güzel olur 13 Aralık 2013 20:27
- selin: bunu da denedim gayet guzel oldu ellerinize saglık :) 10 Kasım 2013 18:13
- Nazife: Slm ben Almanyadan takip ediyorum sizi. Bu tarifi bugün denedim ve cok güzel oldu.. Elinize saglik.. Sizin sayenizde bende kendimi gelistirmis oluyorum ;-) 26 Eylül 2012 18:49
- kevser: Ellerinize sağlık Nazife Hanım. Çok sevindim beğenmenize:) Almanyaya sevgiler... 26 Eylül 2012 19:12
- Anonim: Çok çok çok çok çok çok lezzetliydiler. 08 Ocak 2010 13:20
- Nural: Görüntü muhteşem de hani bizim elmalı toplarımız :) 08 Ocak 2010 13:18
Yorum Gönder