Elmalı Islak Kurabiye Tarifi
Nasıl anlatsam bu kurabiyenin lezzetini bilemiyorum. Yumuşacık lokum gibi bir kurabiye düşünün, içinde de tarçınlı nefis bir elma harcı. Belki azıcık da olsa bir şey canlanabilir kafanızda böylece. Aslına bakarsanız "lokum gibi" tam olarak karşılıyor sanırım bu kurabiyenin yapısını.
Dışında hindistan cevizi dışında ne kullanabiliriz diye merak ediyor olabilirsiniz. Çok çok ince çektiğiniz takdirde ceviz veya fındık kullanabilirsiniz. Kalın çekerseniz kurabiyeye iyi yapışmayacak ve en ufak bir dokunuşta dökülecektir. Ama benim ilk tavsiyem varsa mutlaka hindistan cevizi kullanmanız. Kurabiyeyi lokum gibi hissettiren şeylerden biri de o çünkü.
Tereyağınızın oda sıcaklığında olmasına azami özen gösterin. Neredeyse eriyecek kıvamda olmalı, parmağınızın ucuyla dokunduğunuz anda içine girmeli parmağınız. Yoksa verdiğim un miktarı fazla gelir ve hamur toparlanmaz. Elmaların kararmaması için rendeledikten sonra beklemeden hemen ocağa alın ve tarçını muhakkak elmalar piştikten sonra ekleyin.
Kabartma tozu miktarı az sanki ben tüm paketi koyayım demeyin, kurabiyeleriniz çatlar ve şekilsiz olur. Yemek kaşığı ölçülerinde silme veya tepeleme diye belirtmediysem eğer kaşığı malzemeye daldırıp çıkardığınızda kaşığa ne kadar geldiyse o kadardır. Yani ne silme yapmak için üzerini düzleyin ne de dolu dolu koymak için kaşığa biraz daha malzeme almaya çalışın.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Hamuru için;
- 125 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 yumurta,
- 1 yemek kaşığı yoğurt,
- 1/2 çay bardağı şeker,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- 2-3 su bardağı un.
İçi için:
- 1 adet büyük boy elma,
- 1/2 çay bardağı çekilmiş ceviz veya fındık,
- 1/2 çay bardağı şeker.
- Çay kaşığının ucuyla tarçın.
Şerbeti için;
- 1 su bardağı şeker,
- 1,5 su bardağı su,
- 1 tatlı kaşığı limon suyu.
Üzeri için;
- Hindistan cevizi.
Hazırlanışı
- Şerbeti için su, şeker ve limon suyunu bir tencereye alın,
- Şeker eriyene kadar karıştırıp 5 dakika kadar kaynatın,
- Ateşten almadan kısa bir süre önce limonunu ekleyip soğuması için bir kenara bırakın,
- İç harcı için elmayı rendeleyip şekerini ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin,
- Ateşten almadan ceviz/fındık ve tarçını ekleyip karıştırın,
- Kurabiyeler için yumurta, yoğurt, tereyağı, şeker ve kabartma tozunu derin bir kaba alarak karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun,
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp elinizle açarak iç harcını koyun ve yuvarlayarak kapatın,
- 190 derecede hafifçe pembeleşene kadar pişirin,
- Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbetin içine atıp 5-10 dakika altını üstünü çevirerek şerbeti çektirin,
- Şerbetin içinden çıkardığınız kurabiyeleri hindistan cevizine bulayın.
Afiyet olsun...
Elmalı Islak Kurabiye Tarifi ilk olarak 07/03/2021 tarihinde yayınlandı ve 01/11/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 83 Yorum
- etc: tariflerinizden biri de mi tutmaz.. pek sevildi, çok teşekkürler 😻 09 Mart 2021 15:24
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 09 Mart 2021 17:56
- snmsnm: Merhaba, bugün kurabiyesini pişirip yarın ılık kurabiyeleri sıcak şerbet ile yapsam uygun olur mu? 25 Şubat 2021 14:30
- Kevserin Mutfağı: Olmaz ama bugün yapıp yarın servis etmen sorun olmaz. 25 Şubat 2021 15:57
- nrslglkmn: tarifinizi denedim ve kime ikram ettiysem herkes cok beğendi ellerimize sağlık teşekkürker 🥰 11 Ocak 2021 00:31
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 11 Ocak 2021 00:34
- nrslglkmn: bu tarif kaç gün dayanır dolapta acaba 06 Ocak 2021 01:11
- Kevserin Mutfağı: Hava almayacak şekilde bir haftaya kadar saklayabilirsin. 06 Ocak 2021 01:55
- funda: cok guzel oldu tesekkurler🙏💖28 Aralık 2020 12:03
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 28 Aralık 2020 13:43
- hasret53: Margarin olabilir mi acaba 🤔 10 Aralık 2020 11:19
- Kevserin Mutfağı: Olur ama tadını ve kokusunu etkileyecektir. 10 Aralık 2020 11:21
- Derin: Merhaba kevser hanım tereyağ yerine siviyag ile hamuru yapsak nasıl olur 16 Ekim 2020 14:22
- Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki. 16 Ekim 2020 14:23
- ecem9093: tarifinize sağlık 😇27 Mayıs 2020 20:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 27 Mayıs 2020 20:18
- ecem9093: teşekkürler 27 Mayıs 2020 13:09
- ecem9093: Acaba yoğurt yerine sut kullansam olur mu kevser abla 27 Mayıs 2020 12:25
- Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki. 27 Mayıs 2020 12:27
- ekmel: harika ötesi,çok güzel,çok tehlikeli çünkü durduramıyorum kendimi 18 Mayıs 2020 22:25
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 18 Mayıs 2020 22:31
- esrasan: cok tesekkurler. oyle olmus gercekten. care ararken yorumlara goz attim. bir yerde yogurdu hamura rahat sekil vermek icin kullaniyoruz demissiniz. bu bilgiye yapisip hamura biraz yogurt ekledim. ilk basta vicik vicik bir hal aldi ama yogurdukca toparladi ve olmasi gerektigi gibi oldu. tariflerin altindaki yorumlar gercekten hayat kurtarici. normalde yorumlara bakmadan soru sormam ama saat turkiyede gec oldugu ve sabahki misafire yetistirme kaygisiyla hareket ettim. bu vesileyle kendime ve yeni gelenlere not duseyim yorumlari mutlaka okuyunuz 😊 26 Aralık 2019 04:32
- Kevserin Mutfağı: Toparlanmasına sevindim Esracım, ellerine sağlık... 26 Aralık 2019 11:52
- esrasan: kevser hanim merhaba. bu tarifi daha once defalarca yaptim ama ilk kez basima bu geliyor. hamurum parca parca bir goruntuye sahip ve kurabiyeyi kapatinca da dumduz puruzsuz bir yapi elde edemiyorum. catlak yirtik bir goruntu olustu. sebebi ne olabilir ve nasil duzeltebilirim acaba ?26 Aralık 2019 00:40
- Kevserin Mutfağı: Unu fazla gelmiş gibi görünüyor Esracım. 26 Aralık 2019 00:53
- esen: Harika oldu Kevser Hanım. Tüm tariflerinizi denemek ve yemek ama kilo almamak istiyorum 😌 Aslında bir çok tarifinizi denedim bu güne kadar ama artık yorumsuz bırakmamaya çalışıyorum. sevgiler ❤️ 19 Ocak 2019 20:34
- Kevserin Mutfağı: O zaman seni diyet tarifler kategorisine alalım:) Çok teşekkürler... 19 Ocak 2019 22:05
- demet: 💐💐💐💃🏿19 Ocak 2019 13:24
- Kevserin Mutfağı: 👍🏻👍🏻👍🏻 19 Ocak 2019 13:35
- demet: Kevsercim beceremedim ya 🥺 Hamur biraz sert oldu (o son kaşık unu eklemeyecektim 🤦🏻♀️) fındık da yoktu, o yüzden iç harcını koyup da kapatamıyorum bir türlü olmuyor. Bunları elmalı kurabiye gibi yapsam, böyle fırına verip pudra şekeri serpsem nası olur? Fırın ayarını değiştirmem gerekir mi? Ve kullanılmayan şurubu ne yapabilirim? 😕 19 Ocak 2019 12:21
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Demetçim, şerbeti buzdolabında birkaç haftaya kadar saklayıp başka tatlılarda kullanabilirsin👍🏻 19 Ocak 2019 12:35
- demet: Şu şekilde fırına verebildim, bohça gibi büzüp baş aşağı dizdim. Aslına sadık kalayım mı? 😓 oyun hamurundan daha sertti, elimde bile zor açtım, iç de arttı bu yüzden. Toparlayabilmek için çay kaşığıyla anca koyabildim.19 Ocak 2019 12:46
- Kevserin Mutfağı: Gayet iyi görünüyorlar, bence tarife devam et👍🏻 19 Ocak 2019 12:48
- Elife Kurtluk: Merhaba Kevser hanım. Bi dünya tarifinizi denemiş hep başarılı sonuç almış fakat yorum yapmayı adet edinmemiş takipçilerinizdenim. Dün bu tarifinizi denedim. Sonuç yine mükemmel. 👍 07 Ağustos 2018 08:40
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Elifecim, afiyet olsun... 07 Ağustos 2018 11:34
- Zeynep: Çok beğendim 24 Ocak 2018 15:19
- Hatice: Neyi beceremedim acaba, 23 adet çıktı 😀 cok minik toplar mı olmaliydi Kevser hanim? 14 Ağustos 2017 17:32
- Kevserin Mutfağı: Becerememekle alakası yok Haticecim. Miktarı boyutuna göre değişir. Benimkiler bana göre çok minik değil ama senin için öyle olabilir. 14 Ağustos 2017 17:44
- elif irak: kolay gelsin kevser hanim.. ben yarin gelecek misafirlerime yapmak istiyorum ama yorumlara baktim taze olmasi daha guzel olur diye tavsiye etmissiniz.peki ben serbetlemesem de ertesi gun sicak serbete atsam olur mu,?suan gezidesiniz sanirim ama firsatiniz olur insaAllah..iyi gunler& gezmeler.. 14 Ekim 2016 12:13
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Elifçim. Soğuk kurabiyeleri kaynattıktan sonra 10 dakika beklettiğin şerbetin içine atıp şerbetleyebilirsin. 14 Ekim 2016 12:55
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
