Elmalı Turta Tarifi

Bu elmalı turta tarifi ağızda dağılan gevrek mi gevrek bir elmalı turta. Çocukluğumuzda elmalı turta ya da elmalı pasta genellikle kabartma tozu eklenerek kalın hamurlu bir tabanla yapılırdı. O şekilde yapıldığında elmadan ziyade hamurun tadı gelirdi ki çocukken o seçenek azlığında bile hoşlanmazdım bundan.

Ben elmalı turtayı bu tarifte olduğu gibi elması bol, hamuru az severim. Elmalı kurabiye için de tercihim bu yöndedir. Ayrıca elma da çok iyi pişmeli. Bunun için de kısık ateşte uzun süre pişirilmeli elmalar. Aksi şekilde harlı ateşte pişirildiğinde suyu hemen buharlaşır ve elmalar pişmeden biter. Daha fazla pişiremeyeceğiniz için ateşten almak zorunda kalırsınız ama öyle de diri kalırlar.

Tereyağı Neden Soğuk Olmalı?

Elmalı turtanın bir başka püf noktası da tereyağının soğuk olmasıdır. Tereyağı sıcak olduğunda çok un kaldırır ve hamuru sert olur. Tereyağı olabildiğince soğuk olmalı ki en az miktarda un alsın ve hamuru gevrek, ağızda dağılan bir dokuya ulaşsın. Bu yüzden ben tereyağını kullanmadan yarım saat kadar önce tereyağını küp küp doğrayıp dondurucuya koyuyorum. En başarılı sonucu da böyle yaptığımda alıyorum.

İsterseniz elmalı turtanın üzerini tamamen kapatmadan kafes şeklinde de yapabilirsiniz. Bunun için açtığınız hamuru ince uzun şeritler şeklinde keserek pastanın üzerine kafes şeklinde örmeniz yeterli olacaktır.

Afiyetle kalın...

Videolu Elmalı Turta Tarifi

Afiyet olsun...

Elmalı Turta Tarifi ilk olarak 10/10/2021 tarihinde yayınlandı ve 22/06/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.