Enginar Mücver Tarifi

Türkiye'de enginarla ilgili üç farklı yaklaşım vardır. İlki enginar yiyerek büyümüş Egelilerin enginarın en iyi biz bilir, biz pişiririz yaklaşımı. İkincisi enginarı sadece ismen bilen ve alıp pişirmeye değer görmeyen ya da nasıl pişireceklerini bilmedikleri için bundan korkan kesimin mesafeli yaklaşımı. Üçüncüsü enginarla geç yaşlarda tanışıp sevmiş ve elinden geldiğince değişik enginarlı tarifler denemeye çalışan kesimin maceracı yaklaşımı. Enginar mücver tarifi de bu üçüncü grup için biçilmiş kaftan bir tarif. Ama elbette enginarı hep aynı şekilde yemekten sıkılmış Egeliler ve enginardan korkmayı bırakma niyetindeki mesafeli kişiler için de kapısı her zaman açık.

Enginar mücver klasik kabak mücver gibi hazırlanıyor. Sadece enginar haşlanarak kullanılıyor ve kabak gibi suyunu sıkmak gerekmiyor. Ben çanak enginar kullanıyorum ama aynı miktarda enginar kalbi de kullanabilirsiniz. Benzer şekilde taze enginar yerine dondurulmuş ya da konserve enginar da kullanabilirsiniz.

Enginar mücveri kabak mücver gibi yoğurtla birlikte sıcak, ılık ya da soğuk servis edebilirsiniz. Mücver, genellikle başlangıç ya da yardımcı yemek olarak hazırlansa da bana göre gündelik sofralar için ana yemek de olabilir. Biraz daha doyurucu olmasını isterseniz yanına dereotlu pilav da çok yakışacaktır.

Enginar mücveri üzerine sprey şişesiyle yağ sıkarak airfryer veya fırında da pişirebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Enginar Mücver Tarifi ilk olarak 17/05/2023 tarihinde yayınlandı ve 20/05/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.