Enginarlı Dip Sos Tarifi

Enginar mevsimini değişik bir enginarlı tarifsiz geçirmek enginara saygısızlık olurdu bence. Geçtiğimiz günlerde pazardan 4 tane enginar aldık. Pazarcı beyefendi sağ olsun akşamüstü olduğu için en büyük boylarını küçük boy fiyatından verdi. Enginarları alırken planım zeytinyağlı enginar yapmaktı, bu kadar ekonomik değerlendirebileceğimi düşünmemiştim hiç.

Ben pilavı artık neredeyse bıraktım ama Yasin sevdiği için arada ona kadar yapıyorum. Dedim ne zamandır yapmıyorum pilavını, hem pirinç dışında malzemesi bol olunca bir kaşık da ben yerim. Enginarların birinden yarım ölçü enginarlı pilav yaptım. Kaldı üç enginar. Zeytinyağlısını yapsam ikimize yetmeyecek, dedim biriyle de yarım ölçü çorba yapayım ertesi günün çorbası hazır olsun. Bir tanesiyle de enginar çorbası yaptım. Kaldı iki enginar. Dedim bunları da bir haşlayayım hele, bir şey çıkar elbet. Biraz şundan biraz bundan derken nefis bir dip sos çıktı ortaya.

Nelere dikkat etmelisiniz?

Dediğim gibi benim kullandığım enginarlar oldukça büyüktü, eğer sizinkiler küçükse üç tane kullanın. Enginarları dokununca dağılacak kadar haşlamayın çok hafif diri kalsınlar. Ceviz yerine fındık da kullanabilirsiniz ama aromasının değişeceğini unutmayın.

Nasıl Tüketilir?

Dip sos kelimesinin kaynağı İngilizcedir. İngilizce dip kelimesi Türkçe'de banmak, batırmak anlamlarına gelir. Yani dip sosların amacı içine bir şey bandırıp yemektir. Bu cips olabilir, ev yapımı cips olabilir, galeta olabilir, kızarmış ekmek olabilir. Orası tamamen size kalmış.

Diyette tüketilebilir mi?

Diyette ara öğünlerde tüketmek için çok uygun bir tarif ama diyet yapmayanlar için de süper bir tarif,  bu yüzden karar veremeyip iki tarafa da yazdım tarifi. Diyette de tüketebilirsiniz dediğim gibi. Ara öğünlerde bir wasanın üzerine sürüp afiyetle yiyebilirsiniz. Lif ve sağlıklı yağ miktarı yüksek olduğu için uzun süre tok tutacaktır. Ortaya çıkan sosun toplam kalori miktarı 200. Bunu diyet için kullandığınızda bir wasa üzerine yaklaşık beşte birini sürersiniz. Bu da yaklaşık 40 kalori yapar. Wasa ile birlikte 70-80 kalorilik bir ara öğün yapmış olursunuz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Enginarlı Dip Sos Tarifi ilk olarak 30/03/2017 tarihinde yayınlandı ve 03/05/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.