Erdäpfelsalat Tarifi
Erdäpfelsalat Avusturya'nın, daha spesifik şekliyle Viyana'nın meşhur şinitzelinin yanında servis edilen meşhur patates salatasıdır. Erdäpfel patates, salat salata anlamına, erdäpfelsalat ise doğrudan patates salatası anlamına gelir. Erdäpfelsalatın en önemli ve onu dünyadaki diğer farklı patates salatalarından ayıran özelliği içinde et suyu olmasıdır.
Bunun yanı sıra kabak çekirdeği yağı da özel aromasını veren özel malzemelerinden biridir. Ama elbette kabak çekirdeği yağı her evde bulunan bir malzeme değil. Eğer bulma imkanınız varsa kullanın. Yoksa yerine zeytinyağ veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
Tarifin orijinalinde sirke olarak beyaz şarap sirkesi kullanılır. Benim kullandığım, evde bulundurduğum bir sirke çeşidi olmadığı için ben ev yapımı elma sirkesi kullanıyorum.
Yaptığım bir diğer değişiklik de salatayı şinitzelin yanında değil balık yemeklerinin yanında servis etmek. Şinitzel sık yapıp yediğim bir şey değil. Ama haftada en az bir kez balık yemeye çalışıyorum. Yanında da patates yapacaksam son zamanlarda eskiden yaptığım gibi biberiyeli fırın patates gibi fırın patatesler yerine fırında tereyağlı patates kızartması ya da erdäpfelsalat yapıyorum.
Dondurucuda her daim et suyu bulundurduğum için benim klasik patates salatası tarifimden daha meşakkatli olmuyor.
Normalde tek bir tarifte kullanmak için özel bir malzeme satın almamaya özen gösteririm ama bu tarifi sık yaptığım için kabak çekirdeği yağı da aldım. Tam teşekküllü şekilde erdäpfelsalat yapacağım anları kolluyorum. Eğer tavuk, et ve balık yemeklerinin yanında patates seviyorsanız aynısını tavsiye ederim. Erdäpfelsalat bu sadelikte nasıl böyle bir lezzet oluyor dedirten tariflerden biri.
Afiyetle kalın...
Videolu Erdäpfelsalat Tarifi
Malzemeler
- 1 kg patates,
- 1/4 mor soğan,
- 3/4 su bardağı et suyu,
- 1 tepeleme tatlı kaşığı djon hardalı,
- 3 yemek kaşığı sirke,
- 3 yemek kaşığı kabak çekirdeği yağı,
- Tuz,
- Üzeri için frenk soğanı.
Hazırlanışı
- Patatesleri kabuklu şekilde haşlayın,
- Suyunu süzüp el dayanacak kadar soğumalarını bekleyin,
- Kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve derin bir kaseye alın,
- Soğanı minik minik doğrayın,
- Soğanı, et suyunu, hardalı, sirke ve kabak çekirdeği yağını ekleyip karıştırın,
- Servis tabağına alıp üzerine doğranmış frenk soğanı serpin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Erdäpfelsalat Tarifi ilk olarak 08/05/2023 tarihinde yayınlandı ve 13/02/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 4 Yorum
- Sanem: Cumartesi menusu icin, baligin yanina yapmak uzere kaydedildi :) 09 Mayıs 2023 20:54
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık☺️ 10 Mayıs 2023 20:50
- hüseyin: erdäpfel tam tercübesi Yer Elmasi olmasi lazim 08 Mayıs 2023 20:42
- Kevserin Mutfağı: Evet Avusturya'da patatese yaygın olarak birebir tercümesi yer elması olan erdäpfel deniyor. 08 Mayıs 2023 21:28
Yorum Gönder