Erişteli Yayla Çorbası Tarifi
İflah olmaz bir yayla çorbası sever olarak yayla çorbasını farklı malzemelerle denemesem olmazdı. Erişte de bu denemelerimden biriydi ve bence çok başarılı oldu. Pirinci sağlıksız bulduğu için yemeyenler ama yayla çorbasından da vazgeçmek istemeyenler için de harika bir çözüm bence bu. Daha da güzeli ne biliyor musunuz? Erişte yaptınız ve afiyetle yediniz. Ama 1 tabak arttı. Ne bir sonraki öğünde sofraya konacak kadar fazla ne de şimdi herkes birer kaşık alsa bitecek kadar az. İşte bu durumda kalan pişmiş eriştenizi değerlendirmek için en iyi yöntem çorba yapmak.
Bunun için kaynayan suyun içine pişmiş erişteyi ekleyip karıştırdıktan sonra tarifi aynen uygulamaya devam edebilirsiniz.
Bu şekilde artan erişteyi kullandığınız zaman çorbanızın hazır olması en fazla 20 dakika sürecektir. Mutfağa ayırabildiği zamanı kısıtlı olanlar için bulunmak nimet bu elbette. Çorbanın oldukça doyurucu olması da ekstra avantajlı. Çünkü yanına yapacağınız bir salata ile başka yemeğe gerek kalmadan menünüzü tamamlayabilirsiniz.
Yayla çorbası tarifindeydi yanlış hatırlamıyorsam, yoğurt süzme mi normal yoğurt mu diye bir soru almıştım. Çorbalarda kullandığımız tariflerde normal yoğurt kullanıyoruz. Süzme yoğurdun su içeriği çok az, hatta bazı durumlarda hiç olmadığı için çorbanızın kıvamını olumsuz etkileyecektir. Süzme yoğurt kullanmak zorunda kalırsanız su miktarını biraz artırmanız gerekebilir.
Eğer daha önce yayla çorbası ya da yoğurtlu/yumurtalı terbiye yapılan bir çorba yapmadıysanız püf noktalarını öğrenmek için yayla çorbası tarifine mutlaka bakın. Hatta sürekli yapıyor ama istediğiniz sonucu alamıyorsanız da videosunu izleyin. Çünkü videoda bahsettiğim noktalara dikkat etmediğiniz takdirde istenmeyen sonuçlar ortaya çıkabilir.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 su bardağı erişte,
- 4 su bardağı sıcak su,
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yumurta sarısı,
- Yarım limonun suyu,
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 yemek kaşığı kuru nane,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Suyu bir tencereye alıp kaynatın,
- Kaynayan suya erişteyi ekleyip hafif diri kalacak şekilde pişirin,
- Terbiye için ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın,
- Çorbadan bir kepçe su alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyip hızlıca çırpın,
- Terbiyeyi tencereye geri ekleyip hızlıca karıştırın,
- Sürekli karıştırarak kıvamını bulana kadar pişirin ve ateşten alın (ihtiyaç duyarsanız istediğiniz kıvama gelene kadar kaynar su ekleyin),
- Tuzunu ekleyip karıştırın,
- Bir cezvede yağı kızdırıp naneyi ekleyip karıştırın ve ateşten alın, çorbaya ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun...
Erişteli Yayla Çorbası Tarifi ilk olarak 29/04/2015 tarihinde yayınlandı ve 25/12/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 89 Yorum
Yorum Gönder
09 Eylül 2022 19:25