Etli Bezelye Yemeği Tarifi
Geçenlerde dondurucuda kullanman gereken ne var diye bakarken elime et ve bezelye geldi. İyi bari etli bezelye yapayım diye düşündüm. Baktım daha önce tarifini de paylaşmamışım, tarifini de paylaşırım dedim. Akşam yemeğe oturunca eşim "Orman kebabı mı yaptın?" dedi. Şu an tarifleri hatırlayamadım ama birbirine çok benzeyen iki tarifte daha benzer bir şey yaşamıştım.
Orman kebabı bol etli ve daha çok patatesli bir yemek ve bezelye miktarı daha az ama dikkatli olmayan, daha da ziyade böyle şeyleri önemsemeyen birine ikisi de aynı yemek gibi gelebilir. Bu çok önemli bir ayrıntı mı peki? Eskiden sorsanız "İnsan ne yediğini bilmeli." benzeri bir şeyler söylerdim ama artık bu konularda o kadar katı düşünmüyorum. Bazı insanlar yemeği gerçekten sadece hayatta kalmak için yiyor. Bu insanı her yöresel yemeği bilmeye zorlamak ne kadar anlamlı sizce? O yüzden bence bir yerde denk gelirse bir yemek öğrenilir, ama karşınıza çıkmayan yemekleri öğrenmek için ansiklopedi açıp okumaya gerek yok. Örneğin şu an bu yazıyı okuyorsanız bunu etli bezelye yemeği ve orman kebabının farkını öğrenmek için bir fırsat olarak görüp öğrenin. Bunun dışında ekstra bir çaba harcamaya gerek yok bana göre.
Et ve sebzelerin bir araya geldiği yemeklerle ilgili en sık sorulan soru "Et pişene kadar sebzeler erimez mi?" oluyor. Etin ve sebzelerin boyutunu ve pişme süresini iyi ayarladığınız takdirde erimez. Örneğin bu tarifte patatesleri etlerden epey büyük boyutta doğramak gerekiyor. Diğer sebzeler patates kadar kolay yumuşamaya yatkın olmadığı için gereğinden çok fazla pişirmediğiniz takdirde sorun olmayacaktır.
Altını çizmekte fayda olan bir nokta da etleri tencereye eklemeden önce tencerenin kızdırılmış olmasının önemi. Burada tencereyi kızdırmaktan bahsederken tencereye birkaç damla su damlattığınızda suyun tencerenin içinde tencereye basmamaya çalışırcasına dans ettiği noktaya kadar kızdırmaktan bahsediyoruz. Tencere bu noktaya kadar ısıtılmadığı takdirde etleri tencereye eklediğinizde etler tencereye yapışacaktır. Dünyanın sonu değil elbette. Etler su saldıkça tencereden de ayrılır. Ama tencereyi tam olarak kızdırdığınızda etler tencereye yapışmaz ve hemen karıştırıp pişirmeye devam edebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Etli Bezelye Yemeği Tarifi
Malzemeler
- 500 g kuşbaşı doğranmış dana eti,
- 500 g iç bezelye,
- 2 adet havuç,
- 1 adet patates,
- 1 adet soğan,
- 2 adet domates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 3 su bardağı sıcak su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Düdüklü tencereyi ocakta kızdırın,
- Eti tencereye ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Etleri kenara çekip ortasına yağı ve soğanları ekleyin,
- Karıştırarak soğanlar yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Doğradığınız domatesleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Soyup doğradığınız patates ve havuç ve bezelyeyi ekleyip karıştırın,
- Suyunu ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp tencerenizin pişirme süresine göre etler yumuşayana kadar pişirin,
- Kapağını açıp tuzunu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirip ateşten alın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Etli Bezelye Yemeği Tarifi ilk olarak 01/04/2024 tarihinde yayınlandı ve 08/04/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Yorum Gönder