Fındıklı Kurabiye Tarifi
Bol tarçın kokulu, ağızda dağılan muhteşem bir kurabiye bu. Minik mink tek lokma halinde olduğu için harika bir atıştırmalık aynı zamanda. Bayatlamadan 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Dondurarak bu süreyi 6 aya kadar çıkarabilirsiniz. Ama donduracaksanız eğer tarçın miktarını yarı yarıya azaltın. Çünkü tarçın gibi keskin baharatların tadı dondurulup çözülünce daha da keskinleşir. Aynı miktarda tarçın koyarsanız eğer yemek için çözdürdüğünüzde acı gelebilir kurabiyeler.
Tereyağın oda sıcaklığında olması çok çok önemli. Kurabiye yaparken hamurum toparlamıyor dağılıyor diyorsanız sebebi yağı soğuk kullanmış olmanızdır. Yumurtayı zaten bütün hamur işi, kek, pasta, aklınıza gelen ne varsa hepsi için oda sıcaklığında kullanmalısınız.
Kurabiyeler fındık büyüklüğünde olduğu için miktarları oldukça fazla oluyor. Ama poğaça boyunda yaparsanız eğer 10-15 tane çıkması normal. Ama bu boyda yaptığınızda içi yumuşak kalacağı için kurabiyenin sahio olması gereken gevrekliği yakalayamazsınız.
Ve aklınıza takılacak sorular köşesi;
Fındık koymasam ne olur? Fındıklı kurabiye olmaz.
Tarçın koymasam olur mu? Tarçın koymak istemiyorsanız kaplaması için kullanılan şekeri de hamuruna ekleyerek kaplama aşamasını atlayabilirsiniz.
Fındık yerine ne kullanabilirim? Ceviz ve badem çok yakışacaktır.
İncir ya da kuru üzüm eklenebilir mi? Evet eklenebilir ama bu boyutta şekil vermeniz mümkün olmaz, kurabiyeleri büyütmeniz gerekecektir. Bu durumda sonucun ne olacağını yukarıda belirttim biraz önce zaten.
Bunların dışında merak ettiğiniz her şeyi yorum olarak sormaktan çekinmeyin lütfen. Elimden geldiğince kısa sürede yanıtlamaya çalışıyorum sorulan soruları. Ama lütfen soru sorarken sorularınızı ilgili yazı ve tariflerin altına yazın. Mantar soslu makarna tarifinin altına çilekli yaş pasta ile ilgili soru sorduğunuzda yanıtlamıyorum ne yazık ki. Mantar soslu makarna ile ilgili yorumları okumak isteyenlere saygısızlık olarak görüyorum ilgisiz yorumların burada bulunmasını. Yorumlarınıza cevap alamıyorsanız sebebi bu olabilir.
Bu arada son not; bu kurabiye Türk kahvesinin yanına hem lezzet hem de görüntü olarak çok yakışıyor.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 200 g oda sıcaklığında tereyağ,
- 1 yumurta,
- 1/2 su bardağı pudra şekeri,
- 3-4 su bardağı un,
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
- 1 su bardağı ince çekilmiş fındık,
- 1 silme çay kaşığı tarçın.
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri,
- 1 tatlı kaşığı tarçın.
Hazırlanışı
- Tereyağ, yumurta ve pudra şekerini bir karıştırma kabına alıp karıştırın,
- Kabartma tozu ve tarçını ekleyip karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- En son fındığı da ekleyip hamurun her yerine eşit yayılacak şekilde yoğurun,
- Fındık büyüklüğünde toplar yapıp geniş bir tepsiye dizin,
- Üzeri için tarçın ve pudra şekerini karıştırıp kurabiyelerin üzerine serpin,
- Tepsiyi sallayarak her yanına bulaşmasını sağlayın,
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş ayrı bir tepsiye dizin,
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dk kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Fındıklı Kurabiye Tarifi ilk olarak 13/04/2015 tarihinde yayınlandı ve 21/06/2016 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 105 Yorum
- Gülfem: piştikten sonra dondurucuda saklayacayız değil mi kevser hanım bide dondurucudan çıkardıktan sonra bir işlem yapmaya gerek var mı? Teşekkürler 16 Mart 2016 19:02
- Kevserin Mutfağı: Tam olarak anlayamadım Gülfem'cim, dondurucuda saklamaya müsait olup olmadığını mı soruyorsun acaba? 16 Mart 2016 19:06
- Emine: Ellerinize sağlık çok güzel bi tarifti yine sayenizde mutfakta mucizeler yarattık minik oğluşumla❤️ 02 Mart 2016 18:46
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Emine'cim... 02 Mart 2016 19:47
- zeynep: fındıklı kurabiyeyi cevizli yapabilir miyiz acil cevap verir misiniz 17 Şubat 2016 17:03
- Kevserin Mutfağı: Cevizli kurabiye tarifi ayrıca var zaten Zeynep'çim, arama kısmından aratabilirsin. 17 Şubat 2016 17:06
- tuğba tümer özkeçeli: Süper pratik bi tarif ? kurabiye hamuru hemen toparlanıyor ?? Güzel tarifler için çok teşekkürler sayenizde mutfağa ısındım ???? 10 Ocak 2016 14:58
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Tuğba'cım? 10 Ocak 2016 15:11
- rabia: bu tarifinizi ikinci yapışımdı bugün kevser hanım, sonuç bi önceki gibi yine mükemmel oldu, herkes çok beğendi, favori tarifimdir artık ;) daha önce başka tariflerinizi de denedim, onlardan da harika sonuçlar aldım ;) iyi ki varsınız, başarılarınız, lezzetli tarifleriniz artarak devam eder inşallah, rabbim yolunuzu açık etsin. 02 Aralık 2015 19:17
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Rabia'cım, ellerine sağlık, sevgiler... 02 Aralık 2015 19:21
- serihan: Merhaba.tarifinizi denedim bence güzel oldu. Ama eşim bunda vanilya yok mu dedi. vanilya konulsa lezzet degisir mi? 22 Kasım 2015 20:25
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Serihan'cım, vanilya lezzet değil koku verir yalnızca fındık gibi zaten koku veren bir malzeme içeren bir kurabiyede de bu koku hissedilmez zaten, o yüzden konulup kunulmamasının bir önemi olmaz. 22 Kasım 2015 21:44
- serihan: Tereyağ yerine margarin kullansam olur mu? 21 Kasım 2015 11:25
- Kevserin Mutfağı: Olur Serihan'cım. 21 Kasım 2015 11:53
- gülay: Kevser hanım yaptım kurabiyeyi ama ilk tepsi top gibi olmadı yayıldı diğer tepside fırında inşAllah o yayılmaz. Sebebi ne olabilir tarifi birebir uyguladım 13 Ekim 2015 23:50
- Kevserin Mutfağı: Tereyağını tam olarak oda sıcaklığında kullanmamış veya fırını ısıtmadan fırınlamış olabilirsin Gülay'cım. Oda sıcaklığında tereyağının nasıl olması gerektiğinden tam olarak emin değilsen bu videoyu izleyebilirsin; https://www.youtube.com/watch?v=U26ojCUTGzQ 14 Ekim 2015 00:10
- gülay: Öğlen çıkarsım dolaptan tereyağını ve gayet elimde güzel yayılıyordu dikkat ettim fırınıda önce ısıttım kurabiyelerimde hep sorun yaşıyorum bu konuda :( 14 Ekim 2015 00:19
- Kevserin Mutfağı: Her zaman aynı şey oluyorsa her zaman yaptığın bir şeyi yanlış yapıyorsun demektir. Öncelikle kurabiye neden yayılır onu bir düşünelim. Bir şeyin yayılması için erimesi gerekir. Isı aniden değil yavaş yavaş artarsa kurabiye hemen pişmeye başlamaz, önce içindeki yağ erir ve yayılır. Bu yüzden fırının önceden tam olarak ısınmış olması (ışığının sönmüş olması) önemlidir. Sen buna dikkat ettiğini söylüyorsun zaten. Ama fırınından kaynaklı senin elinde olmayan bir durum da söz konusu olabilir. Fırının 180 dereceyi 180 dereceye ısıtmıyor olabilir. 1. önerim; fırın ısısını tavsiye edilenden daha yüksek kullanarak dene. Kurabiyenin yayılması için erimesi gerekir demiştik. Erimesi için ısıdan başka bir de un-yağ oranının erimeye müsaade edecek seviyede olması gerekir. Yani yağ miktarı fazla olmalı ki una tutunamayan yağ erisin ve kurabiye yayılsın. Kurabiyelerde un miktarını kullandığın yağa göre tam olarak ayarlayamıyor veya kurabiye hamurunu yeterince homojen olacak şekilde, yani yağ hamurun her yanına eşit şekilde yayılacak biçimde yoğurmuyor olabilirsin. 2. önerim; un miktarını arttır. 3. önerim; hamuru daha uzun süre yoğur. Son muhtemel problem kaynağı da ellerinin sıcaklığı. Eğer ellerin çok sıcaksa kurabiyeleri şekillendirirken ilk etapta bahsettiğimiz, aslında istemediğimiz bir şey olan ısının yavaş yavaş artması ellerinin etkisiyle başlıyor olabilir. Bu durumda son önerim de; kurabiyelerini şekillendirdikten sonra fırına vermeden buzdolabında 10 dakika kadar bekletmen olacaktır. Sevgiler... 14 Ekim 2015 00:48
- gülay: Önerilerinizi tek tek uygulayacağım çok teşekkür ederim özenle verdiğiniz cevaplarınız için :) 14 Ekim 2015 00:57
- gülay: Kevser hanım bu kurabiyeyi çok seviyorum ama minik minik yuvarlamak yerine kısıtlı vakitlerde biraz büyük yapsam pişmesinde,lezzetinde bir sıkıntı olur mu? 12 Ekim 2015 23:00
- Kevserin Mutfağı: Lezzetinde değil ama dokusunda değişiklik olur Gülay'cım. Küçükte olduğu gibi gevrek ve ağızda dağılan dokuda olmaz. 12 Ekim 2015 23:08
- selin: Kurabiye tariflerine yumurta koymasam ve yoğurtlu olan tariflere yoğurt yerine süt koysam olur mu ? 12 Ekim 2015 17:53
- Kevserin Mutfağı: Her tarif için böyle bir şey yapmak doğru olmaz Selin. Hiçbir tarife hiçbir malzeme gereksiz yere konmaz. Malzemelerin birbiriyle etkileşimleri sonucu güzel bir şey çıkar ortaya. Yumurtasız kurabiye tarifleri de var bol miktarda. Onları deneyebilirsin. Yoğurt-süt konusunun cevabı da aynı bu arada. Sevgiler... 12 Ekim 2015 17:57
- Irem: Ben pudra sekerini pistikten sonra koydum kurbiyelerin ustune iyi okumamisim tarifi birde findik yerine ceviZ.birde bu kadar kucuk yuvarlayamadim.fakat yinede muhtesem oldu.bide tam uysaydim tarife bilemiyorum ne olacakti:)sizi yurekten tebrik ediyorum tum tarifleriniz bire bir tutuyor.sayenizde kendimi sef falan zannetmeye basladim:) 18 Eylül 2015 17:23
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler İrem'cim, ellerine sağlık... 18 Eylül 2015 17:25
- melis: 200 gram tereyağ nekadardır acaba ölçmeden şöyle kaşıkla koyacak olursak 08 Ekim 2015 22:32
- Kevserin Mutfağı: Tereyağını kaşıkla ölçmek çok sağlıklı olmaz Melis'çim, kaşığın doldurulma miktarı değişecektir çünkü. En sağlıklısı bir mutfak tartısı almaktır. İmkanın yoksa da paketin gramajına göre göz kararı bölmektir. 08 Ekim 2015 22:35
- kdry: Ölçüler tam tuttu harika bir kurabiye oldu bu denedigim ilk tarifinizdi hemen uygulamayı yükledim sırayla denerim artık :) 24 Ağustos 2015 11:43
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun Kadriye'cim, bundan sonra deneyeceklerin için de şimdiden ellerine sağlık... 24 Ağustos 2015 12:25
- Ayşegül: Tepsiyi sallayarak her yanına bulaşmasını sağlayın maddesini net anlayamadım Kevser hanım açıklar mısınız ? 02 Temmuz 2015 11:00
- Kevserin Mutfağı: Tepsiyi sanki içinde un varmış da eliyormuşsun gibi salladığında kurabiyeler içinde yuvarlanacak ve tarçın+şeker karışımına tamamen bulanacaklar. 02 Temmuz 2015 11:50
- Mine: On numara bir kurabiye cok begendim. Liste basi yaptim :) tesekkurler 31 Mayıs 2015 06:06
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Mine'cim... 31 Mayıs 2015 12:00
- suzan: Tam da kahve yanında ikramlık bir kurabiye...çok lezzetli ve pratik... Zaten bugüne kadar uyguladığım tariflerinizden hiç birinde hayal kırıklığına uğramadım... hepsi de çok başarılı oluyor... sayenizde çok yeni tatlar öğrendim... Teşekkürler Kevser hanım... 22 Nisan 2015 21:11
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Suzan'cım... 22 Nisan 2015 21:46
- Begüm: Bugün denedim tarifnizi çok lezzetli bir kurabiye ayrıca pratik tek zor yanı kurabiyeler ufak olduğu için uğraştırıyor .Teşekkürler 16 Nisan 2015 00:41
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Begüm'cüm.. 16 Nisan 2015 01:01
- Gülcan: Sahane oldu kurabiyeler! Cok pratik tarifleriniz ve ayni zamanda cok cok lezzetli. Yeni tarifleri dört gözle bekliyorum. Sevgiler 15 Nisan 2015 07:29
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gülcan'cım. 15 Nisan 2015 10:47
- sevgi: Kevser hanim Merhaba. Bu kurabiyeleri pistikten sonra buzlukta saklayabilir miyiz. 14 Nisan 2015 22:00
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmını oku lütfen Sevgi. 14 Nisan 2015 22:29
- emine: Merhaba kevser hnmcım ellerine sağlık bende çok seviyorum tarçını ve tarçınlı olan tarifleri sevgilerrr 14 Nisan 2015 15:43
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Emine'cim, sevgiler.. 14 Nisan 2015 15:46
- bahar: Kevsercim biraz once bildirim geldi ben yükledim en son ki güncellemeyi bende sorunsuz Çalışıyor bilgin olsun istedim sevgiler 14 Nisan 2015 12:10
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Bahar'cım, telefon modeline göre de değişiyor demek ki. Çok sevindim en azından bir kısmında çalışıyor olmasına. 14 Nisan 2015 12:32
Yorum Gönder