Fırın Sütlaç Tarifi
Son günlerimiz siteyi yeni bir yüze kavuşturmaya uğraşmakla geçiyor. Ben kendi çapımda mükemmelliyetçi bir insan olduğum için bu kavuşturma işi de uzun sürdü haliyle. Hala da sürüyor zaten. Güncellemem gereken bir sürü fotoğraf beni bekliyor daha.
Dün tarif yayınlayacağıma dair söz verdikten sonra tutmamak bana yakışmaz diyerek bu tarifi de araya sıkıştırayım dedim.
İlk denemelerimde pirinçleri su ile haşlayarak daha sonra sütün içine salmıştım. O şekilde de yapabilirsiniz daha kolayınıza geliyorsa. Sütle pişirildiğinde çok sık karıştırmak gerekiyor çünkü altının tutmaması için. Ama pirinç sütün içinde piştiğinde nişastası da süte geçiyor ve kıvamı daha pirinç ununu eklemeden bir miktar koyulaşıyor. Pirinç unu da eklenince mükemmel kıvama kavuşuyor.
Sütlaçta Nişasta Kullanılır mı?
Kullananlar var. Ama bu yöntem usulüne uygun değil ve nişastayla elde edilen kıvam sütlaç kıvamı değil, muhallebi kıvamı. Sütlaç orijinalinde sadece pirinçle koyulaşır, pirinç unu bile kullanılmaz ama işte ister kolaycılık deyin, ister kıvam konusunda garanticilik, pirinç unu da ekliyorum ve bence olabileceği en iyi kıvamda oluyor.
Sütlacın Şeker Miktarı
Ben 1 su bardağı şeker kullanıyorum. Normalde sevdiğim şekerlilik miktarından çok az daha şekerli oluyor. Ama bazı tariflerde bu gerekiyor ve sütlaç onlardan biri. 3/4 su bardağı şekerle tam istediğim şekerlilik seviyesinde oluyor ama bu sefer de sütlacın lezzeti tam olarak oturmuyor. Aklınızda olsun, şeker miktarını azaltabilirsiniz damak zevkinize göre ama bu tadını da etkileyecektir.
Afiyetle kalın...
Videolu Fırın Sütlaç Tarifi
Malzemeler
- 1 lt +1su bardağı süt,
- 1/2 çay bardağı kırık pirinç,
- 1 su bardağı şeker,
- 2 yemek kaşığı pirinç unu,
- 1 adet yumurta sarısı.
Hazırlanışı
- 1 lt su bardağı sütü tencereye alıp sudan geçirdiğiniz pirinci içine ekleyin,
- Kısık ateşte sık sık karıştırarak pirinçler yumuşayana kadar pişirin,
- Şekerini ekleyip karıştırın,
- 1 bardak sütün içinde pirinç ununu eritin,
- Bu karışımı pirinçli sütün içine yavaş yavaş ekleyip karıştırın,
- Kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin,
- Ateşten alıp içine yumurta sarısını ekleyin ve hızlıca çırpın,
- Karışımı sıcak sıcak fırın kaplarına pay edin,
- 5-10 dakika kadar üzerinin kabuk bağlamasını bekleyin,
- Ardından içine su doldurulmuş fırın tepsisine dizin (geleneksel yöntem budur ama olmasa da oluyor),
- Tepsiyi ya da kapları tepsisiz şekilde fırına üste yakın şekilde yerleştirin,
- 210 derecede varsa ızgara ayarında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see recipe in English
Fırın Sütlaç Tarifi ilk olarak 09/03/2020 tarihinde yayınlandı ve 25/09/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 455 Yorum
- yasmin: tarifi bugün denedim ancak bana pirinci ve şekeri fazla geldi onların ölçüsü azaltılırsa belki güzel olur 24 Nisan 2014 20:09
- Burcuuu: Kevser hanım daha öncede yazmıştım sütlaç harika oldu, ama başıma da bela oldu çok güzel oldu şimdi herkes istiyo. Biraz önce eşim aradı iş yerindeki arkadaşları da istiyor valla işi ticarete dökmeme ramak kaldı :D 15 Nisan 2014 13:16
- Kevserin Mutfağı: Hahaha, Burcu Usta Sütlaçları, 100 yıllık gelenek:) 15 Nisan 2014 13:24
- Asuman: aluminyum kaplarda olur mu acaba 30 Mart 2014 14:27
- kevser: Olur Asuman'cım. 30 Mart 2014 14:46
- zeliş: seker yer ine sıvı tatlandirici kullansak nasil olur kac olcek gerekir 20 Mart 2014 18:12
- kevser: Daha önce hiç kullanmadım yardımcı olamayacağım. 20 Mart 2014 18:14
- erva: Bilmirum ki dayaniklimi hic koymadi m nerden anliyaagim dayaniklimi diye uzrinde yazmiyorki. Hi firida yapazdim ki ilk deneme olucak 25 Şubat 2014 13:46
- kevser: O zaman riske girme bence. Çatlayıp dağılabilirler, emeğine yazık olur. 25 Şubat 2014 13:50
- erva: Benim cam kase leri. Varr onlara koyabilirmiyim guvec kaplati yok birde alina ne kadarr su koymamiz grekir 25 Şubat 2014 13:37
- kevser: Kaseleriniz ısıya dayanıklıysa koyabilirsiniz. Kaselerin altına 1-2 parmak gelecek kadar su yeterli olacaktır. 25 Şubat 2014 13:40
- erva: Firida pisirdigimiz zaman yumurta sarisi kullanmamizin sebebi nedir 25 Şubat 2014 13:22
- kevser: Üzerinin kızarması için ekliyoruz. 25 Şubat 2014 13:23
- esra: Bu tarifi firina koymadan da uygulayabilirmiyim 23 Şubat 2014 12:33
- kevser: Uygulayabilirsin, o zaman yumurta koymana gerek yok. 23 Şubat 2014 13:02
- esra: Ben yaparken once sutu kaynatiyorum sonra suda haladigim pirincleri ekliyorum sonra nisastayi suyla acip ekliyorum en son da sekeri ekliyorum kaynayinca kaselere bosaltiyorum ama herseferinde pirincler dibe cokuyor ve husran neden oluyor aca ben nerde hata yapiyorum bir de isiz pirinc leri seker katiyorunuz pisirirken bunun nedeni nedir simdiden tesekkurler 23 Şubat 2014 12:17
- kevser: Esra'cım pirinci suyla kaynatıp suyunu süzersen pirincin tüm nişastası suyla beraber gider dolayısıyla pirinçler süte tutunamaz. Bu tarifi denemeni tavsiye ederim. Sevgiler... 23 Şubat 2014 12:24
- Burcuuu: kevser hanım ilk denemem sizin sütlaçınızdııı ve ben ortaya bu kadar harika bir şey çıkacağını beklemiyordum... Enfesss oldu ve eşim pastanedeki sütlaçta neymiş bu varken dediii :D 21 Ocak 2014 09:35
- kevser: Ellerine sağlık Burcu'cum:) 21 Ocak 2014 10:51
- umran: pırınc unu koymasam olur mu? yada yerıne baska bısey koyabılırmıyım? turkıyede yasamıyorum pırınc unu yok burada maalesef. tarıflerınıze bayılıyorum bu arada kevser hanım. bırde bu olculerden kac kase cıkar? 19 Eylül 2013 18:33
- kevser: Umran Hanım kaselerin büyüklüğüne göre 4-5 kase çıkacakyır. Pirinç unu elde etmek için pirinçleri rondodan geçirip kalın kalanları eleyerek ayırabilirsiniz. Bu işlem zor geldiyse nişasta kullanabilirsiniz ama bu şekilde sütlsç gibi akışkan olmaz, puding gibi donar. 19 Eylül 2013 18:54
- Gamze Cabar: bugune kadar firin sutlaci 3 kez denedim tamamen tarife uydugum halde hep vasat sonuclanmisti.Dun sizin tarifinizi denedim misafirlerim bayildi mukemmel oldu tesekkurler kevser hnm.. 19 Temmuz 2013 07:21
- Selim: Harika görünüyor, Ellerinize sağlık :) 10 Haziran 2013 11:51
- Jülide Başkur: nyemektarifleri.com DİKKAT bu yemek sitesi benim kendi sitemde paylaştığım görsellerimi çalmış ve sayfasında kullanmıştır. Sizde bu siteye girip kendi paylaşımlarınızı kontrol etmenizi öneririm. http://www.nyemektarifleri.com Paylaşım Hırsızlığı 25 Mart 2013 21:23
- ayşe: merhaba.eşim çok seviyor sütlacı ve küçük güveç kap aldık 6lı.ilk defa yapacam fırında( önceden fırına sürmeden yerdik)..yumurta sarısı katmasak nasıl olur, biraz hassas farkeder onu ama iyi oluyorsa deneyeceğim.bi de güveç kap olduğu için yine de tepsiye su koymalı mıyım.tariflerde öyle deniliyor.lütfen bana yine yardımcı olun.bugün yapmak istiyorum... 14 Ocak 2013 11:03
- kevser: Merhaba Ayşe. Yumurta sarısı üzerinin kabuk bağlaması için ekleniyor. Yumurta sarısı eklemediğin takdirde bu görünümü elde edemezsin. O yüzden fırında yapmanın da manası kalmaz. Tadı hissedilmiyor içinde merak etme. Eşine de söylemezsen farketmeyecektir. Güveç kaplarını da suyun içine koymanı tavsiye ederim. Bu şekilde dibinin tutmadan sadece üzerinin kızarmasını sağlamış oluyoruz. Üstelik herhangi bir taşma durumunda fırın kirlenmiyor. Şimdiden ellerine sağlık. Sevgiler... 14 Ocak 2013 11:15
- dilek: pirinç unu yerine nişasta kullanılabilir mi acaba? 30 Aralık 2012 13:49
- kevser: Koymamanızı tavsiye ederim. 30 Aralık 2012 14:30
- mutfakcini: En çok sevdiğim tatlıların başında gelir fırın sütlaç.Nefis görünüyor.Ellerinize sağlık. 29 Eylül 2011 14:08
- kevser: Teşekkür ederim. Sizin de ellerinize sağlık:) 29 Eylül 2011 14:10
- Nural: Süper, süper, süpersin :) işte bu kadar (burada kocaman alkış efekti var). :) 29 Eylül 2011 11:40
- kevser: sağolun... sağolun... (hafif öne eğilip selamlıyorum) :) 29 Eylül 2011 11:43
- Nural: Tamam anlaştık o zaman ama slider'da hep en son beş tarif olsun emi :) 29 Eylül 2011 10:42
- kevser: Oldu bile:) 29 Eylül 2011 10:43
- yturkdogan: 5 değil 4 olsa (: 29 Eylül 2011 11:20
- Nural: Canımıniçi, öncelikle ellerin dert görmesin, sütlaç muhteşem görünüyor diğer bütün tariflerin gibi. Madem ki sitenin çalışmaları devam ediyor sıkı bir takipçin olarak naçizane bir ricam olacak. Ben şahsen sayfan ilk açıldığında sayfanın en üst kısmında yeni tarifini görmek istiyorum o sürekli kayan hareketli resimleri değil. Yeni tarifin üstte olması daha enerjik, daha güzel geliyor. Tabiki öncelik senin içine sinmesi ama webmaster'la :) o yönde bir değişiklik yaparsanız çok sevinirim. Kocaman öptüm :) 29 Eylül 2011 10:30
- kevser: Teşekkür ederim Nural Abla'cım. Söylediğim gibi düzenlemeler devam ediyor. Ortak bir payda da buluşup slider'a yeni tarifi koysak nasıl olur acaba:)) 29 Eylül 2011 10:32
Yorum Gönder