Fırın Sütlaç Tarifi
Son günlerimiz siteyi yeni bir yüze kavuşturmaya uğraşmakla geçiyor. Ben kendi çapımda mükemmelliyetçi bir insan olduğum için bu kavuşturma işi de uzun sürdü haliyle. Hala da sürüyor zaten. Güncellemem gereken bir sürü fotoğraf beni bekliyor daha.
Dün tarif yayınlayacağıma dair söz verdikten sonra tutmamak bana yakışmaz diyerek bu tarifi de araya sıkıştırayım dedim.
İlk denemelerimde pirinçleri su ile haşlayarak daha sonra sütün içine salmıştım. O şekilde de yapabilirsiniz daha kolayınıza geliyorsa. Sütle pişirildiğinde çok sık karıştırmak gerekiyor çünkü altının tutmaması için. Ama pirinç sütün içinde piştiğinde nişastası da süte geçiyor ve kıvamı daha pirinç ununu eklemeden bir miktar koyulaşıyor. Pirinç unu da eklenince mükemmel kıvama kavuşuyor.
Sütlaçta Nişasta Kullanılır mı?
Kullananlar var. Ama bu yöntem usulüne uygun değil ve nişastayla elde edilen kıvam sütlaç kıvamı değil, muhallebi kıvamı. Sütlaç orijinalinde sadece pirinçle koyulaşır, pirinç unu bile kullanılmaz ama işte ister kolaycılık deyin, ister kıvam konusunda garanticilik, pirinç unu da ekliyorum ve bence olabileceği en iyi kıvamda oluyor.
Sütlacın Şeker Miktarı
Ben 1 su bardağı şeker kullanıyorum. Normalde sevdiğim şekerlilik miktarından çok az daha şekerli oluyor. Ama bazı tariflerde bu gerekiyor ve sütlaç onlardan biri. 3/4 su bardağı şekerle tam istediğim şekerlilik seviyesinde oluyor ama bu sefer de sütlacın lezzeti tam olarak oturmuyor. Aklınızda olsun, şeker miktarını azaltabilirsiniz damak zevkinize göre ama bu tadını da etkileyecektir.
Afiyetle kalın...
Videolu Fırın Sütlaç Tarifi
Malzemeler
- 1 lt +1su bardağı süt,
- 1/2 çay bardağı kırık pirinç,
- 1 su bardağı şeker,
- 2 yemek kaşığı pirinç unu,
- 1 adet yumurta sarısı.
Hazırlanışı
- 1 lt su bardağı sütü tencereye alıp sudan geçirdiğiniz pirinci içine ekleyin,
- Kısık ateşte sık sık karıştırarak pirinçler yumuşayana kadar pişirin,
- Şekerini ekleyip karıştırın,
- 1 bardak sütün içinde pirinç ununu eritin,
- Bu karışımı pirinçli sütün içine yavaş yavaş ekleyip karıştırın,
- Kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin,
- Ateşten alıp içine yumurta sarısını ekleyin ve hızlıca çırpın,
- Karışımı sıcak sıcak fırın kaplarına pay edin,
- 5-10 dakika kadar üzerinin kabuk bağlamasını bekleyin,
- Ardından içine su doldurulmuş fırın tepsisine dizin (geleneksel yöntem budur ama olmasa da oluyor),
- Tepsiyi ya da kapları tepsisiz şekilde fırına üste yakın şekilde yerleştirin,
- 210 derecede varsa ızgara ayarında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see recipe in English
Fırın Sütlaç Tarifi ilk olarak 09/03/2020 tarihinde yayınlandı ve 25/09/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 455 Yorum
- yükseliş: Kevser hanım bu akşam için zeytinyağlı barbunya tarifinizi yaptım çok güzel oldu teşekkürler 09 Mart 2015 19:28
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Yükseliş, çok sevindim beğenmene. 09 Mart 2015 20:00
- sema: Bende dün akşam süt bozulmadan değerlendireyim diye fırın sütlaç yapmıştım bugünki menüye bakayım diye girdim fırın sütlaç varmış;) ben yumurta koymuyorum yaparken, belki yumurta olunca tadı daha güzel olur sonra deneyeceğim ama fırının ızgara ayarında kızartıyorum sorun olmuyo yumurtasız yapmak isteyenler için bilgi olsun dedim;) 09 Mart 2015 16:52
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Sema'cım. Ellerine sağlık, sevgiler... 09 Mart 2015 18:05
- Filiz: Kevser'ciğim, Ne dersin bugün güzel bir fırın sütlaç yapılır afiyetle yenilir değil mi? :) Sevgiler 03 Şubat 2015 17:20
- Kevserin Mutfağı: İlla ki:) Ellerine sağlık şimdiden.. 03 Şubat 2015 17:26
- Aslı Aykac: Yorumum yarim gelmiş ama benim.. bisey sormustum. yumurta yi kullandigim zaman midem bulaniyo. baska ne tavsiye edersiniz diye sormustum. pekmez gibi mesela.. kizartacak baska ne olabilir. 21 Ocak 2015 21:47
- Kevserin Mutfağı: Pekmezle daha önce denemedim Aslı'cım, alternatif de gelmiyor aklıma ne yazık ki. 21 Ocak 2015 22:04
- yükseliş: Aslı hanım benim eşimde yumurtayı sevmiyor o yüzden ben bu tarifi yumurtasız yapıyorum ve çokta güzel oluyor üzeride kızarıyor 23 Haziran 2015 14:37
- Aslı Aykac: fırında sütlaci cok sever ancak baskasi yapinca 21 Ocak 2015 16:10
- alevaybar: Merhaba denediğim her tarifiniz çok güzel oluyordu, ancak sütlacı denedim ancak bütün pirinçler dibe çöktü :( neyi yanlış yaptım? 11 Ocak 2015 15:20
- Kevserin Mutfağı: Pirinç ununu pirinçler yeterince pişmeden eklemişsin anladığım kadarıyla Alev'cim. 11 Ocak 2015 15:59
- Elif: Kırık pirinçte de miktarı aynı tutuyoruz değilmi? 03 Aralık 2014 17:02
- Kevserin Mutfağı: Evet Elif'çim. 03 Aralık 2014 17:18
- Zuhal: bide bu fırın kapları nerden alınır?? alüminyum kaplarda pişiriyorum böyle şeyleri ama misafire alüminyum kaplarsa ikram hiç hoş olmuyor gerçekten..dışarıda küçük bebeğimle çıkıyorum sürekli sağa sola girip soramıyorum şurda burda varmıdır diye.. ama siz şuralara bak derseniz nokta atışı olur, girer alır ce çıkarım :) 10 Ekim 2014 21:08
- Kevserin Mutfağı: Fotoğrafta gördüklerin Karaca, bunkar dışında küçük güveçlerde de yapabilirsin. 10 Ekim 2014 21:10
- Zuhal: nasılsa belli mutfaktaki acemiliğim... :) soğuduktan sonra kıvamı harika oldu, tadı zaten enfes! olmuş mu olmamış mı anlamaya çalışırken bir baktm 3 porsiyon götürmüşüm :)) eşime 2 porsiyon kaldı yetrrr!! :) bu arada kısık ısıda pişirmiştim ;) kıvam olaynı anlamşm meğer... ya nasıl bu kadar güzel tatlar çıkartabiliyorsunuz vr nasıl bu kadar güzel tarif edebiliyorsunuz, nasıl her yoruma çok çabuk cevap yazabiliyorsunuz.. elinize sağlık :) 10 Ekim 2014 21:04
- Kevserin Mutfağı: Senin ellerine sağlık Zuhal'cim, çok sevindim sorun olmamasına, afiyetler olsun... 10 Ekim 2014 21:08
- Zuhal: çok sıvı oldu benimkide, üstü kızardı ama fırında biraz daha bırakırsam koyulaşır mı acaba? kıvam alma olayını tutturamadım sanırım :( 10 Ekim 2014 19:01
- Kevserin Mutfağı: Fırında tutmana gerek yok Zuhal'cim, soğuyunca zaten koyulaşacaktır. Pirinçleri pişirirken biraz acele edip yüksek ısıda pişirmişsin sanırım. Bir sonraki sefer ağır ağır pişirmeye özen gösterirsen kıvamı tutacaktır. 10 Ekim 2014 19:34
- dilek: kevser hanim merhaba yaa benim esim bu sutlaca bayiliyor ama pirinci az olsun istiyor bende tutturamiyorum pirincin ayarini esimin gozunde kararttim sutlaci neredeyse :-):-):-) simdi sizin vu tarifinize gore sut kullancam peki pirincin az olmasi icin miktarda yardimci olurmusunuz cok tesekkurler simdiden .coook uzun anlattim dimi 06 Eylül 2014 01:24
- Kevserin Mutfağı: Çok az pirinçli seviyorsa yarı yarıya azaltabilirsin Dilek. 06 Eylül 2014 08:15
- dakker: Benim yaptığımda yumurtayı çırpmama rağmen yumurta sarısı içinde pişti.Pek yiyemedim o yüzden. Bunun püf noktası nedir acaba ? 09 Ağustos 2014 21:27
- Kevserin Mutfağı: Yeterince hızlı çırpamamışsın demek ki Dila'cım, hızlı çırpılması dışında bir püf noktası yok. 09 Ağustos 2014 21:34
- tuba: kevser hanım sütlacı pişirdikten sonra fırına koymasak olurmu 08 Temmuz 2014 13:40
- Kevserin Mutfağı: Yumurta sarısını da eklemezsen olur Tuba'cım. 08 Temmuz 2014 14:42
- gulsah: tadı mükemmeldi ancak kıvam olarak koyu oldu sanırım pirinç ununu daha az koymalıyım 17 Haziran 2014 23:12
- Ayse: Kevser hanim pirinç unu yerine kullanabileceğimiz bi alternatif var mıdır? ? 16 Haziran 2014 16:16
- Kevserin Mutfağı: Tam olarak yerini tutmaz, aynı lezzeti vermez ama un kullanabilirsin mecbur kaldığında. 16 Haziran 2014 16:20
- Şeymanur: öyle bişey duymuş gibiydim de ondan emin olmak istedim ;)teşekkürler sevgiler:) 06 Haziran 2014 19:39
- Şeymanur: peki yumurta sarısını, poğaçalarda sürer gibi üzerine sürsem olur mu?:)) 06 Haziran 2014 19:16
- Kevserin Mutfağı: Gülücük koyduğuna göre dediğine sen de pek inanmamışsın anladığım kadarıyla Şeyma'cım:) 06 Haziran 2014 19:23
- Şeymanur: pirinç unu yerine nişasta kullansak olur mu? 06 Haziran 2014 16:44
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Şeyma'cım. 06 Haziran 2014 17:38
- sibel: kevseer hanimcim siz bi harikasiniz ya sizin sayenizde insanlar devamli biseyler yap diyo bugun denedim sutlaci ha-ri-ka oldu yiyen biraz daha alabilirmiyim dedi cok tesekkurler iyiki varsiniz ♥♥♥ 10 Mayıs 2014 02:59
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sibel'cim:) 11 Mayıs 2014 16:27
- nalan: Sizin tariflerinizi beğenerek yapıyorum ama fırın sutlac im çok koyu oldu. Belki firinimla ilgili cunku kizarmalari uzun sürdü. Pirinç unu mu koymasaydim ya da koyar koymaz biraz koyulasmadan hemen fırına mi atsaydım. Tesekkurler 26 Nisan 2014 12:42
- Kevserin Mutfağı: Fırında uzun kalınca çok koyulaşmış olabilir Nalan'cım, bir sonraki sefer süt miktarını arttırabilir veya pirinç unu miktarını azaltabilirsin. 26 Nisan 2014 13:27
Yorum Gönder