Fırında Az Yağlı Patlıcan Yemeği Tarifi
Yıllardır az yağlı, fırında yapılabilen patlıcan yemeği tarifi isteniyor benden. Fırınlanan patlıcanın kızartılan kadar lezzetli olamayacağını söyleye söyleye yaşlandım artık ve lezzetsiz ama sağlıklı yemekler yeme yaşına geldim:) Şaka tabii ki, daha o kadar değilim. Az yerim ama en lezzetli haliyle yerim deme aşamasındayım şu an. Gerçi ben hep öyleydim sanırım. Senede en fazla 3-4 kere şakşuka ya da fırında etli patlıcan kebabı gibi bol kızartmalı yemek yapıyorum. Aynı şey şerbetli tatlılar için de geçerli. Yılda en fazla iki kere şerbetli tatlı yapıyorum. Bu kadar az yaptığım yemeklerin de yağını, şekerini azaltma çabasına girip lezzetinden ödün vermiyorum.
Ama çok sık kızartmalı patlıcan yemeği yapıyorum, o yüzden kızartarak değil de fırında pişirmek istiyorum diyenlere bunu en iyi şekilde yapabilecekleri bir tarif sunmak da boynumun borcuydu. Bu tarifle artık aramızda alacak verecek meselesi kalmamıştır diye umuyorum.
Fırında pişen patlıcanın en büyük eksisi pişme süresi sonunda formunu kaybetmesi ve renginin iştah kapatacak şekilde kararmasıdır. Bunun önüne geçmek için fırın ısısını yüksek tutarak patlıcanların kısa sürede pişmesini sağladım. Bu şekilde patlıcanlar suyunu salıp yayılamadan ve renk değişimi rahatsız edici boyuta ulaşmadan pişiyor.
Fırında pişirilen salçalı yemeklerle ilgili elimden geldiğince sık şekilde hatırlatttığım bir şey var. Yemeklerin sosu genellikle salça ve suyun karıştırılmasıyla elde edilir. Eğer salçayı hemen suyla karıştırıp dökmek yerine öncesinde kavurursanız çok daha lezzetli bir yemek elde edersiniz. Bu tarifi de aynı şekilde elde ettim ve sonuç kızarmayan bir patlıcan yemeğine göre oldukça başarılı oldu. Patlıcan dediğin kızaracak arkadaş diyen ben bile çok çok keyifli bir şekilde yedim.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 kg patlıcan,
- 1 adet soğan,
- 2 adet yeşil biber,
- 2 adet domates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- 8 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Patlıcanları alaca soyup küp küp doğrayın,
- Soğanı yemeklikten biraz büyükçe doğrayın,
- Biberleri kare kare doğrayın,
- Hepsini derin bir kaseye alıp üzerlerine 6 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz gezdirip harmanlayın,
- Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yayıp 220 derecede önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin,
- Fırından çıkarıp 30 cm'lik bir fırın kabına aktarın,
- Üzerlerine küp küp doğradığınız domatesleri yayıp tekrar fırına verin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin,
- Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırıp salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- İki su bardağı su ekleyip bir taşım kaynayın ve ateşten alın,
- Sosu sebzelerin üzerine gezdirip tekrar fırına verin ve 10 dk. kadar daha pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Fırında Az Yağlı Patlıcan Yemeği Tarifi ilk olarak 27/07/2020 tarihinde yayınlandı ve 30/03/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 87 Yorum
- Begüm: Bir patlıcan yemeği nasıl olur da bu kadar lezzetli olabilir halen anlayamadım, işin sırrı sizde, ellerinize sağlık 🙂 29 Nisan 2020 22:40
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 29 Nisan 2020 23:07
- sinemsz: Patates de koysak olur mu yoksa ne mi gerek var😳 akşam yapmayı düşünüyorum patatesli ya da patatessiz napayım bilemedim 🙈 27 Nisan 2020 14:12
- Kevserin Mutfağı: Damak zevkine göre eklemeler yapabilirsin elbette. 27 Nisan 2020 14:14
- sinemsz: Patates yiye yiye patates gibi olduk ama vazgeçemiyoruz 😅 tarif için teşekkür ederim 🙏🏼 27 Nisan 2020 14:15
- sinemsz: Çok güzel oldu 😍27 Nisan 2020 19:52
- Kevserin Mutfağı: Eline sağlık 🌸 27 Nisan 2020 19:57
- fb-halimeonder: kapkara su çıkar hep demek köyden aldığımız için hep merak ederdim. hickimse tuzlu suya bastırmıyor ben de mi tuhaflık onlarda mi derdim.hatta bu koniyi restoran işleten bi ablaya da danışmıştım o kadar kafama takılmıştı.19 Ekim 2019 23:52
- Kevserin Mutfağı: O patlıcanın kabuğunun renk vermesi, köylü ya da şehirli olmasıyla ilgili değil🙈 Doğal saç boyası yapımında ya da gıda sanayiinde renklendirici olarak da kullanılır😊 20 Ekim 2019 00:13
- fb-halimeonder: Yaaa 😂ben de diyorum nerde görmüştüm herhalde site yenilendi kalktı diye düşünmüştüm 19 Ekim 2019 20:59
- fb-halimeonder: profilimde en son ne yedim bölümü var orası mi 19 Ekim 2019 20:51
- Kevserin Mutfağı: Hazırlanışı sayfasının en altındaki "Kendi Notunuzu Ekleyin" butonu👍🏻 19 Ekim 2019 20:57
- fb-halimeonder: Bu da tabaktaki hali.18 Ekim 2019 23:03
- fb-halimeonder: yaw ben bu tarifi daha önceden de yapmisim aynı borcamla hem de.bn de elimde metreyle borcam ölçüyorum 😂😂ah bnm bu unutkanlığım.suyunu daha fazla koydum sulu sevdiğimiz için.esim bu kez daha çok sevdi.sofradan kalktiktan sonra bi baktim mutfakta borcamdan tirtikliyor halen,çok güzel olmuş bu diyerekten 😊yanına şehriyeli pirinç pilavindan ve cacık tarifinden yaptım.pilav için ayriyeten pilavın altına yorum yapacağım.18 Ekim 2019 23:02
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😘 Uygulamanın not alma bölümünü kullanabilirsin bu tür şeyler yaşamamak için☺️ 18 Ekim 2019 23:10
- fb-halimeonder: etlisi de varmış gördüm tariflerde 18 Ekim 2019 17:54
- fb-halimeonder: etli yapsak istesek uygun olur mu 18 Ekim 2019 17:52
- Zulbiye: Son anda çekeyim dedim. Lezzetli oldu. Suda beklettim az güvenemedim. :)26 Eylül 2019 23:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık💕 26 Eylül 2019 23:50
- Zulbiye: Patlıcanları tuzlu suda bekletmiyoruz herhalde? Ben mi kaçırdım yoksa acımtraklık olmuyor mu? Teşekkürler tarif için deneyeceğim bu akşam. 😊 26 Eylül 2019 17:48
- Kevserin Mutfağı: Patlıcanlar eskiden acı olurdu, artık olmuyor. Bu nedenle bu işleme gerek kalmıyor. Ama eski tohumlarla bildiğin bir yerde yetiştirilen patlıcanlardan kullanıyorsan tuzlu suda bekletmen gerekebilir. 26 Eylül 2019 17:57
- Zulbiye: İngiltere’deyim şu an tombik bir patlıcanım var :) O zaman gerek yok sanırım ☺️ 26 Eylül 2019 18:00
- Kevserin Mutfağı: Muhtemelen🙈 26 Eylül 2019 18:02
- Özge: Patlıcanın enn sevdiğim hali oldu harikasınız Kevser hanım tarif çook güzel 👏🤗24 Eylül 2019 19:01
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 24 Eylül 2019 20:13
- Umranur: Sonc pişirmede fırın kabının kapağını kapatalım mı? Fırın çok batıyor😄 09 Eylül 2019 18:52
- Kevserin Mutfağı: Üzerinin kızarması için açık olması gerekiyor ama fırının temizliği senin için daha önemliyse kapatarak da pişirebilirsin. 09 Eylül 2019 19:25
- esra: Çok güzel oldu bu güzel tarif için teşekkürler :) 28 Ağustos 2019 19:35
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esracım... 28 Ağustos 2019 20:31
- fb-halimeonder: en son fırına vermeden bu kadar sulu olmalı mi.bna az geldi su ekledim de08 Ağustos 2019 19:43
- Kevserin Mutfağı: Ben yemekleri sulu sevmediğim için bunun suyunu çekmiş hali benim için tam olacaktır ama sulu seviyorsan elbette ki ekstra su eklemelisin. Bu tür şeyler tariften bağımsız, kişisel tercihlerdir ve tarife göre değil tercihe göre ayarlanmalıdır👍🏻 08 Ağustos 2019 20:03
- Yeliz: Denedim şahane oldu👌🏻 Hem de sağlıklı bir tarif. Ellerinize sağlık🙏🏻 19 Haziran 2019 16:23
- Kevserin Mutfağı: 💕💕💕 19 Haziran 2019 19:11
- bus: Çok hafif ve çok güzel oldu 💕💕💕 çok beğendiğim 💃🏻 Tarif için çok teşekkür ederim 😊 Eşimden ve bebemden anca Fırsat bulabildim fotoğraf çekmek için😅 talan etmişler 😂😂18 Haziran 2019 17:06
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😘😘😘 18 Haziran 2019 17:07
- bus: Biberler kare nasıl oluyor acaba?😅 18 Haziran 2019 13:15
- Kevserin Mutfağı: Her bir kenarı yaklaşık olarak aynı uzunlukta doğrandığında kare şekline gelmiş oluyor👍🏻 18 Haziran 2019 13:17
- Cansu ?: Hayatımda böyle lezzetli musakka yemedim... hep aradığım tattı, eşim resmen tabağı yicekti. Nasıl teşekkür az... iyiki varsınız17 Haziran 2019 12:54
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık💕💕 17 Haziran 2019 13:00
- Elif: Çok lezzetli gözüküyor 😍 ellerinize sağlık. 14 Haziran 2019 17:39
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler💕 14 Haziran 2019 17:42
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
