Fırında Az Yağlı Patlıcan Yemeği Tarifi
Yıllardır az yağlı, fırında yapılabilen patlıcan yemeği tarifi isteniyor benden. Fırınlanan patlıcanın kızartılan kadar lezzetli olamayacağını söyleye söyleye yaşlandım artık ve lezzetsiz ama sağlıklı yemekler yeme yaşına geldim:) Şaka tabii ki, daha o kadar değilim. Az yerim ama en lezzetli haliyle yerim deme aşamasındayım şu an. Gerçi ben hep öyleydim sanırım. Senede en fazla 3-4 kere şakşuka ya da fırında etli patlıcan kebabı gibi bol kızartmalı yemek yapıyorum. Aynı şey şerbetli tatlılar için de geçerli. Yılda en fazla iki kere şerbetli tatlı yapıyorum. Bu kadar az yaptığım yemeklerin de yağını, şekerini azaltma çabasına girip lezzetinden ödün vermiyorum.
Ama çok sık kızartmalı patlıcan yemeği yapıyorum, o yüzden kızartarak değil de fırında pişirmek istiyorum diyenlere bunu en iyi şekilde yapabilecekleri bir tarif sunmak da boynumun borcuydu. Bu tarifle artık aramızda alacak verecek meselesi kalmamıştır diye umuyorum.
Fırında pişen patlıcanın en büyük eksisi pişme süresi sonunda formunu kaybetmesi ve renginin iştah kapatacak şekilde kararmasıdır. Bunun önüne geçmek için fırın ısısını yüksek tutarak patlıcanların kısa sürede pişmesini sağladım. Bu şekilde patlıcanlar suyunu salıp yayılamadan ve renk değişimi rahatsız edici boyuta ulaşmadan pişiyor.
Fırında pişirilen salçalı yemeklerle ilgili elimden geldiğince sık şekilde hatırlatttığım bir şey var. Yemeklerin sosu genellikle salça ve suyun karıştırılmasıyla elde edilir. Eğer salçayı hemen suyla karıştırıp dökmek yerine öncesinde kavurursanız çok daha lezzetli bir yemek elde edersiniz. Bu tarifi de aynı şekilde elde ettim ve sonuç kızarmayan bir patlıcan yemeğine göre oldukça başarılı oldu. Patlıcan dediğin kızaracak arkadaş diyen ben bile çok çok keyifli bir şekilde yedim.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 kg patlıcan,
- 1 adet soğan,
- 2 adet yeşil biber,
- 2 adet domates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- 8 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Patlıcanları alaca soyup küp küp doğrayın,
- Soğanı yemeklikten biraz büyükçe doğrayın,
- Biberleri kare kare doğrayın,
- Hepsini derin bir kaseye alıp üzerlerine 6 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz gezdirip harmanlayın,
- Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yayıp 220 derecede önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin,
- Fırından çıkarıp 30 cm'lik bir fırın kabına aktarın,
- Üzerlerine küp küp doğradığınız domatesleri yayıp tekrar fırına verin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin,
- Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırıp salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- İki su bardağı su ekleyip bir taşım kaynayın ve ateşten alın,
- Sosu sebzelerin üzerine gezdirip tekrar fırına verin ve 10 dk. kadar daha pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Fırında Az Yağlı Patlıcan Yemeği Tarifi ilk olarak 27/07/2020 tarihinde yayınlandı ve 30/03/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 87 Yorum
- İlknur: Tam aradığım tarif. benim gibi patlıcan sevenler için hafif ve lezzetli. Hepsini aynı borcamda yaptım. Sarımsak ve kıyma da ekledim kendime göre, nefis oldu Tarif için teşekkürler 30 Ağustos 2022 20:06
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 30 Ağustos 2022 23:32
- Gamze : Merhaba Kevser hanım, hangi tarifinizi yapsam inanılmaz lezzetli bir şey çıkıyor ortaya. Bu tarifi de ilk kez geçen hafta denedim. Eşim de ben de bayılarak yedik. Şimdi tekrar yapacağım tadı damağımızda kalmıştı. Artık patlıcanla kızartmadan napsam derdine son verdiğiniz için çok teşekkür ediyorum. Ayrıca bu uygulamanız gün geçtikçe daha da güzelleşiyor. Emeğinize sağlık. 23 Eylül 2021 11:06
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun. 23 Eylül 2021 12:04
- Hatice OZANEMRE: İlk kez denedim ve çok beğendik az yağlı olmasıda ayrı bir güzellik emeklerinize ve ellerimize sağlik 15 Eylül 2021 18:23
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 15 Eylül 2021 20:05
- Serpil: Bu tarif artık patlıcan konusunda favorim oldu, tariflerinize bereket☺️ bugün yine bu yemeği yaparken aklıma bir fikir geldi, acaba patlıcanı biberi fırınlayıp buzluğa atsak kışın çıkarıp üstüne domatesini koyup pişirsek nasıl olur sizce? Lütfen olsun lütfen🤲😆 26 Ağustos 2021 22:06
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemediğim için bir şey diyemeyeceğim. 28 Ağustos 2021 18:16
- Öznur: son 2 yazımızın favori yemeği🙏 ne kadar teşekkür etsem az. bazen patates, bazen kabak, bazen de salcayla birlikte kıyma kavurup ekliyorum. hem pratik, hem sağlıklı, hem de çokça lezzetli bir tarif💕 Emeğinize saglik...19 Ağustos 2021 15:31
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 19 Ağustos 2021 19:05
- Aye-bac2: Harika oldu birdahaki sefere üzerine biraz kuyruk yağı eklersem daha lezzetli olacak ☺️ Teşekkürler 🤩 05 Ağustos 2021 13:40
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 05 Ağustos 2021 14:41
- goker4556: Patlıcanı yaratan Rabbimize şükürler olsun, ancak yağsız patlıcanın böyle güzel olabileceğine inanmak; bilemiyorum reis. :) 25 Haziran 2021 01:43
- Kevserin Mutfağı: Hoca da yapıştırmış cevabı; patlıcanı yarattığına inanıyorsun da az yağlı ve lezzetli pişirilemeyeceğine mi inanmıyorsun🤪 25 Haziran 2021 17:36
- mirayk: Bu yemeği kaç kere yaptım hatırlamıyorum. O kadar güzel ki, az yağlı yapılışı yormayan, mideyi rahatsız etmeyen ama bir o kadar da lezzetli😋 Emeğinize sağlık Kevser Hanımcığım!🌺 24 Mayıs 2021 19:30
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 24 Mayıs 2021 21:55
- Ayca4245AE: eti ocakta kavurup ekledim, şahane olmuş, tarif şahane03 Nisan 2021 18:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 03 Nisan 2021 20:05
- Oya2178: Çok güzel oldu sağlıklı ve lezzetli..paylaşımlarınızı zevkle takip ediyorum..teşekkür ederim..💐23 Kasım 2020 21:29
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 23 Kasım 2020 22:36
- betL01: Merhaba Kevser Hanım valla yorum yapmadan geçemicem tek kelimeyle harika bir tarif ellerinize sağlık iyiki varsınız 🙋♀️👍♥️🌹 16 Ağustos 2020 16:55
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler, ellerine sağlık😊 16 Ağustos 2020 17:30
- nurtenn: yine şahane bir tarif,cok beğendik teşekkür ederim. 29 Temmuz 2020 18:35
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 29 Temmuz 2020 18:39
- damla35: teşekkür ederim bugünkü menüm de bu olsun 😘😘 10 Temmuz 2020 16:33
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 10 Temmuz 2020 17:59
- damla35: kevser hanım borcam da yapsam bu tarifi yağlamam gerekiyor mu bi de üzerini kapatmam gerekiyor firindayken 09 Temmuz 2020 15:20
- Kevserin Mutfağı: Kabı yağlamana ve üzerini örtmene gerek yok. 09 Temmuz 2020 16:08
- meralyla: Böyle güzel bir yemek olamaz! Sağolun 07 Temmuz 2020 20:45
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 07 Temmuz 2020 21:30
- NihalAtilla: Sıkça yaptığım bir tarif oldu. Uzun zamandır patlıcan yemek istemeyen eşim bu yemeğe itiraz edemiyor. Aldığınız takdirlerin keyfini sürmeyi sonuna kadar hak ediyorsunuz. 24 Haziran 2020 14:20
- Dilan: 2 defa yaptım bu tarifi. Sadece doğranmış Domates yerine Konservesini koyuyorum. Bence müthiş bir tarif. Ocakta Patlıcan yemeği yapmam artık. Tarif için teşekkürler. 13 Haziran 2020 21:24
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 13 Haziran 2020 22:50
- Feride: Kevser hanım, tepsiden fırın kabına aktarmasam, ya da baştan fırın kabında pişirmeye başlasam olmaz mı ? Çok bulaşık çıkmasın derdindeyim de. 😅 03 Haziran 2020 17:38
- Kevserin Mutfağı: Hamur olmadan pişmeleri için tek kat halinde pişmeleri lazım, bunun için fırın kabı ilk pişirme için uygun olmaz. Sonrasında da sos büyük tepsi için yeterli gelmez, o yüzden daha küçük bir kaba alınması iyi olur. Ama bir şeylerden feragat edebilirsen istediğin değişimi yapabilirsin. 03 Haziran 2020 17:50
- hlym: Yaptım, patates ve baharat ekledim, çok güzel oldu, tarif için çok teşekkürler Kevser hanım🤗 29 Mayıs 2020 23:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 29 Mayıs 2020 23:54
- lavinya: Harikasınız😂😅 30 Mayıs 2020 03:07
- pinar7777: Ben salçalı sevdiğimiz için salçasını fazla koymuştum. Ama tam kıvamında koysamda olurmuş. Nerdeyse bir tepsiyi yedik. Çok güzel bir tarif ellerinize sağlık . Teşekkür ederim Kevser Hanım. 🌹❤️03 Mayıs 2020 20:52
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 03 Mayıs 2020 21:02
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
