Fırında Domates Soslu Kabak Kızartması Tarifi
Bu yaz bolca yaptığım yemeklerden biri fırında domates soslu kabak kızartması oldu. Hem yapımı çok pratik, hem çok hafif tam bir yazlık yemek, hem de çok lezzetli. Yanında karpuzla benim için yeterli bir menü oluyor.
Fırında domates soslu kabak kızartmasına diyet karışık kızartmanın tek malzemeli versiyonu denebilir. Kabak diyet karışık kızartmanın da şakşukanın da en iyi sonuç veren malzemelerinden biri kabak bana göre. Patlıcan pişerken kararıyor ve lezzet olarak yağda kızarmış patlıcanın yanına asla yaklaşamıyor. Patates fırında diğer malzemelerin suyuyla ıslandığından yeterince çıtır olmuyor zaten, üzerine bir de yoğurt gelince haşlanmış patatese dönüyor, kızartmalığı kalmıyor. Bibere lafım yok, o yağda da kızarsa fırında da kızarsa çok lezzetli oluyor kabak gibi. Onun için de ayrı bir tarif oluşturmalıyım hatta, notumu alıyorum.
Kabak da tıpkı biber gibi yağda da kızarsa fırında da kızarsa lezzeti ve kıvamı değişmiyor. Yağda kızardığında sadece daha fazla yağ çekiyor. Lezzet katkısı olmayan yağı yemenin de anlamı yok, o yüzden kazanan fırında kabak kızartması. Üzerine bir de sarımsaklı yoğurt ve domates sos gelince değme gurme lezzetlere taş çıkartacak kadar lezzetli oluyor. Bu arada kabakları domates sosuyla karıştırıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek de servis edebilirsiniz, size kalmış.
Bu arada dikkat ettiniz mi bilmiyorum. Tarifte 1,5 kg kabak kullanılıyor ama porsiyon iki kişilik. İster inanın ister inanmayın ama bu tabakta gördüğünüz kabaklar yemeğin tam yarısı, yani 750 g çiğ kabağa tekabül ediyor. Kabak ıspanak gibi pişince azalan sebzelerden biri.
Son bir hatırlatma. Kabak yağda da kızarsa fırında da kızarsa yumuşak olur, çıtır olması gibi bir beklentiye girip hayal kırıklığı yaşamayın lütfen.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1,5 kg yeşil kabak,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 adet domates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 4 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- Kekik,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Kabakları yuvarlak şekilde dilimleyip derin bir kaba alın,
- Üzerine iki yemek kaşığı zeytinyağ, ve damak zevkinize göre tuz gezdirip karıştırın,
- Kabakları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
- Tepsiyi fırının en üst rafına yerleştirin,
- 190 derecede varsa ızgara ayarında (yoksa alt üst ayarda) üzerleri kızarana kadar pişirin,
- Bu sırada kalan zeytinyağını bir sos tenceresinde kızdırın,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Rendelenmiş domatesleri ekleyip kıvam alana kadar karıştırarak pişirin,
- Tuz ve kekiği ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Ayrı bir kapta yoğurdu rendelenmiş sarımsak ve damak zevkinize göre tuzla çırpın,
- Kabakları fırından alıp servis tabaklarına paylaştırın,
- Üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, ardından domates sosunu dökün.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Fırında Domates Soslu Kabak Kızartması Tarifi ilk olarak 13/09/2018 tarihinde yayınlandı ve 03/05/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 25 Yorum
Yorum Gönder
18 Kasım 2021 18:55