Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi
Mevsimi boyunca dolapta sürekli bulundurulması gereken sebzelerden biri patlıcan. Patlıcanla yapabileceğiniz yemeklerin bir sınırı yok çünkü. Etlisini, kıymalısını, karnıyarığını, imam bayıldısını, çeşit çeşit salatasını, köftesini, pilavını, kısacası aklınıza gelebilecek her şeyini yapabilirsiniz. Hepsi de birbirinden lezzetli olur.
Patlıcanların Yağ Çekmemesi İçin Ne Yapmalı?
Patlıcanın tek olumsuz özelliği ise çoğu yemekte kızartılarak kullanılması ve çok yağ çekmesidir. Bu yağdan bir miktar olsun kurtulmak için bir bilgi paylaşmak istiyorum sizinle. Patlıcanları kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine değil bir süzgece çıkarın. Aslında bu tüm kızartmalar için geçerli. Kızartmalarınızı kağıt havlu üzerine çıkarttığınızda havlu yağı emer ve kızartmayla bire bir temas halinde olduğu için yağı kızartmadan uzaklaştırmaz. Süzgeçin üzerinde fazla yağ süzülüp gittiği için kızartmanın çektiği yağın çok daha fazlasından kurtulmuş olursunuz.
Fırında etli patlıcan kebabı patlıcanla yapabileceğiniz en lezzetli yemeklerden biridir. Misafir ağırlayacağınız zaman bir gün önceden yapmanızda bir sakınca var. Ama etleri alta, patlıcanları üste dizin mutlaka. Aksi takdirde hava alan etler kurur.
Patlıcan Kebabının Yanına Ne Yapılır?
Yemeğinizi birçok patlıcan yemeği gibi pilav ve cacıkla tamamlayabilirsiniz.
Tarifin yapım aşamalarına ait fotoğrafları yukarıda görüntüleyebilirsiniz. Küçük fotoğrafların üzerine tıklayarak büyütebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 500 g kuşbaşı doğranmış et,
- 1 adet soğan,
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 4 adet patlıcan,
- Patlıcanları kızartmak için bol sıvı yağ.
Sos için;
- 2 adet domates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1-1,5 su bardağı su,
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Eti düdüklü tencereye alıp başka bir şey ilave etmeden suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Sıvı yağı ve soğanları ekleyip soğanlar pişene kadar kavurun,
- Etlerin üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip düdüklünün kapağını kapatın ve 45-50 dk. pişirin,
- Bu sırada patlıcanları soyup dilimleyin (dilerseniz tuzlu suda bekletebilirsiniz) ve kızartın,
- Düdüklüyü açıp harlı ateşte kaynatarak etlerin kalan suyunu çektirin,
- Etleri uygun boyutlu bir fırın kabına alın,
- Üzerlerine kızarmış patlıcanları yayın,
- Sos için sıvı yağı bir tavada kızdırın,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Doğradığınız domatesleri ekleyip yumulayana kadar kavurun,
- Tuzu ve suyu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Sosu fırın kabının üzerine gezdirip fırına verin,
- 190 derecede 15 dk. pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi ilk olarak 29/04/2014 tarihinde yayınlandı ve 14/08/2019 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 149 Yorum
- eminee: yemeğin etini ve patlicanini aksamdan pisirsem sosunu sonraki gün hazırlayıp firinlasam olur mu misafir için yapmak istiyorum ama ayni gün yetistiremem 25 Şubat 2015 16:06
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Emine'cim. 25 Şubat 2015 16:11
- Nazlı: Merhaba Kevser hanım, malzemenin yarısını kullanmak istiyorum. uyguladığımda hepsinin eşit şekilde mi? Kullanıcam 22 Ocak 2015 11:12
- Kevserin Mutfağı: Evet Nazlı'cım, 22 Ocak 2015 12:31
- Pınar: Teşekkürler 08 Kasım 2014 20:42
- Pınar: kevser hanım tarifinizi deniyorum şimdi. sosu çırpıp dökün demişsiniz. pişirmeyecek miyiz? fırında 15 dakikada pişmez gibi geliyor da bana. 08 Kasım 2014 19:24
- Kevserin Mutfağı: Pişirmiyoruz Pınar'cım... 08 Kasım 2014 20:38
- Ayten: nefis bir yemek oldu teşekkürler ;) 24 Ekim 2014 11:18
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayten'cim... 24 Ekim 2014 11:19
- duygu Abra: tariflerinizi çok beğeniyorum sayenizde 9 aylık kızıma hergün çeşitli ve lezzetli çorbalar yapıyorum tabii eşim ve oğlumda sizden tarifini aldığım ve yaptığım yemeklerime bayılıyorlar ellerinize sağlık iyi ki bu site yi kurmuşsunuz :) 13 Ekim 2014 13:49
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Duygu'cum... 13 Ekim 2014 14:55
- pinar: Kevser hanim bugün daha çok yapmak istiyorum :))malzemeleri iki katına çıkartmaliyim öyle değilmi 03 Ekim 2014 12:59
- Kevserin Mutfağı: Evet Pınar'cım. 03 Ekim 2014 13:32
- pinar: paylaşmadan edemiyorum yaptım ve esimden övgü üstüne övgü aldım:)) seni çoook öpüyorum Kevser hanimciim ellerine sağlık iyiki varsın <3 22 Eylül 2014 00:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Pınar'cım:) 22 Eylül 2014 00:15
- murat çam: vermiş oldugunuz tarif ile malesef yemek olmadi buraya biraz daha detaylica tarif koyarmisiniz mesela sogan et ile birliktemi kavrulacak yoksa ayrimi sonra firin süresi dogru degil 15 dak yetmedi hala patlıcan ve etler cig gibiydi yagda kizartmama ragmen. Benim eşim yabanci ona bugün türk yemegi yapmak istedim ama sonunda pizza ismarlamak zorunda kaldik. Birde bu app'in tablet icin olan versiyonu cok basit kaliyor yemek resimlerine giremedim ve çözünürlük çok düşük apple ilgilenip kalitesini artirirsaniz cok sevinirim saygilarimla 24 Ağustos 2014 22:23
- Kevserin Mutfağı: Tarif gayet açık Murat Bey. Sırayla madde madde yaptığınızda başarısız olması imkansız. Patlıcanlar kızarmış olmasına rağmen pişmedi dediğinize göre patlıcanları çok yüksek ısıda kızartmışsınız, patlıcanların içi pişmeye fırsat bulamamış demek ki. Sizin acemiliğinize gelmiş kısacası. Patlıcan kızartması tekrar fırınlamaya gerek olmadan da tüketilebilir normal şartlar altında çünkü. Uygulamada resimlere giremedim derken neyi kastettiğinizi anlayamadım açıkçası. Tarife tıkladığnızda fotoğraflar direkt olarak açılıyor, sola kaydırarak fotoğrafların devamını görmeniz de mümkün. 24 Ağustos 2014 22:30
- müfide karahan: tarifleriniz çok güzel her denedigim çok güzel oluyor birebir tutuyor teşekkürler kevser hanım 10 Temmuz 2014 13:54
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim güzel yorumun için canım:) 10 Temmuz 2014 14:10
- Gamze: Kevser abla minik cabalara yapsam olur mu bu tarifi? 07 Temmuz 2014 22:45
- Kevserin Mutfağı: Porsiyonluk güveç kaplarını kastediyorsun sanırım Gamze'cim, evet yapabilirsin. 07 Temmuz 2014 23:06
- kader: ilk önce tencerede suyu salıncaya kadar pişirin kısmına takılmıştım sanki susuz et yanacakmış gibi geliyor dün bu yemeği denedim çok lezzetli oldu mutfağı çok girmem 1 yıldır yemekleri kendim yapmaya çalışıyorum.Bu arada sitenizi beğendim teşekkürler 07 Temmuz 2014 16:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Kader'cim. 07 Temmuz 2014 16:22
- meryem: kevsercim bugun yapcam umarım güzel olur tarıflerınız için çok teşekkür ederim sevgiler 07 Temmuz 2014 16:02
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık, sevgiler benden... 07 Temmuz 2014 16:23
- kader: etleri düdüklüde hiç su koymadan mı haşlayacağım 06 Temmuz 2014 14:47
- Kevserin Mutfağı: 3. maddeye dikkat etmemişsin sanırım Kader'cim. 06 Temmuz 2014 16:11
- melek: kevser hanım kırmızı etim olmasına rağmen ben tavuk göğsuyle oda çok güzel oldu tarıflerınız için teşekkürler :)))) 18 Haziran 2014 07:45
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Melek'çim. 18 Haziran 2014 08:58
- Nazlı: Kevser hanım, geçen gün yapmıştım. lezzetliydi. bu günde yapmak istiyorum içersine patates ve biber kızartsam nasıl olur ? 13 Haziran 2014 13:48
- Kevserin Mutfağı: Olur Nazlı'cım. 13 Haziran 2014 14:41
- melike: kevser hanim duduklu tenceremiz yoksa nasil yapacagiz:( 11 Haziran 2014 16:07
- Kevserin Mutfağı: Aynı şekilde Melike'cim, sadece etin pişme süresi uzar, bir de etleri pişirirken tencereye biraz daha fazla su koyman gerekir. 11 Haziran 2014 16:44
- Nazlı: Kevser hanım, etin suyu çektikten sonra üzerine sıvıyağ soğan mı kavurucaz sonra düdüklüde pişiricez 03 Haziran 2014 14:21
- Kevserin Mutfağı: Aynen öyle Nazlı'cım. 03 Haziran 2014 14:26
- rabia: etin duduklu tencerede pisme suresi ne kadar 03 Mayıs 2014 16:31
- Kevserin Mutfağı: Tencerenin markasına göre değişir Rabia'cım, kullanma klavuzuna bakman iyi olur. 03 Mayıs 2014 16:44
- mine: aferinn iyimişş 30 Nisan 2014 18:35
Yorum Gönder