Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi
Mevsimi boyunca dolapta sürekli bulundurulması gereken sebzelerden biri patlıcan. Patlıcanla yapabileceğiniz yemeklerin bir sınırı yok çünkü. Etlisini, kıymalısını, karnıyarığını, imam bayıldısını, çeşit çeşit salatasını, köftesini, pilavını, kısacası aklınıza gelebilecek her şeyini yapabilirsiniz. Hepsi de birbirinden lezzetli olur.
Patlıcanların Yağ Çekmemesi İçin Ne Yapmalı?
Patlıcanın tek olumsuz özelliği ise çoğu yemekte kızartılarak kullanılması ve çok yağ çekmesidir. Bu yağdan bir miktar olsun kurtulmak için bir bilgi paylaşmak istiyorum sizinle. Patlıcanları kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine değil bir süzgece çıkarın. Aslında bu tüm kızartmalar için geçerli. Kızartmalarınızı kağıt havlu üzerine çıkarttığınızda havlu yağı emer ve kızartmayla bire bir temas halinde olduğu için yağı kızartmadan uzaklaştırmaz. Süzgeçin üzerinde fazla yağ süzülüp gittiği için kızartmanın çektiği yağın çok daha fazlasından kurtulmuş olursunuz.
Fırında etli patlıcan kebabı patlıcanla yapabileceğiniz en lezzetli yemeklerden biridir. Misafir ağırlayacağınız zaman bir gün önceden yapmanızda bir sakınca var. Ama etleri alta, patlıcanları üste dizin mutlaka. Aksi takdirde hava alan etler kurur.
Patlıcan Kebabının Yanına Ne Yapılır?
Yemeğinizi birçok patlıcan yemeği gibi pilav ve cacıkla tamamlayabilirsiniz.
Tarifin yapım aşamalarına ait fotoğrafları yukarıda görüntüleyebilirsiniz. Küçük fotoğrafların üzerine tıklayarak büyütebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 500 g kuşbaşı doğranmış et,
- 1 adet soğan,
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 4 adet patlıcan,
- Patlıcanları kızartmak için bol sıvı yağ.
Sos için;
- 2 adet domates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1-1,5 su bardağı su,
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Eti düdüklü tencereye alıp başka bir şey ilave etmeden suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Sıvı yağı ve soğanları ekleyip soğanlar pişene kadar kavurun,
- Etlerin üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip düdüklünün kapağını kapatın ve 45-50 dk. pişirin,
- Bu sırada patlıcanları soyup dilimleyin (dilerseniz tuzlu suda bekletebilirsiniz) ve kızartın,
- Düdüklüyü açıp harlı ateşte kaynatarak etlerin kalan suyunu çektirin,
- Etleri uygun boyutlu bir fırın kabına alın,
- Üzerlerine kızarmış patlıcanları yayın,
- Sos için sıvı yağı bir tavada kızdırın,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Doğradığınız domatesleri ekleyip yumulayana kadar kavurun,
- Tuzu ve suyu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Sosu fırın kabının üzerine gezdirip fırına verin,
- 190 derecede 15 dk. pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi ilk olarak 29/04/2014 tarihinde yayınlandı ve 14/08/2019 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 149 Yorum
- Büşra: Kevser hanımcım. Pişmiş Eti'm var. Patlıcanı da kızartıp Geri kalan tarifi tencerede yapsam olur mu. 02 Mayıs 2017 15:40
- Kevserin Mutfağı: Olur Büşracım. 02 Mayıs 2017 15:47
- oya: kevser hanım merhabalar etin suyu salınıp çektikten sonra soğanı yine o düdüklüde mi kavurup üzerine su koyup 50 dk pişircez? 10 Nisan 2017 14:25
- Kevserin Mutfağı: Evet Oyacım. 10 Nisan 2017 16:33
- elif: Merhaba düdüklü tencerem yok normal tencerede pişirsem kaç dakika pişirmem lazım? 17 Eylül 2016 16:23
- Kevserin Mutfağı: Kullandığın ete göre değişir Elifçim, çatalla pişip pişmediğini kontrol edebilirsin. 17 Eylül 2016 16:24
- Meral: Nefis bir tarif teşekkürler Kevser hanım 06 Haziran 2016 00:23
- Kevserin Mutfağı: Nazik yorumun için ben teşekkür ederim Meral'cim. 06 Haziran 2016 00:26
- Bülent: Kevser hanım. Tarifinizle bile yemeğin mükemmel olacağı belli. Yalnız fırında kaç derece ve ne kadar kalması hususunda bilgi verirseniz sevinirim...:) 04 Mayıs 2016 20:05
- Kevserin Mutfağı: Teşekkürler Bülent, ikisi de yazıyor tarifte👍🏻 04 Mayıs 2016 20:09
- Kübra: Ya bizim düdüklü tenceremiz düdüklü olanlardan yani buhar çıktığında düdüğünü kapatıyoruz ona göre de mi 45 dk olmalı? 01 Ekim 2015 13:57
- Kevserin Mutfağı: 45 dakika benim tencereme göre verdiğim süre Kübra'cım, her tencereye göre değişir bu süre. Sen daha önce ne kadar pişiriyorsan yine o kadar pişirmelisin. 01 Ekim 2015 14:05
- sibel: Tarifinizin bazı adımlarını hızlı atlasam da ( minik bir bebekle yemek yapmak zorluyor ) çok lezzetli bir yemek ? 08 Eylül 2015 16:43
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sibel'cim... 08 Eylül 2015 16:55
- BÜŞRA: Lezzetli bir yemek oldu çok sevdik teşekkürler Kevser Hanım.. 01 Ağustos 2015 23:08
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Büşra'cım. 01 Ağustos 2015 23:13
- didem: Merhabalar Kevser Hnm, patlicanlari kizartma islemi benim icin iskence olsa da sonuc mukemmeldi! Inanilmaz lezzetli, emeginiz icin tesekkurler :) 21 Temmuz 2015 12:19
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Didem'cim... 21 Temmuz 2015 12:24
- Yasemin: Kevser hanım merhaba, Tarifinizi aynen anlattığınız gibi yapmaya başladım. Etlerin 45-50 dk düdüklüde pişirileceğini belirtmişsiniz, ben yine de o Sürenin uzun olacağını düşünüp 30 dk sonra düdüklüyü açtım ve etler kömür, tencerenin dibi ise yanmıştı. Tarifte bir Yanlışlık olabilir mi, yoksa ben mi bir yerde hata yaptım? Teşekkürler. 28 Haziran 2015 20:12
- Kevserin Mutfağı: Pişirme süresi kullanılan malzemeye, tencereye, vs. göre değişir Yasemin'cim. Benim verdiğim süreler benim şartlarıma göre kullandığım süredir. Her zaman üzerine basa basa belirtirim sakın benim verdiğim süreye bağlı kalmayın, kendi tecrübelerinize göre sürekli kullandığınız süreye bağlı kalın diye. Ama çok ısrar edildiği için kendi kullandığım süreyi belirtiyorum istemeyerek de olsa. 28 Haziran 2015 20:24
- esra: maalesef olmadı beceremedim sanırım yiyemedik :( 28 Haziran 2015 19:40
- esra: kevser hanım bugünde bu tarifinizi deneyeyim dedim etler dağıldı neden acaba .henüz fırına vermedim 25 Haziran 2015 18:07
- Kevserin Mutfağı: Çok fazla pişirmişsin Esra'cım. 25 Haziran 2015 18:09
- nur girayhan: Selam birşey daha danışabilirmiyim? Şimdi tum tarifi aynen uyguladım, borcama dizdim... Iftara yakın mı fırına atıyım yoksa pişirip iftara yakın ısıtıyım mı? Teşekkürler.. Acil cevap? ? 22 Haziran 2015 17:07
- Kevserin Mutfağı: İkisini de yapabilirsin hiç farketmez. 22 Haziran 2015 17:20
- nur girayhan: Bugün yapacagım inşallah... Patlıcanlarla beraber kabak ve kırmızı bıber de koysam basıl olur? 22 Haziran 2015 12:17
- Kevserin Mutfağı: Koyabilirsin Nur'cum, şimdiden ellerine sağlık... 22 Haziran 2015 12:26
- gülşah: kevser hanım ben bu patlıcanları yağda kızartmıyıp fırınlasam nasıl olur.. 18 Haziran 2015 10:05
- Kevserin Mutfağı: Çok iyi olmaz Gülşah'çım. Patlıcanlar kararır ve fazla yumuşak olur, sosunu döktüğünde erirler. 18 Haziran 2015 10:22
- pinar: Süper kahramanımız bir türlü yanına ne gider butonu bende çıkmıyor n olur yardim 16 Haziran 2015 14:53
- Kevserin Mutfağı: Android uygulamasında o buton yok zaten Pınar'cım:( 16 Haziran 2015 17:25
- humeyras: patlican cok sevmedigim halde begendim, sandigimdan da hafif oldu,tskler :) 11 Haziran 2015 00:31
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık.. 11 Haziran 2015 00:34
- Sema: yemek şahane oldu Kevser Hanım ? tarif için teşekkürler. 05 Haziran 2015 22:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sema'cım. 05 Haziran 2015 22:47
- ela: Kevser hanim yemek cok guzel oldu oncelikle bunu belirtiyim.Sadece eti duduklude hasladktan sonra suyu cektiremedm bunu nasil yapyapmaliyim? 22 Mayıs 2015 18:42
- Kevserin Mutfağı: Kapağı açık şekilde harlı ateşte pişirerek çektirebilirsin Ela, ellerine sağlık.. 22 Mayıs 2015 19:03
- emine: misafirlerime yapmayı dusunuyorum güzel ve lezzetli bir tarıf yanına corbasına pilavına karar verdim baska ne yapılabilir salata olarak veya herhangi birşeyy 25 Şubat 2015 18:00
- Kevserin Mutfağı: Bilgisayardan giriyorsan yanına ne gider, telefondan giriyorsan öneri butonuna tıklayarak menü örneklerine göz atabilirsin Emine'cim. 25 Şubat 2015 18:05
Yorum Gönder