Fırında Falafel Tarifi
Falafeli bir türlü yapamadım, kızartırken hep dağılıyor, vs. gibi şikayetleri olanlara ilaç gibi gelecek bir tarif bu. Dağılmaz, parçalanmaz, kızartma kokusu yapmaz... Az yağlı oluşu da cabası elbette. Ana yemek olarak servis edebilirsiniz rahatlıkla. Oldukça doyurucu oluyor. Hele de üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirirseniz tadından yenmez. Bunun yanı sıra et, tavuk ve balık yemeklerinizin yanına yardımcı yemek olarak da yapabilirsiniz.
Falafel nedir?
Bilmeyenler için falafel hakkında kısa bir bilgi paragrafı gireyim. Orta Doğu'da pek çok ülkede yapılır ve tüketilir. Bir çeşit sokak yemeğidir. Lavaşa sarılarak ya da pita ekmeğinin arasına konarak sandviç/dürüm şeklinde servis edilir çoğunlukla. Kendisinin zaten bol sarımsaklı olduğu yetmiyormuş gibi bir üzerine bir de kendinden daha da sarımsaklı soslar dökerler ki 3 gün o sarımsak kokusu üzerinden çıkmasın, falafel yediğiniz belli olsun:) Bunun için yapmıyorlardır tabi muhtemelen ama sonucu öyle oluyor.
Karbonat acılık vermiyor mu?
Kızartılarak yapılan orijinal falafelde nohut tam pişmeden kullanılır. Eğer daha önce denediyseniz ve dağıldıysa sebebi çok yüksek ihtimal nohutu fazla pişirmenizdir. Bu tarifte buna dikkat etmenizi gerektiren bir durum yok, istediğiniz kadar haşlayabilirsiniz nohutları, içiniz rahat olsun. Karbonat acılık vermiyor tarife ama daha önce yaşadığınız kötü tecrübelerden dolayı mesafeniz varsa eğer karbonata, yerine kabartma tozu da kullanabilirsiniz.
Tarif bir önceki foroğraflarında tepside bütün olarak pişirip dilimlenmişti. Güncellerken böyle bir şekil yapayım dedim. İki haliyle de harika oluyor, hangisi daha güzel/kolay geliyorsa o şekilde yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 400 g tamamen yumuşayacak şekilde haşlanmış nohut,
- 1 adet orta boy soğan,
- 2 diş sarımsak,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1/2 çay kaşığı karbonat,
- 1/2 çay kaşığı kimyon,
- 1/2 çay kaşığı pul biber,
- Tuz,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Nohut, soğan, sarımsak ve maydanozu mutfak robotuna alıp çekin,
- Yağ dışındaki diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun,
- Karışımı kalıpla, kaşıkla ya da elinizle yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin,
- Yağı bir fırça yardımıyla üzerlerine sürün,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Fırında Falafel Tarifi ilk olarak 03/05/2016 tarihinde yayınlandı ve 04/10/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 52 Yorum
- Gülnur : Kevser hanım haşlanmış hazır nohutla yapsam olur mu? 05 Ekim 2022 00:59
- Kevserin Mutfağı: Olur👍🏻 05 Ekim 2022 10:26
- ekmel: içi yumuşak mı kalıyor? dokusu nasıl olacak? 12 Aralık 2021 12:32
- Kevserin Mutfağı: Fotoğraflarda içi görünüyor. Hafif ıslak ve yumuşak dokulu oluyor. 12 Aralık 2021 14:21
- nina: Yağda kızartırdım bu daha sağlıklı oldu teşekkür ederim Kevser🙏🏻👍🏻04 Nisan 2021 21:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 04 Nisan 2021 23:15
- Elif: Limon ve tahın koymuyormuşsunuz içine 16 Şubat 2021 14:07
- Kevserin Mutfağı: Falafelde limon ve tahin kullanılmaz zaten. Yanına sos olarak hibeş yapmak istersen onda kullanılır. 16 Şubat 2021 14:29
- meyra: merhaba, yuvarlak sekil verip koydum fırına ama yayılmış ve bir kek görüntüsünü aldı, içi baya patates püresi gibi yumuşak , soğanın suyu vs. mı etkiledi acaba 24 Eylül 2020 17:38
- Kevserin Mutfağı: Nohutlar biraz fazla pişmiş olabilir mi? 24 Eylül 2020 20:13
- Symbol88: merhabalar... sanirim tarif 2 kisi icin çok olacaktır. Artan falafel ertesi gün ısıtılarak yenilebilir mi? yada harc olarak saklanip ertesi gun yeniden pisirilebilir mi acaba? 06 Ağustos 2020 15:46
- Kevserin Mutfağı: İkisini de yapabilirsin👍🏻 06 Ağustos 2020 16:06
- dilekcb: merhaba 400 gr nohut kaç bardak nohut olur benim mutfakta terazim yok şimdiden teşekkürler 😊 19 Temmuz 2020 14:35
- Kevserin Mutfağı: Bir fikrim yok ne yazık ki. 19 Temmuz 2020 14:39
- martin: Merhaba fırında pişiyor 40 dakikadır hala çok yumuşak ama üzeri de kızardı gibi emin olamadim pişince sertleşecek mi yoksa yumuşak olup dağılması normal midir tamam mı devam mı:)22 Mart 2020 18:48
- Kevserin Mutfağı: İçi yumuşak ve dağılabilir olmalı. 22 Mart 2020 19:32
- burcu: Evet bugün falafel günüydü. yemeğin basamaklarını önceden hallettigim için bana hiç zor gelmedi. Firinladım da oğlum ağızda hızlıca dağılmasını (o kıvamı), kızım görüntüsünü beğenmedi. Eşim de ana yemek olarak yapmaktaki ısrarımı haksız bularak kendisini meze katagorisine koydu. Bence gayet başarılı bir tarifti. Ve yorumdaki diğer arkadaşların yaptığı gibi üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos yapmıştım. Hayır birde aç oldukları saate denk getirdim ( ilk defa tadilacaksa bilerek böyle yapıyorum 🤓). Ben bu tarifin yağda kızarmış halini mi denesem yoksa? Bizim gibi baharat seven bir ailenin bu yemeği tutmamasina şaşırdım. Neyse ben tuttum . Sağlıcakla 🌾15 Ocak 2020 18:46
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 Yağda kızarmışı daha çıtır ve lezzetli ama damak zevki faktörü her zaman devrede👍🏻 15 Ocak 2020 19:11
- burcu: Güzel yürek yazın tam yarama merhem oldu. Neşet misali.... #Sinemde gizli yarami kimse bilmiyor #Hiç bir tabib şu yarama merhem olmuyor #Boynu bükük bir garibim yuzum gulmuyor #Gonlum hep seni ariyor neredesin sen? Ama bence bu durumu karıştıran sadece ben değilim. Bilgilerinize. Sağlıcakla 🌾 14 Ocak 2020 23:05
- Kevserin Mutfağı: Sevgiler😊 14 Ocak 2020 23:06
- burcu: Merhaba haftalık listeme almıştım kendisini yarın nasipse yapacağım. Fakat daha ilk maddede takıldım hocam madde der ki; 400 Gr tamamen yumuşayacak şekilde haşlanmış nohut. Yani nohut haslanmamiş, ıslanmamiş ham haliyle 400 Gr değil mi insallah doğru anlamişımdir😵. 14 Ocak 2020 22:19
- Kevserin Mutfağı: Hayır Burcucum, yazılanlardan özel anlamlar çıkarmaya çalışmana gerek yok, ne yazıyorsa o. Yani 400 g tamamen yumuşayacak kadar iyi haşlanmış nohut👍🏻 Konuyla ilgili bu yazıya da göz atabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/kabune-tarifi.html 14 Ocak 2020 22:24
- demet: Kevsercim artan falafel nasıl ısıtılır? Harcını önceden hazırlayıp, servise yakın fırınlamak mümkün mü? İyi seneleer 🎉💐 31 Aralık 2019 12:38
- Kevserin Mutfağı: Evet Demetçim fırınlayabilirsin👍🏻 31 Aralık 2019 12:39
- demet: Harcını hazırladım, tadına bakarken doyamadım ama 😍 bence fırına girmese de olur 🤓 31 Aralık 2019 14:00
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 31 Aralık 2019 14:01
- demet: Bu tarifi keserek yapacaksak, sıvı yağ kullanılmayacak mı? 29 Aralık 2019 17:55
- Kevserin Mutfağı: Kullanırsan daha iyi olur. 29 Aralık 2019 17:58
- vegandilara: Teşekkür ederim bu defa ıslanmış nohutla yaptım diğerini haşlanmisla yapacağım. Biraz çok pişmesi dışında limon ve tahin sosuyla harika oldu 😊04 Ekim 2019 19:20
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık... 04 Ekim 2019 19:46
- vegandilara: Nohutlar klasik tarifteki gibi bu tarifte ıslanmış ama haşlanmamis olarak kullanilabilir mi? 04 Ekim 2019 17:43
- Kevserin Mutfağı: O şekilde kullananlar da var ama haşlama işlemi nohutun çiğ kokusunu aldığı için pratikliğe değil lezzete önem veriyorsan tarifi aynen uygulamanı tavsiye ederim. 04 Ekim 2019 18:28
- Buse: Merhaba Kevser hanım, falafelleri koyduğunuz ufak kaseler çok şık görünüyor nereden aldınız acaba :) 28 Nisan 2019 20:04
- Kevserin Mutfağı: İspanya’da bir şehrin yöresel ürünleri ama hangi şehir olduğunu hatırlayamadım ne yazık ki🤷🏻♀️ 28 Nisan 2019 20:38
- emine g.: Öglen yemekte yedim. Hemde hepsini tek basima 😄 yani okadar güzel 👍❤02 Nisan 2017 16:44
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 02 Nisan 2017 16:57
- Emine Güngör: merhaba kevser hanim, muffin kaliplarinda pisirsem olur mu 27 Ağustos 2018 15:56
- Kevserin Mutfağı: Sorun olacağını sanmıyorum Eminecim. 28 Ağustos 2018 00:46
- Tugce: Karbonatim yok. Kabartma tozu kullansam olur mu? Olursa ayni miltarda mi kullanmaliyim? 02 Mart 2017 15:01
- Kevserin Mutfağı: Aynı miktarda kullanabilirsin Tuğçecim☺️ 02 Mart 2017 15:03
- Tugce: Nasıl güzel oldu anlatamam! Gerçi siz tadını biliyorsunuz, anlarsınız :) 03 Mart 2017 20:11
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Tuğçecim☺️ 03 Mart 2017 20:39
- gizm: Merhaba , tarifi yaptım ancak soğukmu sıcakmı servis yapayım bilemedim ?? Yani hangisi daha güzel olur?? Tşk.05 Mayıs 2016 16:01
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gizem'cim, sıcak servis etmelisin. 05 Mayıs 2016 16:59
- EDK: Merhaba, "Kızartılarak yapılan orijinal falafelde nohut tam pişmeden kullanılır.Eğer daha önce denediyseniz ve dağıldıysa sebebi çok yüksek ihtimal nohutu fazla pişirmenizdir" demişsiniz. Ben bir çok tarifte de gördüğüm gibi hiç pişirmeden, sadece ıslatarak yapıyorum ve dağılmıyor. Çiğ de kalmıyor. Tabii ki kalorisi daha bol, ama bence fırında yapılandan daha lezzetli oluyor. Belki denemek isteyen olur diye yazıyorum. 04 Mayıs 2016 13:52
- Kevserin Mutfağı: Aynen öyle de yapılabilir Evin'cim, çok teşekkürler paylaştığın için. 04 Mayıs 2016 15:51
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
