Fırında Karnabahar Kızartması Tarifi
Kızartmaları hem seviyoruz hem de eve sinen kokusundan nefret ediyoruz. Ne kadar dikkat edersek edelim mutfak en az 1 gün boyunca kızartma kokuyor. Hele de kış mevsimiyse ve cam-balkon açamıyorsak koku daha da fazla oluyor. Ben bu kokuyu azaltmak için kendimce birkaç taktik geliştirdim.
Öncelikle kızartma yaparken tavanın üzerine mutlaka bir kapak kapatıyorum ve bu kapağı mümkün olduğunca az açıyorum. Bir kere kızartmaları çevirmek için, bir kere de kızartmayı yağdan almak için açmak yetiyor çoğu zaman.
Aspiratörü tavayı ocağa koyar koymaz çalıştırıyorum. Hava müsaitse balkonun kapısını açıyorum. Kızartma işlemi bittikten sonra kızartma tavasını balkona çıkarıyorum hemen.
Bunlara rağmen ben kesinlikle dayanamıyorum kızartma kokusuna diyorsanız daha kökten bir çözüm önerim olacak sizler için. Kızartmanızı fırında yapın. Hem daha az yağlı, hem de daha az kokulu olacaktır. Lezzeti elbette kızartma gibi olmayacaktır ama ne yazık ki birçok konuda olduğu gibi yemek dünyasında da hem cam kenarı hem şoför arkası pek mümkün olmuyor. Bir seçim yapmak zorunda kalıyorsunuz. Neyse ki bu tarifle fırını seçtiğinizde lezzet kaybı çok fazla olmuyor. Özellikle parmesanın da etkisiyle ortaya çıkan sonuç şahane oluyor. Parmesan kullanmak istemezseniz yerine eski kaşar gibi yıllandırılmış sert herhangi bir peynir kullanabilir veya hiç kullanmayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Fırında Karnabahar Kızartması Tarifi
Malzemeler
- 1 küçük boy (600-700 g) karnabahar,
- 1 yumurta,
- 1/2 su bardağı süt,
- 3 yemek kaşığı un,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri,
- 1 su bardağı galeta unu.
Hazırlanışı
- Karnabaharı küçük parçalar halinde çiçeklerine ayırın,
- Bol suda çok yumuşatmadan haşlayın veya buharda pişirin,
- Geniş bir kasede yumurtayı tuz ekleyip çırpın,
- Unu ekleyip çırpın,
- Sütü ekleyip çırpın,
- Süzdüğünüz karnabaharları karışımın içine alıp iyice karıştırın,
- Ayrı bir kapta galeta unu ve parmesanı karıştırın,
- Karnabaharları galeta unu karışımına bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin,
- Sarımsaklı, naneli yoğurtla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Fırında Karnabahar Kızartması Tarifi ilk olarak 20/03/2013 tarihinde yayınlandı ve 24/05/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 154 Yorum
- ozleme-2: Hayır yanlış anlaşıldım sanırım. "su" yazmamışsınız tarife. Sadece "1/2 bardağı" yazıyor. O yüzden "su bardağı mı" diye sorma ihtiyacı hissettim😊 31 Mart 2022 11:06
- Kevserin Mutfağı: Yanlış anlamışım kusura bakma lütfen. Evet su bardağı. 31 Mart 2022 21:10
- ozleme-2: "1/2 bardağı" yazıyor tarihte o yüzden sordum. 30 Mart 2022 21:21
- Kevserin Mutfağı: Buraya bakabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/olcu-rehberi 31 Mart 2022 00:32
- ozleme-2: Süt ölçüsü 1/2 su bardağı mı olacak Kevser Hanım? 01 Mart 2022 09:45
- Kevserin Mutfağı: Evet. Tarifte de bu şekilde yazıyor. Seni şüpheye düşüren bir şey mi oldu acaba? Başkalarının da kafasının karışmasını engellemek için soruyorum. 01 Mart 2022 16:36
- Özlem : Harika bir tarif bayıldım haşlanmış karnabaharları nasıl saklayabilirim 20 Kasım 2021 20:51
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilirsin. 20 Kasım 2021 22:42
- derya yayalı: Yine her zamanki gibi beni şaşırtmayan lezzet çıktı tarifinizin altından 🤗 teşekkürler emeğinize ☺️13 Aralık 2020 22:25
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 13 Aralık 2020 22:29
- geogastro: Un yerine mısır unu kullanabilir miyiz, gluten alerjisim varda 03 Aralık 2020 15:20
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin👍🏻 03 Aralık 2020 17:40
- merena: Çok lezzetli oldu. Teşekkürler🙂07 Kasım 2020 17:11
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 07 Kasım 2020 19:00
- gülhan: Parmesan dışında hangi peyniri kullanabiliriz Kevser Hanım? Kaşar peyniri ya da cheedar??? 22 Nisan 2020 20:24
- Kevserin Mutfağı: Eski kaşar olabilir. Taze peynirler bu tarif için uygun olmaz. 22 Nisan 2020 20:45
- Burcu: Merhaba evde toz parmesan var ,rendelenmiş parmesan gibi olur mu onunla yapsam? 23 Nisan 2020 15:12
- Kevserin Mutfağı: Olur👍🏻 23 Nisan 2020 15:22
- Drzel: Süt yerine yağ olur mu? 22 Nisan 2020 14:21
- Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki. Alrji gibi bir sağlık problemi varsa lezzetten ödün verip suyla yapabilirsin. 22 Nisan 2020 14:28
- fb-zeynepozcan: bu da omlet, beklemiyordum bu kadar güzel olacağını. korka korka yaptım ama ekmeksiz ayak üstü yedim gitti 🤭12 Nisan 2020 16:13
- fb-zeynepozcan: annem bile sevdi, yeni şeylere açık değildir 😁 otuz dakikada oldu.12 Nisan 2020 16:11
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun 🎈 12 Nisan 2020 17:14
- fb-zeynepozcan: tüm yorumları okumuş olarak soruyorum, peki tahmini pişme süresi nedir? çabuk pişecepini düşündüm faka 20 dk oldu henüz kızarma yok. ya da piştiyse de kızarmadan olabilir mi? peynir kullanmadım. bol mısır unlu dışı da. 12 Nisan 2020 15:52
- Kevserin Mutfağı: Peynirsiz tam olarak kızarmaz. Pişme süresi fırınına göre değişecektir. Bir tanesini alıp tadına bakarak pişip pişmediğini anlayabilirsin. 12 Nisan 2020 16:03
- fb-zeynepozcan: Bu gibi tariflerde buharda ya da suda pişirme için fark var mı? 12 Nisan 2020 14:59
- Kevserin Mutfağı: Ortaya çıkan sonuç açısından fark yok. 12 Nisan 2020 15:37
- fb-zeynepozcan: Galeta unu yerine mısır unu olur mu 🤗 10 Nisan 2020 21:04
- Kevserin Mutfağı: Tam olarak aynısı olmasa da iş görür👍🏻 10 Nisan 2020 21:10
- sibel: Kevser hanım merhaba. Tarifinizi az önce yaptım.eski kaşar kullandım ben. Galeta unana kırmızı toz biber ekledim biraz. Çok lezzetli oldu. 😋😋Teşekkürler05 Ocak 2020 14:31
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sibelcim👍🏻 05 Ocak 2020 14:39
- Serapars: Selamlar, galeta unum yoktu ruşeymli yaptım. Öyle bile nefis oldu, parmesanın payı büyük sanırım. Tarif için çok teşekkürler 👌23 Aralık 2019 18:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Serapçım☺️ 23 Aralık 2019 18:20
- burcu: Evet bu haftanın yeni yemeklerinden biri de buydu! Galiba bendeki yanlışlık; peynir seçiminde ve rendenin büyük tarafından rendelememden kaynaklandı. Gittim marketin kocamaaan peynir reyonuna "İsviçre peyniriymis" aldım elime inceledim. Sert, delikli(aynı şu jery nin dolabı açıp yediği peynir) dedim tamam parmesan olmasa da Kevser in dediği gibi sert. Karnabaharı haşladim ana malumunuz koku fena evi bırak tüm apartmanı sardı 😅. Ev halkı önce homurdanmaya sonra evi terk etmeye başladı. Beni bi korku aldı başarısız olursam 🤪 ev halkından alacağım tepkiyi düşündüm 🙄. Karnıbahar dan bir tık daha soğudum. (önceleri küçük tüp ile balkonda haşliyordum o neden benim hiç aklıma gelmedi acaba!🤔) Yapım aşamasında galeta unu ve peynir karışmadı birbirine girmedi.Peynir kocaman kaldı(iri rendelememden dolayı) ve fırınlama aşamasında olduğu yerde "lop gibi" kaldı.(resimde de görebilirsiniz zaten) Belki diyorum kaşar kullansam bari erir karnıbahara yapışır bir tık lezzet katardı. Yani öyle işte durumlar. Fırından hemen alınca çıtır olması çocuklar tarafından sevildi cips misali ve yoğurt sosu "dip sosunu" hatırlattı. Fakat soğuyunca tabiiki yumuşadı. Birdaha yapar mıyım? Belki 🤨... Sağlıcakla 🌾14 Aralık 2019 19:56
- Kevserin Mutfağı: Peynir seçimi çok başarılı olmamış görünen o ki:/ Kaşar da kendi çapında sert bir peynirdir ama bu tarif için uygun değildir tam da yaşadığın problemlere neden olacağı için. Parmesan gibi gerçekten sert bir peynir rendelendiğinde tane tane dökülür, topaklanmaz ve galetayla homojen şekilde karışır. 14 Aralık 2019 20:56
- Kevserin Mutfağı: Yıllandırılmış bir peynir olmalı Burcucum. Türkiye’de buna en uygun peynir eski kaşar👍🏻 14 Aralık 2019 00:58
- semm: Kevser hanim bu tarifte karnabaharlar citir mi oluyor yumusak mi 18 Kasım 2019 13:13
- Kevserin Mutfağı: Hemen yendiğinde çıtır oluyor, beklediği takdirdeyse yumuşuyor. Videosunu izlersen daha iyi fikir sahibi olabilirsin. 18 Kasım 2019 13:28
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
