Fırında Karnabahar Kızartması Tarifi
Kızartmaları hem seviyoruz hem de eve sinen kokusundan nefret ediyoruz. Ne kadar dikkat edersek edelim mutfak en az 1 gün boyunca kızartma kokuyor. Hele de kış mevsimiyse ve cam-balkon açamıyorsak koku daha da fazla oluyor. Ben bu kokuyu azaltmak için kendimce birkaç taktik geliştirdim.
Öncelikle kızartma yaparken tavanın üzerine mutlaka bir kapak kapatıyorum ve bu kapağı mümkün olduğunca az açıyorum. Bir kere kızartmaları çevirmek için, bir kere de kızartmayı yağdan almak için açmak yetiyor çoğu zaman.
Aspiratörü tavayı ocağa koyar koymaz çalıştırıyorum. Hava müsaitse balkonun kapısını açıyorum. Kızartma işlemi bittikten sonra kızartma tavasını balkona çıkarıyorum hemen.
Bunlara rağmen ben kesinlikle dayanamıyorum kızartma kokusuna diyorsanız daha kökten bir çözüm önerim olacak sizler için. Kızartmanızı fırında yapın. Hem daha az yağlı, hem de daha az kokulu olacaktır. Lezzeti elbette kızartma gibi olmayacaktır ama ne yazık ki birçok konuda olduğu gibi yemek dünyasında da hem cam kenarı hem şoför arkası pek mümkün olmuyor. Bir seçim yapmak zorunda kalıyorsunuz. Neyse ki bu tarifle fırını seçtiğinizde lezzet kaybı çok fazla olmuyor. Özellikle parmesanın da etkisiyle ortaya çıkan sonuç şahane oluyor. Parmesan kullanmak istemezseniz yerine eski kaşar gibi yıllandırılmış sert herhangi bir peynir kullanabilir veya hiç kullanmayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Fırında Karnabahar Kızartması Tarifi
Malzemeler
- 1 küçük boy (600-700 g) karnabahar,
- 1 yumurta,
- 1/2 su bardağı süt,
- 3 yemek kaşığı un,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri,
- 1 su bardağı galeta unu.
Hazırlanışı
- Karnabaharı küçük parçalar halinde çiçeklerine ayırın,
- Bol suda çok yumuşatmadan haşlayın veya buharda pişirin,
- Geniş bir kasede yumurtayı tuz ekleyip çırpın,
- Unu ekleyip çırpın,
- Sütü ekleyip çırpın,
- Süzdüğünüz karnabaharları karışımın içine alıp iyice karıştırın,
- Ayrı bir kapta galeta unu ve parmesanı karıştırın,
- Karnabaharları galeta unu karışımına bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin,
- Sarımsaklı, naneli yoğurtla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Fırında Karnabahar Kızartması Tarifi ilk olarak 20/03/2013 tarihinde yayınlandı ve 24/05/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 154 Yorum
Yorum Gönder
31 Mart 2019 20:27
06 Nisan 2016 19:07