Fırında Karnabahar Kızartması Tarifi
Kızartmaları hem seviyoruz hem de eve sinen kokusundan nefret ediyoruz. Ne kadar dikkat edersek edelim mutfak en az 1 gün boyunca kızartma kokuyor. Hele de kış mevsimiyse ve cam-balkon açamıyorsak koku daha da fazla oluyor. Ben bu kokuyu azaltmak için kendimce birkaç taktik geliştirdim.
Öncelikle kızartma yaparken tavanın üzerine mutlaka bir kapak kapatıyorum ve bu kapağı mümkün olduğunca az açıyorum. Bir kere kızartmaları çevirmek için, bir kere de kızartmayı yağdan almak için açmak yetiyor çoğu zaman.
Aspiratörü tavayı ocağa koyar koymaz çalıştırıyorum. Hava müsaitse balkonun kapısını açıyorum. Kızartma işlemi bittikten sonra kızartma tavasını balkona çıkarıyorum hemen.
Bunlara rağmen ben kesinlikle dayanamıyorum kızartma kokusuna diyorsanız daha kökten bir çözüm önerim olacak sizler için. Kızartmanızı fırında yapın. Hem daha az yağlı, hem de daha az kokulu olacaktır. Lezzeti elbette kızartma gibi olmayacaktır ama ne yazık ki birçok konuda olduğu gibi yemek dünyasında da hem cam kenarı hem şoför arkası pek mümkün olmuyor. Bir seçim yapmak zorunda kalıyorsunuz. Neyse ki bu tarifle fırını seçtiğinizde lezzet kaybı çok fazla olmuyor. Özellikle parmesanın da etkisiyle ortaya çıkan sonuç şahane oluyor. Parmesan kullanmak istemezseniz yerine eski kaşar gibi yıllandırılmış sert herhangi bir peynir kullanabilir veya hiç kullanmayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Fırında Karnabahar Kızartması Tarifi
Malzemeler
- 1 küçük boy (600-700 g) karnabahar,
- 1 yumurta,
- 1/2 su bardağı süt,
- 3 yemek kaşığı un,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri,
- 1 su bardağı galeta unu.
Hazırlanışı
- Karnabaharı küçük parçalar halinde çiçeklerine ayırın,
- Bol suda çok yumuşatmadan haşlayın veya buharda pişirin,
- Geniş bir kasede yumurtayı tuz ekleyip çırpın,
- Unu ekleyip çırpın,
- Sütü ekleyip çırpın,
- Süzdüğünüz karnabaharları karışımın içine alıp iyice karıştırın,
- Ayrı bir kapta galeta unu ve parmesanı karıştırın,
- Karnabaharları galeta unu karışımına bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin,
- Sarımsaklı, naneli yoğurtla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Fırında Karnabahar Kızartması Tarifi ilk olarak 20/03/2013 tarihinde yayınlandı ve 24/05/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 154 Yorum
- seldaclh: Kevser Hanım taze kaşar olur mu acaba? 14 Kasım 2019 18:11
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Seldacım, sert, yıllandırılmış bir peynir olmalı. 14 Kasım 2019 18:13
- seldaclh: Tamamdır çok teşekkürler 14 Kasım 2019 18:13
- nini: Son derece güzel ve lezzetli oldu Fırın kağıdı kullanarak yaptığım için temizlemesi de bir o kadar hızlı oldu Teşekkürler 02 Kasım 2019 07:11
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 02 Kasım 2019 12:46
- Melek Aybüke KÖKER: Kevser hanım merhabalar Bu tarifinizle aynı adı taşıyan karnabahar ve havucu birlikte kullandığımız bir başka tarifiniz daha vardı. Tarifi artık bulamıyorum. Acaba tarifi kaldırdınız mı yoksa teknik bir surumdan mı kaynaklanıyor? Selamlar. 19 Ekim 2019 11:53
- Kevserin Mutfağı: Tarif ve fotoğrafı güncellendi Melekçim, havuç da ekleyebilirsin yanına dilersen👍🏻 19 Ekim 2019 12:03
- Melek Aybüke KÖKER: Teşekkür ederim☺️ 19 Ekim 2019 13:32
- Sümeye: Harika oldu. Tarifleriniz, emekleriniz için teşekkür ederim:)31 Mart 2019 20:27
- Pınar Atak: Merhaba Kevser hanım bu tarifi normal yağda kızartsam sizce olur mu ? teşekkür ederim 11 Şubat 2019 18:50
- Kevserin Mutfağı: Karnabahar kızartması tarifine bakabilirsin Pınarcım👍🏻 11 Şubat 2019 18:51
- Emine Tuğba: Sosumuz arttığından üstüne ilave ettik, krep gibi oldu ve tabii ki o da dahil olmak üzere çok lezzetliydi her şey, bayılarak yedik. 16 Ocak 2019 18:31
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 16 Ocak 2019 21:05
- hümeyra: Pişmesi ne kadar sürüyor yaklaşık 22 Aralık 2018 18:45
- Kevserin Mutfağı: Karnabaharların büyüklüğüne, kullandığın tencereye, ısıya vs. göre çok değişir Hümeyracım. 22 Aralık 2018 19:31
- Sedef Öcal: Çok güzel oldu 👌🏻 yalnız bir dahakine karnabaharı daha küçük çiçeklerine ayırmam gerekiyor kocaman kocaman oldu benimkiler 😂 08 Aralık 2018 19:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😘 08 Aralık 2018 20:41
- Tuğba: karnıbaharı akşamdan haslasam olur mu ? 09 Kasım 2018 20:16
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Tuğbacım ama beklemek tadını ve kıvamını bir miktar değiştirecektir. 09 Kasım 2018 23:06
- Fatma: Karnabahar kızartmasına alternatif değil, onun sınıf atlamışı! Çok beğendik, tarif için teşekkür 😊 11 Aralık 2017 00:33
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 11 Aralık 2017 00:42
- Serra: Çok yumuşak oldu hamur gibi nedense.Karnabaharı çok haşladığımdan ya da sosun cıvık olmasından olabilir mi? 21 Ekim 2017 22:43
- Kevserin Mutfağı: Öyle olması gerekiyor zaten Serracım. 21 Ekim 2017 23:28
- Tuğba: Kevser hanım merhabalar, sebzeleri haşlamadan direkt çiğden fırına atsak olmaz mı? Teşekkür ederim sizi çok seviyorum. ;) 27 Şubat 2017 17:06
- Kevserin Mutfağı: Sebzeler pişene kadar dışındaki kaplaması yanar Tuğbacım. 27 Şubat 2017 17:07
- melike uysal: Kahramanmaraş ta da kevserin mutfağında pişiyor yemekler =) Onur la severek yiyoruz 24 Kasım 2016 18:09
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Melikecim☺️ 24 Kasım 2016 18:24
- alev: elimde yagli kagidim yok kullanabilecegim baska bisey var mi yada hiç bisey koymasam olur mu 07 Kasım 2016 17:50
- Kevserin Mutfağı: Tepsinin dibini yağlayabilirsin Alevcim. 07 Kasım 2016 18:12
- Ayca: Merhaba Kevser Hanim tarifleriniz gerçekten harika ellerinize sağlık. Bu tarifte kaşar koymazsak olur mu? 20 Ekim 2016 14:33
- Kevserin Mutfağı: Koymayabilirsin elbette ama kaşar lezzetini bir tık artırır. 20 Ekim 2016 16:20
- sema: Süperdiii eline sağlık??? ben kaşarını biraz fazla kaçırdım ama çok güzeldi, normalde yağda kızartmayı çok severiz ailecek ama bu onun önüne geçti?? çocukları doyurmaktan sofranın sonuna kaldım? resmi ancak çekebildim?06 Nisan 2016 19:07
- Kevserin Mutfağı: Daha güzel bir fotoğraf olamazdı Sema'cım, ellerine sağlık:) 06 Nisan 2016 19:48
- sema: Merhaba canım, haşlanmış karnabaharım vardı kızartma yapmak istemedim tariflere bakayım dedim bir baktım bir buçuk yıl önce yorum yapmışım😀 hemen attım fırına yaptığım şeyi ben bile hatırlamazken hiç unutmayan tarif küpüne teşekkürler😅🤩🤗😘 26 Kasım 2017 16:08
- Kevserin Mutfağı: 😅😅😅 Ellerine sağlık😘 26 Kasım 2017 16:09
- Hilal: Kevser hanım karnabahardaki sos değilde havucdakiler çok aktı acaba cay bardaklarım biraz buyukmu un eklemedim öyle verdim fırına acaba sosun kıvamı tam olarak Nasıl olacaktı tarifleriniz icin çok teşekkür ederim tarifleriniz harika 24 Mart 2016 08:49
- Kevserin Mutfağı: Kek hamuru kıvamında oluyor Hilal'cim, ölçüler kısmından kullandığım çay bardağının ölçülerine göz atabilirsin. 24 Mart 2016 12:55
- meryem: kevser hanim, unu galeta unu olarak kullansak uygun olur mu 17 Mart 2016 16:40
- Kevserin Mutfağı: Renk değişimi dışında olumlu ya da olumsuz bir etkisi olmaz Meryem'cim. 17 Mart 2016 17:16
- meric: sarimsakli yogurtla beraber süper oldu.cok teşekkürler herzamanki gibi,sevgiler 08 Şubat 2016 23:37
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık... 08 Şubat 2016 23:39
- meric: cevabiniz yetisor mi bilmiyorum ama sosuna kori koysam yakisir mi kevser hanim.damak (tadiniza güveniyorum ) 08 Şubat 2016 22:18
- Kevserin Mutfağı: Bence yakışır, eğer köriyi seviyorsan muhtemelen senin de hoşuna gidecektir. 08 Şubat 2016 22:24
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
