Fırında Kıymalı Karnabahar Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Fırında Kıymalı Karnabahar Tarifi

Porsiyon: 4-6 kişilik

Kalori: Toplam 445kcal*

Her fırsatta dile getiririm fırın yemeklerini çok sevdiğimi. Umarım bir gün doktorlar çıkıpta fırın yemekleri kolesterolü arttırıyor, şekeri düşürüyor, tansiyonu çıkarıyor falan demezler. Aç kalırım yoksa. Bu yemeği yaptığım gün bir arkadaşım da davetliydi yemeğe. Niye fırına koyuyorsun ki tencerede pişirsene dedi. Çok mantıklı bir soru aslında değil mi. Hem tencere, hem de fırın kabı kirlenmiş oluyor aynı anda.

Mantıklı tarafı bu ama duygusal tarafı (lezzet boyutu yani) bambaşka olayın. Bir kere yemek ısıyı her yandan eşit miktarda aldığı için heryeri aynı anda pişiyor. Fırın yemeklerine asıl lezzeti veren sır bu sanırım. Bir de buharlaşma daha fazla olduğu için (yine her yandan ısı almasından kaynaklanan) daha koyu kıvamlı oluyor. Lezzeti de daha yoğun oluyor böylece. Fransızların demi-glace diye bir sosları var mesela 72 saat kaynatılıyor tam lezzetine ulaşması için. Ben bir karnabaharı fırınlamışım çok mu.

Not: Tarif güncellenmiştir. Yorumlarla tarif arasında farklılık olabilir. Lütfen tarifi takip edin.

Afiyetle kalın...

Malzemeler

1 küçük baş karnabahar,
1 adet soğan,
150 g kıyma,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
7-8 yemek kaşığı zeytinyağ,
Tuz,
2 su bardağı sıcak su.

Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

Karnabaharı ayıklayıp çiçeklerine ayırın,
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alıp üzerine iki kaşık zeytinyağ gezdirip karıştırın,
180 derecede önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin,
O sırada soğanı yemeklik doğrayıp kalan zeytinyağında kavurun,
Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin,
Salça ekleyip karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun,
Toz biberi ekleyip karıştırın,
İstediğiniz miktar tuz ve suyunu ekleyip kapağını kapatın ve 5 dk kadar pişirin,
Karnabaharları küçük bir fırın kabına boşaltıp üzerine kıymalı harcı ekleyip karıştırın,
Fırına verin ve 15 dk daha pişirin.

Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Fırında Kıymalı Karnabahar Tarifi ilk olarak 13/12/2011 tarihinde yayınlandı ve 08/01/2021 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (96)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Benzer Başlıklar

Toplam 96 Yorum

elfca: Kevser ya, bu tarif eski haliyle çok güzeldi. Onu arayıp duruyordum, meğer değişmiş. Eskisine ulaşamayız sanırım değil mi? Çok defa yapmıştım oysa. Keşke defterime yazsaymışım. :( tencerede yapıp fırına veriyorduk. 14 Ocak 2023 22:47
- Kevserin Mutfağı: Tek farkı karnabaharların fırında pişmesi. Karnabaharlar bu şekilde su kaybı yaşayarak piştikleri için daha lezzetli oluyorlar. Tarifleri hiçbir zaman daha kötü olacak şekilde güncellemem. Her zaman daha iyi bir teknik kullanacak, daha ekonomik ya da daha lezzetli olacak şekilde güncellerim👍🏻 15 Ocak 2023 12:35
ruyakoray: Merhaba Kevserciğim, ben mi bir şey kaçırıyorum? Tarifte üstünü dolayı işe kapama yok ama yorumlarda bahsedilmiş. Notlara baktım, orada da yok 🤔 Şimdiden cevap için teşekkürler 🙏🏻 07 Ocak 2023 15:04
- Kevserin Mutfağı: Yorumlarla tarif uyumlu değilse tarif güncellenmiş demektir. Eski yorumları görmezden gelip tarifi takip edebilirsin. 07 Ocak 2023 15:25
  - ruyakoray: 😘 07 Ocak 2023 15:45
Gülşah: Kevser Hanım üzerine beşamel sos ve kaşar rendelesek nasıl olur acaba 11 Aralık 2022 17:32
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin elbette. 11 Aralık 2022 17:35
NİMET: Kevser hocam firindayken üstünü ortmuyoruz değil mi 21 Kasım 2022 11:10
- Kevserin Mutfağı: Hayır, tarifte belirtilmeyen bir şey yapmana gerek yok. 21 Kasım 2022 19:15
elifsu27: ben her kış yapardım sürekli yemeği ama tarif mi degidti acaba :) içinde sebzeler de olan bir yemekti 22 Kasım 2021 14:05
- Kevserin Mutfağı: Tarif güncellenmiş olabilir. 22 Kasım 2021 18:32
Birazkekik: Konserve domates, patates, sarımsak ve zerdeçal ekleyerek denedim.🦋❤️Harika oldu tarif için teşekkürler💫☺️
13 Aralık 2020 18:45
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 13 Aralık 2020 19:38
Hatice Seçkin Yılman: Yine cok guzel oldu.
18 Kasım 2020 18:58
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 18 Kasım 2020 19:07
Fatma----: Ben de denedim. Gercekten fırına girince bir haller oluyor karnabahara😄 Çok begendim. Bugün son patlıcanlarla etli türlü yapıyorum. Bu yöntemle deneyeceğim. Umudum güveç tadı vermesi. Hadi bakalım 😅 05 Kasım 2020 14:19
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 05 Kasım 2020 15:39
fb-halimeonder: tbt 💕karnabaharı daha yenilebilinir hale getirmiş kiymali olması ve fırında pişirilmesi.lezzetliydi tadı. hatırlıyorum lezzetini.
14 Nisan 2020 12:50
sinem: Üzerine folyo kapamak yerine yapabiliceğimiz bir şey var mı acaba 24 Ocak 2020 16:37
- Kevserin Mutfağı: Kapaklı bir fırın kabında pişirebilirsin👍🏻 24 Ocak 2020 16:41
alev: Bayılarak yedik 😊 28 Kasım 2019 20:55
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 28 Kasım 2019 21:30
  - alev: Çok teşekkür ederim daha şaşan bi tarifiniz olmadı zaten uygulamanızı tek geçerim 28 Kasım 2019 21:31
bilgennn: merhaba kevsercim dün akşam açtım uygulamayı 1 haftalık yemek listemiz hazır, Allah senden razı olsun :) Benim sorum şu fırınlama kısmını 1 gün sonra yapsak lezzet kaybi ya da bir sakınca olur mu, teşekkürler 10 Kasım 2019 12:43
- Kevserin Mutfağı: Hemen fırınlaman daha iyi olur Bilgencim ama önceden hazırlayıp pişirmeden önce ısıtarak servis edebilirsin. 10 Kasım 2019 12:57
nihan: Tadını,tuzunu,lezzetini bir türlü tutturamadığım karnabahar yemeği bu sefer oldu.Hem de çok lezzetli oldu.Kırıntısı bile kalmadı.Harika tarif. 17 Ekim 2019 00:08
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😘 17 Ekim 2019 01:34
Hatice Seçkin Yılman: Çok çok güzel oldu. 15 Ocak 2019 22:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 15 Ocak 2019 22:59
Elfcan: Birkaç sorum. 1. Bu yemeğin yanına ne gider? 2. İçine farklı sebzeler de ekleyebilir miyim? Patates, brokoli gibi? 3. Folyo yerine kapaklı borcamda yapsam olur değil mi? Teşekkür ederim. 14 Ocak 2019 18:12
- Kevserin Mutfağı: 1. Yanına ne gider/öneriler kısmına bakabilirsin. 2. İstediğin sebzeleri ekleyebilirsin ama güzel olur mu bilmiyorum. 3. Üzerini istediğin şekilde örtebilirsin👍🏻 14 Ocak 2019 18:39
  - Elfcan: Patates koydum, güzel oldu o da 👌🏻 2 yaşındaki oğlum bayıla bayıla yedi. Hatta fırında uzun süre açık tutamadım. Yemek isteyince hemen çıkarıp verdim 😅 Sadece öneriler kısmının nerede olduğunu anlamadım. Bir karıştırayım uygulamayı. Teşekkür ederim. 15 Ocak 2019 01:37
    - Kevserin Mutfağı: Yorumların yanındaki benzerler sekmesi👍🏻 15 Ocak 2019 01:44
  - halime: Merhaba yine bir tarifinizi deneyecegim, kapaklı borcamda yapacağım, 25 dk süre sonunda kapağı açıp 15 dk daha pişmesine gerek var midir? 26 Şubat 2019 18:10
    - Kevserin Mutfağı: Evet Halimecim, değişen bir şey olmaz. 26 Şubat 2019 19:42
Feyza: Merhaba folyoyun kaldırdıktan sonra fırını çalıştırmayı bitirecek sadece içinde mi tutacağız 10 Aralık 2018 17:58
- Kevserin Mutfağı: Hayır Feyzacım, aynı ısıda pişmeye devam edecek. 10 Aralık 2018 18:08
  - Feyza: Teşekkür ederim ✨ ilk kez denememe rağmen Harika bir tadı vardı 😋 Fikrinize sağlık 🙏🏼 10 Aralık 2018 20:19
    - Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 10 Aralık 2018 20:21
      - Feyza: Kevser hanım, dün den kalan yemeğimi fırında üzerine örtü örterek beklettik. Fırında Isıtılıp yenebilir mi bu akşam da ? 11 Aralık 2018 13:29
      - Kevserin Mutfağı: Kıymalı yemekler oda sıcaklığında değil buzdolabında bekletilmeli Feyzacım. Oda sıcaklığında bakteri üreme riski çok fazla. Ben olsam tüketmezdim ama sana kalmış elbette. 11 Aralık 2018 14:09
Eser: Merhaba Kevser Hanım, Fırına koyarlen karnabaharları çiğden koysak daha fazla pişirsek olur mu ki? Çok zor geldi 15 dk önceden pişirmek 😔 05 Ekim 2018 10:02
- Kevserin Mutfağı: Tenceredeki 15 dakikalık pişirme fırında 45 dakikaya çıkar Eser, daha kolay geliyorsa o şekilde yapabilirsin🙃 05 Ekim 2018 11:05
Aysel Öz: Tek kelime ile MUHTEŞEM.Kış bitti ilk karnabaharı yaptım çook pişmanım her hafta yaparım artık.Karnabahar sevmeyenler şaşkınlık içinde yiğitliğe leke sürmemek için fazla övgü yapamadılar “ver bakayım az daha” filan.Kevserim sağol varol🌸
18 Mart 2018 19:54
- Kevserin Mutfağı: :))) Ellerine sağlık, herkese afiyet olsun... 18 Mart 2018 22:08
Fatmagül: Kevsercim merhaba bu yemeği bugünden yapıcam ama yarın akşam için olacak fırına koymasam ocakta pişirmeye devam etsem olur mu 12 Aralık 2017 17:18
- Kevserin Mutfağı: Olur Fatmagülcüm. 12 Aralık 2017 17:29
demet: Merhaba Kevser hanım. Dün yaptım, suyunu az koymuşum, diri kaldı. Bugün tekrar sıcak su ekleyerek ve folyoyla örterek fırına koysam kurtarır mı? Kaç dk ayarlamalıyım fırında? Aynı şekilde yanına yaptığım pilavın da suyunu az koymuşum, o da tıkır. Yine onu da su ilavesiyle ocakta pişirebilir miyim tekrar? 28 Kasım 2017 11:26
- Kevserin Mutfağı: İkisini de yapabilirsin Demetçim ama süre konusunda yardımcı olamayacağım ne yazık ki. Kontrollü pişirebilirsin. 28 Kasım 2017 12:01

Yorum Gönder

Fırında Kıymalı Karnabahar Tarifi

Malzemeler

Hazırlanışı

Bugün Ne Pişirsem?

Popüler Tarifler