Fırında Mantarlı Bonfile Tarifi
Daha önce birçok kez bahsetmişimdir eminim. Ben etli yemekleri sevmem, et yemeklerini severim. Farkı nedir diyecekseniz açıklayayım.
Örneğin etli taze fasulye veya etli kuru fasulye etli bir yemektir ama fırında mantarlı bonfile bir et yemeğidir. Sebze veya bakliyat yemeklerinin içine et koyulmasını Türklerin aşırı et sevgisinin bir yansıması olarak kabul ediyorum sadece. Herhangi bir eleştirim yok. Benim beslenme tarzıma uymadığı için de eşimin özel isteği olmadığı sürece yapmıyorum.
Ben et yiyeceksem oturur et yerim, kuru fasulyenin içinde et aramam. En sevdiğim et tariflerimden biri bu, bir diğeri de fajitadır. Kuzu etini de haşladıktan sonra fırınlayıp yağından kurtardıktan sonra yerim. Kendimi zorlasam vejeteryan olmaya oldukça yakınım ben kısacası. Ama merak etmeyin kısa vadede böyle bir şeye niyetim yok, et yemekleri yemeye devam edeceğiz hep birlikte.
Tarifte geçen mühürleyin ifadesini bilmeyenler için biraz açmam gerekecek sanırım. Mühürlemek etin yüksek sıcaklıkta suyunu salmaya fırsat bulamadan sadece dış kısmının pişirilmesidir kısaca. Bu tarifte eti kızgın yağın içine koyup harlı ateşte her bir tarafını birer dakika pişirmeniz bonfileleri mühürlemek için yeterli olacaktır örneğin.
Mantar olarak ben kültür mantarı kullandım ama kendi yeme alışkanlıklarınıza göre istediğiniz mantarı kullanabilirsiniz. Krema, pasta kreması veya krem şanti değildir, süt ürünleri reyonunda satılan %35 yağ içeriğine sahip hem pasta ve tatlılarda hem de makarna ve çorbalarda kullanılabilen süt kremasıdır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 8-10 adet ince dilimlenmiş bonfile,
- 1 paket (400 g) mantar,
- 200 ml krema,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Tuz,
- Karabiber,
- 2 yemek kaşığı parmesan rendesi.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını yapışmaz özellikli geniş bir tavada kızdırın,
- Bonfileleri kızgın yağa bırakıp arkalı önlü mühürleyin ve bonfilelerin sığabileceği bir fırın kabına alın,
- Aynı tavaya doğradığınız mantarları alın ve suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Krema, karabiber, tuz ve parmesan rendesini ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Mantarlı karışımı bonfilelerin üzerine yayın,
- Üzerine yağlı kağıt örtüp 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verin ve bonfileler istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar (çatal/bıçak batırarak kontrol edebilirsiniz) 20-30 dk pişirin.
Afiyet olsun...
Fırında Mantarlı Bonfile Tarifi ilk olarak 24/03/2011 tarihinde yayınlandı ve 08/05/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 18 Yorum
- bataleyes: Kevserciğim, bu tarifinde parmesan yerine alternatifımız var mı? ya da kullanmasak? Teşekkürler şimdiden 💐 07 Kasım 2024 17:26
- Kevserin Mutfağı: Eski kaşar kullanabilir ya da hiç kullanmayabilirsin. 07 Kasım 2024 21:04
- ozgeoguz: harika oldu :)) yanına makarna yapıp artan sosu makarna için kullandım o da efsane oldu tavsiyemdir ❤️ 09 Nisan 2020 21:51
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 09 Nisan 2020 21:52
- SEDA: Yaptım, Harika oldu 😊 Et yumuşacık pişti 😋 Bütün tarifleriniz çok güzel 👏👏👏 07 Nisan 2020 10:46
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık.... 07 Nisan 2020 11:12
- ozgeoguz: Evde krema yok yerine süt kullansam olur mu? Karantina olmasa hemen koşup alıcam ama çıkamıyorum ☹️ 31 Mart 2020 14:50
- Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki😕 31 Mart 2020 14:58
- zehra: Evde kuzu pirzolam vardı. Sence bu tarifte kullanabilir miyim? Kemikli olduğu için problem olur mu bilemedim. Şimdiden teşekkürler.. 20 Haziran 2017 16:56
- Kevserin Mutfağı: Tarif için sorun oluşturacak bir şey değil Zehracım, kullanabilirsin. 20 Haziran 2017 16:59
- müjgan: Biftekten olur mu Kevser hanım 17 Ağustos 2015 15:49
- Kevserin Mutfağı: Olur Müjgan'cım. 17 Ağustos 2015 16:41
- Fatoş: Mrb Kevser hanım, krema yerine alternatif önerebileceğiniz bişey var mı? 04 Şubat 2015 09:16
- ASLI: Yaptim harika oldu. Tarif icin tesekkurler 11 Haziran 2014 14:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Aslı'cım... 11 Haziran 2014 14:32
- merve: mrb kevser abla 3 aylık bebeyım var rıca etsem bebeklerle ılgılı tarıfınız varmı acaba? sızı hıc kacırmadan takıp edıyorum ve yapıyorum harıka tebrık edrım 25 Ocak 2014 10:04
- merve: cokkkkkk guzel 25 Ocak 2014 10:01
- Nural: Tek kelimeyle muhteşemmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm :) 24 Mart 2011 13:20
Yorum Gönder