Fıstık Ezmesi Tarifi

Fıstık ezmesi benim sevdiğim bir şey değildir aslında. Ya da belki de değildi demem gerek. Taa ki kendi fıstık ezmemi kendim yapana kadar. Bu başıma ilk kez gelen bir şey değil aslına bakarsanız. Pek çok şeyi evde kendim yapmaya başladıktan sonra sevdim ben. Evde kendi damak zevkime göre yapmaya başladıktan sonra.

Fıstık ezmesi bana hep çok ağır, çok yağlı gelmişti. Sanki bir kuru yemiş ezmesi değil de bir çeşit donuk yağ yiyormuşum gibi. Oysa fıstık en sevdiğim kuru yemiştir. Çiğ, kavrulmuş, tuzlu, tuzsuz... Her çeşidine bayılırım. Buna rağmen fıstık ezmesinden keyif alamamamı her zaman garip bulmuşumdur. Taa ki kendi fıstık ezmemi kendim yapana kadar.

Kendi fıstık ezmemi yaptıktan sonra hazır fıstık ezmelerinin hem tadından hem de renginden anladığım kadarıyla hazır fıstık ezmesi için kullanılan fıstıkları yanma derecesine gelene kadar çok kavuruyorlar. Birincisi bu hiç sağlıklı bir şey değil. İkincisi yukarıda da bahsettiğim gibi tadını fıstık ezmesinden çok katı yağa çeviriyor. Benim kullandığım fıstıklar da çiğ ya da az kavrulmuş değil, gayet yer yer kahverengiye dönene kadar kavrulmuş fıstıklar. Fıstık ezmesinin tadı muazzam oluyor. Ama rengi hazırlardan o kadar farklı ki inanılır gibi değil. İyi ki bugüne kadar fıstık ezmesi sevmemiş ve yememişim diye düşündüm hem rengini gördükten hem de tadına baktıktan sonra. Fiyat kıyasına girmek dahi istemiyorum, çünkü evde yapılana göre hazır fıstık ezmeleri muazzam pahalı. Bugüne kadar anlam veremediğim şeylerden biri de fıstık o kadar ucuzken fıstık ezmelerinin o kadar pahalı olmasıydı. Hala anlam veremiyorum ama en azından artık çözümünün çok pratik olduğunu biliyorum.

Fıstık Ezmesine Şeker Katılır mı?

Ben fıstık ezmesini ilk hazırladığımda hem tarifini paylaşmak hem de fıstıklı tariflerde kullanmak için yapmıştım. O yüzden şekersiz olarak hazırladım. Bu kadar lezzetli olduğunu gördükten sonra kahvaltıda ekmeğe sürerek ya da meyvelerin yanında protein desteği olarak da tüketilebileceğini farkedip içine biraz da bal eklemeye başladım. Siz de tatlandırıp tatlandırmamaya kullanacağınız yere göre karar verebilirsiniz. Tatlandırmak için bal yerine şeker de kullanabilirsiniz elbette. Ve istediğiniz tatlılık miktarına ulaşmak için tadına bakarak ayarlama yapmayı ihmal etmeyin.

Son olarak hazırladığınız fıstık ezmesini kullanmak için fıstık ezmeli kurabiye ve fıstık ezmeli kek tariflerine göz atabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Fıstık Ezmesi Tarifi ilk olarak 22/10/2021 tarihinde yayınlandı ve 24/10/2021 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.