Gallo Pinto Tarifi

Gallo pinto Nikaragua ve Kosta Rika mutfaklarının meşhur fasulye ve pirinç yemeği. Benim karşıma İspanya'da sık gördüğüm siyah fasulyelerle ne yapabilirim diye araştırırken çıktı. Fasulye ve pirincin birbirine yakışan bir ikili olduğunu neredeyse bütün dünya bilir ve neredeyse her ülkenin mutfağında fasulye ve pirinci bir araya getiren bir yemek vardır.

Bizde kuru fasulye ve pirinç pilavı ayrı ayrı pişirilse de birlikte servis edilir. Meksika mutfağında pirinç ve fasulye burritoda bir araya gelir. Portekiz mutfağından arroz de feijao gallo pintoya oldukça benzeyen ve kıvam olarak farklı bir yemektir. Güney Amerika'nın farklı ülkelerinde, İtalya'da, farklı Afrika ülkelerinde de farklı örnekler görmek mümkün.

Gallo pintonun çok eğlenceli bir ismi var. İspanyolca benekli horoz demek. İsmini yemeğin renk skalasından aldığı tahmin ediliyor. Kahvaltı da dahil günün her öğününde yenebiliyor. Kahvaltıda genellikle kızarmış muz, bacon, avokado ve yumurta ile servis edilir. Bir Türk olarak ben yanına cevizli cacık yaptım. Kim ne diyebilir ki! Ayrıca çok da yakıştı. Nikaragualılar bir denese bundan böyle gallo pinto böyle yenir derler bence.

Tarifte de belirttiğim gibi fasulye olarak kırmızı veya siyah fasulye kullanabilirsiniz. Siyah fasulyenin tadı bana göre kırmızı fasulyeden biraz farklı. Eğer seçecek olsam kırmızı fasulyeyi tercih ederim. Ama evde bitirmem gereken yarım kiloya yakın siyah fasulye olduğu için ilerleyen günlerde farklı siyah fasulyeli tarifler paylaşabilirim.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Gallo Pinto Tarifi ilk olarak 14/10/2024 tarihinde yayınlandı ve 16/10/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.